Reseptejä koiranpuuhillon valmistukseen kivien kanssa ja ilman kotona sekä ohjeet hillon säilyttämiseen talveksi

Vain kokeneet kotikokit, jotka rakastavat kokeilla keittiössä ja ilahduttaa rakkaitaan epätavallisilla hilloilla, osaavat tehdä oikein koiranpuuhilloa kivien kanssa. Vielä äskettäin nämä tuoksuvat ja herkulliset hedelmät olivat suosittuja vain Aasiassa ja Lähi-idässä, mutta ne ovat vähitellen levinneet lämpimämmille alueille. Kaukasuksella ja Krimillä korjataan runsas sato. Marjat sisältävät monia hyödyllisiä aineita, joilla on hyödyllinen vaikutus ihmiskehoon ja jotka voivat auttaa sydän- ja verisuonisairauksiin sekä vilustumiseen.

Hillon valmistuksen perussäännöt

Säilöntään on suositeltavaa käyttää kotimaisia ​​tai luonnonvaraisia ​​hedelmiä – ne ovat ravintosisällöltään ja maultaan käytännössä identtisiä. Hillon salaisuus piilee marjojen kypsyydessä. Ne on parasta keittää. hieman raa'asta koiranpuusta valmistettu valmiste - se ei kiehu yli ja säilyttää muotonsa myös lämpökäsittelyssä.

Hillon keittämistä pitkään ei suositella, koska korkeat lämpötilat vähentävät merkittävästi hyödyllisten ravintoaineiden määrää. On tärkeää noudattaa reseptin ohjeita huolellisesti virheiden välttämiseksi, jotka voivat nopeasti pilata valmiin tuotteen.

Kuinka valmistaa koiranpuuta

Kokeneet kotikokit, jotka ovat valmistaneet tätä herkullista herkkua vuosien ajan, suosittelevat marjojen lajittelua ennen niiden pesemistä. Poista kaikki pilaantuneet hedelmät ja samalla poista hyvistä koiranpuista kannat. Ne eivät pehmene hillossa ja voivat pilata maun.

Jotta marjat säilyttäisivät muotonsa eivätkä rypistyisi kypsennyksen aikana, on suositeltavaa ryöpätä koiranpuut pesun jälkeen. Voit tehdä tämän laittamalla marjat kiehuvaan veteen siivilään 3–5 minuutiksi. Ryöppäämisen jälkeen anna marjojen jäähtyä ja kuivata ne talouspaperilla.

Koiranhillo: talvireseptejä

Ei ole tarvetta ryhtyä työläisiin prosesseihin tai aloittaa säilömistä heti, sillä siihen tarvitaan vain muutama ainesosa. On suositeltavaa kokeilla yksinkertaisimpia reseptejä, joissa koiranpuu on pääraaka-aine. Jos kaikki menee hyvin, siirry monimutkaisempiin resepteihin – saamasi kokemuksen avulla opit prosessin helposti.

Koiranpuu sopii hyvin monien ainesosien kanssa, mutta useimmiten hillo valmistetaan ilman lisäaineita tai siinä käytetään omenoita.

On suositeltavaa käyttää kesälajikkeita omenoita, jotka eivät ole liian kovia, vaan melko makeita, muuten hilloista tulee liian happamia ja epämiellyttäviä maultaan.

Yksinkertainen resepti

Yksinkertaisimmankin hillon valmistaminen kotona vie hyvin vähän aikaa. Ainoa asia, joka on pidettävä mielessä, on se, että prosessiin kuuluu useita vaiheita, joten sinun on oltava kärsivällinen.

Valmistelu:

1. Keitä makea melassi (yhdistä 1 kg sokeria ja 250 ml vettä).
2. Kaada kiehuva siirappi esivalkaistun koiranpuun (1 kg) päälle.
3. Keitä seosta neljännestuntia.
4. Poista astia lämmöltä ja aseta se viileään paikkaan peitettyään sen kannella.
5. Seuraavana päivänä jatka hillojen lämpökäsittelyä sekoittaen seosta varovasti (keitä varttitunti).
6. Lopeta kypsennys kolmantena päivänä (kypsennä kypsäksi - noin puoli tuntia).

Ennen pakkaamista on suositeltavaa pestä ja steriloida astiat ensin uunissa. Sulje ja säilytä heti.

Viiden minuutin resepti

"Viiden minuutin" resepti, joka on toistuvasti pelastanut kotiäidit kiireisen säilykekauden aikana, auttaa sinua valmistamaan nopeasti epätavallisen herkun koiranpuun hedelmistä.

Valmistelu:

1. Valmista makea melassi (keitä 300 ml vettä ja 1 kg sokeria).
2. Kaada kiehuva neste marjojen päälle ja sekoita.
3. Neljännestunnin kuluttua valuta siirappi, laita se liedelle ja kiehauta uudelleen.
4. Kaada vesi uudelleen hedelmien päälle ja keitä korkealla lämmöllä viisi minuuttia.

Laita hillo esisteriloituihin astioihin ja sulje tiiviisti. Jäähdytä ylösalaisin lämpimän peiton alla.

Kaukasialainen resepti hillolle siemenillä

Kaukasialainen hillo yhdistää koiranpuuta ja happomarjaa, muuttaen yksinkertaisen hillon herkulliseksi herkuksi. On tärkeää ottaa huomioon hedelmän happamuus – sokerin kanssa ei kannata kokeilla ja sitä kannattaa lisätä tiukasti reseptin mukaisesti. Jos marjat ovat raakoja, on suositeltavaa valmistaa hillo hieman suuremmalla sokerimäärällä.

