TOP 10 reseptiä pakastetulle Victoria-hillolle talveksi, kuinka valmistaa, "viiden minuutin" hillo

Mansikat sisältävät monia ihmisen terveydelle välttämättömiä vitamiineja ja ravintoaineita. Marjakausi on kuitenkin lyhyt, 2–3 viikkoa. Siksi tämän vitamiiniaarteen säilyttämiseksi talveksi on parasta tehdä Victoria-hilloa, isoäideille tuttua reseptiä, tai käyttää modernia hilloa.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Terveellisen, maukkaan ja kauniin hillon valmistamiseksi sinun on otettava huomioon hillon valmistuksen erityispiirteet:

1. Käytä vastapoimittuja, kuivia, samankokoisia ja kokonaisia ​​marjoja, joita ei ole säilytetty jääkaapissa eivätkä ne ole vapauttaneet mehua. Muuten siirappi sameutuu ja marjat menettävät herkullisen ulkonäkönsä.
2. Käytä vain emaloituja keittoastioita. Sekoita hilloa puulusikalla.
3. Älä käytä vettä valmistukseen. Marjat ovat 90 % nestettä, joka toimii siirapin perustana.
4. Jos säilöntä lykätään seuraavaan päivään, ripottele marjojen päälle sokeria ja anna niiden säilöä, kunnes marjamehu on irronnut.

Aloittelevien kotiäitien suurin virhe on veden lisääminen kaikkialle.

5. Säilytä herkun kahden pääainesosan, kidesokerin ja mansikoiden, suhde 1:2.
6. Noudata reseptejä, sillä Victoria-marjat ovat suuria ja vaativat pitkää kypsennystä.
7. Kaada puolivalmis tuote lämpimiin lasipurkkeihin. Sulje purkit vain lakatuilla kansilla.
8. Voit sakeuttaa hilloa keittämällä sitä uudelleen. Jäähdytettyään herkku sakenee. Siksi on parasta tarkistaa siirapin paksuus tiputtamalla pisara lautaselle. Jos siirappi ei valu, herkku on valmis.
9. Kokkaa hyvällä tuulella.

Valmistelee Victoriaa

Ennen kuin aloitat mansikkaherkkujen valmistuksen, sinun on valmisteltava marjat oikein:

1. Suuret marjat eivät sovellu säilöntään. On parasta valita pienempiä marjoja, mikä lyhentää kypsennysaikaa.
2. Lajittele ja lajittele marjat. Poista kaikki mädät, sillä ne pilaavat hillon maun ja ulkonäön sekä lyhentävät sen säilyvyyttä.
3. Mansikoita ei pestä ennen säilömistä. Sen sijaan ne pyyhitään kostealla liinalla ja laitetaan erilliseen kulhoon.
4. Sitten varret ja lehtikaalit erotetaan mansikoista.
5. Kuivaa hedelmät talouspaperilla.

Kuinka tehdä Victoria-hilloa

Victoria-hillon valmistukseen on monia variaatioita. Jotkut kokit käyttävät perinteistä "Viiden minuutin" reseptiä, kun taas toiset lisäävät omanlaisensa käänteen. Kaikissa resepteissä yhdistyvät kaksi ainesosaa: sokeri ja marjat.

Pitkäaikaisen lämpökäsittelyn aikana sokeri kiehuu ja muuttuu marjasiirapiksi. Mansikat imevät makean liemen ja muuttuvat makeiksi ja kirpeiksi. Katsotaanpa tarkemmin tämän marjaherkun suosituimpia ja onnistuneimpia reseptejä.

Yksinkertainen resepti talveksi

Perinteinen resepti tälle herkulle auttaa sinua valmistamaan hilloa kokonaisilla ja herkullisilla marjoilla.

Ainesosat:

1. Sokeri – 1 kilogramma.
2. Marjat – 1 kilogramma.

Täydellisen hillon valmistamiseksi sinun on noudatettava reseptiä tarkasti. Kidesokerin ja Victoria-sokerin suhteen tulisi olla 1:1. Jos haluat tehdä vähemmän makean herkun, käytä vähintään 650 grammaa sokeria, muuten hillo voi räjähtää.

Valmistelu:

• Aseta valmistetut, sokerilla ripotellut hedelmät kerroksittain syvään emalikulhoon. Anna "Victoria"-hedelmien liota 5–8 tuntia (tai yön yli), jotta ne vapauttavat mehunsa.
• Kun aika on kulunut, laita kattila marjoineen liedelle. Kiehauta mansikkasiirappi ja anna kiehua hiljalleen 5–6 minuuttia. Kuori mahdollinen vaahto pois kypsymisen aikana.

