Yksinkertaisia ​​reseptejä tuoreiden retiisien oikeasta pakastamisesta talveksi ja siitä, onko se turvallista tehdä niin

Puutarhurit kohtaavat usein haasteita sadon säilyttämisessä. Jos jotkut vihannekset säilötään, näyttää siltä, ​​ettei lopuille ole paikkaa. Käytännössä näin ei kuitenkaan ole. Esimerkiksi osan sadosta voi pakastaa. Tässä tapauksessa on tärkeää miettiä, voiko kypsät retiisit pakastaa talveksi ja miten se tehdään. Vihanneksien säilytys varmistaa, että niiden ravintoarvot ja vitamiinit säilyvät.

Onko jäädyttäminen sallittua?

Kypsät retiisit, kuten monet muutkin vihannekset, voidaan helposti pakastaa, jolloin niiden maku ja tärkeät vitamiinit säilyvät. Tämä edellyttää oikeiden pakastusmenetelmien noudattamista ja kokeneempien puutarhureiden suositusten noudattamista. Retiisillä on tunnusomainen maku ja ne ovat runsaasti hyödyllisiä ainesosia. Niiden ravintoarvon säilyttämiseksi pakastusprosessiin on suhtauduttava huolellisesti.

Retiisit säilyvät pitkään ilman pakastamista, mutta se ei usein riitä. Jotta kypsä sato säilyisi myöhään talveen asti, pakastuksen jälkeen on huolehdittava asianmukaisista säilytysolosuhteista.

Hedelmien valinta ja valmistus

Vihannesten ravintoarvon ja hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi on tarpeen valita ja valmistaa hedelmät asianmukaisesti.

Tätä varten on suositeltavaa noudattaa seuraavia suosituksia:

1. Käytä vain kokonaisia, vahingoittumattomia näytteitä.
2. Valitse lajike, joka säilyy parhaiten pitkään.
3. Ennen pakastamista näytteet puhdistetaan huolellisesti liasta.
4. Säilytykseen valittuja retiisejä ei tarvitse pestä.
5. Valitse oikea vaihtoehto pakastettujen vihannesten säilytykseen.
6. Luo tarvittavat olosuhteet hedelmien jäädyttämiseen.
7. Siirrä vihannekset tarvittaessa erityiseen varastotilaan.

Kypsien retiisien valmistaminen pakastettavaksi edellyttää ainesten korjaamista tai ostamista. Tämä edellyttää retiisien valitsemista, joista ei ole poistettu latvoja. Lisäksi tällaisessa säilytyksessä on suositeltavaa korjata raakoja retiisejä, jotka ovat noin viikon päässä täydestä kypsyydestä.

Retiisi on terveellinen ja ravitseva vihannes, joka säilyttää suurimman osan vitamiineistaan ​​ja maustaan ​​jopa perusteellisen kuivaamisen ja mehustamisen jälkeen.

Kuinka jäädyttää

Elintarvikkeiden talvella säilyttämiseen voidaan käyttää erilaisia ​​pakastustekniikoita. Katsotaanpa suosituimpia pakastusmenetelmiä. retiisit talveksi:

• pussien valmistus;
• vihannesten valmistaminen lasipurkkeihin vedellä;
• raa'iden retiisien jäädyttäminen latvoineen;
• vihannesten kuivaaminen ja sitä seuraava varastointi.

Jokaisessa yksittäistapauksessa käytetään erityistä tekniikkaa, joka varmistaa hedelmien pitkäaikaisen säilymisen.

Kokonaiset hedelmät valitaan pakastettavaksi talveksi, koska vaurioituneiden vihannesten säilyvyysaika on huomattavasti lyhyempi.

Paketissa

Tämä hedelmien säilytysvaihtoehto sisältää seuraavan toiminta-algoritmin:

• kypsät päät vapautetaan latvoista;
• juurakot myös puhdistetaan maaperästä, mutta niitä ei leikata pois;
• tarvittaessa ihovauriot korjataan;
• jätä pieni häntä (2-3 senttimetriä);
• Tämän jälkeen vihannekset laitetaan pussiin.

Valmiiden hedelmien pakastaminen ei ole välttämätöntä, sillä tällä menetelmällä voit säilyttää hedelmiä jääkaapissa jopa 10 päivää. Tämä menetelmä säilyttää juuresten vitamiinit ja ravintoaineet. Voit myös pakastaa valmiit hedelmät 2–3 kuukaudeksi.

Veden kanssa purkissa

Retiisien säilyttämiseksi tällä menetelmällä suoritetaan seuraava toiminta-algoritmi:

• jäähdytetty keitetty vesi kaadetaan purkkiin;
• nauriit pyyhitään rätillä lian poistamiseksi (ei pesty);
• yläosat katkaistaan ​​kokonaan;
• Hedelmät laitetaan purkkiin, joka on peitetty kannella.

Valmistetta säilytetään sitten yhden tai kahden kuukauden ajan.

On tärkeää vaihtaa vesi säännöllisesti (säilytystä varten vaihda purkin neste optimaalisesti viiden päivän välein).

Yläosien kanssa

Tuoreita retiisejä korjattaessa niiden latvoja ei poisteta. Sadon peseminen ei ole välttämätöntä. Poista vain multa ja lika. Retiisit niputetaan. Retiisit laitetaan kostutettuun vesipussiin tai -astiaan. Säilyvyyden pidentämiseksi latvojen säännöllinen suihkuttaminen vedellä on hyväksyttävää. Pitkäaikaissailytystä varten pakasta retiisit ja säilytä ne sitten pakkasen lämmössä.

Tuoreet retiisit säilyvät noin viikon. Pakastetut retiisit säilyvät useita kuukausia.

Kuivattu retiisi

Seuraava tekniikka hedelmien varastointia varten on esitetty tässä:

• kypsä vihannes leikataan viipaleiksi;
• keittäminen suoritetaan kiehuvassa ja suolatussa vedessä (useita minuutteja);
• työkappale kuivataan sitten uunissa;
• Kuivatut viipaleet pakataan sellofaanipusseihin tai kangaspusseihin.

Työkappale säilytetään kuivassa paikassa jopa useita kuukausia.

Kuinka kauan retiisejä voi säilyttää?

Jotta kypsät retiisit säilyisivät pitkään (helmikuuhun asti), noudata näitä suosituksia:

1. Varastointia varten tarvitset kellarin, jossa on riittävä kosteus ja ilman lämpötila.
2. Oikea retiisilajike valitaan, ja se kestää pitkäaikaista varastointia kellareissa ja kellareissa.
3. Varastointia varten valmistetaan tavallinen laatikko, johon laitetaan hiekkaa tai sahanpurua.
4. Retiisit puhdistetaan latvoista jättäen pienet varret (hedelmiä ei tarvitse pestä).
5. Käytetty hiekka tai sahanpuru kostutetaan ja kaadetaan sitten laatikon pohjalle.
6. Jälkeenpäin retiisin juuret asetetaan.
7. Lisää sitten hiekkaa (sahanpurua) ja retiisiä kerroksittain.

Pitkäaikaista varastointia varten viimeinen kerros on jätettävä hiekkaiseksi.

Tässä kiinnitetään erityistä huomiota pitkään säilyvien ja myöhään kypsyvien hedelmien valintaan. Kellariolosuhteissa käsitellyt hedelmät säilyvät useista kuukausista kuuteen kuukauteen.