Yksinkertaisimmat vaiheittaiset reseptit vesimelonin kuorihillon valmistamiseksi hitaassa liesissä, appelsiinilla ja sitruunalla

Vesimelonit ovat kesäherkku, josta nauttivat lapset ja monet aikuiset. Kuori heitetään usein pois, eikä niistä koskaan tajuta, että niistä voi tehdä hilloa, joka on varmasti todellinen kohokohta paitsi kotiteekutsuissa, myös juhlapyhien juhlissa. vesimelonihillo Kuori on runsaasti hyödyllisiä aineita eikä aiheuta allergioita, joten sitä suositellaan käytettäväksi myös lapsille.

Kuinka tehdä hilloa vesimelonin kuorista

Kotisäilöntään on suositeltavaa käyttää paksukuorisia vesimeloneja. Älä huoli hillon mausta, se ei maistu lainkaan raidalliselle marjalle. Maku on epätavallinen, varsinkin jos lisäät mausteita tai sitrushedelmiä.

Tämän epätavallisen hillon valmistaminen oikein ei ole helppoa; on suositeltavaa käyttää kokeiltuja ja luotettavia reseptejä, joissa vesimelonin kuoret ovat pääainesosa. Hillo on parasta tehdä nopeasti – liian pitkäaikainen hauduttaminen korkeissa lämpötiloissa voi aiheuttaa ainesosien menettävän paitsi ravintoarvonsa myös makunsa.

Tärkein sääntö vesimeloninkuorijälkiruoan valmistuksessa talveksi on, ettei säilömistä aloiteta liian aikaisin. Paras aika on juhannus. Jos ostat raakoja hedelmiä tai raidallisia jättiläishedelmiä, jotka ovat kyllästettyjä haitallisilla aineilla, et todennäköisesti hyödy niistä – edes lämpökäsittely ei poista nitraatteja tai ylimääräisiä lannoitteita.

Pääainesosan valmistelu

Hillon pääraaka-aineen valmistaminen ei ole vaikeaa, vaikka säilömiseen onkin suositeltu muutamia vinkkejä. Hilloon tulisi käyttää vain tuoreita vesimelonin kuoria – vaikka ne olisivatkin seisseet jonkin aikaa, niihin kehittyy melko epämiellyttävä haju.

Tämä vaikuttaa myös säilytykseen – tuote pilaantuu nopeasti.

Ennen kuoren valmistamista huuhtele se runsaalla vedellä ja liota sitä sitten ruokasoodaliuoksessa. Tämä prosessi parantaa hillon rapeutta. Tuloksena oleva hillo muistuttaa paksua hunajaa, jossa kelluu kovia, rapeita viipaleita. Liuoksen valmistaminen on yksinkertaista: liuota 20 g ruokasoodaa lämpimään veteen (1 litra) ja kaada neste pääraaka-aineen päälle, joka on kuivattu lautasliinalla.

Liota kaksi tuntia. Sekoita ainekset tänä aikana useita kertoja tasaisen liotuksen varmistamiseksi.

Vesimelonin kuorihillo talveksi: helpoin resepti

Yksinkertaisimmassa reseptissä on vain kaksi ainesosaa: kuori ja sokeri. Jos ostit vesimelonin torilta, on suositeltavaa pestä pinta lämpimällä saippuavedellä ja huuhdella huolellisesti. Hilloa tehdessäsi muista, että paras maku tulee, kun osa punaisesta hedelmälihasta jätetään pois.

Vaiheittainen resepti tuoksuvan herkun valmistamiseksi:

1. Poista vihreä osa jokaisesta kuoresta ja leikkaa se satunnaisiksi viipaleiksi (useimmiten leikkaaminen tehdään pieniksi kuutioiksi).
2. Ainekset otetaan yhtä suurina osina; voit tehdä tämän silmämääräisesti, mutta on parempi punnita kuoret ensin - näin voit mitata tarvittavan määrän sokeria.
3. Laita seos viileään paikkaan ja odota, kunnes mehu alkaa tulla ulos.
4. Kypsennä hillo kerralla. Kypsennysaika on puoli tuntia.

Laita valmis seos kiehuvaan veteen steriloituun astiaan ja sulje kansi. Jäähdytä peiton alla – tämä estää hilloa jäähtymästä liian nopeasti ja steriloi sen tehokkaasti pitäen lämpötilan korkeana.

Vesimelonin kuorihillo hitaassa liesissä

Jos sinulla ei ole aikaa keittää hilloa pitkään, voit käyttää hidasta liesiä, jolloin pitkää sekoittamista ei tarvita. Muista vain kuoria säännöllisesti pois vaahto, joka voi pilata valmiin tuotteen nopeasti. Yksinkertaiset hillot valmistetaan yleensä hitaassa liesissä, johon on lisätty hieman happoa tai sitruunamehua.

Valmistelu:

1. Leikkaa vesimelonin kuoret (1,2 kg) kuutioiksi.
2. Laita raaka-aineet monitoimikoneeseen ja lisää sokeria (1 kg).
3. Purista kolmen sitruunanlohkon mehu suoraan seokseen (korvaa tarvittaessa 5 grammalla happoa).
4. Kypsennä ilman hauduttamista, tee se "Paista" -tilassa.
5. Kypsennysaika: 1 tunti. Jos vesimelonilohkot ovat liian suuria, pidennä kypsennysaikaa hieman.

Laita vesimeloniherkku rasioihin, jotka tulee steriloida ensin kuumassa uunissa. Sulje rasiat ja jäähdytä lämpimässä paikassa (peiton tai päiväpeitteen alla).

