Yksinkertaisia ​​reseptejä luumu- ja omenahillolle talveksi, "viiden minuutin" menetelmä

Joka vuosi sadonkorjuun jälkeen jokainen puutarhuri miettii, miten säilöä satonsa ja mitä ruokia niistä voi tehdä. Tässä tapauksessa kannattaa harkita puutarhaomenoista ja -luumuista tehtyä hilloa. Tämä yksinkertainen mutta herkullinen jälkiruoka sopii täydellisesti teen kanssa ja tuo takaisin kesän tunteen talvi-iltoihin antaen energiaa ja vitamiineja.

Omena-luumuhillon valmistuksen ominaisuudet

Omena-luumuhillosta on tullut monien kokkien suosikki ainutlaatuisen makunsa ansiosta. Jälkiruoalle tulee omenoiden kirpeä maku, kun taas luumut antavat sille makean ja mehukkaan vivahteen. Siksi on tärkeää valita käyttämäsi hedelmät huolellisesti.

On parasta käyttää happamia omenalajikkeita (kuten White Naliv, Antonovka, Sharapai tai Granny Smith). Ne antavat valmiille ruoalle kirpeän maun. Tässä reseptissä käytettyjen luumujen tulee olla makeita, suuria ja kypsiä.

Ruoanlaittoon on parasta käyttää suurta emaloitua kattilaa – se estää ainesten hapettumisen. Jos sinulla ei ole sellaista, tavallinen kuparipannu käy.

Pääainesosien valmistelu

Ennen hillon valmistusta valmistele hedelmät. Pese omenat huolellisesti, poista kuori ja mahdolliset matoiset osat. Leikkaa sitten hedelmät neljään osaan (tai puoliksi, jos omenat ovat pieniä) ja poista siemenkodat.

Luumut tulee myös pestä huolellisesti, kaikki mädäntyneet tai vaurioituneet kohdat leikata pois veitsellä ja luumut puolittaa. Kivet tulee poistaa.

Menetelmät omena- ja luumuhillon valmistamiseksi

Nykyään on olemassa lukuisia omena-luumuhillo-reseptejä. Ne vaihtelevat käytettyjen ainesosien, määrien ja kypsennysajan suhteen. Mutta riippumatta siitä, minkä reseptin valitset, lopputuloksena on herkullinen ja mehukas jälkiruoka.

Yksinkertainen resepti

Tässä menetelmässä käytetään vähintään ainesosia, mutta maku pysyy yhtä pehmeänä ja miellyttävänä.

Tarvittavat komponentit:

• kuoritut omenat – 900 grammaa;
• luumut – 500 grammaa;
• sokeri – 1 kilogramma.

Kypsennysvaiheet:

1. Leikkaa omenoiden neljännekset pieniksi viipaleiksi.
2. Yhdistä ainekset ja sekoita.
3. Anna seoksen seistä neljä tuntia. Tänä aikana hedelmä vapauttaa mehunsa ja pieni määrä sokeria liukenee.
4. Laita astia miedolle lämmölle ja kiehauta hedelmät ja sokeri.
5. Lisää lämpöä ja keitä voimakkaasti kiehuen kymmenen minuuttia.
6. Ota hillo pois liedeltä ja anna jäähtyä 12 tuntia.
7. Tauon jälkeen anna astian kiehahtaa uudelleen, pidä sitä korkealla lämmöllä kymmenen minuuttia ja sammuta se.
8. Jäähdytä hillo.
9. Kaada steriloituihin purkkeihin. Steriloi purkit joko keitämällä niitä tai lämmittämällä niitä mikroaaltouunissa täydellä teholla seitsemän minuuttia.

Hillo monitoimikoneessa

Hidas liesi -menetelmä on merkittävä siinä mielessä, että se vie vähän aikaa ja vaatii vain vähän vaivaa. Silti maku pysyy yhtä rikkaana ja omaleimaisena.

