15 parasta sitruunahilloreseptiä talveksi

Kotitekoinen sitruunahillo on uskomattoman herkullinen herkku, jota ei voi verrata kaupasta ostettuihin vaihtoehtoihin. Sen unohtumaton sitrushedelmien maku ilahduttaa lapsia ja aikuisia, jotka eivät pidä tuoreista hedelmistä, ja sen kirkkaan keltainen väri piristää mielialaasi kylmänä vuodenaikana. Sitruuna voi myös auttaa torjumaan vilustumista, joten se on ehdoton hankinta syksyllä ja talvella.

Sitruunahillon valmistuksen ominaisuudet ja salaisuudet talveksi

He tutkivat työkappaleen monimutkaisuuksia ennen prosessin aloittamista.

Valitse kypsät hedelmät

Ratkaiseva vaihe sitruunahillon valmistuksessa on valita korkealaatuisia ja kypsiä sitruunoita. Parhaan sitruunan valitseminen ei ole niin helppoa kuin ensi silmäyksellä näyttää.

Suurin virhe on kiinnittää huomiota sitruunan väriin. Todellisuudessa sillä ei ole väliä, onko se intensiivisen värinen. Kypsä hedelmä voi olla vaalea tai tumma, karamellinvärinen tai jopa lähempänä oranssia. On parasta tutkia kuorta. Kiillon tulisi olla voimakas ja tasainen, näyttäen kiillotetulta.

Sinun täytyy myös tuntea sitruunan maku. Vain kiinteä sitruuna toimii – se säilyttää kaikki mehut ja kosteuden. Pehmeämpi on ylikypsä ja antaa lopulta aromaattiseen koostumukseen tarpeetonta kitkeryyttä.

Säilykkeiden sterilointiastiat

On tärkeää steriloida sitruunahillon valmistusastiat. Muuten se hapettuu nopeasti ja muuttuu käyttökelvottomaksi.

Valitse ensin purkit. Mikä tahansa astia käy, mutta käytännön syistä on parasta valita pienin – 0,25 tai 0,33 litraa. Voit kuitenkin sulkea seoksen myös litran purkkeihin tai jopa kahden litran purkkeihin, jos sinulla on suuri perhe.

Säiliö tarkastetaan huolellisesti sirujen ja naarmujen varalta.

Nämä ovat ehdottomasti kiellettyjä. Pese ne kuumassa vedessä, johon on lisätty astianpesuainetta ja ruokasoodaa. Huuhtele ja steriloi sitten vähintään 10 minuuttia (uunissa, kiehuvan vedenkeittimen nokassa tai mikroaaltouunissa). Aseta sitten steriloidut astiat ylösalaisin puhtaiden keittiöpyyhkeiden päälle ja täytä ne tuoksuvalla sitrushillolla.

Herkullisia reseptejä ja vaiheittainen valmistus

Valmistelua varten valitse yksi mieleisistäsi resepteistä.

Perinteinen valmistusmenetelmä

Jopa ensikertalainen hillontekijä osaa hallita tämän klassisen reseptin. Tarvitset:

• 1,5 kiloa kypsiä sitruunoita;
• 0,75 litraa vettä;
• 2 kilogrammaa rakeista sokeria.

Pese sitruunat ja leikkaa ne ohuiksi puolirenkaiksi (kuorta ei koskaan poisteta). Aseta ne emalikattilan pohjalle ja ripottele päälle sokeria. Vähennä heti lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Muodostuu jatkuvasti valkoista vaahtoa. Kuori se pois, muuten hillosta tulee sameaa eikä kauniin, kirkkaan ja aurinkoisen väristä.

15 minuutin kypsennyksen jälkeen ota seos pois liedeltä ja anna sen hautua vähintään 6 tuntia. Keitä sitä sitten vielä 15 minuuttia ja anna sen sitten hautua 5 tuntia. Tämän jälkeen lämmitä hillo, mutta älä keitä sitä. Sulje se nopeasti metallikorkeilla varustettuihin purkkeihin.

Nopea resepti "Viisi minuuttia" -leivonnaiselle

"Viiden minuutin" resepti valmistetaan samoista aineksista. Tarvitset:

• 1,5 kilogrammaa pääainesosaa;
• 1 litra puhdasta keitettyä vettä;
• 2 kilogrammaa rakeista sokeria.

Leikkaa ensin sitruunat ohuiksi viipaleiksi. On tärkeää, että ne ovat samankokoisia. Laita sitten sitruunat kuumalle lämmölle ja anna kiehua hiljalleen tasan 5 minuuttia sokerin kanssa jatkuvasti sekoittaen ja kuorimalla pois nopeasti muodostuva vaahto. Anna viipaleiden olla lämpimässä paikassa viisi tuntia.

