14 parasta reseptiä kokonaisen omenakompotin valmistukseen talveksi

Omenat ovat runsaasti sokeria, kuitua, karoteenia, pektiiniä, orgaanisia happoja, vitamiineja ja hivenaineita. Säilyttämällä ne voidaan säilyttää kaikki niiden hyödylliset ominaisuudet talveksi. Kompotti on parasta tehdä kokonaisista omenoista. Hedelmien siemenet ovat B17-vitamiinin, kaliumin ja jodin lähde. Kompottiin sopii mikä tahansa omenalajike.

Kuinka tehdä kompottia kokonaisista omenoista

Kokonaisista hedelmistä tehdyllä kompotilla on useita tärkeitä ominaisuuksia:

1. Kun säilytät kompottia eri omenalajikkeilla, ne rullataan eri pulloihin - tämä parantaa juoman makua.
2. Omenat käyvät, jos niitä ei pestä ennen kypsennystä.
3. On suositeltavaa käyttää samankokoisia hedelmiä.
4. Omenat kiehautetaan ensin kiehuvassa vedessä ja pestään sitten kylmällä vedellä.

Homeinen tai samea kompotti sopii etikan tai kotitekoisen viinin valmistukseen. Käyminen tapahtuu juoman saastumisen vuoksi hedelmän pinnalla olevilla patogeenisillä mikro-organismeilla.Yleinen syy sameaan kompottiin on huono vedenlaatu tai astian virheellinen sterilointi.

Mitkä omenat sopivat?

Kompotin valmistukseen kotiäidit suosivat suuria, kypsiä ja kokonaisia ​​hedelmiä. Kaikki madonreikiä, halkeamia, kolhuja tai täpliä sisältävät hedelmät heitetään pois.

Paras juoma valmistetaan keskikypsistä makeista ja happamista omenoista. Ylikypsät omenat kypsyvät, mikä tummentaa juoman väriä. Vihreistä omenoista puuttuu selkeä maku ja aromi.

Punaiset ja vaaleanpunaiset hedelmät antavat juomalle kirkkaan, rikkaan värin. Kompottiin käytetään seuraavia:

• Valkoinen täyte;
• Kansio;
• Melbu;
• Moskovan päärynä;
• Bernaul aikaisin;
• Dubrovinka;
• Žebrovski;
• Kuznetsovski;
• Lyydia;
• Geneve aikaisin;
• Sissy.

Vaihtelua varten omenoita sekoitetaan luumujen, viinirypäleiden, päärynöiden, kirsikoiden, persikoiden ja marjojen kanssa. Karviaiset, karhunvatukat ja aroniat lisäävät juomaan marjaisen maun ja kauniin värin.

Minttu, sitruunan/appelsiininkuori ja kaneli antavat valmisteelle epätavallisen maun.

Säiliöiden valmistelu

Purkit tarkastetaan halkeamien, lohkeamien ja lian varalta. Ne pestään saippua- tai soodaliuoksella, huuhdellaan ja kuivataan. Pullot ja kannet steriloidaan 10 minuuttia.

Suosituimmat omenakompottireseptit talveksi

Korkean ravintopitoisuutensa ansiosta kokonaisten omenoiden kompotti on hyödyllinen virtsatiesairauksista, ruoansulatuskanavan sairauksista ja sydän- ja verisuonitaudeista kärsiville. Omenat ovat hypoallergeenisia ja sopivat allergikoille.

Klassinen resepti 3 litran purkille

Juoman valmistamiseksi sinun on varastoitava:

• omenat 1 kg;
• sokeri 0,5 kg;
• 1 ripaus sitruunahappoa;
• 2 litraa vettä

Ruoanlaittotekniikka:

• Hedelmät pestään ja kuoritaan, ja haluttaessa niihin poistetaan kannat. Niissä tehdään reikiä mehun paremman virtauksen takaamiseksi ja ne asetetaan astioihin.
• Kiehauta vesi kattilassa, kaada se lasipurkkiin ja anna hautua 20–25 minuuttia.
• Neste kaadetaan astiaan, sekoitetaan sokerin kanssa ja kiehautetaan.
• Liuos poistetaan liedeltä ja sekoitetaan sitruunahapon kanssa.

Kuuma neste kaadetaan purkkeihin ja suljetaan ilmatiiviisti.

Omenajuoma sitruunalla

Sitrus-omenakompotti valmistetaan:

• omenat 3 kg;
• sitruuna 1 kpl;
• 350 g rakeista sokeria;
• 1,5 litraa vettä.

Kypsennysmenetelmä:

• Hedelmät pestään ja sitruuna leikataan viipaleiksi.
• Lisää rakeistettu sokeri kattilaan veden kanssa ja keitä 5 minuuttia.
• Hedelmät laitetaan pulloihin ja täytetään nesteellä.

