TOP 10 reseptiä kirsikoiden pakastamiseen talveksi pakastimessa tai jääkaapissa

Oletko korjannut suuren kirsikkasadon etkä tiedä mitä niille tekisit? Vai rakastatko tätä marjaa ja haluat syödä sitä ympäri vuoden? Paras tapa säilöä ne on pakastaa ne. Tämä säilyttää suurimman osan tuoreiden kirsikoiden vitamiineista suoraan puusta. Tänään keskustelemme siitä, miten kirsikoita pakastetaan talveksi.

Voiko kirsikoita pakastaa talveksi?

Jotkut epäilevät kirsikoiden pakastamisen tehokkuutta. Jotkut saattavat perustellusti pelätä, ettei lopputulos ole paras mahdollinen: marjat menettävät makunsa, muotonsa tai jopa muuttuvat mössöksi. Sulatetut kirsikat eroavat tietysti tuoreista, mutta jos kaikki pakastusehdot täyttyvät, nämä erot ovat niin hienovaraisia, että tuskin huomaat niitä.

Pakastimen valmistelu

Parhaan tuloksen varmistamiseksi valmistele pakastin ennen kirsikoiden pakastamista. Säädä lämpötilaa: marjojen säilytyslämpötilan tulisi olla -18–23 °C (-64–73 °F). Varmista, että pakastuslokerossa ei ole muita elintarvikkeita (erityisesti voimakastuoksuisia). Tämä johtuu pääasiassa siitä, että kirsikat imevät ympärillään olevia tuoksuja pakastuksen aikana. Myös tarjottimen, jolla kirsikat säilytetään, tulee olla tasainen, jotta ne eivät vieri tai tartu toisiinsa.

Pakastin on tietenkin puhdistettava normaalisti: laatikoiden tulee olla puhtaat, ilman lumen ja jään paloja seinillä.

Mieti, millaisessa astiassa aiot säilyttää kirsikoita – se määrää, kuinka paljon tilaa marjoille on vapautettava.

Menetelmät kirsikoiden pakastamiseen kotona

Kirsikoiden pakastamiseen on useita vaihtoehtoja. Kun valitset yhtä, tee valinta omien mieltymystesi ja pakastetun tuotteen käyttötarkoituksen mukaan. Esimerkiksi kivettömiä kirsikoita ei todennäköisesti käytetä leivontaan, mutta ne sopivat erinomaisesti kompottiin.

Sokerilla

Tällä tavalla pakastetut kirsikat säilyttävät täyden makunsa. Ne sopivat täydellisesti piirakoihin, varenikeihin ja muihin leivonnaisiin, ja niitä voidaan lisätä myös jälkiruokiin. Säilytä nämä kirsikat ainoastaan ​​rasiassa.

Aseta valmiit kivettömiä hedelmiä yhteen kerrokseen astian pohjalle. Ripottele päälle sokeria ja painele kevyesti. Toista kerrokset, kunnes tilaa on. Jätä sokeri pinnalle. Kun astia on täytetty, sulje se ilmatiiviillä kannella ja laita heti pakastimeen.

Luun kanssa

Tämä on helpoin tapa säilöä punaisia ​​marjoja talveksi. Aseta valmistetut marjat muovikelmulla vuoratulle tarjottimelle varmistaen, etteivät ne kosketa toisiaan. Aseta tarjotin varovasti pakastimeen 1–2 tunniksi. Aseta rasiat tai pussit pakastimeen säilytystä varten.

Tämän jälkeen ota marjat pakastimesta ja kaada ne nopeasti valmiiksi valmistettuihin, jäähdytettyihin rasioihin. Poista pusseista mahdollisimman paljon ilmaa ja sulje rasiat ilmatiiviillä kansilla. Jos teet tämän oikein, saat erinomaisen säilykkeen kokonaisista marjoista, joita voidaan myöhemmin käyttää kompotin valmistukseen. Jäähdytä rasioita tai pusseja, jotta kirsikat eivät sula kuumuudessa.

Kuoppainen

Vaikka edellinen menetelmä oli yksinkertainen, kirsikat on parasta pakastaa kivettöminä. Jos pakastat kokonaisia ​​kirsikoita, sinun on todennäköisesti silti poistettava kivet, ja tämä on paljon helpompaa tuoreiden kirsikoiden kanssa.

Poista ensin kivet valmiista kirsikoista. Asettele kirsikat yhteen kerrokseen tarjottimelle varmistaen, etteivät ne kosketa toisiaan, ja anna niiden levätä hetken. Laita ne sitten pakastimeen muutamaksi tunniksi pakastamaan ne ensimmäistä kertaa. Muista antaa myös astian jäähtyä. Määritetyn ajan kuluttua poista kirsikat, siirrä ne säilytysastioihin tai pussiin ja pakasta ne viimeistä kertaa.