Laita takaisin liedelle ja anna kiehua hiljalleen vielä 5 minuuttia. Anna hautua 4 tuntia. Toista prosessi kolmannen kerran, mutta sivuun laittamisen sijaan purkita seos heti.

Hillon, hillon tai muiden sitruunahillojen käärimisen erikoisuus on, että purkkeja ei käännetä ylösalaisin.

Sitruunahappo joutuu kosketuksiin tölkkien metallipinnan kanssa, mikä voi johtaa tuotteen pilaantumiseen ja sitä seuraavaan myrkytykseen.

Leivänpaahtimessa ruoanlaitto

Leipäkone helpottaa elämääsi, sillä sitruunahillon valmistus on myös melko yksinkertaista. Lisäksi kotikokkien mukaan tämä resepti tuottaa kirpeämmän ja maukkaamman hillon, koska se säilyttää kuoren ja hedelmälihan ravintoaineet mahdollisimman paljon. Tarvitset:

• 1 kilogramma sitruunoita;
• 0,7 kiloa sokeria;
• 1 paketti vanilliinia (ei sokeria, vaan uutetta);
• 20 ml luonnonmukaista omenamehua.

Prosessi on yleensä yksinkertainen. Pese sitruunat, leikkaa ne lohkoiksi ja muista poistaa valkoiset siemenet. Aseta ne laitteen pohjalle, ripottele sokeri päälle, lisää mehu ja sekoita. Käynnistä "Hillo"-asetus, jos sellainen on. Jos ei, valitse sellainen, jossa seos hautuu mahdollisimman pitkään. Seos on yleensä valmis tunnin sisällä.

Lihamyllyresepti

Tämä herkullinen resepti sopii parhaiten appelsiineihin. Maku on täyteläinen sitruksinen ja väri kirkkaan oranssi. Ainekset:

• 5 kappaletta sitruunoita ja appelsiineja;
• 1–1,2 kiloa kidesokeria.

Ainekset leikataan satunnaisiksi viipaleiksi – tärkeintä on, että ne mahtuvat laitteeseen. Jauha ne yhdeksi massaksi, lisää makeutusaine ja sekoita. Tarjoile heti ja laita mahdolliset tähteet jääkaappiin. Vaihtoehtoisesti keitä 20–25 minuuttia ja säilytä steriloiduissa astioissa talven yli.

Tuoksuva sitruunamehuhillo

Hillo valmistetaan sakeuttamisaineella. Voit valita agar-agar-, gelfix- tai tavallisen liivatteen. Tätä jälkiruokaa ei tarvitse säilöä talveksi, mutta se ei oikeastaan ​​olekaan tarkoitus – perhe ahmii sen heti.

Tarvitset:

• 1 kg sitruunoita;
• 0,5 kg rakeista sokeria;
• hieman vaniljaa ja kanelia;
• sakeuttamisainepussi.

Purista sitruunoista mehu millä tahansa kätevällä menetelmällä. Lisää hieman vettä ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä. Lisää sakeuttamisaine, mausteet ja sokeri vähitellen koko ajan sekoittaen.

Voit pilkkoa muita hedelmiä ja lisätä ne seokseen 2–3 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

Kuorimainen hyytelö

Kuorimaiseen hyytelöön lisätään hieman kitkeryyttä. Tämä on klassinen versio, mutta on parempi käyttää lihamyllyyn tarkoitettua versiota tai soseuttaa hedelmät ensin. Lisää kuoripalat viisi minuuttia ennen prosessin loppua. Älä kuitenkaan lisää liikaa, sillä se tekee herkusta erittäin kitkerän.

Valmistusmenetelmä ilman keittämistä

Valitettavasti tätä herkullista hilloa ei voi säilöä talveksi keittämättä sitä. Mutta se ei haittaa, se on niin herkullista, että se katoaa hetkessä. Tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 sitruuna;
• 1 lime;
• 40 grammaa inkiväärijuurta;
• 200 grammaa kurpitsaa;
• 150 grammaa luonnonhunajaa (akaasiaa tai kukkahunajaa).

Leikkaa hedelmät ja kurpitsa suunnilleen yhtä suuriksi kuutioiksi. Muista poistaa siemenet. Lisää sitten hunaja, inkivääri ja muut ainekset ja jauha lihamyllyssä. Voit käyttää tähän tehosekoitinta, mutta palat sulautuvat yhdeksi massaksi.

Appelsiineilla ja inkiväärillä

Inkivääri-appelsiinihilloa voi säilöä. Tämä herkku on täydellinen vahvistamaan immuunijärjestelmää talvella.

Sinun täytyy ottaa:

• 1 kg sitruunoita;
• 1 kg appelsiineja;
• inkivääri 1 pala (noin 150 grammaa);
• 1 kg rakeista sokeria;
• mausteita maun mukaan.

