21 helppoa kotitekoista omenasosereseptiä talveksi

Omenasosetta voi säilöä talveksi siirtämällä kuuman seoksen lasipurkkeihin, pastöroimalla ja sulkemalla purkit kansilla. Reseptejä on lukemattomia, mutta omenat itse ovat aina tärkein ainesosa. Hedelmät viipaloidaan, pehmennetään, soseutetaan ja lisätään sokeria tai hunajaa (valinnainen). Ruoka kypsennetään emalikattilassa.

Omenasose: Keittovinkkejä

Omenasose on ruokalaji, joka on valmistettu soseutetuista tai muussatuista omenoista. Mössöinen seos valmistetaan eri lajikkeista. Hedelmät kuoritaan ja siemenkodat poistetaan ennen kypsentämistä.Hedelmät leikataan pieniksi paloiksi ja keitetään vedessä 15–30 minuuttia.

Kun seos on pehmeää, purista se siivilän läpi, pehmennä perunasurvimella tai muussaa se tehosekoittimessa. Lisää sitten sokeri ja laita takaisin liedelle. Kun seos kiehuu, anna hienonnettujen hedelmien hautua miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 10 minuuttia.

Yleensä 1–2 kiloon omenoita käytetään kupillinen vettä ja kupillinen sokeria. Ruoan väri ja koostumus riippuvat lajikkeesta ja kypsennysajasta. Kuori (tai kuori) voi vaikuttaa seoksen väriin. Valmiin ruoan tulisi muistuttaa paksua smetanaa.

Kotitekoista omenasosetta käytetään itsenäisenä jälkiruokana, makeiden piirakoiden täytteenä tai puolivalmiina tuotteena vaahtokarkkien ja pastillien valmistukseen.

Mitkä omenalajikkeet sopivat?

Voit tehdä omenasosetta mistä tahansa omenasta. Tärkeintä on, että hedelmä on kypsä eikä siinä ole hyönteisten aiheuttamia vaurioita, hometta tai mätää. Pehmeämmät lajikkeet pehmenevät nopeammin. Kovat, myöhäissyksyn omenat vaativat pidemmän kypsennyksen. Lajike määrää maun – makea, hapan tai makea-hapan.

Voit käyttää tähän ruokaan erityyppisiä omenoita. Antonovkan omenat ovat hieman happamia. Punaisista omenoista tehty ruoka on väriltään punertava.

Hedelmien ja astioiden valmistelu säilöntää varten

Seos keitetään suuressa emalikattilassa ja siirretään sitten 0,5–1 litran lasipurkkeihin. Ennen säilömistä purkit pyyhitään ruokasoodalla, huuhdellaan ja steriloidaan höyryllä. Myös hedelmät pestään huolellisesti, kuoritaan ja niistä poistetaan siemenkodat.

Terveellisiä ja herkullisia reseptejä

Talveksi valmistellut hillot laitetaan puhtaisiin purkkeihin, pastöroidaan 5–10 minuuttia ja kääritään metalli- tai kierrekorkeisiin.

Klassinen tapa

Yhdiste:

• 2 kg omenoita;
• lasillinen sokeria;
• lasillinen nestettä;
• 20 ml sitruunamehua.

Makeansyöjille kondensoidulla maidolla

Ainekset, joita tarvitset erittäin tasaisen soseen valmistamiseksi:

• 1,95 kg omenaviipaleita;
• 180 g rakeista sokeria;
• 1 tölkki kondensoitua maitoa;
• 205 ml vettä.

Resepti ilman sterilointia

Yksinkertainen resepti:

• 975 g hedelmiä;
• 205 g rakeista sokeria;
• 206 ml nestettä;
• 5 g sitruunahappoa.

Nopea tapa kokata hitaassa liesissä

Tarvitset seuraavat ainekset:

• 1,5 kg hedelmiä;
• 205 ml vettä;
• 215 g kidesokeria.

Mikroaaltouunissa

Voit tehdä soseen näin: kuori 2-3 omenaa, leikkaa ne puoliksi, aseta ne lautaselle ja lämmitä mikrossa 2 minuuttia. Muussaa sitten pehmenneet hedelmät haarukalla tai tehosekoittimessa.