Nämä marjat ovat monipuolisempia: niitä voidaan käyttää leivonnassa, jälkiruoissa, kompoteissa ja myös syödä erillisenä ruokana.

Sokerisiirapissa

Ainesosat:

• sokeri – 3 kilogrammaa;
• vesi – 2 litraa;
• kirsikka.

Valmistusmenetelmä.

Sekoita sokeri veden kanssa ja kiehauta, kunnes sokeri on liuennut. Jäähdytä siirappi. Laita kivettömiä kirsikoita rasioihin ja kaada syntynyt siirappi niiden päälle. Anna niiden seistä huoneenlämmössä pari tuntia. Sulje sitten rasiat (muista käyttää ilmatiiviitä rasioita) ja säilytä pakastimessa.

Cocktaileja varten

Jos rakastat cocktaileja ja koristelet ne kauniisti, tämä marjojen pakastusmenetelmä on sinua varten.

Ainesosat:

• vesi;
• minttu;
• kirsikka.

Valmistelu.

Laita mintunlehti jokaiseen jääpalamuottiin. Lisää yksi marja kerrallaan ja peitä vedellä. Pakasta kokonaan. Kun jääpalamuotit ovat valmiita, poista hedelmillä täytetyt jääkuutiot ja siirrä ne säilytyspusseihin.

Kirsikkasose

Jauha valmiit kirsikat soseeksi tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Lisää halutessasi hieman sokeria. Tärkeintä ei ole liioitella. Sekoita huolellisesti ja kaada pieniin astioihin. Muista, että tätä tuotetta ei voi pakastaa uudelleen, joten käytä jokaista annosta varten erillistä astiaa. Sulje kansi ja pakasta.

Jos käytät sosetta piirakkatäytteenä, sinun ei tarvitse edes sulattaa sitä. Poista vain palo astiasta – se sulaa ja vapauttaa mehunsa uunissa.

Voiko pakastettuja kirsikoita säilöä?

Vastaus tähän kysymykseen on selvä: kyllä, voit. Ainoa asia, joka saattaa vaikuttaa pakastettujen marjojen säilömispäätökseen, on niiden mahdollinen muodonmuutos sulatuksen jälkeen. Muita rajoituksia ei ole. Siksi voimme päätellä, että näiden hedelmien pakastaminen on paras vaihtoehto talvisäilytykseen. Vaikka onkin totta, että kompottia tai hilloa ei voi pakastaa, pakastettuja kirsikoita voi halutessaan säilöä.

Lisäsäilytys

Paras tapa säilyttää marjoja on erityisissä vetoketjullisissa tyhjiöpusseissa tai ilmatiiviissä rasioissa. Tämä minimoi ilman määrän, joka voi vaikuttaa negatiivisesti hedelmien säilyvyyteen. Lisäksi sinun ei tarvitse huolehtia siirapin tai soseen läikkymisestä ja pakastimen tahrautumisesta.

Voit tietenkin käyttää myös tavallisia säilytysastioita tai muovipusseja. Varmista kuitenkin tässä tapauksessa, että pinta, jolla kirsikat säilytetään, on tasainen ja pussit ovat tiiviisti suljettuja. Muista tarkistaa, ettei astioissa ole ilmataskuja.

Kuinka kauan pakastetut marjat säilyvät?

Jos kirsikoita säilytetään oikein, ne tulisi käyttää vuoden kuluessa. Erityistä huomiota tulisi kiinnittää kokonaisiin, kivettömiin pakastettuihin kirsikoihin. Valitettavasti ajan myötä kivet vapauttavat syaanivetyhappoa, joka on erittäin haitallista kaikille. Tästä syystä on parasta syödä tällaiset hedelmät mahdollisimman pian.

Muista merkitä pakkausmerkintään pakkauspäivämäärä. Älä luota muistiisi, etenkään jos tämä ei ole ainoa talvisäilytyksesi. Tämä tarra auttaa sinua pysymään ajan tasalla tuotteen viimeisestä käyttöpäivästä.

Sulatussäännöt

Kirsikoiden sulattaminen ei ole aina välttämätöntä. Jos esimerkiksi teet kompottia tai aiot käyttää niitä leivonnaisissa (paitsi sokerikakuissa ja laatikoissa), voit käyttää pakastekirsikoita. Sulatus ei ole myöskään tarpeen, kun lisäät kirsikoita useimpiin jälkiruokiin.

Mutta jos kirsikoita on pakko sulattaa, on parasta tehdä se vähitellen. Ota kirsikat etukäteen (noin 24 tuntia etukäteen) ja aseta ne jääkaapin ylimmälle hyllylle. Niiden sulattamista huoneenlämmössä, ja erityisesti mikroaaltouunissa, ei suositella. Muista, että uudelleenpakastus ei tule kysymykseen, joten ole tarkkana käyttämäsi määrän suhteen.