Kuinka valmistaa marinoituja paprikoita hunajakastikkeessa talveksi: reseptit ja säilytysohjeet

Kotitekoiset hillot eivät koskaan mene pois muodista. Ne tuovat vaihtelua päivittäiseen talviruokavalioon. Niiden tärkein etu on luonnollisuus. Klassisissa resepteissä kurkkuja ja tomaatteja säilötään säilöön. Voit myös tehdä hienostuneempia hilloja, kuten hunajamarinadissa olevia paprikoita talveksi.

Hunaja toimii luonnollisena säilöntäaineena. Se ei ainoastaan ​​suojaa valmistettua tuotetta mikrobien kasvulta, vaan antaa myös päätuotteelle makean maun ja aromin.

Herkullisen ja aromaattisen ruoan varmistamiseksi on tärkeää käyttää tuoretta, luonnonhunajaa. Jos et löydä sellaista, sokeroitu hunaja, joka sulaa helposti vesihauteessa, toimii aivan hyvin. Mikä tärkeintä, älä anna hunajan kiehua, sillä se tuhoaa sen hyödylliset ominaisuudet.

Minkä ruokien kanssa tarjoillaan paprikaa hunajakastikkeessa?

Tämä valmistustapa sopii erinomaisesti monien ruokien kanssa. Se voidaan tarjoilla perunamuusin ja lisukkeen kanssa. Sitä voidaan tarjoilla myös salaattina puuron ja kastikkeen kera. Se sopii myös kauniisti liharuokien ja alkupalojen kanssa. Sitä voidaan lisätä talvisalaatteihin, pizzaan ja suolaisiin piirakoihin. Sitä voidaan käyttää myös itsenäisenä alkupalana.

Talveksi hunajamarinadilla maustetut paprikat ovat monipuolinen ruokalaji, joka koristaa paitsi arkipäiväisiä myös juhlallisia pöytiä.

Oikean paprikalajikkeen valinta

Jotta vihannekset olisivat mehukkaita ja maukkaita, on tärkeää valita oikea lajike. Hedelmien tulee olla kypsiä, mehukkaita ja meheviä. Ennen kypsentämistä hävitä kaikki nuutuneet tai pilaantuneet vihannekset. Jos haluat lisätä kirkkaita värejä talvipäiviisi, valitse erivärisiä paprikoita.

Huomiota tulisi kiinnittää seuraaviin lajikkeisiin:

• Avangard on lajike, joka tuottaa hyvän sadon ja suuria hedelmiä. Kasviksella on paksut seinämät ja mehevä rakenne.
• Adept on aikaisin kypsyvä lajike. Jos valitset tämän lajikkeen, paprikasäilykkeesi ovat ensimmäisiä, jotka koristavat hyllyjäsi. Kuutionmuotoiset hedelmät ovat kirkkaanvärisiä ja kiiltäviä. Ne painavat jopa 120 g. Paksujen seinämiensä ansiosta tätä lajiketta käytetään useimmiten säilykkeisiin.

• Bogdan on myös varhainen lajike. Istutettuna tämä lajike antaa varhaisen sadon, ja pensaat kantavat hedelmää pitkään. Paksut seinämät antavat pensaiden säilyttää muotonsa täydellisesti ja ovat käytännössä muodonmuutoksia vailla. Korjattu hedelmä näyttää aurinkoiselta, sillä keltaiset hedelmät ovat sävytettyjä.
• Ihanteellinen – nimi puhuu puolestaan. Pienet, jopa 150 gramman painoiset hedelmät sopivat täydellisesti salaatteihin, adžikaan ja talvisäilykkeisiin. Tämä on aikainen lajike. Positiivista on sen hieman makea, sokerinen maku.
• Yantar tuottaa suuria, oransseja hedelmiä. Se kypsyy aikaisin ja antaa runsaan sadon. Sitä käytetään sekä raakana että jalostettuna.

Herkullisia reseptejä talveksi

Paprikoiden valmistukseen on monia reseptejä. Menetelmää valittaessa on tärkeää ottaa huomioon oma maku ja mieltymykset.

Klassinen resepti sormia nuolevalle herkulle

Lechon valmistamiseksi hunajamarinaadissa tarvitset seuraavat tuotteet:

• päätuote - 2,5 kg;
• tomaatit - 2,5 kg;
• auringonkukkaöljy - 150 g;
• sokeri - 2 rkl;
• suola - 1 rkl;
• hunaja - 1 l;
• pippurit - 5 kpl;
• etikka - 1 rkl.

