Reseptejä tuoreen kurpitsan jäädyttämiseen kotona talveksi ja onko se mahdollista

Omaa tuotantoaan viljelevät puutarhurit kohtaavat usein haasteen säilöä osa sadostaan ​​talveksi. Vaikka tämä saattaa tuntua itsestään selvältä, se herättää kysymyksen: Kuinka pakastaa kurpitsa tai muut vihannekset oikein talveksiTässä tapauksessa on tarpeen harkita huolellisesti tämän satolajikkeen pakastusmenettelyä sekä myöhempiä sulatusmenetelmiä, jotta hedelmät säilyttävät ravintosisältönsä ja vitamiininsa.

Onko jäädyttäminen sallittua?

Tämä vihanneslajike on sukua kurpitsalle ja kurpitsalle. Se sisältää runsaasti hyödyllisiä ainesosia, ravintoaineita ja vitamiineja. Käytännössä, jos haluat säilyttää kurpitsan maun talven yli, sinun on noudatettava pakastusohjeita. Muuten vihannes menettää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​ja maustaan.

Pakastuksen jälkeen tuote vaatii myös asianmukaiset säilytysolosuhteet; maun ja vitamiinien säilyttämiseksi on suositeltavaa pitää säilytystilan lämpötila tasaisena.

Menettelyn ominaisuudet

Suorittaessasi tätä tehtävää kohtaat joitakin vivahteita, joihin sinun on kiinnitettävä huomiota:

1. Pakastettuun säilytykseen valitaan pieniä hedelmiä.
2. Tuotetta valittaessa ei ole suositeltavaa käyttää ylikypsiä hedelmiä.
3. Vitamiinien ja maun säilyttämiseksi tuotteessa on noudatettava teknologiaa.
4. Ennen pakastamista on tehtävä joitakin valmistelutöitä.
5. Jäädytysmenetelmä valitaan hedelmän koosta riippuen.
6. Toimenpiteen jälkeen tuote säilytetään.

Jos otat nämä seikat huomioon, voit säilyttää talveksi ruokia, jotka sisältävät paljon hyödyllisiä komponentteja ja vitamiineja.

Jos sulatus on tarpeen, on myös noudatettava prosessitekniikkaa, jotta hedelmien maku ei heikkene tässä vaiheessa.

Hedelmävalikoima

Kurpitsan valintaan tulisi kiinnittää erityistä huomiota. Tässä on muutamia suosituksia, joita kannattaa harkita:

• älä käytä ylikypsää kurpitsaa;
• säilytä pieniä näytteitä;
• valitse näytteet ilman vaurioita;
• tarkkaile varren läsnäoloa.

Paras vaihtoehto pakastamiseen ja säilytykseen on osittain raa'at vihannekset, joiden kypsymiseen on vielä 1–2 viikkoa.

Jos pakastettavaksi valitaan raakoja vihanneksia, niiden on annettava seistä sadonkorjuun jälkeen useita päiviä ennen pakastamista.

Valmistautuminen toimenpiteeseen

Valmisteluvaihe sisältää seuraavat toimet:

• tuotteet pestään perusteellisesti lian poistamiseksi;
• Seuraavaksi sinun on kuivattava kurpitsa kosteudelta;
• suuret kurpitsat on kuorittava;
• Kuivumisen jälkeen näytteet laitetaan pusseihin.

Pienet vihannekset säilytetään kokonaisina, kun taas suuremmat on ensin leikattava viipaleiksi.

Pakastettua viljelmää voidaan säilyttää vaadituissa olosuhteissa jopa 10 kuukautta.

Pakastusvaihtoehdot

Käytännössä kurpitsan pakastamiseen on kaksi erinomaista menetelmää:

• säilytys pakastettuna tuoreena;
• pakastettujen vihannesten säilyttäminen pieninä paloina.

Yleisesti ottaen varastointitekniikalla ei ole merkittäviä eroja, mitä ei voida sanoa hedelmien valmistamisesta pakastusta varten.

Tuore

Pakasta tämä sato tuoreena valitsemalla pieniä hedelmiä. Pese ne huolellisesti liasta. Tarkista, ettei niissä ole vikoja. Asettele ne sitten tasaisille lautasille ja laita pusseihin. Sisältö laitetaan sitten pakastimeen kahdeksi tunniksi ja säilytetään sitten matalan lämpötilan varastotilassa.

Paloina

Tämän tyyppinen jäädytys sisältää seuraavan toiminta-algoritmin:

• valitaan suuria yksilöitä;
• vihannekset pestään ja kuivataan huolellisesti;
• kuori tarkistetaan vaurioiden varalta;
• sitten kuori poistetaan hedelmästä;
• valittu näyte leikataan pieniksi paloiksi;
• litteitä ruokia valmistetaan;
• kurpitsanpalat jakautuvat tasaisesti;
• Kaikki laitetaan pussiin ja sitten pakastimeen kahdeksi tunniksi.

Jotta palat eivät jäätyisi yhteen, käytä matalia astioita ja levitä viipaleet tasaisesti.

Säilytys

Vihanneksia säilytetään olosuhteissa, joissa lämpötila pysyy jatkuvasti alhaisena. Jos käytät jääkaappia, kurpitsaa ei tarvitse ottaa pakastimesta. Optimaaliset säilytysolosuhteet ovat -18 °C. Noin -10 °C:n lämpötilassa kurpitsa ei säily yli kolmea kuukautta.

Kurpitsan maun ja tärkeiden vitamiinien säilyttämiseksi tarvitaan matalia lämpötiloja (mitä alhaisempi tämä lämpötila, sitä pidempään vihannekset säilyvät).

Tuotteen sulatus

Ota ruoka tarvittaessa säilytyksestä ja sulata se. Parhaat sulatusolosuhteet ovat säilyttää vihanneksia jääkaapissa yhden päivän ajan. Jos kuitenkin sinun on valmistettava ruoka nopeasti, voit säilyttää pakastettua ruokaa huoneenlämmössä muutaman tunnin.

Pakastettuja paloja ei suositella laitettavan kuuman veden alle, koska ne menettävät nopeasti makunsa ja ravintoaineensa.