Parhaat reseptit marinoituun kurpitsaan talveksi kotona

Ruoan säilömisessä käytetään usein klassisia ainesosia, kuten tomaatteja, kurkkuja tai kesäkurpitsaa. Voit monipuolistaa ruokavaliotasi valmistamalla kurpitsoja talveksi. Yllättävää kyllä, tästä melonista ja sen säilöntämenetelmistä tiedetään hyvin vähän. Silti monia kurpitsalajikkeita voidaan säilyttää jopa 20 kuukautta menettämättä myyntikelpoisuuttaan. Tämän tuotteen säilömiseen on myös monia epätavallisia ja herkullisia reseptejä.

Kurpitsan koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Kurpitsa on ravitseva ja herkullinen ruoka. Tämä hedelmä koostuu lähes kokonaan hedelmälihasta ja sisältää monia arvokkaita mineraaleja ja välttämättömiä vitamiineja.

Folaatin lisäksi kurpitsa sisältää C-, PP-, K-, A- ja E-vitamiineja sekä kaikkia B-vitamiineja. Se sisältää myös sinkkiä, mangaania, jodia ja rautaa. Kurpitsan sisällyttäminen ruokavalioon voi auttaa ruoansulatusongelmiin ja parantaa nestetasapainoa. Kurpitsamehu poistaa ylimääräistä nestettä ja vähentää turvotusta. Tämä vähäkalorinen ruoka sisältää myös huomattavasti enemmän proteiinia kuin kanan- ja viiriäisenmunat.

Valitsemme parhaan lajikkeen ja valmistamme kurpitsan

Tässä tapauksessa oikean lajikkeen valitseminen on äärimmäisen helppoa, sillä ehdottomasti kaikki niistä soveltuvat säilömiseen. Kypsän ja maukkaan kurpitsan valitseminen onkin aivan toinen asia.

Olisi myös hyödyllistä tietää joitakin vivahteita:

1. Hillo, marmeladia ja sosetta valmistetaan kesäkurpitsalajikkeista. Näiden kurpitsojen tulisi olla mureita ja erittäin mehukkaita. Ne sisältävät paljon sokeria, joten hillosta tulee herkullista, pehmeää ja maukasta.
2. Kuivaukseen paras valinta ovat hybridilajikkeet, joilla on kiinteä, kuiva hedelmäliha, joka ei sisällä käytännössä lainkaan mehua. Näistä kurpitsoista saa varsin hyviä sokeroituja hedelmiä.
3. Hybridilajikkeiden kaltaiset kurpitsat sopivat myös kompottien ja hillojen säilömiseen. Sisältö pysyy ehjänä eikä hajoa kypsennyksen aikana.

Tärkein edellytys on terveellinen, ehjä tuote ilman pilaantumisen merkkejä. Vain tällainen valmistustapa onnistuu.

Huolellisen valinnan jälkeen hedelmät on valmisteltava asianmukaisesti säilöntää varten. Ensin kurpitsa on pestävä ja kuivattava huolellisesti. Seuraavaksi kaikki siemenet ja niiden kammiot poistetaan. Myös kuori poistetaan ohuella veitsellä ja mahdolliset tummat kohdat leikataan pois.

Herkullisia talvivalmisteluja resepteillä

Talvisäilykkeet ovat loistava tilaisuus kokeilla ja valmistaa epätavallisia ruokia. Valitsemalla kultaisia ​​kurpitsoja voit monipuolistaa ruokavaliotasi mielenkiintoisilla resepteillä ja kyllästää kehosi talvella niin tärkeillä vitamiineilla. Tärkeintä on tietää menetelmät ja mitä voi valmistaa nopeasti.

Puutarhatuotteiden säilöminen yhdistettynä muihin terveellisiin aineksiin on paras tapa säilyttää ne. Kotitekoisia hilloja voi käyttää alkupalana tai täysiverisenä lisukkeena. Kasvishilloja yhdistetään viljojen, lihan ja kalan kanssa.

Kuivattu

Tämän uskomattoman terveellisen melonin kuivaaminen on paras tapa säilyttää kaikki sen ravintosisältö ja arvokkaat ominaisuudet. Resepti alkuperäisten kurpitsalastujen valmistamiseksi on kasvattanut suosiotaan. Tuote, jolla on kiinteä, ei erityisen makea hedelmäliha, sopii erinomaisesti säilömiseen.

