Kuinka tehdä aurinkokuivattuja tomaatteja mikroaaltouunissa talveksi: reseptit ja säilytysolosuhteet

Tomaattien säilömiseen on lukemattomia menetelmiä. Jokainen kotirouva valitsee makunsa ja perheensä mieltymysten mukaan. Mikroaaltouunissa kuivatut tomaatit eivät ole monille mikään salaisuus. Ja niille, jotka eivät tunne sitä, on syytä huomata, että valmiin tuotteen laatu on korkea ja se säilyttää ravintosisältönsä.

Kuinka valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja talveksi

Oikein valmistetuilla aineksilla on pitkä säilyvyysaika ja ne tuovat vaihtelua talviruoanlaittoon.

Jotta voisimme tehdä aurinkokuivattuja tomaatteja talveksi, siitä seuraa:

1. Valitse oikea lajike.
2. Leikkaa ja poista siemenet; ne sisältävät paljon kosteutta, jonka haihtuminen kestää kauan.
3. Valmistele ainekset ja noudata reseptin ohjeita tarkasti.
4. Mausteet lisätään purkkiin juuri ennen sulkemista. Tällä tavoin niistä vapautuu enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia ja mausteinen aromi.
5. Valmistettu seos säilytetään erityisessä huoneessa tai jääkaapissa.

Vihanneksia voidaan kuivata myös auringossa, mutta tämä on erittäin aikaa vievä prosessi. Erikoislaitteet tekevät tästä prosessista helpomman ja nopeamman. Mikroaaltouunin käyttö lyhentää merkittävästi aurinkokuivattujen tomaattien talveksi valmistautumisaikaa.

Kuinka valita tomaatteja

Tärkein ainesosa on tomaatit; niiden oikea valinta takaa positiivisen tuloksen.

Tomaattivalikoima:

• vain kypsät yksilöt valitaan;
• hedelmän koko on keskikokoinen tai suuri, pieniä ei suositella käytettäväksi; pienten hedelmien kuivaamisen jälkeen jäljelle jää vain kuori;
• Valitut lajikkeet ovat meheviä, eivät liian mehukkaita;
• Värillä ei ole väliä, kaikki riippuu kotitalouden mieltymyksistä.

Valitut hedelmät voidaan kuivata koosta riippuen nopeasti tai hitaasti. Ennen aloittamista on tärkeää määrittää, kuinka paljon aikaa valmisteluun tarvitaan. Tämän perusteella päätetään, mitkä hedelmät ovat parhaita käyttää. Vihannekset lajitellaan ja valmistellaan seuraavaa vaihetta varten.

Vihanneksien valmistelu

Kuivattavaksi valitut näytteet pestään huolellisesti ja annetaan kuivua. Prosessin nopeuttamiseksi ne pyyhitään pyyhkeellä. Ne leikataan paloiksi koon mukaan.

Hyvin pienet hedelmät voidaan yksinkertaisesti jakaa kahteen osaan. Suuremmat hedelmät leikataan lohkoiksi. Ydin lyödään veitsellä tai lusikalla. Se sisältää suuren määrän nestettä, jota on haihdutettava pitkään.

Valittuja ytimiä käytetään tomaattipyreen tai muiden tomaattivalmisteiden valmistukseen.

Aseta valmiit viipaleet erityisille leivinpelleille tai mikroaaltouunin kestäville astioille.

Menetelmät aurinkokuivattujen tomaattien valmistamiseksi kotona

Tomaatteja voi säilöä monella eri tavalla. Valinta riippuu kotiäideistä, heidän henkilökohtaisista mieltymyksistään ja perheen toiveista. Noudattamalla reseptiä tarkasti saat herkullisen lisän talviruokiin.

Klassinen resepti

Sen tekemiseen menee vähän aikaa, mutta lopputulos on erinomainen. Klassikot ovat aina nopeita ja herkullisia.

Ainesosat:

• tomaatit;
• tomaattimehu;
• valkosipuli;
• basilika;
• suolaa;
• pippuri;
• öljy;

Pese 1 kg tomaatteja huolellisesti kylmän juoksevan veden alla ja kuivaa pyyhkeellä. Leikkaa ne lohkoiksi koon mukaan. Pienet tomaatit leikataan kahteen osaan, suuremmat useampaan. Sidakot poistetaan aina.

Aseta lautaselle, ripottele suolalla ja valuta päälle öljyä. Kuumenna mikroaaltouunissa täydellä teholla. Laita seos mikroaaltouuniin 10 minuutiksi ja anna sen sitten olla vielä 5 minuuttia avaamatta ovea. Poista ja valuta sitten kattilan pohjalle muodostunut neste.

Laita leivinpelti takaisin mikroaaltouuniin 5–7 minuutiksi. Tarkkaile tomaatteja tarkasti kypsennyksen aikana. Lajikkeesta riippuen kypsennysaika voi olla lyhyempi tai pidempi. Tarkkaile tomaatteja tarkasti; ylikuivatut tomaatit eivät kelpaa syötäväksi. Toista tarvittaessa, kunnes kosteus on haihtunut.

Laita osa yrteistä steriloituihin purkkeihin. Hienonna valkosipulinkynsi ja aseta se kypsennettyjen tomaattien väliin. Lisää 15 g chiliä ja loput yrtit. Kiehauta 1 litra tomaattimehua ja lisää 100 g suolaa. Kiehauta ja kaada seos päälle. Kääri purkit rullalle ja säilytä.

Neilikka ja timjami

Yrttien lisääminen aurinkokuivattuihin tomaatteihin luo ainutlaatuisen maun ja aromin. Tämä alkupala sopii täydellisesti liharuokien kanssa.

Ainesosat:

• tomaatit;
• valkosipuli;
• neilikka;
• timjami;
• suolaa;
• auringonkukkaöljy;
• laakerinlehti.

Tämän aurinkokuivattujen tomaattien reseptin valmistamiseksi käytä 2 kg keskikokoisia tomaatteja. Leikkaa ne puoliksi ja poista siemenkodat. Aseta tomaatit leikkuupinta alaspäin foliolla vuoratulle uunipellille. Suolaa maun mukaan. Paista 10 minuuttia ja tarkkaile niitä huolellisesti, etteivät ne kuivu.

Laita valmistetut tomaatit purkkeihin, jotka sisältävät 15 g timjamia, 1-2 kynttä, murskatun valkosipulinkynnen ja laakerinlehden. Kuumenna öljy, täytä purkit 50 %:iin tilavuudesta, anna niiden seistä hetki ja täytä sitten pintaan asti. Sulje ja säilytä.

Säilytys

Valmis tuote säilytetään jääkaapissa tai kellarissa. Vain nesteellä täytetyt ja suljetut purkit säilytetään kotona huoneenlämmössä. Aurinkokuivatut tomaatit säilytetään öljytyissä rasioissa tai jääkaapissa. Kuivattujen tomaattien lämmittäminen mikroaaltouunissa on nopeaa ja helppoa.