Valmistelu:

1. Yhdistä yhdessä astiassa karhunvatukka (1 kg) ja sokeri (1 kg).
2. Kaada koiranpuu (1 kg) ja sokeri (900 g) toiseen astiaan.
3. Odota, kunnes hedelmät vapauttavat mehua.
4. Sinun pitäisi aloittaa ruoanlaitto koiranpuulla - keitä sitä neljännes tuntia ja jäähdytä sitten.
5. Seuraavan kypsennyksen aikana yhdistä molemmat seokset ja keitä puoli tuntia.

Pakkaamisen jälkeen sulje purkit ilmatiiviisti ja säilytä niitä kellarissa tai jääkaapissa.

Siemenettömän hillon resepti

Kaikki eivät pidä siemeniä sisältävästä tuotteesta, joten tällaisissa tapauksissa on parasta käyttää reseptiä, joka vaatii niiden poistamisen.

Valmistelu:

1. Laita marjat (700 g) siivilään kiehuvaan veteen ja keitä hiljalleen vartin ajan.
2. Ota ne pois, odota, kunnes ne jäähtyvät hieman, ja hiero ne sitten siivilän läpi.
3. Lisää sokeri (600 g) valmistettuun seokseen ja sekoita.
4. Aseta astia koiranpuusoseella tuleen ja kypsennä, kunnes se on täysin kypsää (neljäsosa tuntia).
5. Muista sekoittaa ja kuoria mahdollinen vaahto pois kypsennyksen aikana.

Jäähdytä peiton alla astioihin laittamisen ja sulkemisen jälkeen – tämä korvaa sterilointiprosessin tehokkaasti. Säilytä seos vasta, kun seos on jäähtynyt kokonaan.

Koiranpuuhilloa hitaassa liesissä

Jos sinulla ei ole aikaa viettää tuntikausia liedellä ruoanlaitossa erissä, voit kokeilla reseptiä, jossa käytetään hidasta liesi. Tämä kätevä keittiölaite helpottaa elämääsi huomattavasti ja tekee hillon valmistamisesta helppoa.

Valmistelu:

1. Sekoita monitoimikoneen kulhossa sokeri (1,2 kg) ja hedelmät (1,1 kg).
2. Sekoita, anna seistä 5 tuntia, sekoita tänä aikana useita kertoja.
3. Kytke "Haudutus" -tila päälle tunniksi ja aseta sitten valmis herkku lasisäiliöihin.

Tuote on suositeltavaa steriloida purkkeihin pakkaamisen jälkeen; tämä prosessi pidentää sen säilyvyyttä.

Raastettua koiranpuuhilloa

Soseutettu tuote ei vaadi pitkää kypsennystä ja säilyttää lähes kaikki marjojen tunnetut ravintoaineet. Käytä täysin kypsiä marjoja.

Valmistelu:

1. Keitä sokerin (1 kg) ja veden (350 ml) seos.
2. Keitä hedelmät puolikypsiksi vähässä vedessä (älä lisää sokeria).
3. Valuta neste ja muussaa marjat (siivilää suositellaan käytettäväksi).
4. Sekoita hedelmäseos siirapin kanssa ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä.
5. Älä unohda sekoittaa, jotta vältät palamisen.
6. Kypsennysaika on vain 5 minuuttia.

Kaada seos rasioihin, sulje ne ja aseta ne tasaiselle alustalle. Älä kääri kelmuun, vaan anna jäähtyä ennen säilytystä.

Koiranpuuhilloa omenoilla

Marjojen kypsymisaika on sama kuin omenoiden, mitä kotikokit usein hyödyntävät yhdistämällä nämä ihanat hedelmät hilloon. Se on herkullista, terveellistä ja nopeaa.

Valmistelu:

1. Kuori omenat (500 g), poista siemenkodat ja siemenkodat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Keitä marjoja (700 g) lisäämällä sokeria (1 kg) puoli tuntia.
3. Keitä omenaviipaleita erikseen vartin ajan lisäämällä 500 g sokeria.
4. Yhdistä molemmat seokset, anna kiehua 10 minuuttia sekoittaen usein ja kuorimalla pois mahdolliset vaahdot pinnalta.

Säilytä viileässä paikassa heti astioihin laittamisen ja sulkemisen jälkeen.

Säilytysmenetelmät

Koiranpuuhillojen erityispiirre on, että ne säilyvät hyvin myös ilman metallikorkkeja. Jos kysyt lämpimän ilmaston asukkaalta, mitä käyttää sen sijaan, vastaus on melko ennustettava: peitä purkit leivinpaperilla. Tämä suojaa pölyltä, mutta ei vaikuta säilyvyyteen millään tavalla; hillo säilyy tuoreena ja maukkaana pitkään.

Tärkein sääntö hillon, jonka pääainesosa on koiranpuu, onnistuneelle säilytykselle on käyttää sille viileää paikkaa. Säilykkeet tuntuvat ihanilta kellarissa tai viinikellarissa. Jos se ei ole mahdollista, käytä tähän tarkoitukseen jääkaappia.

Hilloa, jolla on upea, hienovarainen aromi, erinomainen maku ja runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia, on helppo valmistaa. Säilötty koiranpuu herättää varmasti huomiota jopa juhlapöydässä, ja emäntä voi ylpeänä esitellä epätavallisesta hedelmästä valmistettua kulinaarista mestariteostaan. Tärkeintä on muistaa, että kaikkien suositusten tarkka noudattaminen, reseptin noudattaminen ja ainesosien kokeilemisen välttäminen antaa sinulle mahdollisuuden nauttia tuloksista, sillä koiranpuuta pidetään melko oikukkaana marjana.