10 askel askeleelta reseptiä suklaalla päällystetyn luumuhillon valmistukseen talveksi

Pulloista, herkullisista ja mehukkaista luumuista voi tehdä "Suklaakuorrutettua luumuhilloa", joka ilahduttaa sekä aikuisia että lapsia. Tämän hillon maku tekee vaikutuksen vaativimpiinkin herkkusuihin.

Jälkiruoka on herkullinen ja herkullinen. Tarjoamme yksityiskohtaisen katsauksen useisiin vaihtoehtoihin tämän makean herkun valmistamiseksi.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Säilöntä kotona on helppoa, jos ensin tutustut joihinkin suosituksiin ja vinkkeihin:

1. Voit valita minkä tahansa luumulajikkeen. Tärkein vaatimus on, että niiden on oltava kypsiä. Alustava käsittely sisältää lehtien ja varsien poistamisen. Huuhtele sitten luumut, laita ne suureen kattilaan ja liota kylmässä vedessä 30–40 minuuttia. Huuhtele ja kuivaa. Jaa luumut kahtia, poista kivet ja leikkaa keskikokoisiksi lohkoiksi.
2. Aseta hedelmät kuoripuoli alaspäin astiaan, ripottele päälle kidesokeria ja jätä keittiön tiskille. Herkullisen hillon saamiseksi on tärkeää, että viipaleista irtoaa tarvittava määrä mehua. Jos näin ei ole, lisää 200 ml omenamehua tai suodatettua vettä.
3. Talvihilloon voi lisätä kaikenlaisia ​​pähkinöitä. Ennen pääruokaan lisäämistä ne kuoritaan ja paahdetaan kevyesti kuivalla paistinpannulla. Jäähdytetään, kuoritaan ja pilkotaan pieniksi paloiksi.

Kypsennyksen aikana kuumenna keskilämmöllä. Säilyttääksesi vitamiinit mahdollisimman hyvin, ota astia pois liedeltä, kun vesi alkaa kiehua, ja anna hautua 60 minuuttia. Kiehauta ja kaada astioihin.

Pääainesosien valmistelu

Se osoittautuu erityisen omaperäiseksi luumuhilloaMyös Vengerka-luumulajikkeesta, Ugorka-lajikkeesta, valmistettu jälkiruoka olisi erittäin maukas ja epätavallinen, koska hedelmä on erittäin mehukas. Toinen tämän hedelmän ominaisuus on kiven helppo erottaminen hedelmälihasta.

Sekä tuoreet että pakastetut luumut sopivat tähän reseptiin. Jos luumut ovat pakastettuja, sulata ne ensin siivilässä. Kun kaikki neste on valunut pois, lajittele luumut.

Voit antaa jälkiruoalle alkuperäisemmän maun lisäämällä omenoita, saksanpähkinöitä, manteleita, inkivääriä, appelsiinia tai sitruunaa. Jotkut kokit lisäävät rommia tai konjakkia kypsennyksen aikana. Kaksi ruokalusikallista per 1 kg pääainesosaa riittää. Ainutlaatuisen katkeruuden aikaansaamiseksi lisätään punaista paprikaa.

Kypsennysmenetelmät

Löydät verkosta lukuisia reseptejä herkulliseen "suklaalla kastettuun luumuhilloon". Ne kaikki vaihtelevat maun ja ainesosien määrän suhteen. Katsotaanpa joitakin suosittuja vaihtoehtoja.

Suklaakuorrutettu luumuhillo: Klassinen resepti

Alkuperäisen hedelmähillon valmistaminen on helppoa ja yksinkertaista. Perinteinen resepti ei sisällä mausteita tai lisäaineita.

• luumut - 1 kg;
• kaakaojauhe - 20 g;
• rakeistettu sokeri - 500 g.

Huuhtele pääraaka-aine, kuivaa se ja poista kivet. Leikkaa se sopiviksi paloiksi ja sekoita emalikattilassa puoleen suositellusta kidesokerimäärästä. Peitä liinalla ja jätä keittiön tiskille.

Lisää sitten loppu kidesokeri ja kaakaojauhe. Sekoita muovilusikalla.

Laita liedelle ja laske lämpöä miedolle. Kun vesi kiehuu, jatka kypsentämistä 60 minuuttia. Sekoita säännöllisesti ja kuori mahdollinen vaahto pois pinnalta.

Luumu-suklaahillo: saksanpähkinöiden ja voin kera

Tämän herkun valmistamiseksi sinun on valmisteltava:

• luumu - 1,5 kg;
• tumma suklaa - 150 g;
• saksanpähkinän ytimet - 90 g;
• voi - 150 g;
• rakeistettu sokeri - 1,6 kg;
• vanilja - 1 tl

Poista hedelmistä kivet ja leikkaa ne viipaleiksi.

