Voiko banaaneja pakastaa talveksi? 10 parasta kotitekoista reseptiä

Hedelmien ja vihannesten pakastaminen talveksi on vuosi vuodelta yleistymässä. Tämä ei ole yllättävää: pakastaminen säilyttää mahdollisimman paljon vitamiineja, ja monet säilyttävät myös makunsa. Kaikki elintarvikkeet eivät kuitenkaan sovellu tähän menetelmään. Esimerkiksi monet ihmiset eivät tiedä, voidaanko kypsiä banaaneja pakastaa, ja jos voidaan, niin miten.

Miksi ihmiset pakastavat banaaneja?

Tämä ajatus saattaa kuulostaa oudolta joistakin, mutta se ei ole täysin totta. On monia syitä, miksi banaanien pakastaminen pitkää talvea varten saattaa olla tarpeen. Esimerkiksi kaikki alueet eivät myy tätä hedelmää ympäri vuoden. Toiset haluavat vain pitää niitä käsillä koko ajan ilman, että heidän tarvitsee mennä kauppaan. Mutta yleisin syy on hedelmän lyhyt säilyvyysaika.

Kaikki tietävät, että banaanit eivät säily kauaa. Ja jos ne ovat jo kypsiä, ne alkavat pian pilaantua. Voit pakastaa ne, jotta et heittäisi niitä pois. Sen jälkeen voit tehdä niistä smoothieita tai cocktaileja, leipoa piirakoita, lisätä niitä maitoon tai puuroon tai tehdä jäätelöä – pakastettuja hedelmiä voi käyttää monella tapaa.

Banaanien valinta ja valmistus

Pakastaessasi valitse kypsiä tai jopa hieman ylikypsiä hedelmiä. Vihreitä banaaneja ei suositella, koska pakastamisen tarkoituksena on säilyttää niiden luonnolliset ominaisuudet, ja raakojen banaanien on kypsyttävä lisää. Jos kuori on alkanut hieman tummua, se on normaalia eikä vaikuta makuun.

Erottele ensin banaanit. On hyvä pestä ne, koska emme tiedä, miten niitä kuljetettiin. Pesun jälkeen taputtele ne kuivaksi pyyhkeellä – tämä on välttämätöntä, jos aiot pakastaa hedelmät kuorineen. Kuivaaminen on myös paljon helpompaa.

Pakastimen valmistelu

Sinun ei tarvitse tehdä mitään erityisiä toimenpiteitä pakastimen valmisteluun ennen banaanien pakastamista. Tee vain peruspuhdistus, tyhjennä pakastinosastosta tilaa hedelmäastioille tai -pusseille ja varmista, että lämpötila ei nouse yli -18 °C:n (-20 °F). On hyvä pitää hedelmäosasto erillään vihanneksista ja erityisesti lihasta tai kalasta.

Varaa hedelmätarjottimelle paikka, johon voit laittaa sen alkupakastettavaksi noin 1,5–2 tunniksi. Sen tulisi olla tasainen, jotta viipaloidut palat eivät vieri tai kosketa toisiaan. Muuten ne tarttuvat toisiinsa.

Kuinka pakastaa banaaneja kotona

Näiden hedelmien pakastamiseen kotona on useita reseptejä. Valitsemasi resepti riippuu käytettävissä olevasta pakastintilasta, käyttötarkoituksesta ja henkilökohtaisista mieltymyksistäsi.

Kuorineen

Tämä on helpoin tapa pitää hedelmät tuoreina talveksi. Laita vain valmiit hedelmät pusseihin ja laita ne pakastimeen. Voit laittaa kaikki hedelmät yhteen pussiin, jokaisen omaan pussiinsa tai kääriä hedelmät folioon. Vinkki: muista merkitä pakkaus varmistaaksesi, että syöt banaanit ennen viimeistä käyttöpäivää.

Ota sitten vain haluttu määrä hedelmiä ja sulata ne jääkaapissa tai huoneenlämmössä. Kuori tummuu, mutta tämä ei vaikuta makuun. Tällä tavalla pakastettuja hedelmiä voi käyttää leivonnaisissa tai lisätä valmiisiin ruokiin, kuten puuroon tai jäätelöön.

Ilman kuorta

Tämä menetelmä eroaa hieman edellisestä. Kuoritut banaanit tulee asettaa tarjottimelle jättäen niiden väliin pienen raon. Vuoraa tarjotin ensin muovikelmulla tai foliolla. Laita sitten hedelmät pakastimeen noin 1,5 tunniksi. Sen jälkeen voit laittaa ne säilytyspussiin. Varmista, että sisällä on mahdollisimman vähän ilmaa. Voit käyttää sopivia ilmatiiviitä astioita. Näin banaanit säilytetään lopullista pakastusta varten.

