TOP 10 reseptiä herkulliseen omena-sitruunahilloon talveksi

Elokuussa on aika tehdä makeita talvisäilykkeitä puutarhan hedelmistä. Omenahillot ovat suosituin valinta. Suositellaan omenahillon ja sitruunan reseptejä. Tämä jälkiruoka näyttää kauniilta ja on hyödyllinen talvella, kun elimistöstä puuttuu vitamiineja.

Omenahillon ja sitruunan talvivalmistelun ominaisuudet

Omenoiden korjaamisen jälkeen ne kannattaa säilöä talveksi, ei vain tuoreina. Loppujen lopuksi voit nauttia hedelmistä vain kolme kuukautta. Siksi kannattaa tehdä omenahilloa. Sokerisiirapissa säilötyt omenapalat ovat meripihkanvärisiä ja herkullisia, ja niiden ravintoarvo säilyy. Voit lisätä siirappiin sitruunaa, joka antaa makeille omenoille kirpeän maun.

Pääainesosien valinta ja valmistus

Hillon pääraaka-aine on omenat. Valitse ehjät, kypsät hedelmät. Kypsennys tulisi tehdä lohkoina. Pese siis omenat huolellisesti ja poista siemenkodat. Jäljelle jäänyt osa viipaloidaan.

Sitruunasta on poistettava siemenet ja valkoiset, tiheät suonet.

On parempi kypsentää ruoka erityisessä pannussa ja sekoittaa jatkuvasti puulusikalla palamisen estämiseksi.

Säiliöiden sterilointi

Lasisten hillopurkkien tilavuuden tulisi olla 0,7–1,0 litraa. Vältä purkkeja, joissa on halkeamia tai lohkeamia. Pese purkki huolellisesti ja steriloi se käyttämällä:

• uuni;
• höyrylaiva;
• monitoimikone;
• kattilallinen kiehuvaa vettä.

Purkkeja tulisi pitää höyryn päällä 10 minuuttia. Käytä lakattuja kansia sulkemiseen; ne myös steriloidaan uunissa purkkien mukana. Hillo säilyy hyvin kellarissa nailonkansien alla.

Suosittuja omena-sitruunaherkkureseptejä

Omenoita voi kypsentää talveksi monella tapaa sitruunan kera. Jotta omenaviipaleet eivät kypsyisi liikaa ja muhjustuisi, on parasta valmistaa sokerisiirappi ensin.

Perinteinen keittomenetelmä

Tässä on nopea tapa tehdä omenajälkiruoka talveksi:

1. Keitä kilo sokeria ja lasillinen vettä siirapin valmistamiseksi, kunnes se muuttuu kirkkaaksi.
2. Kaksi kiloa omenoita kuoritaan, siemenet poistetaan ja leikataan tasaisiksi viipaleiksi.
3. Kasta valmistetut hedelmäpalat siirappiin.
4. Kiehauta keskilämmöllä, vähennä lämpöä heti, kun vaahtoa ilmestyy.
5. Kuori vaahto pois ja kypsennä sekoittaen, kunnes se on kypsää.
6. Lisää kahden sitruunan palat.
7. 5 minuutin kuluttua poista lämmöltä.

Kun omena-sitruunaseos on sekoitettu huolellisesti, laita se purkkeihin.

Resepti, johon on lisätty sitruunankuorta

Jos pidät maukkaasta hillosta, lisää siirappiin sitruunankuorta omenoiden kanssa. Kuori sitrushedelmien kuoret raastimella. Hauduta omenaviipaleet sokerisiirapissa läpikuultaviksi ja lisää sitten kuori. Sekoita sitten sitruunanpalat ilman siemeniä. Keitä muutama minuutti ja ota pois liedeltä. Anna jäähtyä hieman ennen kuin siirrät ne astiaan.

Saksanpähkinöillä

Mausteinen ja yllättävän maukas hillo on valmistettu:

• kilogrammaa talviomenoita;
• sitruuna;
• 150 grammaa kuorittuja saksanpähkinöitä.

Laita kuutioidut omenat, sitruunalohkot, 2–3 maustehernettä ja laakerinlehti kattilaan. Lisää 600 grammaa sokeria ja puoli lasillista vettä.

Sekoita varovasti, laita liedelle ja kiehauta. Hauduta hiljalleen 10–15 minuuttia, ota pois liedeltä ja anna hautua puoli tuntia. Poista mausteet.

Lisää kevyesti paistetut pähkinänpalat kuivalle paistinpannulle ja kypsennä 20 minuuttia.

Vaniljalla ja kanelilla

Ripottele sokerilla valmiiksi leikattujen omena- ja sitruunaviipaleiden päälle. Anna niiden seistä 20 minuuttia ja anna sitten kiehua hiljalleen. Voit käyttää puolikkaan sitruunan kokonaisen sijaan. Voit myös viipaloida puolikkaan appelsiinin.

