Mikä on paras tapa pakastaa paprikat talveksi kotona? Säilytysajat

Voit säilyttää mahdollisimman paljon hyödyllisiä ainesosia pakastamalla vihanneksia. Lähes kaikki puutarhavihannekset voidaan pakastaa. Pakkaslämpötiloilla ei ole käytännössä mitään vaikutusta niiden makuun tai koostumukseen. Ennen kuin aloitat tuotteen säilömisen, on tärkeää tietää, miten paprikat pakastetaan oikein talveksi. Paljon riippuu tuotteen laadusta, astiasta ja jääkaapista.

Nykyään myynnissä on erityisiä pakastimia. Ne ovat jääkaapin kokoisia ja suunniteltu yksinomaan ruoan säilömiseen.

Voiko paprikoita pakastaa talveksi?

Voit ostaa paprikoita supermarketista talvella, mutta ne voivat olla kohtuuttoman kalliita. Siksi monet kotikokit miettivät tapoja säilöä ne talveksi. Ne voidaan purkistaa, kuivata, suolata tai säilöä. Pakastamisesta on viime aikoina tullut suosituin tapa säilöä paprikoita. Tämä menetelmä säilyttää paprikoiden hyödylliset ravintoaineet ja vitamiinit, säilyttäen niiden eloisan värin ja maun.

Makeita vihanneksia ei voi pakastaa ainoastaan, vaan sinun kannattaa. Pakastevihanneksia käytetään munakkaissa, keitoissa, salaateissa, muhennoksissa, leivonnaisissa ja muissa.

Vihannesten valinta ja valmistelu ennen prosessin aloittamista

Valitse sadonkorjuuseen kypsät, tuoreet ja ilman näkyviä vaurioita olevat paprikat. Sekä makeat että chilipaprikat sopivat. Poista kaikki mustelmat tai vaurioituneet osat. Mehukkaat ja paksunnahkaiset yksilöt soveltuvat pakastettavaksi, koska ne sisältävät eniten ravintoaineita.

Etusijalla ovat omassa puutarhassa kasvatetut hedelmät. Supermarketin vihannekset käsitellään kemikaaleilla pitkäaikaisen säilyvyyden varmistamiseksi. Jos näitä ei ole saatavilla, vihannekset ostetaan torilta. On tärkeää kysyä myyjältä, mistä hedelmät on poimittu. Varmistaaksesi hedelmät, testaa ne dosimetrillä.

Pese valitut vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla. On parasta pestä jokainen vihannes erikseen kiinnittäen erityistä huomiota varsien ympäristöön, sillä sinne kertyy eniten likaa.

Seuraavaksi on puhdistusprosessi. Puhdistusprosessi riippuu pakastusmenetelmästä. Jos paprikat on pakastettu paloina, leikkaa jokainen paprika puoliksi ja poista kanta, kalvot ja siemenet.

Siementen poistamiseksi paremmin voit huuhdella palat vedellä.

Aseta leikkuupinta alaspäin pyyhkeen päälle ja anna sen valua ja kuivua. Tämä prosessi kestää yli tunnin.

Seuraavaksi sinun on leikattava se halutun kokoisiksi paloiksi.

Valmistelun jälkeen pakastusprosessi alkaa. Aseta pyyhe tai lautasliina pakastimeen ja kaada ne yhteen kerrokseen. Peitä toisella lautasliinalla suojataksesi pakastimen avaamisen yhteydessä sisään tulevalta lämpimältä ilmalta.

Jos pakastat kokonaisia, on parasta pinota ne päällekkäin suurimmasta pienimpään. Pakasta kaksi päivää. Jos sinulla on pikapakastustoiminto, voit pakastaa ne halvemmalla.

Voit säilöä chiliä ja vihreitä paprikoita samalla tavalla.

Jääkaapin valmistelu

Pakastimet ja jääkaapit ennen sesonkia pakastetut vihannekset On välttämätöntä valmistautua. Tarkista viime vuoden jäljellä olevat tarvikkeet ja heitä ylimääräinen pois.

Irrota jääkaappi pistorasiasta muutamaksi tunniksi ja sulata se. Pyyhi kaikki hyllyt ja pakastinosastot ruokasoodalla ja vedellä. Kuivaa huolellisesti kuivalla liinalla. Jos mahdollista, jätä pakastin sammutetuksi kolmeksi päiväksi.