Valmistusmenetelmä:

• Huuhtele vihannekset juoksevan veden alla ja anna niiden kuivua.
• Kuori tomaatit. Tee kuoren tyveen ristimäinen viilto. Upota kuori kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Tämän käsittelyn jälkeen kuori irtoaa helposti ja nopeasti.
• Jauha tomaatit lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
• Lisää soseseokseen voi, suola, sokeri ja hunaja.

• Keitä 15 minuuttia.
• Poista paprikoista varret ja siemenet. Leikkaa sopiviksi paloiksi: neliöiksi, renkaiksi tai suikaleiksi.
• Lisää kiehuvaan soseeseen pippuri ja mausteet.
• Keitä kaksikymmentä minuuttia.
• Lisää viimeiseksi etikka ja anna kiehua vielä 5 minuuttia.
• Tämän jälkeen jaa valmiisiin purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Marinoituja chilipaprikoita

Ainesosat:

• kuuma paprika;
• hunaja - 2 rkl;
• omenaviinietikka - 1 rkl;
• suola – 1 rkl.

Valmistusmenetelmä:

1. Marinadi koostuu aineksista, jotka ensi silmäyksellä eivät sovi yhteen.
2. Täytä purkki esipestyillä ja kuivatuilla palkoilla.
3. Marinadi-ainekset lasketaan yhden litran paprikapurkkia varten. Sekoita kaikki ainekset ja odota, kunnes suola liukenee.
4. Kaada marinadi vihannesten päälle ja peitä nailonkannella.
5. Valmistetta säilytetään jääkaapissa.

Marinoitu bulgarialainen

Paprikoiden valmistamiseksi hunajakastikkeessa tarvitset seuraavat ainekset:

• paprika - 1 kg;
• hunaja - 5 rkl;
• vesi - ½ kupillista;
• etikka - ½ kuppi;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 1 tl;
• maustepippuri.

Valmistusmenetelmä:

• Lisää kaikki tulevan nesteen ainekset astiaan ja kiehauta.
• Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen.
• Laita kaikki marinadin ainekset syvään astiaan ja kiehauta miedolla lämmöllä sekoittaen.
• Pese päävihannes. Hävitä vaurioituneet tai pilaantuneet hedelmät. Poista varret ja siemenet.

• Keitä seosta 5 minuuttia ja lisää pippuri, odota kiehumista ja vähennä lämpöä.
• Keitä miedolla lämmöllä, kunnes paprika menettää alkuperäisen värinsä.
• Valmistele purkit etukäteen millä tahansa kätevällä menetelmällä.
• Poista vihannekset reikäkauhalla ja jaa ne purkkeihin jättäen kaksi senttimetriä tilaa yläreunasta.
• Levitä marinadi ja sulje tiiviisti.
• Poista kellariin tai pohjakerrokseen säilytystä varten.

Tuoksuvassa marinadissa hunajan ja kanelin kanssa

Mausteiden ja aromien sekoittamisesta syntyvä gourmet-maku tekee pippurivalmisteista erinomaisia.

Ainesosaluettelo:

• kuuma paprika - 2,5 kg;
• etikka 6% - 0,5 l;
• hunaja - 1 rkl;
• auringonkukkaöljy - 350 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola - 20 g;
• kanelia ja laakerinlehteä.

Valmistusmenetelmä:

1. Leikkaa kuoritut palot osiin.
2. Sekoita loput ainekset ja kiehauta. Hauduta hiljalleen 10 minuuttia.
3. Lisää päätuote ja kypsennä 5 minuuttia.
4. Jaa steriloituihin astioihin ja täytä marinadi päälle.
5. Steriloi 40 minuuttia.
6. Kierrä kannet kiinni.

Hunaja-voi-marinadissa

Valmisteet, joihin on lisätty kasviöljyä, ovat yleisimpiä.

Tarvittavat ainekset:

• pippuri - 2,5 kg;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl;
• etikka - 1 rkl;
• hunaja - 100 g;
• suola - 1 rkl;
• mausteita maun mukaan.