Purkit asetetaan metallikulhoon vedellä, steriloidaan 10-15 minuuttia ja suljetaan kansilla.

Sitrushedelmäkompotti kokonaisilla omenoilla

Sitrushedelmillä ja omenoilla varustettu juoma sammuttaa janoa, kyllästää kehon hyödyllisillä aineilla ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Kompotin valmistus ei ole mahdollista ilman:

• omenat 1,5 kg;
• sokeri 400 g;
• sitruuna;
• appelsiinin kuori;
• 4 rkl sitruunamehua;
• ½ tl kanelia

Kuinka valmistaa:

• Pestyt hedelmät laitetaan purkkeihin ja täytetään kiehuvalla vedellä pintaan asti.
• Kaada siirappi astiaan, lisää vettä (100 ml), sekoita appelsiininkuoren ja sokerin kanssa ja kiehauta.
• Laita jauhettua kanelia ja sitruunaa pulloon.

Valmiste kaadetaan kuumalla siirapilla, rullataan ja lähetetään varastopaikkaan.

Valmistus mintulla ja sitruunahapolla

Tämä virkistävä juoma sammuttaa janon ja antaa energiaa. Kompotti on valmistettu seuraavista ainesosista:

• 1 nippu minttua;
• 1 kuppi sokeria;
• ripaus sitruunahappoa;
• omenat 1,5 kg;
• 2,5 litraa vettä.

Kuinka valmistaa:

• Pestyt hedelmät ja minttu laitetaan steriloituun pulloon.
• Kiehauta vesi kattilassa, kaada se purkkiin ja anna hautua 30 minuuttia.
• Siirappi kaadetaan kattilaan, sekoitetaan sokerin kanssa ja kiehautetaan.

Pulloon lisätään sitruunahappoa, joka tekee hillon väristä kirkkaamman ja intensiivisemmän. Hedelmät kaadetaan kuuman nesteen kanssa ja suljetaan.

Omena- ja kirsikka-luumukompotti

Juomasta tulee vaaleanpunainen, jos käytät punaisia ​​tai violetteja kirsikkaluumuja. Kompotin valmistamiseksi kotiäidit varastoivat:

• omenat 4 kpl;
• kirsikka-luumu 8 kpl;
• sokeri 150 g;
• vesi.

Vaiheittainen valmistelu:

• Marjat ja hedelmät pestään, asetetaan pullon pohjalle ja täytetään kiehuvalla vedellä.
• Peitä purkki kannella ja anna hautua 20-25 minuuttia.
• Vesi kaadetaan kattilaan, kiehautetaan ja kaadetaan takaisin purkkiin.
• 15 minuutin kuluttua siirappi kaadetaan kattilaan ja kiehautetaan.

Valmiste ripotellaan sokerilla, täytetään kiehuvalla siirapilla ja rullataan.

Kypsentäminen ilman sterilointia

Voit välttää steriloinnin kaatamalla siirappia 2-3 kertaa, lisäämällä sitruunamehua tai keittämällä hedelmät.

Tarvittavat komponentit:

• omenat 1 kg;
• vesi 3 l;
• rakeistettu sokeri 350 g.

Kuinka valmistaa:

• Hedelmät pestään, kuori ja varret poistetaan.
• Kiehauta vesi kattilassa.
• Hedelmät kaadetaan vedellä, sekoitetaan sokerin kanssa ja keitetään keskilämmöllä 15-20 minuuttia.

Seos otetaan pois liedeltä, kaadetaan purkkeihin, annetaan hautua 5–6 tuntia ja suljetaan ilmatiiviisti.

Karhunvatukoilla

Karhunvatukat voivat lisätä hilloon marjaisen maun ja eloisan värin. Karhunvatukka-omenakompotti valmistetaan:

• 3-4 omenaa;
• karhunvatukat 150-200 g;
• 750 g sokeria litraa vettä kohden;
• vesi.

Kypsennysjärjestys:

• Pestyt omenat pakataan kokonaisina purkkiin ja ripotellaan päälle marjoja.
• Kiehauta vesi sokerin kanssa kattilassa.
• Kaada siirappi valmisteen päälle ja peitä kannella.

Juoma suljetaan tiiviisti, käännetään ja lähetetään varastoon.

Viinirypäleillä

Kompotin valmistamiseksi kotiäidit varastoivat:

• omenat 5 kpl;
• sokeri 250 g;
• viinirypäleet 450 g;
• vesi.

Ruoanlaittotekniikka:

• Hedelmät lajitellaan, pestään ja laitetaan purkkiin. Rypäleet lajitellaan, pestään ja pakataan pulloon terttuineen.
• Valmiste ripotellaan sokerilla, täytetään kylmällä vedellä ja asetetaan laajaan kulhoon vettä.
• Aseta astia tuleen ja keitä 15-20 minuuttia.