Toimi näin: Leikkaa valmisteltu kurpitsa ohuiksi viipaleiksi. Upota sitten kurpitsaviipaleet kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Voit lisätä nesteeseen suolaa tai sokeria. Jäähdytä ja kuivaa viipaleet. Aseta ne sitten uunipellille, mausta mausteilla ja jätä aurinkoiseen paikkaan ulos. Peitä kurpitsa etukäteen. Tämä valmistustapa pysyy herkullisena ja tuoreena ympäri vuoden.

Samanlaisen valmisteen voi kuitenkin tehdä myös sähkökuivurilla, jos sellainen on saatavilla. Leikkaa ensin meloni ohuiksi viipaleiksi ja liota sitä suolavedessä. Kuivaa sen jälkeen jokainen viipale huolellisesti pyyhkeellä. Aseta sitten viipaloidut vihannekset kuivuriin ja aseta kuivaustila 60 celsiusasteeseen. Tämä prosessi kestää noin 6 tuntia.

Ajan kuluttua laitteen lämpötila on nostettava 75 asteeseen ja kurpitsaviipaleita on kuivattava vielä 2 tuntia.

Kuivattu kurpitsa

Tällä tavalla valmistettujen puutarhahedelmien palat muistuttavat sokeroituja hedelmiä. Tämä herkku sopii täydellisesti teeaikaan. On myös syytä huomata, että sokeroidut hedelmät ovat vähäkalorisia, joten ne sopivat erinomaisesti laihduttajille.

Kuivatun kurpitsan valmistus: valitse jälkiruokakurpitsalajike ja leikkaa se pieniksi lohkoiksi tai kuutioiksi. Laita kurpitsat astiaan ja kaada viipaleiden päälle makeaa siirappia, joka on valmistettu puhdistetusta sokerista, vedestä ja sitruunahaposta. Kuivaa noin tunnin ajan 60 celsiusasteeseen esilämmitetyssä uunissa. Ripottele päälle kidesokeria. Säilytä lasiastiassa jopa kuusi kuukautta. Voit myös tehdä sokeroitua kurpitsaa tästä hedelmästä sähkökuivurilla.

Kaviaarin valmistus

Kurpitsakaviaarin kanssa tarjottavat ruoat ovat erittäin ravitseva ravintoaineiden lähde. Tuloksena oleva valmiste on hieman makea ja erittäin aromaattinen. Voit parantaa jälkimakua lisäämällä mausteita, jotka sopivat täydellisesti tähän vihannekseen.

Mitä sinun täytyy ottaa mukaan:

• 3 kiloa kurpitsaa;
• 2 isoa porkkanaa;
• 500 grammaa sipulia;
• puoli lasillista öljyä;
• lasillinen tomaattipyrettä;
• 50 millilitraa etikkaa;
• iso lusikallinen suolaa.

Kurpitsakaviaarin valmistusohjeet: Keitä pilkottu kurpitsa pehmeäksi. Paista loput vihannekset paistinpannulla kullanruskeiksi. Soseuta sitten kypsennetty kurpitsa ja paistetut vihannekset tehosekoittimessa (voit käyttää myös lihamyllyä). Lisää mausteet ja tomaattikastike. Hauduta seosta puoli tuntia sekoittaen jatkuvasti puisella välineellä. Lisää etikka ja täytä steriloidut astiat.

Klassinen säilöntäresepti

Tämä hedelmä ei sisällä käytännössä lainkaan happoa. Tämä tärkeä yksityiskohta on otettava huomioon, ja pöytäviinietikka tai muut luonnolliset säilöntäaineet on valmistettava etukäteen. Ainesosat:

• 2 kiloa tiheää kurpitsan massaa;
• 5 isoa paprikaa;
• 1 lasillinen puhdistettua sokeria;
• 40 grammaa suolaa;
• laakeri, neilikka;
• valkosipulinkynsi.

Marinointi: Valmista ensin marinadi: kaada suodatettu neste syvään kulhoon, lisää suola, hienostunut sokeri ja muut mausteet. Hauduta 7 minuuttia. Seuraavaksi valmistele vihannekset: kuori ja pilko. Lisää ne kiehuvaan marinadiin ja hauduta puoli tuntia. Kun marinadi on valmis, lisää etikka ja täytä rasiat heti. Tämä herkku säilyy jopa vuoden.

Marinoitu mausteilla ilman sterilointia

Pikaohjeissa ehdotetaan purkkien sterilointia itse. Tämä menetelmä lyhentää säilöntäaikaa merkittävästi. Voit lisätä hilloon mitä tahansa omasta puutarhastasi löytyviä vihanneksia ja yrttejä, mikä vain parantaa pääraaka-aineen makua.