Pese sitruunat, poista siemenet ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi. Laita ne kattilaan kidesokerin kanssa ja anna kiehua hiljalleen 7 minuuttia. Lisää hienonnetut appelsiinit ja anna kiehua hiljalleen vielä 7 minuuttia.

Inkivääri on parasta jauhaa tai raastaa hienoksi ja lisätä se vain minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Herkullista on lisätä tähän seokseen kanelia, vaniljaa, muskottipähkinää tai kardemummaa.

Mausteinen herkku kanelilla ja vaniljalla

Tämän herkun resepti on pohjimmiltaan identtinen klassisen reseptin kanssa. Vanilja ja kaneli on parasta lisätä viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua. On parasta käyttää luonnollisia mausteita, joita myydään puntamäärin erikoisliikkeissä, eikä kaupan pakkauksissa ostettuja mausteita.

Eksoottinen kokoelma kiiviä, banaaneja ja appelsiineja

Tämä herkku on myös iloinen juhlapöydässäsi. Tuoreet hedelmät sisältävät eniten vitamiineja, joten se on loistava valinta lapsille. Reseptin ainekset:

• 2 sitruunaa;
• 2 appelsiinia;
• 4 kiiviä;
• 3 banaania;
• 2 kiloa rakeista sokeria (voi vaihdella hedelmien kokonaismäärästä riippuen).

Jauha kaikki ainekset lihamyllyssä tai hienonna ne monitoimikoneessa hyvin pieniksi paloiksi. Laita liedelle ja lisää kidesokeri (laske yksi kilogramma sokeria per kilogramma seosta). Keitä 15 minuuttia ja sulje purkit. Jos et keitä seosta, voit yksinkertaisesti laittaa sen purkkeihin ja säilyttää jääkaapin alahyllyllä jopa kuukauden.

Kuinka tehdä herkkä hillo hitaassa liesissä

Tämän herkän hillon erikoisuus on se, että sitruunankuori poistetaan ja tilalle lisätään vaniljasokeria. Tarvitset:

• 1 kg sitruunan massaa;
• 1 kg rakeista sokeria;
• 2 pakettia vaniljasokeria.

Laita sitrushedelmien hedelmäliha miedolle lämmölle, lisää sokeri ja anna kiehua hiljalleen 40 minuuttia kuorien pois mahdollisen vaahdon. Lisää lopuksi vaniljasokeri ja sekoita hyvin.

Sitruuna-muskottijälkiruoka

Mauste auttaa lisäämään hilloon mausteisemman ja itämaisemman aromin ja maun. Lääkärit suosittelevat enintään yhden gramman muskottipähkinää päivässä, joten sinun tulee olla erittäin varovainen käyttäessäsi sitä hilloissa. Tarvitset:

• 1 kg sitruunoita;
• 1,2 kg sokeria;
• 250 ml vettä;
• 1 kanelitanko;
• muskottipähkinää veitsen kärjessä.

Sitruunat leikataan pieniksi paloiksi, lisätään vesi ja sokeri ja haudutetaan miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Lisää muskottipähkinä tasan 2 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

Marja- ja sitruunahillo

Yllättävää kyllä, sitruunahilloon voi käyttää lähes mitä tahansa marjoja. Mutta parhaiten toimivat karviaiset, mustaherukat ja punaherukat. Marjoja liotetaan puolessa sokerimäärästä kaksi tuntia ja lisätään sitten klassisella menetelmällä valmistettuun sitruunahilloon. Yhtä kiloa päätuotetta kohden tarvitset saman määrän marjoja. Sokerin määrä kaksinkertaistetaan vastaavasti.

Kuinka tehdä sitruunahilloa kuorimatta

Tämä hillo on uskomattoman mureaa, ilman minkäänlaista kitkeryyttä. Tarvitset:

• 1 kg sitruunoita;
• 0,4 kg sokeria;
• kerma 15 prosenttia 100 ml;
• vaniljasokeripussi.

Kuori sitruunat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Keitä niitä sokerin kanssa 10 minuuttia ja vatkaa sitten joukkoon ohut nauha kermaa. Keitä, kunnes kerma sakenee.

Resepti pektiinillä ja makeutusaineella

Ei ole erityisiä vaikeuksia. Keitä seos samalla tavalla ja lisää pakkauksessa ilmoitettu määrä pektiiniä tai sokerin korviketta.

Säilytysehdot

Talveksi purkkeihin pakattuna sitruunahillo säilyy jopa kaksi vuotta. Jääkaapissa avattuna se säilyy enintään kuukauden.Tuoreita ja keittämättömiä hedelmiä on parempi säilyttää enintään 2 viikkoa.