Voiko raastettuja punajuuria pakastaa talveksi, ja miten se tehdään kotona?

Hedelmien ja vihannesten pula on erityisen havaittavissa kylmän sään saapuessa. Kotiäidit yrittävät valmistaa erilaisia ​​hilloja ja vihanneksia vaihtelun lisäämiseksi talviruokavalioonsa. Menetelmiä on monia: säilöntä, marinointi, säilöminen ja pakastaminen. Yleisimmin käytetty vihannes on punajuuri. Se sisältää runsaasti ihmiskeholle välttämättömiä vitamiineja ja ravintoaineita. Kuinka pakastaa punajuuret oikein talveksi, onko se tarpeen ja mikä pakastusmenetelmä on paras.

Voiko punajuuria pakastaa talveksi?

Juurikasvi säilyy hyvin tuoreena kellarissa, jääkaapissa tai parvekkeella. Tärkein edellytys on, että ilman lämpötila ei ylitä viittä celsiusastetta. Se säilyttää koostumuksensa, kirkkaan värinsä ja vitamiininsa. Monet kotiäidit väittävät, että sitä ei ainoastaan ​​voi, vaan se kannattaa pakastaa.

Jotta vihannes säilyttäisi kaikki ravintoaineensa, se on valmistettava oikein. Tässä on otettava huomioon myös se, milloin ja miten se on poimittu. Tämä juures korjataan viimeisenä pellolta.

Pakastamisella on useita etuja:

1. Sillä pakastetut vihannekset Sinun täytyy ottaa aikaa, mutta sitten yhdellä kädenliikkeellä voit keittää borssia tai tehdä punajuuripataa.
2. Juuresten säilyttäminen pitkään huoneenlämmössä on käytännössä mahdotonta. Ja jos sinulla ei ole erillistä säilytystilaa, pakastaminen on ainoa vaihtoehto.
3. Talvella punajuurien hinta on huomattavasti korkeampi, joten on hyvä idea varastoida niitä syksyllä. Punajuurien valitseminen talvella voi myös olla vaikeaa. Niitä voidaan tarjota pakastettuina.

Jäätymisen hienoudet

Valmistelussa on otettava huomioon joitakin jäätymisominaisuuksia:

1. Vihannekset tulisi pakastaa erissä, jotta yhtä annosta käytetään ruoan valmistukseen.
2. Sulatuksen jälkeen tuotetta ei saa pakastaa uudelleen. Käytä sulanut tuote heti tai hävitä se.
3. Jos laitteessasi on pikapakastustoiminto, se sopii erinomaisesti juuresten säilömiseen. Tuote pakastuu nopeasti ja pysyy tuoreena.
4. Jotta tuotetta säilytetään pitkään ilman muutoksia, lämpötilan ei tulisi ylittää -10 astetta.
5. Myöhäiset pöytälajikkeet sopivat sadonkorjuuseen. Varhaiset lajikkeet ovat täysin sopimattomia.
6. Säilyttääkseen hyödylliset ominaisuudet, tuote on pakastettava välittömästi.
7. Merkitse pakastuspäivämäärä jokaiseen pussiin tai rasiaan mukavuuden vuoksi.

Punajuuria valmistetaan harvoin tällä tavalla, ellei sopivia säilytysolosuhteita ole saatavilla.

Jääkaapin valmistelu ennen prosessin aloittamista

Pakastin on peittynyt paksuun jääkerrokseen – se on sulatettava välittömästi. On parasta tehdä tämä ennen hedelmien pakastamista.

Irrota kylmälaite pistorasiasta. Poista kaikki jäljellä olevat elintarvikkeet ja tarkista ne. Hävitä kaikki, joiden viimeinen käyttöpäivä on ohi.

Sulatuksen jälkeen huuhtele vesi-soodaliuoksella ja pyyhi kuivalla liinalla. Jos mahdollista, anna sen seistä kolme päivää. Sen jälkeen voit aloittaa ruoanlaiton. On tärkeää pitää ne lähellä toisiaan. Vihannekset ja hedelmät tulee pakastaa erillään lihasta.