Kypsentäminen uunissa

Kuinka kypsentää uunissa:

1. Kuori 1,05 kg hedelmiä, leikkaa ne kahteen osaan ja paista 30 minuuttia 160 asteessa.
2. Jäähdytä, tee tahnaksi tehosekoittimessa ja jaa purkkeihin.

Mehupuristimessa

Jos saat sosetta mehun sijaan, voit lisätä kupillisen sokerisiirappia 1,05 kg:aan omenamassaa ja keittää soseen. Kypsennysaika on 10–15 minuuttia.

Resepti omenaherkuille mehukeittimessä

Voit valmistaa ruoan näin:

• poista pehmennetyt omenat mehupuristimesta;
• jauhaa tehosekoittimessa;
• lisää 1 kuppi sokeria 1,05 kg massaa kohden;
• laita tuleen, kiehauta ja keitä 15 minuuttia.

Mausteinen kaneli Thermomixissä

Sokeriton resepti:

• 0,55 kg kuorittuja hedelmiä;
• kanelia maun mukaan.

Hedelmälajitelma päärynöitä ja omenoita

Kuinka valmistaa valikoima:

• 1,05 kg omenaviipaleita;
• 1,06 kg päärynöitä;
• 1,5 lasillista vettä;
• 310 g kidesokeria.

Tuoksuva herkku luumuilla

Yhdiste:

• 3,5 kg omenaviipaleita;
• 1 kg luumuja;
• 2 kupillista sokeria;
• 0,5 l nestettä;
• 25 ml sitruunamehua.

Kermalla

Yhdiste:

• 1,95 kg omenaviipaleita;
• 105 ml vettä;
• 109 ml kermaa;
• 255 g kidesokeria.

Mausteinen sose

Yhdiste:

• 1,05 kg hedelmiä;
• 2-4 rkl lusikallista raastettua piparjuurta;
• 1 rkl hunajaa;
• 20 ml sitruunamehua;
• suolaa maun mukaan.

Kotitekoinen pastilla

Voit tehdä pastillaa omenoista. Valmista ensin ruoka klassisen reseptin mukaan. Hauduta sitten seosta hiljalleen kahden tunnin ajan, sekoittaen usein, kunnes seos on haihtunut 1/3:aan. Levitä seos ohueksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle astialle ja kuivaa se sähkökuivurissa tai uunissa.

Mousse-hyytelö

Mitä aineksia tarvitaan tämän ruoan valmistukseen:

• 950 g hedelmiä;
• 240 g rakeista sokeria;
• 260 ml vettä;
• 15 g gelatiinia.

Appelsiineilla

Voit sulkea työkappaleen tällä reseptillä:

• 950 g omenaviipaleita;
• 1 appelsiini;
• 150 ml vettä;
• 240 g kidesokeria.

Gelatiinilla

Yhdiste:

• 850 g hedelmiä;
• 210 ml vettä;
• 205 grammaa sokeria;
• 15 g gelatiinia.

Porkkanoiden kanssa talveksi

Yhdiste:

• 1,05 kg omenoita;
• 1,06 kg porkkanoita;
• 1,5 kupillista sokeria;
• 150 ml vettä.

Banaanin kanssa

Yhdiste:

• 970 g hedelmiä;
• 2 banaania;
• 230 ml vettä;
• 205 grammaa sokeria.

Lihamyllyssä kuoren kanssa

Voit valmistaa sosetta tämän reseptin mukaan:

• 1,05 kg hedelmiä;
• 235 ml vettä;
• 300 g sokeria.

Resepti lapsille

Vauvanruokasoseen resepti vauvalle ja imeväiselle:

• 1 kg kevyitä omenoita;
• 150 ml vettä.

Lautasen säilytysaika ja -säännöt

Valmistettu kuuma omenamassa levitetään purkkeihin, pastöroidaan ja suljetaan kansilla. Seosta ei tarvitse steriloida, jos lisäät enemmän sokeria ja keität sitä pidempään.

Viileä ruokakomero auttaa pitämään ruoan hyvässä kunnossa. Pastöroinnin jälkeen purkkeja voidaan säilyttää huoneenlämmössä.