11 parasta reseptiä persikka- ja nektariinihillon valmistukseen talveksi

Tuoreesta hillosta persikat ja nektariinit ovat erinomaisia ​​säilöntäaineita, jonka jopa aloitteleva kokki voi tehdä. Tämä todellinen vitamiinipommi piristää pöytää ulkonäöllään – hillo on läpikuultavaa ja rikkaan oranssin värinen. Reseptejä on useita, mukaan lukien appelsiineilla, kanelilla, saksanpähkinöillä, kirsikoilla ja luumuilla varustettuja. Joten jos kyllästyt yksinkertaiseen reseptiin, voit aina tehdä hienostuneemman.

Erilaisten persikka- ja nektariinihillojen valmistuksen monimutkaisuus

Vaikka tämä persikka-nektariiniresepti on yleisesti ottaen yksinkertainen, on olemassa muutamia valmistusnipuja, jotka on otettava huomioon. Tarkemmin sanottuna:

• Älä kuori hedelmää, jotta se ei hajoa. Leikkaa se tätä varten suhteellisen suuriksi neliöiksi (noin neljännes hedelmästä).
• Jos persikka on peittynyt pieneen nukkaan, se on poistettava. Voit tehdä tämän laittamalla hedelmän kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi tai kaatamalla sen päälle kiehuvaa vettä siivilässä. Kuori irtoaa sitten helposti vahingoittamatta hedelmälihaa.
• Jotta hillo pysyisi yhtä oranssina ja kirkkaana, liota persikoita ja nektariineja useita tunteja vedessä, johon on lisätty sitruunahappoa (noin yksi teelusikallinen litraa kohden).

Jotkut kotiäidit suosittelevat vain keskikauden lajikkeiden käyttöä. Kokemus kuitenkin osoittaa, ettei tämä ole välttämätöntä.

Hedelmien valinta ja valmistus

Kiinteät ja kypsät persikat sopivat parhaiten erilaisten hillojen valmistukseen. Samat säännöt pätevät nektariinien valintaan. Jos teet hilloa kokonaisista persikoista, muista pistää niihin hammastikku. Tämä estää niitä halkeilemasta kypsennyksen aikana.

Säiliöiden sterilointi

Persikka- ja nektariinihillon valmistusastioiden sterilointi on välttämätöntä. Nämä hillot pullistuvat helposti, joten puhtauteen on kiinnitettävä erityistä huomiota.

Kaikenkokoiset purkit, olivatpa ne litran kokoisia tai suurempia, sopivat. Jos perheesi on suuri, on parasta valita kahden litran purkit. Tarkista purkit lohkojen tai tummien läikkien varalta. Jos niitä on, hävitä ne. Pese sitten kestävät purkit lämpimässä vedessä, johon on lisätty ruokasoodaa ja astianpesuainetta. Huuhtele kylmällä vedellä. Steriloi millä tahansa kätevällä menetelmällä, kuten uunissa, kiehuvan vedenkeittimen kaulassa tai mikroaaltouunissa. Keitä kansia vedessä noin kaksi minuuttia. Aseta ne sitten puhtaalle pyyhkeelle.

Parhaat hedelmäherkkureseptit talveksi

Käytä yhtä yksinkertaisista vaiheittaisista resepteistä.

Yksinkertainen resepti ilman sterilointia

Tähän reseptiin tarvitset:

• 1 kilogramma hedelmiä;
• 1,5 kiloa sokeria;
• 1 tl sitruunahappoa;
• 250 millilitraa vettä.

Ensin sinun on valmisteltava hedelmät huolellisesti, poistettava kivet ja leikattava ne pieniksi paloiksi. Valmista sitten siirappi seuraavalla tavalla:

1. Vesi kaadetaan kattilaan.
2. Kiehauta.
3. Lisää puoli kiloa sokeria.
4. Liuotuksen jälkeen lisätään loput.
5. Keitä 15 minuuttia, kunnes paksuuntuu.

Laita hedelmät tähän siirappiin. Anna seistä kaksi tuntia, kunnes ne ovat imeytyneet. Vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 25 minuuttia. Se voi kestää kauemminkin – keitä, kunnes seos on paksua. Muista kuoria mahdollinen vaahto pois. Muuten hillo ei ole kirkasta. Anna seoksen seistä pari tuntia ja toista sitten prosessi (keitä hiljalleen noin 20 minuuttia). Lisää lopuksi sitruunahappo ja sulje purkit nopeasti.

Tyhjä zhelfixillä

Zhelfix auttaa kiireistä kotirouvaa säästämään aikaa. Tässä mitä tarvitset:

• 1 kilogramma persikoita;
• 1 kilogramma nektariineja;
• 1 kilogramma rakeista sokeria;
• hieman vettä ruoanlaittoon;
• 1 pussi Zhelfixiä.

Valmistele ensin ainekset poistamalla kivet ja kuorimalla tarvittaessa kuoret. Ripottele sitten päälle kidesokeria. Laita liedelle, lisää vesi ja anna kiehua hiljalleen noin puoli tuntia, kunnes pehmenee. Lisää sitten tarvittava määrä Zhelfixiä (tarkista pakkaus), sekoita ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee.

Tuoksuva nektariini-persikkahillo manteleilla ja kahvilla

Tällaisen herkun valmistamiseksi tarvitset:

• 500 grammaa hedelmiä;
• 100 grammaa manteleita;
• 30 grammaa kahvia (jauhettua).

