5 parasta reseptiä pakastetun punajuuriborssikastikkeen valmistukseen talveksi

Punajuuriborschin pakastaminen tai kastike talveksi Kylmänä vuodenaikana on tärkeää hemmotella läheisiäsi herkullisella ja terveellisellä alkupalalla. Talvella vihannekset ovat kalliimpia ja laadultaan huonompia. Punajuurien pakastaminen, joita voidaan käyttää koko talven ja kevään ajan, auttaa korjaamaan tämän tilanteen ja säästämään aikaa ja rahaa.

Borssikastikkeen valmistuksen monimutkaisuus

Ennen kuin aloitat kastikkeen luomisen, on muutamia asioita, jotka kannattaa ottaa huomioon:

1. Keitettyjä vihanneksia ei käytetä säilömiseen; ne eivät sovellu keittoon.
2. Älä sulata tuotetta, jos et aio kypsentää sitä, sillä kastike menettää laatuominaisuutensa ja sen koostumus muuttuu.
3. Jotta punajuuret eivät menetä väriään, ne on ruiskutettava sitruunahapolla.

Pakastettu borssikeitto säilyttää hyödylliset vitamiininsa ja kivennäisaineensa. Näin valmistettu keitto maistuu aivan samalta kuin tavallinen ruoka.

Vihannesten ja tarvittavien ainesosien valmistelu

Ennen pakastuksen aloittamista kiinnitä huomiota tuotteiden laatuun:

• vihannesten on oltava tuoreita, ilman homeen tai mädäntymisen merkkejä;
• On suositeltavaa valita pienikokoisia juureksia.

Tuotteet pakataan pusseihin (ilma vapautettuna) annoskokoisina siten, että yhdessä pussissa tai rasiassa on tarpeeksi kastiketta lämpimän ruoan valmistukseen.

Säilytysastioiden valinta

Tuotetta tulee säilyttää ilmatiiviissä pakkauksessa; kotiäidit suosivat tiiviillä kannella suljettavia astioita.

Tuote voidaan pakata pusseihin, kunhan niiden tiiviys ei ole rikki.

Pakastimeen sopivat reseptit

Borschin jäädyttämistä talveksi on useita tapoja.

Punajuurien pakastaminen borschia varten

Yksinkertainen tapa valmistaa jäädytetty jälkiruoka, mistä on kyse:

1. Kuori juures, pese se ja raasta se karkealla raastimella.
2. Lisää sitten punajuuret paistinpannuun, lisää hieman vettä ja anna kiehua hiljalleen 10–15 minuuttia.
3. Suihkutamme sitä sitruunahapolla tai etikalla punaisen värin säilyttämiseksi.
4. Anna seoksen jäähtyä, pakkaa se pusseihin ja laita pakastimeen.

Punajuuret ja porkkanat, pakastettuina talveksi borssia varten

Valmistamme ruoan seuraavan reseptin mukaan:

• Kuori porkkanat ja punajuuret ja raasta ne karkealla tai keskikokoisella raastimella;
• leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi, murskaa valkosipuli puristimella;
• laita kaikki paistinpannuun tai monitoimikoneeseen, hauduta 10-15 minuuttia, lisää suolaa ja pippuria;
• Voit lisätä neilikkaa ja muita mausteita, joita yleensä käytetään keiton valmistukseen.

Punajuuri ja vihannekset

Toinen tapa tehdä kastike:

1. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi.
2. Murskaa valkosipuli puristimella ja lisää mausteet.
3. Raasta juurekset kuorittuasi ne ja huuhdeltuasi ne juoksevan veden alla.
4. Laita seos paistinpannulle, lisää suola, pippuri ja muut mausteet.
5. Keitämme kastiketta 20-25 minuuttia, minkä jälkeen annamme sen jäähtyä.
6. Kylmänä pakkaamme sen pusseihin tai astioihin ja altistamme sen shokkipakastukselle.

Borssikastike paprikalla

Kasvisseoksen jäädyttämiseen borssia varten tarvitset:

• poista siemenet paprikoista, poista varret, leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi;
• raasta punajuuret, porkkanat, pilko sipulit, valkosipuli ja tomaatit;
• Laita seos monitoimikoneeseen, hauduta 15 minuuttia, lisää suolaa, mausteita ja yrttejä;
• Jäähdytämme kastikkeen ja pakkaamme sen sitten pusseihin tai astioihin pitkäaikaista säilytystä varten.

Valmistus kaalilla

Tämän valmisteen resepti ei ole erityisen monimutkainen. Toimimme näin:

1. Kuutioi tomaatit ja kevätsipulit (voit käyttää sipulia) ja raasta valkosipuli.
2. Pese juurekset, porkkanat ja punajuuret juoksevan veden alla, kuori, raasta tai leikkaa suikaleiksi.
3. Leikkaa paprika kahteen osaan, poista siemenet ja kanta ja leikkaa puolirenkaiksi.
4. Hienonna kaali ja murskaa se käsin, jotta kasviksista irtoaa mehu.

Hauduta kaikkia aineksia paitsi kaalia paksupohjaisessa paistinpannussa, lisää suola, pippuri ja mausteet. Lisää kaali 10–15 minuutin kuluttua ja peitä kannella. Ota kastike pois liedeltä vielä 10 minuutin kuluttua.

Huomautus: Voit sekoittaa kaalin muiden vihannesten kanssa ennen valmiin tuotteen pakastamista.

Täytteen säilytysolosuhteet ja ehdot

Valmistettu tuote tulee säilyttää pakastimessa; sulatusta ei suositella. Muuten koostumus muuttuu. Säilyvyysaika on enintään 8 kuukautta.

Jotkut kotiäidit uskovat, että borschin valmistaminen on kiittämätön tehtävä. Mutta tämä ei pidä paikkaansa; sen valmistaminen itse säästää aikaa ja valmistaa nopeasti lämpimän ruoan, joka lämmittää perhettäsi pakkaspäivänä.