Tarvitset:

• kuoritut omenat – 500 grammaa;
• luumut – 500 grammaa;
• sokeri - 800 grammaa.

Vaiheet:

1. Yhdistä valmistetut hedelmät yhteen astiaan.
2. Lisää niihin sokeri ja sekoita.
3. Anna seoksen seistä kaksi tuntia.
4. Aseta se monitoimikoneeseen ja kytke "Haudutus" -tila päälle 30–40 minuutiksi.
5. Jäähdytä ja kaada steriloituihin purkkeihin.

Omena- ja luumuhilloa kanelilla

Vaikka kanelia käytetään tässä reseptissä säästeliäästi, se antaa valmiille jälkiruoalle ainutlaatuisen, mausteisen maun. Kanelihilloa käytetään useimmiten leivonnaisten täytteenä, joka antaa niille kirpeän maun.

Tarvittavat ainekset:

• vesi – 100 millilitraa;
• kuoritut omenat – 900 grammaa;
• luumut – 800 grammaa;
• sokeri - 700 grammaa;
• jauhettua kanelia – 5 grammaa.

Kypsennysvaiheet:

1. Laita hedelmät kattilaan ja peitä vedellä, ripottele sitten sokerilla.
2. Laita valmis seos miedolle lämmölle ja anna kiehua hiljalleen noin tunnin ajan, sekoittaen silloin tällöin. Seos muuttuu kirkkaan punaiseksi kypsymisen jälkeen.
3. Ota kattila pois liedeltä ja anna ruoan jäähtyä 12 tuntia.
4. Tauon jälkeen keitä seosta uudelleen noin tunnin ajan, lisää sitten kaneli ja pidä lämmöllä vielä kymmenen minuuttia.
5. Ota pois lämmöltä, jäähdytä ja kaada valmistettuihin purkkeihin.

Viiden minuutin resepti

Tämän reseptin kauneus piilee siinä, että se kypsyy nopeasti säilyttäen kuitenkin makunsa. Se sopii myös täydellisesti niille, joilla ei ole hidasta liesiä, mutta jotka haluavat tehdä nopeasti herkullista ja terveellistä hilloa.

Ainesosat:

• kuoritut omenat – 500 grammaa;
• luumut – 500 grammaa;
• sokeri - 900 grammaa.

Kypsennysjärjestys:

1. Sekoita hedelmät ja ripottele niiden päälle sokeria.
2. Laita seos kuumalle lämmölle.
3. Kiehauta ja keitä viisi minuuttia.
4. Ota hillo pois liedeltä ja anna sen jäähtyä.
5. Toista koko yllä oleva prosessi vielä viisi kertaa.
6. Keitä seosta viimeisen kerran noin kolmekymmentä minuuttia.
7. Ota pois lämmöltä, jäähdytä ja kaada purkkeihin.

Valmiin tuotteen varastointi

Hillo valmistetaan tyypillisesti kesällä ja varastoidaan myöhempää talvea varten. Siksi on tärkeää noudattaa asianmukaisia ​​säilytysohjeita, jotta tuote ei pilaannu muutamassa kuukaudessa. Säilykehillo säilyy parhaiten viileässä ja pimeässä paikassa, kuten jääkaapissa tai kellarissa.

Joskus hilloon ilmestyy hometta jonkin ajan kuluttua. Poista tällaisessa tapauksessa muotti ja keitä hillo lisätyn sokerin kanssa. Jos tämä ei auta ja hillo homehtuu uudelleen lyhyen ajan kuluttua, hävitä se. Home osoittaa virheellistä säilytystä tai korkeaa kosteutta huoneessa, jossa hilloa on säilytetty.

Omena-luumuhillon resepti on ollut olemassa jo pitkään, mutta siitä huolimatta jälkiruoka on edelleen suosittu. Ja ansaitusti. Makeiden luumujen ja happamien omenoiden epätavallinen yhdistelmä ilahduttaa jokaista herkkusuuta.