Valmisteen erikoisuus on, että itse siirappi valmistetaan kahvilla.

Kiehuvaan veteen lisätään sokerin lisäksi myös virkistävä seos. Mantelit lisätään aivan lopussa.

Valmistetaan herkku saksanpähkinöillä

Tarvitset ainekset normaalin määrän. Se valmistetaan kolmessa erässä, aivan kuten klassinen resepti. Jujuna on, että saksanpähkinät lisätään aivan lopussa. Noin 70 grammaa hedelmäkiloa kohden on riittävästi, mutta voit tietenkin lisätä määrää makusi mukaan.

Valikoima persikka-nektarihilloa

Tästä hillosta tulee sileää. Ota:

• 500 grammaa persikoita ja nektariineja;
• 500 grammaa rakeista sokeria;
• Zhelfix valinnainen.

Pese hedelmät huolellisesti ja poista kivet. Laita ne kaikki tehosekoittimeen. Lisää sokeri ja laita miedolle lämmölle. Keitä useita tunteja, kunnes seos sakenee, tai lisää liivatetta tai zhelfixiä.

Resepti appelsiinivivahteilla

Tämän herkullisen appelsiininmakuisen hillon valmistukseen et tarvitse koko sitrushedelmän hedelmälihaa. Vain:

• puoli kiloa persikoita ja nektariineja;
• 550 grammaa rakeista sokeria;
• yhden tai kahden appelsiinin kuori.

Pilko ensin hedelmät pieniksi paloiksi. Ripottele päälle kidesokeria. Anna seistä kolme tuntia, kunnes mehu irtoaa. Hauduta sitten keskilämmöllä viisi minuuttia ja anna seistä kolme tuntia. Toista sitten tämä prosessi. Kun kiehautat seoksen viimeisen kerran, lisää heti appelsiininkuori. Aluksi saattaa tuntua, ettei sitä ole paljon, mutta purkissa avautuu täysi aromi.

Mausteinen kanelilla maustettu valmiste

Tämä mausteinen persikka-nektariinihillo on valmistettu klassisen reseptin mukaan. Sen ainutlaatuinen ominaisuus on kanelitangon lisääminen. Sitä ei välttämättä tarvitse jättää hilloon. Jauhettu kanelia voi myös lisätä, mutta väri on hieman tummempi.

Lisää makuun vielä mielenkiintoisempaa lisäämällä neilikkaa, muskottipähkinää, kardemummaa, vaniljaa ja muita mausteita.

Kirsikoiden kanssa

Jopa aloitteleva kotikokki voi tehdä herkullista kirsikkahilloa. Tarvitset:

• 1 kilo sokeria;
• 500 g kutakin persikkaa, nektarinia ja kirsikkaa.

Tämä resepti ei vaadi sakeuttamisaineita. Hedelmät pestään, kivet poistetaan ja leikataan neljään tai kuudenneksi osaan. Kirsikoista poistetaan kivetHedelmät kerrostetaan ripottelemalla jokaiselle kerrokselle kidesokeria. 3–4 tunnin kuluttua, kun hedelmät ovat vapauttaneet mehunsa, laita seos liedelle. Keitä tasan 5 minuuttia ja anna sen sitten hautua 4 tuntia. Toista prosessi vielä kolme kertaa ja sulje purkit vasta sitten.

Luumujen kanssa

Sinun täytyy ottaa:

• 1 kg persikoita ja nektariineja;
• hunaja-luumu - puoli kiloa;
• 2–2,5 kiloa sokeria;
• vaniljaa ja kanelia maun mukaan.

Kaikki ainekset pilkotaan ja ripotellaan kidesokerilla. Kolmen tunnin kuluttua, kun persikoiden tuoksuvat mehut ovat vapautuneet, laita ne liedelle. Keitä 25 minuuttia. Aivan lopussa lisätään vaniljaa ja kanelia maun parantamiseksi.

Hillo sitruunahapolla

Tätä varten persikkahillo Tarvitset normaalin määrän aineksia sekä yhden pussin sitruunahappoa. Lisää se aivan lopussa. Happo antaa hillolle hieman sitrusmaista vivahdetta ja suojaa myös bakteerien hyökkäyksiltä, ​​joten se ei pullistu. Se säilyy jopa kolme vuotta.

Vaiheittaiset ohjeet siemenettömän hillon valmistukseen hitaassa liesissä

Tarvitset vakiomäärän aineksia. Valmistusprosessi on seuraava:

1. Nektariinit ja persikat asetetaan kerroksittain monitoimikoneen pohjalle ja ripotellaan päälle sokerikerroksia.
2. Anna seistä 3 tuntia.
3. Kytke "Sammutus" -tila päälle 25 minuutiksi.
4. Anna vaikuttaa kolme tuntia.
5. Toista toimenpide vielä kaksi kertaa.

Herkullinen persikkahedelmähillo rullataan heti purkkeihin.

Talvisäilykkeiden säilytysolosuhteet

Steriloimattomia persikkasäilykkeitä säilytetään ainoastaan ​​jääkaapissa. Peitä ne muovikannella, jotta vieraat aromit eivät pääse vapautumaan. Steriloidut, metallikannella suljetut säilykkeet säilytetään kellarissa tai ruokakomerossa. Ne tulee säilyttää pimeässä ja kuivassa paikassa enintään kuusi kuukautta. Lämpötilan ei tulisi ylittää 20 celsiusastetta.