Onko mahdollista pakastaa valkosipulia kotona pakastimessa talveksi? TOP 10 tapaa

Valkosipulilla on lukuisia hyödyllisiä ominaisuuksia. Sitä lisätään erilaisiin ruokiin niiden maun parantamiseksi. Tämä saa monet ihmiset miettimään, onko valkosipulia mahdollista pakastaa ja säilyttää sen hyödylliset ominaisuudet talveksi. Sen säilömiseen on useita reseptejä, ja jokainen niistä vaatii erityisiä ohjeita. Erityisesti on tärkeää tietää, miten valkosipuli korjataan pakastusta varten.

Valkosipulin pakastaminen talveksi

Oikein säilytettynä valkosipuli säilyttää ominaisuutensa useita kuukausia. Tätä varten on suositeltavaa valita kokonaisia ​​sipuleita ilman näkyviä vaurioita. Vauriot luovat suotuisan ympäristön patogeenisten mikro-organismien tunkeutumiselle, mikä voi aiheuttaa vihanneksen nopeampaa pilaantumista tai maun menettämistä.

Ennen tuotteen pakastamista sinun tulee päättää, mitä aiot säilyttää. Pakastukseen käytetään seuraavia:

• päät, mukaan lukien murskatut;
• nuolet;
• vihreä.

Varret tulisi leikata pois kasvin kasvun alkuvaiheessa. Tässä vaiheessa varret ovat pehmeitä ja meheviä, eivätkä siemenet ole vielä ilmestyneet silmuun.

Valitusta tuotetyypistä riippumatta on suositeltavaa säilyttää se vakaassa -18 celsiusasteen lämpötilassa. Jos kerä tai varret sulavat, ne tulee syödä. Jos kasvi jäähdytetään uudelleen, siitä tulee syömäkelvoton.

Kuinka valita ja valmistaa valkosipuli oikein?

Vihanneksia on kahdenlaisia: talvi- ja kevätvihanneksia. Ensimmäiset istutetaan syksyllä, jälkimmäiset keväällä. Kesälajikkeista seuraavat soveltuvat pakastettavaksi:

• Abrek;
• Sotši-56;
• Ershovski;
• Porechye;
• Aleysky.

Seuraavia talvilajikkeita suositellaan pakastettavaksi:

• Gulliver;
• Ljubasha;
• Losevski;
• Dobrynja;
• Moskovan alue.

Talvilajikkeilla on pistävämpi maku. Kevätvalkosipuli säilyttää kuitenkin makunsa paremmin pakastettuna.

Sadonkorjuuaika riippuu lajikkeesta. Kevätlajikkeet ovat valmiita varastoon elokuun puolivälissä. Kellastuneet varret ja kuivat, ohentuneet suomut osoittavat niiden olevan valmiita sadonkorjuuseen.

Talvikasvit ovat valmiita varastoon heinäkuun puolivälissä. Valkosipulin korjaaminen on suositeltavaa kirkkaalla säällä.

Valkosipulin valmistusaste määräytyy seuraavien ominaisuuksien perusteella:

• kovat päät;
• kolmen tai useamman kynttä suojaavan kuorikerroksen läsnäolo;
• päät ovat kuivia ja helposti erotettavissa toisistaan.

Vihanneksia kuivataan auringossa viisi päivää. Tämän jälkeen juuret leikataan 3–5 millimetrin ja varret 10 senttimetrin pituisiksi.

Seuraava vaihe on poistaa vaurioituneet neilikat ja kuoria loput. Sen jälkeen sinun on päätettävä pakastusmenetelmä ja aloitettava valkosipulin valmistelu säilytystä varten.

Pakastusmenetelmät

Yleisimmin käytetään seuraavia valkosipulin pakastusmenetelmiä:

• täysin;
• yksittäisten päiden muodossa ilman kuoria;
• valkosipulipastan muodossa.

Jos haluat pakastaa valkosipulinkynsiä ja -vihreitä kotitekoisia hilloja varten, noudata alla olevia ohjeita. Jokainen luetelluista vaihtoehdoista vaatii erilaisia ​​käsittelytekniikoita.

Kokonaisuudessaan

Valkosipulin pakastaminen kokonaisena jääkaapissa on helpoin tapa säilyttää vihannesta. Tämä menetelmä vaatii muutaman valmisteluvaiheen.