On tärkeää lajitella ruoka pakastimessa oikein ja noudattaa säilytyssääntöjä. Liha, kala, pakastetut vihannekset ja hedelmät tulee säilyttää erillisissä osastoissa.

Tämän jälkeen kytke laite verkkoon ja odota, kunnes lämpötila laskee haluttuun arvoon.

Mitä ruokailuvälineitä tarvitset?

Voit pakastaa sen seuraavissa astioissa:

1. Paksu muovipussi on monipuolisin vaihtoehto. Se säilyttää täydellisesti sekä kokonaisia ​​että viipaloituja hedelmiä.
2. Muoviastiat, joissa on kannet. Suorakaiteen muotoiset ovat parhaita, koska ne voidaan pinota päällekkäin, mikä säästää tilaa.
3. Muovipullot sopivat myös paprikoille. Etsi astioita, joissa on leveä suuaukko.
4. Lasi- ja metalliastiat eivät sovellu pakastettavaksi. Nämä materiaalit ovat erittäin herkkiä lämpötilan muutoksille.

Parhaat tavat pakastaa paprikat kotona

Jäädytysmenetelmiä on monia. Voit kokeilla kahta kerralla ja verrata tuloksia talvella.

Kokonaisena pakastimessa

Hedelmät voidaan pakastaa joko tuoreina tai esikypsennyksen jälkeen.

Valmisteluun tarvitset keskikokoisia, meheviä paprikoita. On tärkeää, että paprikat ovat tuoreita ja hyvänmuotoisia.

• Pese jokainen paprika ja leikkaa kanta pois. Poista siemenet ja kalvot käsin. Huuhtele paprikoiden keskiosat ja aseta ne leikkauspinta alaspäin pyyhkeelle. Anna niiden kuivua.
• Aseta paprikat pyramidin muotoon sisäkkäin ja laita ne muovipussiin.
• Voit laittaa raastettuja porkkanoita paprikan keskelle, joita tarvitaan täyttäessä sitä.

Jotkut kokit ryöpäävät paprikat ennen pakastamista, mikä pehmentää niitä. Kuori paprikat yllä kuvatulla tavalla ja laita ne kiehuvaan veteen kattilaan. Ryöppää 5 minuuttia. Valuta siivilässä tai lävikkössä. Anna niiden kuivua hetki ja laita ne sitten pussiin tai astiaan.

Puoliksi

Tätä menetelmää käytetään täytettyjen paprikoiden valmistukseen. Valitse suuret, mehevät paprikat. Pese ja kuivaa. Leikkaa paprikat puoliksi ja poista siemenet ja kalvot. Laita pussit sisäkkäin muovipusseihin. Pakasta.

Paloina

Keittoja, salaatteja ja leivonnaisia ​​varten voit valmistaa niitä paloina, jotka ovat käteviä käyttää ja helppoja säilyttää. Monet kotiäidit välttävät näitä menetelmiä tilarajoitteiden vuoksi.

Valmistusmenetelmä:

1. Tämän valmistamiseksi tarvitset minkä tahansa muotoisen vihanneksen, jopa vikoja sisältävän.
2. Pese, kuivaa ja kuori vihannekset.
3. Seuraava vaihe on vihannesten pilkkominen. Leikkaa ne sopiviksi paloiksi käyttötarkoituksesta riippuen. Pataan ja keittoihin leikkaa paloiksi. Pizzaan, lisukkeisiin ja dippikastikkeisiin leikkaa puolirenkaiksi.
4. Voit laittaa paprikat heti rasioihin tai pusseihin ja pakastaa ne. Tai voit pakastaa ne ensin lautasella, kaataa ne sitten pussiin ja laittaa pakastimen takaosaan.

Erilaisia ​​muhennoksiin

Pakasta lajitelma samalla tavalla kuin yllä on kuvattu. Muhennokseen voit leikata paprikat suuriksi paloiksi. Saat näyttävämmän ulkonäön käyttämällä erivärisiä paprikoita – keltaisia, punaisia ​​ja vihreitä.

Pilko valmistetut hedelmät ja sekoita ne. Voit lisätä vihreitä herneitä, maissia tai muita vihanneksia. Jaa pusseihin ja pakasta.

Paahdettujen paprikoiden pakastaminen

Tämä menetelmä sisältää vihannesten paistamisen uunissa.