Banaanisose

Jos pakastimessa on vähän tilaa, voit pakastaa banaaneja soseena. Tarvitset tähän tehosekoittimen tai monitoimikoneen. Yleiskone käy myös. Jos hedelmät ovat ylikypsiä, voit muussata ne haarukalla tai perunasurvimella. Tämä johtaa juoksevampaan ja tasaisempaan koostumukseen.

Säilyvyyden pidentämiseksi lisää hieman sitruunamehua (ruokalusikallinen lasillista sosetta kohden).

Kaada sose säilytysastioihin ja pakasta. Jääpalamuotit sopivat tähän erinomaisesti. Kun sose on jäätynyt, voit siirtää kuutiot pussiin ja poistaa ensin mahdollisen ilman. Tällä tavalla pakastettuja banaaneja on helppo lisätä muroihin, maitoon, smoothieihin tai käyttää vauvanruoassa.

Viipaloidut banaanit

Jos et halua leikata banaaneja myöhemmin tai pakastintilasi on rajallinen, voit pakastaa hedelmät paloina. Kuori valmiit banaanit ja leikkaa ne pieniksi, enintään 3 cm paksuiksi renkaiksi. Yritä tehdä niistä suunnilleen saman kokoisia. Asettele viipaloidut hedelmät leivinpaperille tai uunipellille ja esipakasta 1,5–2 tuntia.

Kun palat ovat jäätyneet, laita ne pakastinpussiin tai -rasiaan. Voit kätevästi laittaa jokaisen banaanin erilliseen rasiaan.

Voit sitten käyttää näitä paloja leivonnaisten, cocktail-leivonnaisten tai makeisten koristeluun.

Banaanijäätelö

Jos haluat valmista jälkiruokaa tänä talvena, voit tehdä jäätelöä. Sen voi tehdä useilla eri tavoilla.

Suklaalla kuorrutettu jäädytetty banaani. Ainekset:

• banaanit – 3 kpl;
• suklaapatukka – valintasi on sinun.

Valmistelu.

Leikkaa hedelmät puoliksi (valinnainen, jos ne ovat pieniä). Pistä niihin vartaat tai jäätelötikut. Sulata suklaa vesihauteessa koko ajan sekoittaen. Lusikoi suklaa hedelmien päälle. Ripottele päälle kookoshiutaleita, pähkinöitä tai haluamiasi sokeroituja hedelmiä. Pakasta.

Suklaa-banaanijäätelö. Ainekset:

• banaanit – 3 kpl;
• raskas kerma - maun mukaan;
• kaakaojauhe – 1 ruokalusikallinen.

Valmistelu.

Leikkaa kuoritut hedelmät renkaiksi ja pakasta yön yli. 10–12 tunnin kuluttua ota pakastetut hedelmät pois ja laita ne tehosekoittimeen. Sekoita tasaiseksi. Lisää hieman kermaa saadaksesi hienomman maun. Suklaajäätelön saat lisäämällä kaakaojauhetta. Jaa jäätelö kulhoihin ja koristele haluamallasi tavalla.

Pakastettujen elintarvikkeiden säilytys

Kuten lähes kaikki hedelmät ja vihannekset, pakastetut banaanit säilytetään erityisissä säilytysastioissa: purkeissa, ilmatiiviissä rasioissa tai pusseissa. Tavallisia muovipusseja voi myös käyttää, mutta varmista, että niiden sisällä on mahdollisimman vähän ilmaa.

Näiden hedelmien optimaalinen säilytyslämpötila on 18–22 celsiusastetta. Jos pakastimesi on lämpimämpi, säilyvyysaika on huomattavasti lyhyempi. Siksi on suositeltavaa käyttää pakastinta, jossa on manuaalinen lämpötilan säätö.

Säilyvyysaika

Banaanien säilyvyysaika voi vaihdella pakastusmenetelmästä riippuen. Kuorimattomilla banaaneilla on lyhin säilyvyysaika, joten ne on parasta käyttää ensin. Ne tulisi käyttää enintään kaksi kuukautta.

Kuorittuja, kokonaisia ​​tai viipaloituja banaaneja sekä muussattuja banaaneja (edellyttäen, että niihin on lisätty sitruunamehua) voidaan säilyttää hieman pidempään – jopa 3 kuukautta. Huomaa, että nämä ajanjaksot ovat voimassa, jos kaikkia säilytyssääntöjä noudatetaan.

Kuinka sulattaa oikein

Banaanit tulisi sulattaa huoneenlämmössä. Älä lämmitä niitä mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Niiden hedelmäliha saattaa tummua pakastettuna, mutta tämä ei vaikuta makuun. Tämän välttämiseksi ripottele hedelmien päälle sitrusmehua.

Nyt tiedät varmasti, että banaaneja voi pakastaa, joten jos sinulla on ylimääräisiä hedelmiä lojumassa, ne eivät mene hukkaan.