15 parasta vaiheittaista kesäkurpitsareseptiä talveksi

Harva ihminen selviää ilman talveen valmistautumista. Tämä pätee erityisesti, jos onnistuit kasvattamaan runsaan sadon dachassasi tänä kesänä eikä sinulla ole muita vaihtoehtoja. Voit esimerkiksi valmistaa kesäkurpitsareseptejä talveksi. Voit valmistaa tästä vihanneksesta erilaisia ​​ruokia, varmistaen, että talviruokavaliosi on yhtä monipuolinen kuin kesällä.

Kesäkurpitsa talveksi: ominaisuudet ja ruoanlaittosalaisuudet

Kesäkurpitsan säilöminen talveksi ei juurikaan eroa tavallisen kurpitsan säilömisestä. Säilöntä on nopeaa ja helppoa. Tämän vihanneksen tärkein etu on, että sitä voidaan käyttää monenlaisissa resepteissä. Voit marinoida viipaloitua kesäkurpitsaa tai tehdä siitä salaatin tai kaviaarin.

Ennen hillojen valmistamista sinun on kerättävä kaikki tarvittavat ainekset. Reseptistä riippuen käytetyt määrät voivat vaihdella. Saatat tarvita myös muita vihanneksia, mausteita ja yrttejä.

Kasvisten valinta ja valmistus

Ennen säilöntän aloittamista on ensin valmisteltava kaikki tarvittavat ainekset. Pese kaikki tarvitsemasi vihannekset huolellisesti, jotta kuoreen ei jää likaa. Leikkaa myös pois kaikki mädäntyneet tai homeiset kohdat hedelmälihasta. Poista siemenet tarvittaessa. Kun vihannekset on valmistettu, ne asetetaan pyyhkeelle, jotta vesi kuivuu hieman.

Jos ruoanlaitossa käytetään yrttejä, ne pestään huolellisesti.

Seuraavaksi sinun on tarkastettava lehdet. Toukkia tai hyönteisten munia voi usein löytää lehdiltä.

Säiliöiden sterilointi

Toinen tärkeä vaihe on säilykkeiden säilytykseen käytettävien purkkien sterilointi. Niitä voi steriloida monella eri tavalla, mutta yksinkertaisimmat ovat kuumassa vedessä tai höyryssä.

Aseta pyyhe kattilan pohjalle. Lisää sitten vesi. Kiehauta. Aseta täytetyt purkit niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Keitä 15 minuuttia.

Toinen menetelmä on höyrysterilointi. Keitä vesi vedenkeittimessä. Aseta purkki ylösalaisin kannen aukkoon. Steriloi 15 minuuttia.

Kuinka valmistaa vihanneksia talveksi: herkullisia reseptejä ja menetelmiä

Kuinka valmistaa nopeasti ja helposti parhaat kesäkurpitsareseptit talveksi.

Perinteinen tapa

Tarvitset:

• kesäkurpitsa;
• piparjuuren lehdet;
• tilli;
• valkosipulin päät;
• keitetty suodatettu vesi;
• sokeri;
• suolaa;
• pöytäviinietikkaa 9%.

Miten säilöntä toimii?

1. Laita valkosipulia, kuivattua tai tuoretta tilliä ja piparjuurenlehtiä purkkien pohjalle.
2. Leikkaa vihannekset suuriksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Täytä purkit täyteen.
3. Sinun on myös tehtävä marinadi. Kiehauta vesi. Liuota sokeri ja suola siihen. Maun saamiseksi voit lisätä pippuria tai laakerinlehtiä. Lisää lopuksi etikka.
4. Kaada kuuma liemi vihannesten päälle. Sulje purkit kansilla.

Nopea resepti sormia nuolemaan sopivaan herkkuun ilman sterilointia

Tämä resepti vaatii samat ainekset kuin perinteinen talvikurpitsaresepti.

Kuinka valmistaa:

1. Laita mausteet ja yrtit purkin pohjalle ja täytä se pilkotuilla vihanneksilla.
2. Kiehauta vesi.
3. Keitä samalla marinadi erillisessä astiassa.
4. Kaada puhdasta kiehuvaa vettä valmisteen päälle.
5. 7 minuutin kuluttua valuta se.
6. Täytä valmiste uudelleen suolavedellä.
7. Anna vihannesten levätä noin 10 minuuttia, sitten voit rullata purkit.