Valmistusmenetelmä:

• Hedelmät on ensin pestävä ja asetettava leivinpaperille.
• Voitele pinta kasviöljyllä.
• Laita esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 30 minuutiksi.
• Kun paprikat ovat kullanruskeita, ota ne uunista ja laita ne rasiaan. Peitä tiiviisti ja anna niiden seistä 20 minuuttia.
• Kun hedelmä on jäähtynyt hieman, poista kuori ja siemenet. On tärkeää säilyttää irtoava mehu.
• Leikkaa paprikat paloiksi ja laita ne valmiisiin astioihin, kaada mehu päälle. Paprikoista tulee uskomattoman mehukkaita ja maukkaita.
• Laita valmistettu tuote jääkaappiin säilytystä varten.

Täytetyt paprikat pakastettuina

Tässä menetelmässä täytetyt paprikat valmistetaan valmiiksi. Voit täyttää paprikat raakana tai keitettynä suolavedessä. Niiden ryöppääminen ensin pehmentää niitä, jolloin ne on helpompi täyttää.

Laita valmistetut ainekset lautaselle ja anna niiden hautua 24 tuntia.

Pakkaa ne sitten tiiviisti pussiin ja laita pakastimeen. Se on loistava idea illalliseksi; ota paprikat vain pois ja hauduta hiljalleen.

Tillin ja persiljan kera

Voit pakastaa paprikoita yrttien, kuten tillin ja persiljan, kanssa. Tämä vihannessekoitus tuo mieleen kesän sekä ulkonäöltään että tuoksultaan. Keltaiset ja punaiset paprikat näyttävät upeilta yrttien kanssa.

Hienonna kaikki ainekset, levitä ne lautaselle ja laita pikapakastimeen. Kaada ne sitten säilytysastioihin tai suljettaviin pusseihin. Talvella lisää niitä kasviskeittoihin ja salaatteihin.

Paprikoiden pakastuslämpötila ja säilytysajat

Ihanteellinen lämpötila paprikoiden pakastamiseen on 18–20 celsiusastetta. Näin tuote pakastuu nopeasti ja säilyttää värinsä, makunsa ja koostumuksensa.

Säilyvyysaika vaihtelee 10 kuukaudesta vuoteen. Säilytysaika riippuu vihannesten laadusta ja oikeista pakastuskäytännöistä.

Onko tuotteen uudelleenpakastaminen sallittua?

Vihanneksien uudelleenpakastusta ei suositella. Uudelleenpakastaminen aiheuttaa niiden maun heikkenemistä. Uudelleenpakastetuista vihanneksista valmistetuissa ruoissa niistä puuttuu niiden rikas maku.

Tässä tapauksessa hyödyllisiä aineita ja vitamiineja menetetään.

Kuinka sulattaa pakastetut paprikat oikein

Sulatustekniikka riippuu siitä, mihin astiaan pippuri lisätään:

1. Jos käytät sitä salaattiin, se tulisi sulattaa hellävaraisimmalla menetelmällä asettamalla se jääkaapin ylimmälle hyllylle. Tämä menetelmä vaatii jonkin aikaa, sillä lämpötilan tasaantuminen vähitellen voi kestää useita tunteja. Taputtele hedelmät sen jälkeen kuivaksi pyyhkeellä ja lisää ne salaattiin.
2. Jos vihannesta lisätään keittoon, muhennokseen, kastikkeeseen jne., sitä ei tarvitse sulattaa. Lisää palat vain suoraan kattilaan tai paistinpannuun.
3. Voit tehdä herkullisen lisukkeen höyryttämällä vihanneksia. Jos sinulla ei ole höyrystintä, käytä vanhaa kunnon menetelmää. Täytä kattila pienellä määrällä vettä. Aseta siivilä, jossa on pippuria, astiaan, peitä kannella ja höyrytä 10 minuuttia. On tärkeää noudattaa turvaohjeita. Lävittimen tulisi sisältää vain metalliosia. Valuta päälle oliiviöljyä ja ripottele siemeniä. Herkullinen ja terveellinen jälkiruoka on valmis.
4. Täytetty kasvis voidaan valmistaa sulattamatta. Aseta se vain terävät päät alaspäin astiaan, lisää kastike ja mausteet ja hauduta miedolla lämmöllä tunnin ajan.
5. Voit sulattaa puolikkaita hieman ennen kypsennystä. Huuhtele ne vain kylmällä vedellä ja olet valmis viipaloimaan.

Kasviksia ei kannata sulattaa kokonaan, sillä silloin niistä tulee liian pehmeitä ja vetisiä.