Valmistusmenetelmä:

• Desinfioi purkit ja kannet haluamallasi tavalla.
• Laita jokaiseen purkkiin muutama mustapippuri ja laakerinlehti.
• Pese, lajittele ja poista siemenet päätuotteesta. Jaa se kolmeen osaan ja järjestä ne pyramidiksi.
• Sekoita ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kulhossa kaikki loput ainekset marinadin valmistamiseksi.

• Kaatavan nesteen tulisi kiehua kymmenen minuuttia.
• Täytä astiat pippurilla ja kaada kiehuva marinadi niiden päälle.
• Purkissa olevaa seosta on keitettävä vedessä viisitoista minuuttia.
• Sulje tiiviisti.
• Säilytä viileässä paikassa.
• Halutessasi voit lisätä seokseen pieniä tomaatteja. Ne antavat ruokaan ainutlaatuisen maun ja kirpeän vivahteen.

Viiden minuutin

Jotta valmiste olisi kirkas ja värikäs, päätuote on valittava eri väreissä: punainen, keltainen, oranssi, vihreä.

Tarvittavat tuotteet:

• pippuri - 1 kg;
• etikka - ½ kuppi;
• vesi - 1 l;
• sokeri - ½ kuppi;
• kasviöljy - ½ kuppi;
• suola - 1,5 rkl;
• suosikki mausteita ja yrttejä.

Valmistusmenetelmä:

1. Pese päätuote. Poista varret ja siemenet ja leikkaa paloiksi.
2. Valmista marinadi sekoittamalla yllä olevat ainekset ja kaatamalla syntynyt neste paprikoiden päälle.
3. Kiehauta seos ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä.
4. Keitä enintään viisi minuuttia. Jaa sitten valmisteltuihin astioihin ja sulje.

Säilykkeet ilman sterilointia

Raakojen hedelmien ja vihannesten säilöminen vaatii sterilointia. Tämä resepti säästää aikaa ja mahdollistaa paprikoiden säilömisen nopeasti ja vaivattomasti. Säilykkeillä on myös pitkä säilyvyysaika.

Tarvittavat ainekset:

• päätuote;
• vesi - 2,5 kuppia;
• suola - 2 rkl;
• sokeri - 3 rkl;
• etikka - 0,5 kuppia;
• mausteita maun mukaan.

Marinointiprosessi:

1. Pese vihannekset, leikkaa kuiva osa pois, mutta älä koske häntää.
2. Käsittelyn jälkeen laita suosikkimaustesi purkkeihin. Pakkaa sitten palot tiiviisti.
3. Täytä astiat kiehuvalla vedellä ja anna niiden hautua.
4. Tämän jälkeen kaada pois ja keitä uudelleen lisäämällä sokeria ja suolaa.
5. Toista prosessi uudelleen lisäämällä etikkaa seoksen kiehumisen jälkeen. Täytä purkki aivan täyteen ja sulje se.
6. Anna jäähtyä hitaasti.

Säilykkeiden säilytysmenetelmät

Ihanteellinen lämpötila säilömiseen on 2–5 celsiusastetta. Kuivat, viileät ja pimeät paikat sopivat parhaiten säilytykseen. Kellarit ja pohjakerrokset täyttävät nämä vaatimukset.

Jos valmisteet tehtiin kaikkien säilykesääntöjen mukaisesti, ne voidaan säilyttää ilmatiiviisti suljettuina jopa kotona. On tärkeää pitää ne poissa lämpöä säteilevien laitteiden läheltä. Loppujen lopuksi korkeat lämpötilat provosoivat patogeenisen kasviston kehittymistä, ja valmistetut tuotteet voivat pilaantua.

Säilykkeet säilytetään nailonkansien alla jääkaapissa tai kellarissa. Jotkut kotiäidit onnistuvat säilyttämään rasioita parvekkeella. Tätä menetelmää voidaan käyttää, kun huone ei jäädy talvella. Alhainen lämpötila voi aiheuttaa purkkien halkeamisen ja säilykkeiden pilaantumisen. Parvekkeella säilytystä varten tulisi rakentaa erityisiä puusta ja vaahtomuovista valmistettuja laatikoita. Ne voidaan lisäksi eristää foliolla.

Hermeettisesti suljetut tuotteet säilyvät 2 vuotta. Nailonkorkilla suljetut tuotteet säilyvät 6–8 kuukautta.