Valmistetaan herkullisin kaviaari

Tarvitset:

• kesäkurpitsa;
• paprika;
• suuri sipuli (mieluiten punainen);
• porkkana;
• muutama makea tomaatti;
• valkosipulin päät;
• karkea suola;
• sokeri;
• kasviöljy;
• mustapippuri;
• etikka.

Kuinka säilyttää:

1. Kuori vihannekset ja pilko.
2. Laita tehosekoittimeen ja hienonna.
3. Tämän jälkeen siirrä seos kattilaan, lisää sokeri ja suola.
4. Keitä 10 minuuttia. Lisää sitten kasviöljy ja etikka.
5. Hauduta kaviaaria vielä noin 10 minuuttia.
6. Ota astia pois liedeltä ja sekoita seos uudelleen tasaiseksi.

Valmistus kaalilla

Mitä tuotteita tarvitset:

• nuori kaali;
• kesäkurpitsa;
• tuoretta tilliä siemenineen;
• valkosipulin päät;
• mustapippurit;
• laakerinlehti;
• sokeri;
• kasviöljy;
• suolaa;
• pöytäviinietikkaa 9%.

Kuinka valmistaa säilykkeitä:

1. Kaali on hienonnettava.
2. Kesäkurpitsaa voi leikata suuriksi kuutioiksi tai paksuiksi ympyröiksi.
3. Murskaa valkosipuli valkosipulipuristimessa.
4. Laita valkosipuli, laakerinlehdet ja mausteet purkkien pohjalle, lisää sitten kesäkurpitsaa ja sitten kerros kaalia.
5. Jatka vuorotellen, kunnes purkki on täynnä reunaa myöten.
6. Kiehauta vesi.
7. Lisää seokseen sokeri ja suola.
8. Kaada joukkoon öljy ja etikka ja kaada sitten kiehuva vesi kaiken päälle.

Sekalaiset kurkut

Laita mausteet purkkien pohjalle. Voit käyttää mitä tahansa mausteita. Leikkaa vihannekset suikaleiksi ja lisää ne mausteiden joukkoon. Kaada liemi purkkien päälle. Kääri purkit rullalle 10 minuutin kuluttua.

Herkin valmistustapa tomaateilla ja kurpitsalla

Tarvitset:

• tomaatit;
• kesäkurpitsa;
• valkosipuli;
• suolaa;
• sokeri;
• etikka;
• kasviöljy.

Kuinka valmistaa:

1. Jauha tomaatit tehosekoittimella.
2. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.
3. Hienonna valkosipuli.
4. Keitä tomaateista paksua tomaattikastiketta ja lisää kesäkurpitsa, kun kastike on valmista.
5. Keitä 20 minuuttia.
6. Täytä purkit, lisää valkosipuli.
7. Kaada tomaattikastike kasvisten päälle.
8. Lisää sokeri ja suola, etikka ja kasviöljy.

Korealainen kesäkurpitsa

Hienonna vihannekset. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja lisää korealaisen porkkanan mausteseos. Lisää vihannekset ja mausta suolalla. Ota heti pois liedeltä. Lisää etikka ja murskattu valkosipuli ja sekoita. Alkuruoka on valmis.

Kevyesti suolattuja vihanneksia valkosipulilla

Leikkaa vihannekset ympyröiksi. Hienonna yrtit, valkosipuli ja sipuli. Leikkaa sitruunasta muutama lohko ja purista mehu. Laita kaikki pussiin ja ripottele suolalla. Sulje pussi ja laita jääkaappiin 8 tunniksi.

Nopea curryresepti

Leikkaa kesäkurpitsa isoiksi kuutioiksi. Hienonna sipuli. Mausta seos suolalla, kaada joukkoon etikka ja anna seistä yön yli. Lisää sitten curryjauhe ja rouhittu pippuri ja ripottele joukkoon sokeri. Lisää vesi ja anna seistä uudelleen yön yli. Aamulla siivilöi vesi ja laita takaisin liedelle. Kaada kuuma marinadi kesäkurpitsojen päälle ja laita jääkaappiin yön yli. Laita sitten takaisin liedelle ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Laita seos purkkeihin.