Steriloinnin jälkeen kompotti kääritään kansiin, käännetään, eristetään ja sijoitetaan säilytyspaikkaan.

Mansikoiden kanssa

Säilöntään käytä kovia marjoja; pehmeät hedelmät kiehuvat nopeasti.

Vaaditut tuotteet:

• 4 omenaa;
• 10 mansikkaa;
• 2 litraa vettä;
• 4 rkl kidesokeria;
• 1 nippu minttua.

Kuinka valmistaa:

• Hedelmät ja marjat pestään ja puristetaan steriloidun astian pohjalle.
• Kiehauta vesi kattilassa, kaada se pulloon ja anna hautua 5–8 minuuttia.
• Vesi valutetaan pois ja kierre sekoitetaan muiden ainesosien kanssa.
• Kiehuva vesi kaadetaan takaisin purkkiin ja rullataan ylös.

Purkit käännetään, kääritään ja säilytetään. Kompotin kypsyys tarkistetaan 4–6 viikon kuluttua.

Orapihlajan marjoilla

Marjoilla ei yksinään ole selkeää makua tai aromia. Ne on laimennettu muilla ainesosilla. Marja- ja hedelmäkompotti valmistetaan:

• orapihlaja 0,5 kg;
• sokeri 1 kg;
• vesi 9 litraa;
• 9–10 omenaa

Ruoanlaittotekniikka:

• Hedelmät pestään ja laitetaan purkkiin.
• Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Kun vesi kiehuu, lisää kidesokeri ja anna kiehua hiljalleen 4–5 minuuttia.
• Kuuma neste kaadetaan pulloon ja rullataan.

Purkki kääritään ja säilytetään viileässä paikassa 12 tuntia. Juoma käytetään 1-2 kuukauden kuluessa.

Mintulla

Juomasta tulee aromaattinen ja virkistävä, kun käytetään kokonaisia ​​omenoita ja mintunlehtiä.

Vaaditut tuotteet:

• vesi;
• sokeri 400-500 g;
• omenat 2,5 kg;
• 4 mintunoksaa.

Kuinka valmistaa:

• Hedelmät ja minttu pestään ja laitetaan astiaan.
• Täytä purkki kiehuvalla vedellä ja anna hautua 40-50 minuuttia.
• Siirappi kaadetaan kattilaan, sekoitetaan sokerin kanssa ja kiehautetaan.

Hedelmät kaadetaan kuumalla nesteellä, suljetaan ja peitetään peitolla.

Kanelilla

Kaneli on täydellinen tuomaan esiin hedelmien täyden maun. Kompottiin tarvitset:

• omenat 0,5 kg;
• kaneli 1 tikku tai 5 g;
• sokeri 400 g;
• 3 litraa vettä

Ruoanlaittotekniikka:

• Kuumaa siirappia sokerin ja kanelin kanssa kaadetaan purkkiin hedelmien kanssa.
• Peitä valmisteet kansilla ja anna hautua 25 minuuttia.
• Neste kaadetaan kattilaan ja kiehautetaan.

Hedelmät kaadetaan kuumalla siirapilla ja rullataan.

Villiomenoiden ja luumujen kompotti kaksinkertaisella kaatamismenetelmällä

On suositeltavaa käyttää happamia omenoita ja makeita luumuja. On tärkeää valita kiinteitä, kypsiä hedelmiä.

Kompotin valmistaminen on mahdotonta ilman:

• 2 omenaa;
• luumut 6-7 kpl;
• 200 g sokeria

Kypsennysperiaate:

• Pestyt hedelmät laitetaan astioihin.
• Kiehauta vesi, kaada se hedelmien päälle ja anna hautua 18 minuuttia.
• Neste kaadetaan astiaan, keitetään ja sekoitetaan sokerin kanssa.
• Ota omenat purkista ja kiehauta niitä kiehuvassa vedessä 8 minuuttia.

Hedelmät palautetaan purkkiin, peitetään kuumalla siirapilla ja rullataan.

Karviaisilla

Juoma valmistetaan:

• omenat 3 kpl;
• karviaiset 200 g;
• sokeri 150 g;
• 2 litraa vettä

Kuinka tehdä:

• Pestyt hedelmät kiehautetaan kiehuvassa vedessä ja keitetään 5–7 minuuttia.
• Lisää sokeri siirappiin, keitä 18 minuuttia ja kaada purkkiin.

Valmiste suljetaan, käännetään ja peitetään peitolla.

Kuinka ja kuinka kauan talvivalmisteita säilytetään

Steriloituja juomia säilytetään huoneenlämmössä 12–18 kuukautta. Ruuvien sijoittamista auringonvalolle alttiisiin paikkoihin ei suositella. Säilytä kompottia mieluiten viileässä, pimeässä ja kohtuullisen kosteassa paikassa, kuten kellarissa. Avattu kompotti säilyy 2–3 päivää.