Toimi näin: Valmista marinadi valitsemasi reseptin mukaan; lisää mausteet ja suola suodatettuun nesteeseen. Kiehauta seos. Keitä sitten kaikki ainekset yhdessä liemen kanssa ja kaada seos purkkeihin heti kiehumisen jälkeen. Sulje kannet, käännä purkit ylösalaisin ja peitä lämpimällä peitolla. Näin tuote pastöroituu. Säilytä vasta, kun se on jäähtynyt kokonaan.

Salaatti paprikalla ja kurpitsalla

Tämä makea mutta mausteinen herkku tuo uuden ulottuvuuden jokapäiväiseen ruokavalioosi. Sitä tarjoillaan usein lisukkeena liharuokien kanssa. Säilykkeiden maustamista liikaa ei suositella, sillä ne voivat peittää alleen tuoreiden vihannesten luonnollisen aromin ja maun.

Salaatin ainekset:

• yksi suuri kurpitsa;
• 3 isoa porkkanaa;
• 4 sipulia;
• 500 grammaa tomaatteja;
• 100 millilitraa etikkaa;
• puoli lasillista puhdistettua sokeria;
• 50 grammaa suolaa.

Ohjeet: Paista porkkanat ja sipulit syvässä paistinpannussa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Peitä sitten meloni kannella ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Lisää kypsät tomaatit ja anna kiehua hiljalleen vielä 15 minuuttia. Lisää sitten kaikki luetellut mausteet ja anna kiehua hiljalleen 7 minuuttia.

Siirrä valmis salaatti välittömästi steriileihin astioihin ja säilytä. Pidentääksesi säilyvyyttä, on suositeltavaa pastöroida täytetyt astiat etukäteen.

Munakoisoalkuruoka

Munakoisosta tehdyt alkupalat näyttävät aina uskomattoman herkullisilta, ja maku ylittää odotukset. Pääraaka-aineella on makea, ällöttävä jälkimaku, kun taas munakoiso lisää pikanttia katkeruutta.

Mitä sinun täytyy valmistaa:

• 2 kiloa munakoisoa;
• 2 kiloa kurpitsan massaa;
• 6 isoa tomaattia;
• 8 valkosipulinkynttä;
• 4 paprikaa;
• 3 isoa lusikallista suolaa;
• puoli lasillista etikkaa.

Hillon valmistusohjeet: Valmista ensin kastike. Soseuta tomaatit tehosekoittimessa ja lisää murskattu valkosipuli. Kaada sitten seos kattilaan, lisää hienostunut sokeri, öljy ja suola. Vähennä lämpöä miedoksi. Valmistele sillä välin tärkeimmät ainekset: paprikat ja munakoiso: pese ja pilko. Lisää loput vihannekset tomaattiseokseen ja anna sen seistä 50 minuuttia. Kaada joukkoon etikka ja kuumenna pari minuuttia. Pakkaa seos rasioihin.

Sitruunahilloa lapsille

Puutarhavihanneksien säilöminen sitrushedelmillä on täydellinen tapa luoda todella ravitseva tuote. Erityisesti lapset rakastavat tätä valmistustapaa. Lisäksi tämä ruoka on täynnä vitamiineja, mikä tekee siitä erittäin hyödyllisen talvella.

Mitä tarvitset reseptiin:

• yksi suuri kultainen hedelmä;
• 800 grammaa puhdistettua sokeria;
• yksi sitruuna;
• jälkiruokalusikka kanelia.

Ohjeet: Poista sitruunan kuori ja siemenet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Valmistele vihannekset samalla tavalla. Laita pääainekset syvään kulhoon ja ripottele päälle ohjeen mukainen määrä hienosokeria. Anna kiehua hiljalleen 10 tuntia, kunnes ainekset vapauttavat mehunsa. Kiehauta makea seos 5 minuuttia. Anna kiehua hiljalleen vielä 6 tuntia ja anna kiehua sitten uudelleen. 30 minuutin kuluttua säilytä seos purkeissa.

Säilykekurpitsa appelsiinilla

Epätavallinen, mutta erittäin mielenkiintoinen ainesosayhdistelmä auttaa luomaan todellisen kulinaarisen herkun. On hyvä lisätä erilaisia ​​mausteita, jotka vain parantavat hillon aromia ja jälkimakua. Sokerin määrä riippuu täysin henkilökohtaisista mieltymyksistä. Ruoan valmistusohjeet: valmistele ja puhdista tärkeimmät ainekset.