Poista ensin mahdolliset likajäämät juoksevan veden alla. Tämän jälkeen laita kuoritut päät pussiin tai kääri ne kelmuun. Laita vihannekset tässä muodossa jääkaappiin.

Tämän menetelmän suurin haittapuoli on, että päät pehmenevät ajan myötä ja menettävät alkuperäisen muotonsa. Lisäksi kuoret on vaikeampi poistaa jäähdytyksen jälkeen.

Puhdistetut neilikka

Jääkaapissa tulisi pakastaa vain itämättömiä valkosipulinkynsiä. Myöskään valkosipulia, jossa on näkyviä mätänemisen merkkejä, ei suositella käytettäväksi.

Ennen kuin laitat vihanneksen pakastimeen, poista kaikki neilikat. Kuori ja huuhtele juoksevan veden alla mahdollisten lian poistamiseksi. Näin varmistat, että tuote on aina valmis syötäväksi.

Kuorimisen jälkeen valkosipulinkynnet on kuivattava. Tätä varten aseta valkosipuli harsokankaan päälle ja peitä pyyhkeellä. Lopuksi aseta kuivatut neilikat lautaselle ja laita se pakastimeen.

Edellyttäen, että kuvattuja suosituksia noudatetaan, viipaleet eivät tartu toisiinsa varastoinnin aikana.

Valkosipuli, missä tahansa muodossa, levittää tuoksua, joka imeytyy sekä ruokaan että jääkaapin seiniin. Siksi pakastuksen jälkeen valkosipulin kynnet tulisi lajitella pusseihin tai rasioihin ja laittaa pakastimeen.

Valkosipulitahna

Valkosipulitahnan pakastaminen on ihanteellinen tapa säilyttää vihannes useita kuukausia. Tämän menetelmän avulla voit mukauttaa tuloksena olevan tuotteen makua lisättävien lisäaineiden tyypin mukaan.

Tahnan valmistamiseksi jauha muutama neilikka tehosekoittimessa, lihamyllyssä tai raastimessa ja sekoita persiljan, tillin tai muiden ainesten kanssa. Joskus edellä mainittujen ainesten sijaan käytetään kanalientä.

Sekoitettuasi ainekset, kaada tahna jääpalamuotteihin tai muihin astioihin ja laita pakastimeen. Kun tuote on valmista, säilytä kuutiot astioissa.

Valkosipulin lehdet

Jäädytettävät vihreät valmistetaan seuraavan algoritmin mukaisesti:

• pestään ja kuivataan perusteellisesti;
• leikataan useisiin paloihin, joiden pituus on enintään neljä senttimetriä;
• kiehuvaa vettä 5 minuuttia;
• laitetaan muutamaksi minuutiksi kylmään veteen.

Jäähdytyksen jälkeen hyväksyttävään lämpötilaan vihreät pakataan pusseihin ja laitetaan pakastimeen.

Valkosipulin nuolet

Vain tuoreet valkosipulinkynnet sopivat pakastettavaksi. Ne tulee myös pestä huolellisesti ja hienontaa. Valmistuksen jälkeen ruodot pakataan pusseihin. On tärkeää sulkea rasiat tiiviisti, muuten valkosipulin tuoksu leviää jääkaappiin.

Valkosipulinversotahna

Valmista tahna murskaamalla valkosipulinkynnet ja -ruoat ja yhdistämällä ainekset lihamyllyssä tai tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää sitten oliiviöljyä suhteessa 1:2. Lopuksi kaada seos muotteihin ja laita pakastimeen.

Nämä vaiheet on suoritettava mahdollisimman nopeasti. Muuten tahnan sisällä alkaa hapettua, mikä tekee siitä syömäkelvottoman.

Kovettumisen jälkeen massa pakataan astioihin ja varastoidaan.

Kuinka kauan pakastettua valkosipulia voi säilyttää?

Säilyvyysaika riippuu siitä, kuinka tarkasti tuotteen reseptiä noudatetaan. Normaaliolosuhteissa pakastetut vihannekset säilyvät syötäväksi kelpaavina 12 kuukautta. Säilyvyysaikaan vaikuttavat myös vihanneslajike ja kynsien virheellisyys.

Miten tuote sulatetaan?

Valkosipulin sulattaminen on suositeltavaa vähitellen. Voit tehdä tämän asettamalla kynnet, tahnan tai ruodot jääkaappiin, kunnes ne sulavat. Liian nopea sulatus voi saada sen imemään ylimääräistä kosteutta.