Mausteinen kesäkurpitsa-adjika

Pilko kesäkurpitsa, chili ja paprika. Jätä valkosipuli kokonaiseksi. Laita kaikki vihannekset tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Siirrä kattilaan ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia kiehumisen jälkeen. Lisää tänä aikana suola, sokeri, etikka ja kasviöljy. Kun kypsennysaika on kulunut, soseuta uudelleen tehosekoittimessa.

Talvialkupala valkosipulilla ja porkkanoilla

Täytä purkit kesäkurpitsalla, raastetuilla porkkanoilla ja valkosipulilla. Kaada kiehuvaa vettä seoksen päälle 10 minuutiksi. Täytä sitten purkit suolaliemellä. Sulje kannet 14 minuutin kuluttua.

Marinoituja kesäkurpitsoja hunajakastikkeessa

Tarvitset:

• kesäkurpitsa;
• valkosipuli;
• tuoretta tilliä;
• kasviöljy;
• jauhettua mustapippuria;
• hunaja;
• suolaa;
• omenaviinietikkaa.

Kuinka valmistaa:

1. Leikkaa vihannekset ohuiksi viipaleiksi.
2. Silppua yrtit ja valkosipuli.
3. Lisää siihen hunajaa, etikkaa ja suolaa.
4. Sekoita kesäkurpitsan kanssa.
5. Anna seistä muutama tunti. Jaa sitten purkkeihin.

Chilipippurilla, valkosipulilla ja yrteillä

Pilko vihannekset haluamallasi tavalla. Silppua valkosipuli ja yrtit hienoksi. Viipaloi chili. Vaihtoehtoisesti voit jauhaa sen tasaiseksi seokseksi. Laita kaikki vihannekset lasipurkkeihin. Valmista marinadi. Kaada se kuumana hillojen päälle. Anna hillojen seistä 30 minuuttia ja sulje sitten kannet.

Säilykkeet rapeaksi paistetut kesäkurpitsat

Tämä resepti vaatii raakoja kesäkurpitsoja. Voit käyttää myös mitä tahansa mausteita. Pilko vihannekset. Pilko yrtit. Pilko valkosipuli. Laita kaikki purkkeihin. Valmista marinadi. Kiehauta erikseen puhdasta vettä. Kaada ensin kiehuvaa vettä vihannesten päälle 25 minuutiksi. Kaada sitten vielä kuuma marinadi niiden päälle.

Valmistamme ruokalajin monivärisistä vihanneksista

Tarvitset:

• eri värisiä kesäkurpitsoja;
• paprika;
• valkosipulin päät;
• persilja ja tilli;
• laakerinlehti;
• suolaa;
• rakeistettu sokeri;
• kasviöljy;
• pöytäviinietikka;
• keitettyä vettä.

Näin valmistat alkupalan:

1. Leikkaa kaikki suuriksi kuutioiksi.
2. Silppua paprika ohuiksi suikaleiksi.
3. Murskaa valkosipuli valkosipulipuristimessa.
4. Hienonna tuoreet yrtit erittäin hienoksi.
5. Valmista suolavesi.
6. Kiehauta vesi erikseen.
7. Laita kaikki vihannekset purkkeihin.
8. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ensimmäisellä kerralla ja anna kiehua 25 minuuttia.
9. Valuta sen jälkeen vesi pois, lisää kasviöljy ja kaada marinadi valmisteen päälle.
10. Marinaadin on oltava kuumaa.

Säilykkeiden kesto ja säilytysolosuhteet

Säilykkeitä kesäkurpitsoissa on suositeltavaa säilyttää viileässä paikassa, poissa auringonvalosta. Ilman lämpötilan tulisi olla +5 ja +7 asteen välillä.

Purkit on parasta säilyttää kellarissa tai kaappitilassa, mutta jääkaappikin käy.

Jos tilaa on rajoitetusti kaupunkialueilla, säilöttyjä kesäkurpitsoja voi säilyttää parvekkeella tai ruokakomerossa. Steriloitu kesäkurpitsa säilyy jopa kaksi vuotta. Steriloimaton kesäkurpitsa on parasta syödä vuoden kuluessa valmistuksesta.