Jaa annettu määrä kidesokeria kahteen yhtä suureen osaan. Yhdistä toinen puoli luumusokeriin. Sekoita, peitä ja anna seistä lämpimässä paikassa viisi tuntia. Tänä aikana hedelmämehua pitäisi vapautua riittävästi.

Laita astia sisältöineen liedelle miedolle lämmölle. Lisää loppu kidesokeri. Sekoita ja anna kiehua 10 minuuttia. Lisää hienonnettu voi ja tumma suklaa.

Keitä säännöllisesti sekoittaen 60 minuuttia. Muista sekoittaa seosta säännöllisesti. Lisää hienonnetut pähkinät ja vanilja 10 minuuttia ennen kuin sammutat liedeltä.

Luumu suklaahillossa: omenoilla

Ainesosat:

• luumu - 800 g;
• omenat - 400 g;
• rakeistettu sokeri - 700 g;
• kaakaojauhe - 100 g;
• kaneli - 2 g.

Pese ja kuivaa hedelmät. Poista siemenet. Tee sama omenoille ja kuori niistä ohut kerros kuorta. Laita tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi.

Yhdistä erillisessä kulhossa kaakaojauhe, kaneli ja kidesokeri. Sekoita huolellisesti.

Laita hedelmäsose paksupohjaiseen astiaan. Laita liedelle ja kiehauta. Lisää mausteseos ja sekoita. Keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Jaa steriileihin purkkeihin ja sulje tiiviisti. Säilytä viileässä paikassa.

Suklaa-luumuhilloa hitaassa liesissä

Jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

• luumu - 2 kg;
• kaakaojauhe - 80 g;
• rakeistettu sokeri - 2 kg.

Huuhtele luumut, kuivaa ne ja poista kivet varovasti. Laita luumut sopivaan astiaan ja ripottele päälle kidesokeria. Peitä kulho ja anna levätä keittiötasolla 2–3 tuntia, jotta hedelmämehut pääsevät irtoamaan. Tämän jälkeen siivilöi luumut.

Kaada luumusiirappi kattilaan ja kiehauta. Lisää kaakaojauhe vähitellen koko ajan sekoittaen. On tärkeää välttää seoksen paakkuja.

Laita hedelmäviipaleet monitoimikoneen kulhoon ja kaada siirappi niiden päälle. Aseta tilaksi "Haudutus/Keittäminen" ja ajastin 60–90 minuuttiin. Seoksen tulee olla tasaista. Jaa steriileihin purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Luumuhilloa suklaassa ja kaakaossa

Katsotaanpa reseptiä luumuherkun valmistamiseksi. Siihen lisätään paljon vähemmän kidesokeria, koska luumut ovat makeampia kuin muut luumulajikkeet.

• luumut - 750 g;
• rakeistettu sokeri - 250 g;
• kaakaojauhe - 25 g;
• voi - 50 g.

Lajittele hedelmät ja poista pilaantuneet tai syömäkelvottomat. Pese ja kuivaa. Poista kivet. Jaa ne sopiviksi viipaleiksi ja hienonna.

Kaada homogeeninen seos emaloituun kattilaan. Lisää kidesokeri. Kuumenna miedolla lämmöllä. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 35–40 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Älä unohda poistaa vaahtoa.

Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi. Lisää se ajan kuluttua hedelmäseokseen kaakaon kanssa. Kiehauta uudelleen ja anna kiehua hiljalleen vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Kaada kuuma voi steriloituihin purkkeihin, sulje ja säilytä viileässä paikassa.

Luumuhilloa kaakaolla ja vaniljalla

Kun valmisteeseen lisätään vaniljasokeria, jälkiruoka saa kirkkaan aromin ja epätavallisen maun.

• hedelmät - 2 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• kaakaojauhe - 100 g;
• vaniljasokeri - 50 g.

Valmistele luumut. Muista poistaa kivet. Laita luumut sopivaan astiaan ja ripottele päälle puolet kidesokerista. Sekoita muovi- tai puisella lastalla. Peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa 3–5 tuntia.

Lisää sitten loppu sokeri. Laita liedelle ja jatka kypsennystä 15 minuuttia. Lisää kaakaojauhe. Vähennä lämpöä ja jatka kypsennystä vielä tunti.

Lisää vaniljasokeri muutama minuutti ennen lieden sammuttamista. Sekoita ja kaada steriloituihin purkkeihin. Sulje tiiviisti.