12 herkullista nopeaa hapankaalireseptiä

Hapankaalireseptejä on monia nopeasti valmistettavia. Tämä ei ole yllättävää, sillä tämä tuote ei ole vain hyödyllisten ravintoaineiden ja mineraalien aarreaitta keholle, vaan myös herkullinen välipala. Mutta parasta on, että kaikki nämä fermentit voi valmistaa kotona vain parissa tunnissa, mikä tekee hapankaalista pysyvän lisän ruokapöytään.

Millainen kaali sopii?

Hapanjuurileivän valmistukseen sopii mikä tahansa tuore valkokaalilajike.

Tärkeimpien ainesosien ja astioiden valmistelu

Huuhtele vihannekset juoksevan veden alla ennen kypsentämistä. Haudutusastia on parasta höyryttää.

Nopeat hapankaalireseptit

Kaalialkupaloja on valtava määrä. Jokainen löytää sopivan vaihtoehdon makuunsa. Katsotaanpa suosituimpia.

Mehukasta, rapeaa kaalia purkissa 24 tunnissa ilman etikkaa

Klassisen reseptin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 900 grammaa kaalia;
• kaksi laakerinlehteä;
• mustapippuri;
• suolaa ja sokeria maun mukaan.

Laita silputtu valkokaali kolmen litran purkkiin. Valmista mausteseos: keitä kaksi minuuttia ja anna jäähtyä. Lisää marinadi ja anna kaalin hautua päivän ajan.

Tällaisen välipalan päivittäinen saanti ei saisi ylittää 150 grammaa.

Resepti kattilassa, jossa on suuria paloja

Tämän alkuruoan valmistamiseksi kattilassa tarvitset seuraavat ainekset:

• 800 grammaa valkokaalia;
• kaksi porkkanaa;
• valkosipuli - yksi pää;
• pöytäviinietikka - 1 lusikka;
• suola - 1 lusikka;
• rakeistettu sokeri - 2 lusikallista.

Kaali leikataan pieniksi lohkoiksi. Lisää porkkanat ja valkosipuli ja kaada sitten vihannekset pannulle erillisissä kerroksissa.

Kaada toiseen kattilaan vesi, johon on lisätty sokeria ja suolaa maun mukaan. Kun vesi kiehuu, sekoita joukkoon etikka. Kaada saatu marinadi heti taikinan päälle. Peitä kattila pienellä kannella ja aseta päälle vesiastia. 24 tunnin kuluttua juuret ovat valmiita.

Kaukasialainen tyyli

Kaukasialaiseen hapanjuurileipää varten tarvitset:

• 500 g valkokaalia;
• porkkanat - 1 kpl;
• punajuuri - 1 kpl .;
• chilipippuri - 2 kpl;
• valkosipuli;
• suolaa;
• rakeistettu sokeri.

Kuutioi vihannekset. Laita valkosipuli ja molemmat paprikatyypit purkkiin. Täytä sitten purkki vihannesten kerroksilla. Mausta suolalla ja pippurilla. Ravista suljettua purkkia ja anna sen seistä useita päiviä.

Mausteinen pikahapankaali suolavedessä

Mausteisen hapanjuurileivän ainekset:

• 600 g valkokaalia;
• porkkana;
• piparjuuri;
• paprika;
• mausteet;
• valkosipulin pää.

Raasta piparjuuri ja valkosipuli. Hienonna loput vihannekset. Sekoita vihannesseos samassa kulhossa. Valmista liemi suolasta ja sokerista. Kaada syntynyt liuos vihannesten päälle.

Anna hautua viisi päivää ja kuori mahdollinen vaahto pois. Kun aika on kulunut, valuta marinadi. Herkullinen, mausteinen alkupala on valmis!

Nopea rapea kaali, 3 tunnin resepti

Tarvittavat ainekset:

• tuore kaalin pää;
• porkkana;
• etikka tai auringonkukkaöljy;
• mausteet.

Laita pilkotut vihannekset sopivan astian pohjalle käymistä varten. Valmista suolaliemi auringonkukkaöljyllä tai etikalla. Lisää mausteet. Keitä liuosta 6 minuuttia. Kaada syntynyt marinadi valmistettujen vihannesten päälle.