1700-luvulta lähtien kokit ovat pitäneet vaahtoa minkä tahansa ruoan pinnalla ei-toivottavana. Siitä lähtien kokit ovat poistaneet vaahdon, mikä parantaa ruokien makua ja aromia.

• Sammuta liesi. Peitä astia juustoliinalla. Jäähdytä herkku huoneenlämpöiseksi.
• Toista prosessi vielä kaksi kertaa, keitä ruokaa 5–7 minuuttia ja anna sen sitten jäähtyä. Paksumman herkun saamiseksi lisää kypsennysaikaa viimeisellä kerralla 10–15 minuuttiin.
• Jäähdytä puolivalmiste ennen purkkeihin laittamista, jotta kansiin ei muodostu kondensaatiota. Kaada jäähtynyt hillo steriileihin pulloihin varoen vahingoittamasta hedelmien eheyttä. Kierrä kannet kiinni ja säilytä talvea varten.

Tuloksena on sekoitus kirkkaita, kokonaisia ​​Victoria-omenoita ja makeaa siirappia.

Viiden minuutin resepti

Toinen resepti marjojen säilömiseen talveksi vetoaa terveellistä ruokavaliota noudattaviin. "Victoria"-marjat eivät vaadi kypsennystä, joten ne säilyttävät ravintoarvonsa ja makunsa.

Ainesosat:

1. Vesi – 1 lasi.
2. Marjat – 1 kilogramma.
3. Rakeistettu sokeri - 650 grammaa.

Valmistelu:

1. Valmistele mansikat ruoanlaittoa varten lajittelemalla ja kuorimalla ne. Leikkaa ne halutessasi paloiksi. Tämän reseptin avain on pitää mansikat koskemattomina, kokonaisina. Laita siksi kuoritut marjat heti keittokattilaan.
2. Valmista makea suolavesi keittämällä sokeria vedessä, kunnes se on täysin liuennut.
3. Kaada sokerisiirappi kattilaan marjojen kanssa. Älä sekoita. Peitä kattila pyyhkeellä ja anna marjojen jäähtyä 2–2,5 tuntia.
4. Desinfioi tässä vaiheessa pullot ja kannet korkeissa lämpötiloissa uunissa, mikroaaltouunissa tai höyryssä.
5. Laita jäähtynyt marjaseos pannulla miedolle lämmölle. Keitä 5–6 minuuttia ja kuori mahdollinen vaahto reikäkauhalla.
6. Kaada marjaseos purkkeihin. Sulje purkit kansilla ja rullaa ne.

Jäähdytyksen jälkeen siirrä säilykkeet säilytyspaikkaan.

Hilloa pakastetusta Victoriasta

Jos et voi säilöä herkkua heti, laita marjat pakastimeen. Sulje ne sitten pakastetulla Victoria-marjalla.

Ainesosat:

1. "Victoria" - 1 kilogramma.
2. Sitruuna - ½ kpl.
3. Sokeri – 1 kilogramma.

Korjuusuunnitelma:

1. Anna mansikoiden sulaa jääkaapissa. Valuta sitten vesi siivilässä ja huuhtele.
2. Ripottele hedelmiä sokerilla ja anna niiden hautua 6-8 tuntia.
3. Aseta marjat sisältävä astia liedelle. Keitä 5–6 minuuttia. Lopuksi kaada sitrusmehu joukkoon ja sekoita.

Marjaruoka on valmis. Tarjoile hilloa teen kanssa tai käytä sitä täytteenä.

Kuinka säilyttää Victoria-mansikkahilloa

On tärkeää paitsi tietää, miten valmistaa Victoria-hilloa talveksi, myös oppia säilyttämään sitä oikein:

1. Sopiva säilytyspaikka on auringonvalolta suojattu huone, jonka lämpötila on enintään 20 astetta.
2. Säilytä muovikorkilla varustettuja astioita jääkaapissa ja peitä purkin kaula leivinpaperilla.
3. Valmisteita ei kannata säilyttää kellarissa talvella alhaisten ja vaihtelevien lämpötilojen vuoksi.

Kuinka kauan säilytetään?

Aihioiden säilyttäminen on sallittua:

1. Hillo – 2–3 vuotta.
2. Avoinna – 14 päivää.
3. Hedelmien ja siementen lisääminen – 6 kuukautta.