Menetelmät punajuurien jäädyttämiseksi kotona

Pakastusmenetelmiä on monia. Mielipiteet vaihtelevat, jotkut suosittelevat vihannesten kypsentämistä, kun taas toiset suosittelevat niiden pakastamista raakana.

Tuoreita punajuuria

Kasvis laitetaan pakastimeen raakana.

Kypsennysmenetelmät:

1. Poimittu juurikasvi on pestävä huolellisesti kylmällä vedellä.
2. Kuori nahka vihannesten kuorimaveitsellä.
3. Jauha millä tahansa sopivalla tavalla: raasta karkealla raastimella, leikkaa kuutioiksi tai suikaleiksi.
4. Valmistele annospussit tai -astiat.
5. Jaa yhden ruokalajin valmistukseen tarvittaviin annoksiin.
6. Se voidaan valmistaa erityisesti borschin, vinegretin ja niin edelleen valmistukseen.
7. Kirjoita muistiin, mihin ruokaan vihannes on tarkoitettu ja pakastuspäivämäärä.

Jäätävät huiput

Voit pakastaa paitsi itse vihanneksen, myös vihreät. Niitä käytetään vihreän borssin valmistukseen talvella.

Valmistusmenetelmä:

1. Sadonkorjuuta varten on tarpeen valita tuoreita nuoria latvoja.
2. Lajittele ja hävitä vaurioituneet ja keltaiset lehdet.
3. Huuhtele huolellisesti.
4. Levitä pyyhkeen päälle ja anna kuivua kokonaan.
5. Jaa annospusseihin ja säilytä pakastimessa.

Punajuurisose

Punajuurisosetta käytetään useimmiten vauvanruoassa. Siksi, jos sinulla on pieniä lapsia tai suunnittelet sellaisen hankkimista, harkitse tätä valmistustapaa.

Valmistusmenetelmä:

1. Keitä nuoria tuoreita punajuuria kypsäksi.
2. Laita siivilään ja upota kylmään veteen.
3. Kuori ja leikkaa paloiksi.
4. Laita tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Sauvasekoitin on hyödyllinen. Voit käyttää myös hienoksi raastettua punajuurta.
5. Laita pieniin astioihin (pusseihin, rasioihin) ja pakasta.

Säilytysmenetelmät

Juurekset voidaan säilöä seuraavilla tavoilla:

1. Yleisin menetelmä on punajuurien varastointi kellarissa. On tärkeää pitää ilman lämpötila vakiona, 3–5 celsiusasteen välillä. Punajuuria säilytetään usein perunoiden päällä. Punajuuret asetetaan kahteen riviin perunalokeroihin. Perunat jakavat ylimääräisen kosteuden.
2. Yhtä suosittu menetelmä on hiekan käyttö. Laatikon pohjalle kaadetaan hieman kosteaa hiekkaa, ja juurekset asetetaan sinne. Jokainen rivi peitetään hiekalla aivan yläreunaan asti. Laatikot sijoitetaan viileään paikkaan.
3. Vihannekset säilyvät onnistuneesti muovipusseissa. Tätä varten laita kuivatut juurekset muovipussiin ja sido pussi kiinni. Jos pussiin ilmestyy kosteutta, avaa sitä hieman.
4. Jos kellaria tai kellaria ei ole, vihannekset varastoidaan puutarhassa vihanneskuopissa. Tätä varten kaiva pieni kuoppa ja vuoraa pohja oljilla. Punajuuret asetetaan pyramidiksi ja peitetään oljilla. Pinnalle voidaan lisätä maakerros. On tärkeää, että kuoppa on vähintään 8 metriä syvä. Ennen punajuurien asettamista kuoppaan, käsittele ne liituliuoksella.

Sulatussäännöt

Sulatusmenetelmät:

1. Sulatus jääkaapissa. Ota ruoka pois ja aseta se jääkaapin alimmalle hyllylle. Sulatusaika riippuu suoraan sulatettavan ruoan määrästä. Nostamalla lämpötilaa vähitellen vihannekset sulavat menettämättä ravintoarvojaan.
2. Brikettejä voi käyttää myös heti sulattamatta. Laita briketit suoraan astiaan tai paistinpannuun ja anna kiehua hiljalleen.

Jos kaikkia suosituksia noudatetaan, vihanneksia voidaan säilyttää kevääseen asti.