Keitä hedelmäpaloja 40–45 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää sitten teelusikallinen kanelia ja vaniljaa viisi minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä.

Jälkiruoka kypsennetään loppuun ja purkitetaan sitten purkkeihin.

Inkiväärillä

Valmista siirappi kilosta sokeria. Kun seos kirkastuu, lisää omenat siirappiin suhteessa 1:1. On parasta liottaa omenat yhden sitruunan mehussa. Hauduta 5–10 minuuttia. Sillä välin raasta inkiväärin juuri. Juuren tulisi olla noin 6 senttimetriä pitkä. Lisää yhden sitruunan hedelmäliha ja raastettu inkivääri.

Keitä puoli tuntia kiehumisen jälkeen. On suositeltavaa kuoria vaahto säännöllisesti.

Herkkä ja läpinäkyvä omenahillo viipaleina

Voit saada herkän omena-sitruunaseoksen ripottelemalla viipaloitujen hedelmien päälle sokeria yön yli. Aamulla sekoita ja laita liedelle. Kun vesi kiehuu, anna kiehua hiljalleen 8–10 minuuttia.

Monitoimikeittimessä

Tämä kodinkone auttaa sinua valmistamaan talviherkkuja nopeasti tuhlaamatta aikaa tai vaivaa.

Laita kilo omena- ja sitruunapaloja kulhoon yksi kerrallaan. Tarvitset kilon sokeria. Muista lisätä neljänneskupillinen vettä. Sekoita kaikki ainekset ja laita sitten "Haudutus"-toiminto päälle.

Kypsentämiseen kuluu 30–40 minuuttia.

Viiden minuutin resepti

Siirapin valmistamiseksi ota puolet sokerimäärästä ja lisää hieman vettä. Siirappi on valmista, kun se on kirkasta. Kaada se valmisteltujen omena- ja sitruunaviipaleiden päälle ja anna kiehua hiljalleen yön yli. Seuraavana päivänä lisää loppu sokeri ja kiehauta. Nosta liedeltä 5 minuutin kuluttua ja anna jäähtyä. Toista tämä prosessi kaksi kertaa.

Meripihka sitruunalla

Valmistaaksesi kauniin meripihkanvärisen jälkiruoan, ota sitruuna ja appelsiini kuorineen. Pilko kaikki hedelmät paloiksi, poista siemenet ja kovat sydämet. Ripottele päälle sokeria ja anna seistä 3–4 tuntia.

Laita kattila keskilämmölle ja kiehauta. Kuori mahdollinen vaahto pois vähentämällä lämpöä. Sekoita herkkua 40 minuuttia.

Voit keittää hedelmämassan 3-4 vaiheessa 10 minuutin ajan 3 tunnin tauolla.

Paksu omenahillo sitrushedelmillä

Paksuun hilloon tarvitaan omenoita, joissa on paljon pektiiniä. Antonovka- ja Semerenko-lajikkeet ovat parhaita.

Kuori omenat. Älä heitä kuorta pois, vaan laita se harsokangasta valmistettuun pussiin. Kaada kattilaan puoli lasillista vettä ja lisää päälle kilo kuorittuja ja karkeasti pilkottuja omenoita. Laske harsokangasta valmistettu pussi alas niin, että langat näkyvät. Keitä kiehuvaksi 20 minuuttia. Kun omenat ovat pehmeitä, ota kattila pois liedeltä.

Poista harsokangaspussi ja valuta ylimääräinen neste hedelmäpaloista. Soseuta sitten hedelmät siivilän läpi tai tehosekoittimessa.

Lisää jokaista omenakiloa kohden 600 grammaa sokeria ja ripottele se omenaseoksen päälle. Lisää yhden sitruunan mehu.

Hauduta hilloa pitkään miedolla lämmöllä. Voit käyttää myös uunia. Levitä omenaseos ohueksi kerrokseksi leivinpaperille ja laita se 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Anna kypsyä tunnin ajan, alentaen lämpötilaa 50 astetta.

Hillo on suositeltavaa laittaa purkkeihin kuumana.

Säilykkeiden kesto ja säilytysolosuhteet

Omena- ja sitrushillo säilytetään tavallisten kansien alla viileässä paikassa ja syödään koko talven.

Voit myös valmistaa herkun kiertämällä sitä, mutta sinun on varmistettava, että kannet ovat lakattuja.

Säilykkeiden optimaalinen säilytyslämpötila on enintään +5 °C. Huoneenlämmössä säilytetty hillo ei pilaannu, jos se säilytetään hyvin steriloiduissa purkeissa.