Vesimelonin kuorihilloa appelsiinilla

Herkullinen herkku houkuttelevalla sitrushedelmien tuoksulla on helppo valmistaa vesimelonin kuorista lisäämällä appelsiineja. Tätä valmistetta käytetään usein itsenäisenä ruokana juhlapöydässä – se on täydellinen jälkiruoka, varsinkin jos tarjoillaan tuoreena paistettuna. Liotusta ei tarvita ennen kypsentämistä – jopa ilman ruokasoodaliuosta vesimelonin kuori säilyttää rapeutensa.

Valmistelu:

1. Leikkaa vesimelonin kuori pitkiksi suikaleiksi (tarvitset 1,3 kg).
2. Kaada joukkoon hieman vettä ja keitä seosta varttitunnin ajan.
3. Yhdistä sokeri (1,3 kg) ja vesi (650 ml), raasta yhden appelsiinin kuori nesteeseen ja purista sitten mehu siihen.
4. Laita siirappi tuleen, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.
5. Yhdistä kuori ja siirappi ja keitä kaikkea yhdessä vartin ajan.
6. Keittämisen aikana vaahto poistetaan reikäkauhalla.

Lusikoi kuuma seos isolla lusikalla valmisteltuihin astioihin (on suositeltavaa steriloida ne ensin uunissa). Sulje astiat; niitä ei tarvitse laittaa jäähtymään peiton alle; voit laittaa ne suoraan viileään kellariin.

Vesimelonin kuorihilloa sitruunalla

Vesimeloninkuoresta pääraaka-aineena tehdyt hillot ovat melko makeita ja ällöttäviä, joten monet kokit lisäävät niihin mieluummin happamia aineksia. Sitruunaa käytetään usein tähän tarkoitukseen, sillä se lisää hillon pikanttia kirpeyttä ja parantaa sen makua.

Valmistelu:

1. Liota kuoret (2 kg) liuokseen, johon on lisätty soodaa, ja leikkaa sauvoiksi tai suuriksi kuutioiksi.
2. Keitä makea melassi (yhdistä 1,5 kg sokeria ja 600 ml vettä ja kiehauta).
3. Kaada kiehuva makea liuos kuorikuutioiden päälle ja anna hautua puoli tuntia.
4. Aseta vesimeloniseos astiaan kuumalle lämmölle.
5. Raasta yksi iso sitruuna seokseen, älä kuori sitä, käytä sitrushedelmiä kuorineen.
6. Jos sitruunaa ei ole, on suositeltavaa korvata se sitruunahapolla (10 g).
7. Sekoita, keitä ja kuori vaahto säännöllisesti pois 35 minuuttia.

Laita valmistettu hillo lasiastiaan. Välitöntä sulkemista ei suositella; säilyvyyden pidentämiseksi steriloi hillo. Prosessi kestää noin 15 minuuttia.

Sulkemisen jälkeen aseta hillopurkit tasaiselle ja vaakasuoralle alustalle ja käännä ne ensin ylösalaisin. Jäähtymisen pidentämiseksi käytä lämmintä peittoa. Hilloa on suositeltavaa säilyttää vasta 24 tunnin kuluttua. On tärkeää, että hillopurkit suljetaan tiiviisti – tämän tärkeän prosessin huolimaton käsittely voi saada hillon pilaantumaan nopeasti.

Yksinkertainen kikka voi auttaa sinua tarkistamaan tiivisteen eheyden. Aseta puhdas paperiarkki purkkien alle, kun käännät niitä ylösalaisin. Jos paperiin jää tahroja jäähdytyksen jälkeen, se osoittaa, että tiiviste on rikki. Sinun on steriloitava purkit uudelleen ennen sulkemista.

Hillon säilytys

Vesimeloninkuorihillon säilytyksen tärkein sääntö on purkittaa se heti keittämisen jälkeen ja sulkea ilmatiiviisti. On suositeltavaa säilyttää hillo vasta sen täydellisen jäähtymisen jälkeen. Hillo tulee säilyttää tasaisessa, viileässä lämpötilassa koko ajan.

Jopa pienet lämpötilanvaihtelut voivat pilata valmiin tuotteen. On suositeltavaa säilyttää herkku jääkaapissa heti valmistuksen jälkeen. Alimmalla hyllyllä säilytettynä se säilyttää makunsa ja ravintoarvonsa jopa vuoden.

Jos käytät kylmäsäilytysastiaa, sinun on tarkistettava hillon laatu säännöllisesti. Tarkasta hillon pinta huolellisesti – jos hometta ilmenee, avaa purkit välittömästi ja hävitä kaikki pilaantunut hillo. Laita jäljellä oleva hillo kattilaan, laita miedolle lämmölle, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Sekoita seosta voimakkaasti, jotta se ei pala.

Elvytettyä hilloa ei suositella säilytettäväksi. Se on parasta säilyttää jääkaapissa ja tarjoilla aamupannukakkujen tai kreppien kanssa. Hilloa voi käyttää myös leivonnaisissa. Tärkeintä on käyttää se viikon sisällä; jos pilaantuminen alkaa uudelleen, sitä ei voi enää säilyttää.

Vesimelonin kuorista tehty hillo on herkku, jota on vaikea verrata muihin talvisäilykkeisiin. Se eroaa sekä maultaan että koostumukseltaan. Rapeita viipaleita hunajakastikkeessa kuvaavat parhaiten tätä talvisäilykettä, joka on tehty tuotteesta, joka usein heitetään pois edes tajuamatta, kuinka helppoa siitä on tehdä herkullinen jälkiruoka.