Kuinka tehdä luumusosetta talveksi kotona: reseptejä ilman sokeria, kondensoidulla maidolla ja luumuilla

Luumupyree on herkullinen, herkullinen ja terveellinen herkku. Se sopii sekä aikuisille että lapsille. Vähäsokerisena tai ilman sokeria se on loistava lisä mihin tahansa ruokalistaan. Luumut sisältävät monia vitamiineja, kuten kaliumia. Lyhyt kypsennysaika säilyttää suurimman osan niistä. Reseptit luumusoseen valmistamiseksi talveksi auttavat sinua säilyttämään hedelmät. Kaikki tämä on edullista.

Kuinka valmistaa luumusosetta talveksi

Tätä tuotetta valmistellessa on otettava huomioon joitakin ominaisuuksia:

• Marjat on lajiteltava huolellisesti. Niiden on oltava vahingoittumattomia ja mädäntymättömiä;
• Käytetyn sokerin määrä vaihtelee henkilökohtaisen maun mukaan;

Kun kuumennat seosta, valitse emaloidut keittoastiat. Tämä vähentää huomattavasti tuotteen palamisriskiä..

Pääainesosan valmistelu

Luumupyreen valmistukseen valitse tuoreita, kiinteitä luumuja, jotka eivät ole ylikypsiä. Huuhtele luumut huolellisesti juoksevan veden alla, poista kivet ja keitä ne valitsemasi reseptin mukaan.

Yksinkertaisia ​​reseptejä luumusoseen valmistukseen

Tämän tuotteen valmistaminen kotona on melko helppoa. On olemassa useita tapoja tehdä se.

Sokeriton

Tämä on yksinkertaisin menetelmä. Pese luumut, leikkaa ne puoliksi uraa pitkin ja poista kivet. Lisää sitten kattilaan 1,5–2 cm kerros vettä ja kiehauta. Kun vesi kiehuu, keitä luumuja hiljalleen 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat täysin pehmeitä.

Siivilöi sitten seos siivilän läpi. Voit käyttää tehosekoitinta – se tekee työstä nopeampaa ja helpompaa.

Tämän jälkeen laita seos liedelle ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Sillä aikaa steriloi purkit ja kannet, lisää sitten kuuma sose ja sulje kannet. Kääri sitten purkit peittoon ja anna niiden jäähtyä vähitellen.

Sokerilla

Valmistusperiaate on samanlainen kuin edellinen, mutta erona on sokerin lisääminen syntyneeseen soseeseen. Kuoritut ja pestyt marjat laitetaan kattilaan ja ripotellaan sokerilla suhteessa 1 osa sokeria ja 2 osaa luumuja. Tämän jälkeen hedelmät soseutetaan tai muusataan, keitetään enintään 10 minuuttia, suljetaan steriileihin purkkeihin ja jäähdytetään lämpimässä peitossa.

Mikroaaltouunissa

Mikroaaltouunissa kypsentäminen eroaa perinteisestä menetelmästä. Marjat kuoritaan, kivet poistetaan, leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan mikroaaltouunin kestävään astiaan. Astia lämmitetään sitten mikroaaltouunissa täydellä teholla 10 minuuttia.

Poista sitten marjat ja muussaa ne haarukalla. Tämän jälkeen lämmitä niitä uudelleen mikrossa 7–8 minuuttia ja sekoita. Tämä sykli tulisi toistaa 3–4 kertaa, kunnes seos on tasaista. Tämän jälkeen laita sose purkkeihin, sulje ja säilytä.

Kanelilla

Tällä soseella on miellyttävä hedelmäinen tuoksu, jossa on hienovaraisia ​​mausteisia vivahteita. Valmistukseen tarvitset:

1. Sokeri.
2. Luumut.
3. Jauhettu kaneli.
4. Vanilliini.

Luumut valmistetaan tavalliseen tapaan: pestään, kuoritaan, kaadetaan pieneen määrään vettä ja laitetaan liedelle. Kun luumut ovat pehmenneet, ne soseutetaan siivilän läpi lisäämällä sokeri, vanilja ja jauhettu kaneli. Sitten sose kiehautetaan ja haudutetaan hiljalleen 14–15 minuuttia. Kuuma sose purkitetaan steriloituihin purkkeihin, suljetaan ja annetaan jäähtyä.

Tiivistetyllä maidolla

Luumupyreen valmistamiseksi kondensoidulla maidolla sinun on valmistettava luumut kuten kaikissa resepteissä - pestävä ne juoksevan veden alla, leikattava ne puoliksi ja poistettava kivet.

Laita seuraavaksi hedelmät kattilaan ja laita se liedelle. Neljänkymmenen minuutin kuluttua sekoita saatu seos, lisää hieman sokeria ja kondensoitua maitoa ja sekoita. Sulje sen jälkeen sose steriloituihin purkkeihin ja säilytä.

Luumuista

Tätä sosetta voi valmistaa mihin aikaan vuodesta tahansa, sillä se ei vaadi tuoreita luumuja. Tarvitset vain luumut ja vettä. Pese ensin luumut huolellisesti ja poista kivet. Liota sitten marjoja lämpimässä vedessä, jotta ne pullistuvat.

24 tunnin kuluttua valuta vesi, huuhtele luumut juoksevan veden alla, laita ne kattilaan ja täytä vedellä niin, että se peittää marjat kokonaan.

Peitä kattila tiiviillä kannella ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä 90 minuuttia, jotta marjat lämpenevät vähitellen. Poista sitten marjat varovasti ja siirrä ne tehosekoittimeen. Palauta seos kattilaan ja kuumenna uudelleen, kunnes se kiehuu. Kiehumisen jälkeen voit kaataa kuuman soseen steriloituihin purkkeihin, sulkea steriloiduilla kansilla ja säilyttää sitä jäähtymisen jälkeen.

Säilytys

Säilykkeen säilyvyysaika voi vaihdella riippuen:

• valittu resepti;
• valittujen marjojen laatu;
• kellarin olemassaolo tai puuttuminen;
• säilytyssääntöjen noudattaminen tai rikkominen.

Vaikka säilykehedelmä- ja marjasoseet ovat vähemmän herkkiä kuin liha tai kala, ne voivat silti pilaantua. Itse tuotteen sterilointiasteella sekä säilytysastioilla ja kansilla on merkittävä rooli.

Jos tölkin kansi pullistuu säilytyksen aikana, se on varma merkki siitä, että tuotetta ei tule missään olosuhteissa käyttää. Tämä voi viitata botulismibakteerin kehittymiseen, joka voi olla tappava nieltynä.

Sose ja muut hillot on parasta säilyttää kellarissa, jossa lämpötila on alhaisempi, mikä pidentää niiden säilyvyyttä. Säilyketölkkejä voi kuitenkin säilyttää myös sisätiloissa, poissa lämmityslaitteista ja suorasta auringonvalosta. Sosetta käytettäessä on muistettava, että luumuilla kaikissa muodoissaan on laksatiivinen vaikutus.