Välipalaa tulisi hauduttaa 3 tuntia.

Nopea etikkasäilytysresepti

Hapanjuurileivän valmistamiseksi kotona tarvitset seuraavat ainekset:

• 800 g valkokaalia;
• valkosipulin pää;
• 4 ruokalusikallista etikkaa;
• suolaa.

Laita pilkottu kaali juureksiastiaan. Valmista liemi. Kiehauta. Kaada marinadi juureksiin, peitä kannella ja anna hautua kaksi tuntia.

Yksinkertainen resepti purkissa ilman etikkaa

Reseptiä varten purkissa sinun tulisi ottaa:

• noin 800 grammaa painava kaalipää;
• kaksi porkkanaa;
• laakerinlehti;
• suola - 1 rkl;
• sokeri – 2 rkl.

Laita seos purkkiin. Käytä mausteita runsaasti. Täytä kiehauttamattomalla vedellä ja peitä kannella. On parasta asettaa purkin alle lautanen tai kattila, sillä se kerää marinadin. Haudutuksen aikana pistele seokseen puinen varras. Lisää purkkiin sokeri kolmen päivän kuluttua. Puolen päivän kuluttua juuret ovat valmiita.

Valkosipulilla

Valkosipulijuuret valmistetaan samalla tavalla kuin pikasäilykkeet. Valkosipuli leikataan kynsiksi, ja suolaliemessä liotettu juurenjuuri on syötävissä 12 tunnin kuluessa.

Tšernihivin tyylinen Hrustovka

Tšernihivin tyylisen khrustovkan valmistamiseksi tarvitset:

• 700 g valkokaalia;
• porkkanat - 2 kpl;
• suola - 55 g;
• rakeistettu sokeri - 70 g.

Laita raastettujen porkkanoiden ja silputun valkokaalin seos kulhoon. Lisää liemi. On tärkeää valmistaa täyte tiukasti reseptin mukaan!

1. Käytä ainoastaan ​​puhdasta vettä.
2. Lisää 55 g suolaa.
3. Lisää 70 g sokeria.
4. Lisää laakerinlehti.
5. Kiehauta.

Kääri purkki kevyesti liinalla ja anna sen hautua 2 päivää.

Nopea kaali punajuurilla -resepti

Punajuurileivän valmistukseen tarvitset:

• tuore kaalin pää;
• punajuuri;
• yksi valkosipulinkynsi;
• mausteet.

Lisää viipaloidut punajuuret tavalliseen hapanjuurijuureseokseen. Pakkaa seos tiiviisti rasiaan. Kaada valmis marinadi sen päälle. Anna juuren seistä 12 tuntia.

Tomaattien ja paprikoiden kanssa

Tähän välipalaan tarvitset:

• 500 grammaa kaalia;
• sipulin pää;
• paprika - 2 kpl;
• tomaatit - 2 kpl;
• porkkanat - 1-2 kpl;
• oliivi- tai auringonkukkaöljy;
• mausteet.

Silppua kaali, leikkaa sipuli renkaiksi, viipaloi paprika ja tomaatit ja raasta porkkanat karkeasti. Valmista seuraavaksi erityinen marinadi: lisää oliivi- tai auringonkukkaöljy ja mausteet suoraan astiaan vihannesten kanssa.

Saatua seosta sekoitetaan ja painellaan tasaisesti. Täytä sitten purkki sillä ja peitä kannella. Kolmen päivän kuluttua jääkaapissa hapatte on käyttövalmis.

Puolukkaa

Tähän epätavalliseen reseptiin tarvitset:

• kaalin pää, jonka paino on 700 grammaa;
• sipulin pää;
• 300 g puolukoita;
• kasviöljy;
• mausteita maun mukaan.

Puolukkajuurileivän resepti on samanlainen kuin edellinen. Tomaattien ja paprikoiden sijaan kasvisseokseen lisätään kokonaisia ​​puolukoita.

Säilytyssäännöt ja kesto

Kypsennyksen jälkeen siirrä alkupala toiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa. Säilytä enintään viikon.