Leikkaa sitrushedelmät ja meloni yhtä suuriksi kuutioiksi tai viipaleiksi. Täytä steriilit astiat kerroksittain vuorotellen komponentteja. Ripottele jokaiselle kerrokselle hienostunutta sokeria. Täytä sitten astiat kiehuvalla vedellä ja odota, kunnes sterilointi on valmis. Sulje ja säilytä.

Omena- ja kurpitsasose

Tämä menetelmä toimii parhaiten happamien omenoiden kanssa. Kaikkien ainesten tulisi olla yhtä suuria määriä. Hapan omenamehu toimii luonnollisena säilöntäaineena. Paksumman koostumuksen saamiseksi voit lisätä pussin pektiiniä. Puhdistetun sokerin voi halutessaan korvata fruktoosilla.

Ainutlaatuisen soseen valmistusohjeet: kuori pääainekset, poista kuori ja siemenet. Leikkaa sitten kaikki ainekset kuutioiksi tai pieniksi viipaleiksi. Laita tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Voit myös käyttää lihamyllyä soseen valmistukseen samalla tavalla. Lisää seokseen puhdistettu sokeri ja kuumenna 20 minuuttia. Muista sekoittaa seosta puisella välineellä. Säilytä seoksessa ja säilytä seos. Sitä voi säilyttää ympäri vuoden.

Kurpitsa – "virolainen ananas"

Tämän reseptin omaperäinen ja ainutlaatuinen nimi kätkee sisäänsä yksinkertaisen menetelmän tämän herkullisen melonin säilömiseen. Tuloksena on herkullisia ja aromaattisia kuutioita, jotka ovat huomattavan samanlaisia ​​kuin säilykeananas.

Mitä tarvitset ruoanlaittoon:

• 2 isoa kurpitsaa pehmeällä sisällöllä;
• 2 kuppia puhdistettua sokeria;
• litra suodatettua vettä;
• kolmasosa lasillisesta etikkaa;
• 2 isoa lusikallista suolaa;
• mausteet.

Valmistusohjeet: Valmista ensin säilöntäliemi. Sekoita syvässä kulhossa annettu määrä nestettä puhdistetun sokerin ja suolan kanssa ja kiehauta seos. Lisää valmistetut kurpitsanpalat liemeen ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Anna seistä viileässä paikassa, jotta marinadin neste imeytyy kokonaan. Kiehauta kurpitsanpalat uudelleen ja lisää sitten mausteet ja yrtit. Kun seos on valmista, kaada joukkoon annettu määrä etikkaa ja sekoita huolellisesti. Kaikki on valmista siirrettäväksi steriileihin astioihin.

Koreaksi

Tämän herkun valmistaminen ei vaadi paljon aikaa tai vaivaa. Resepti on uskomattoman yksinkertainen, mikä tekee ruoanlaittoprosessista puhtaan nautinnon. Tästä herkusta tulee perheen suosikki, ja se ilahduttaa mausteisten alkupalojen ystäviä.

Näyttää korealaisilta porkkanoilta.

Valmistuksen ainesosat:

• yksi keskikokoinen puutarhahedelmä;
• 2 isoa lusikallista pöytäviinietikkaa;
• 2 isoa lusikallista öljyä;
• 1 jälkiruokalusikka suolaa;
• 2 isoa lusikallista puhdistettua sokeria;
• paketti valmista korealaista salaatinkastiketta;
• jauhettua korianteria.

Tarvitset: Raasta meloni ja siirrä se lasiastiaan. Lisää kaikki tarvittavat mausteet ja tuoksut raastettuun kasvikseen. Kaada joukkoon puhdistettu öljy ja etikka. Sekoita kaikki huolellisesti. Peitä astia kannella ja anna seistä pari tuntia. Täytä steriilit astiat korealaismelonilla ja kaada puristettu mehu päälle. Tätä hilloa voidaan säilyttää huoneenlämmössä, mutta astiat tulee ensin pastöroida.

Kuinka tallentaa tyhjät kohdat

Valmistetun kurpitsan säilytystapa ja -paikka riippuvat suoraan säilöntämenetelmästä. Ilman lämpökäsittelyä säilötty marinoitu kurpitsa on säilytettävä viileässä paikassa: kellarissa, jääkaapissa tai kellarissa.

Steriloituja astioita voidaan säilyttää pitkään huoneenlämmössä tavallisessa keittiökaapissa. Kuivattua tai suolattua ruokaa tulee säilyttää tuuletetussa tilassa.