Kuinka tehdä mandariinihilloa kotona ja missä sitä säilytetään

Kotitekoisissa hilloissa käytetään tyypillisesti paikallisia hedelmiä ja marjoja, joita ei ole saatavilla tuoreena sesongin aikana. Itse asiassa hilloa voidaan tehdä monista hedelmistä, myös sitrushedelmistä. Se säilyttää tuoreiden hedelmien eloisan aromin ja antaa rikkaan, mehukkaan oranssin sävyn. Tutustu erilaisiin hilloresepteihin, joissa käytetään mehukkaita mandariineja, ja valitse makuusi sopiva!

Mandariinihillon valmistuksen erityispiirteet

Sitrushedelmien erityispiirre on, että ruoanlaitossa käytetään paitsi niiden hedelmälihaa myös kuorta. Se antaa valmiille ruoalle ainutlaatuisen, intensiivisen aromin. Hilloon voidaan käyttää sekä kokonaisia ​​hedelmiä että viipaleita. Tämä hedelmä sopii hyvin yhteen muiden sitrushedelmien ja monien mausteiden kanssa.

Pääainesosan valmistelu

Säilöntään valitse kypsiä ja ehjiä hedelmiä. Lisäkäsittely riippuu reseptistä – jotkut vaativat kuorimisen ja lohkomisen, kun taas toiset käyttävät kokonaisia ​​mandariineja tai kuorimattomia puolikkaita. Muista pestä hedelmät huolellisesti, erityisesti kaupasta ostetut!

On parasta valita makeita, aromaattisia mandariinilajikkeita; on kätevää, jos ne ovat siemenettömiä.

Hilloreseptit

Appelsiineja voi keittää kokonaisina sokeriliemessä, johon on lisätty inkivääriä tai kanelia aidon jouluisen maun aikaansaamiseksi, tai yhdistää ne sitruunan, appelsiinin tai muiden hedelmien kanssa.
Mandariinihilloa viipaleilla ja konjakilla

Tässä reseptissä käytetään kuorittomia hedelmiä, ja alkoholi antaa hillolle hienostuneen ja rikkaan aromin, joten käytetään korkealaatuista konjakkia. Alkoholi haihtuu kokonaan kypsennyksen aikana, mikä tekee hillosta syömäkelpoisen.

Ainesosat:

• 1,5 kg mandariineja;
• 2 kg sokeria;
• 100 ml aromaattista konjakkia;
• kanelitanko tai -jauhe (valinnainen).

Kuinka valmistaa:

1. Kuori hedelmät ja erottele ne lohkoiksi. Laita ne kattilaan, ripottele päälle sokeria ja sekoita. Anna niiden liota vedessä pari tuntia.
2. Laita astia liedelle ja lisää kanelitanko. Kun seos kiehuu, kaada konjakki joukkoon ja anna kiehua hiljalleen 15–20 minuuttia.
3. Anna jäähtyä 4–5 tuntia. Kiehauta sitten uudelleen ja anna kiehua hiljalleen 7–12 minuuttia. Voit sitten kaataa hillon purkkeihin tai laittaa sen jääkaappiin uudelleen 4 tunniksi ja keitä sitten vielä 5 minuuttia. Mitä useammin hillo kiehuu ja jäähtyy, sitä paksumpaa siitä lopulta tulee.

Kanelin lisäksi voit tehdä sen tähtianiksella ja vaniljalla. Jos sinulla on vain jauhettuja mausteita käsillä, ne toimivat, mutta lisää jauhe kypsennyksen loppupuolella.

Mandariinihilloa appelsiinilla ja inkiväärillä

Yhtä kiloa kuorittuja hedelmiä varten tarvitset yhden ison sitrushedelmän, 0,7 kg sokeria ja reilu ruokalusikallinen jauhettua inkivääriä.

Kuori appelsiini ja leikkaa vaalea sisus pois sisältä. Poista kalvot lohkoista. Keitä vesi, lisää ripaus suolaa ja heitä appelsiininkuorisuikaleita veteen 3–5 minuutiksi. Poista ja huuhtele kylmällä vedellä. Keitä ja jäähdytä kuori vielä kahdesti tällä tavalla.

Tämä tehdään, jotta kuori ei muuttuisi myöhemmin kitkeräksi. Ajan säästämiseksi hillo valmistetaan kokonaan ilman sitä.

Ripottele mandariini- ja appelsiiniviipaleille, jotka on leikattu 2–3 osaan, sokeria ja anna seistä puolitoista tuntia. Kiehauta, lisää kuoriraaste (valinnainen) ja vähennä lämpöä. Keitä hilloa miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.

Lisää sitten jauhetut mausteet, sekoita ja kaada steriloituihin purkkeihin.

Vaiheittaiset ohjeet mandariinihillon valmistukseen hitaassa liesissä

Ainesosat:

• 2 kg mandariineja;
• 1,5 kg sokeria;
• 250 ml vettä.

Kuinka valmistaa:

1. Kuori sitrushedelmät ja erottele ne useisiin osiin tai lohkoihin. Laita ne tehosekoittimeen sokerin kanssa ja soseuta tasaiseksi. Poista mahdolliset jäljellä olevat suuret siemenet.
2. Kaada seos monitoimikoneen kulhoon, lisää vesi ja aseta "Haudutus"-tila 1,5 tunniksi. Aika voi olla pidempi tai lyhyempi monitoimikoneen mallista riippuen, joten muista seurata seoksen koostumusta säännöllisesti.

Mandariinihilloa kiivin ja sitruunan kera

Tarvitset:

• 1,2 kg mandariineja;
• 5 kpl kiiviä;
• 1 iso tai 2 pientä sitruunaa;
• 1,5 kg sokeria;
• 350 ml vettä.

Valmistelu:

1. Pese mandariinit huolellisesti ja halkaise ne poikittain. Kuori ja kuutioi kiivi ja pese ja viipaloi sitruuna.
2. Tee siirappi sokerista ja vedestä - odota, kunnes seos kiehuu, vähennä lämpöä, keitä 10-15 minuuttia, kunnes se alkaa sakeutua.
3. Lisää mandariinit ja sitruuna siirappiin, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna hautua 4–6 tuntia.
4. Lisää säiliöön, jossa on kiivihilloKiehauta uudelleen ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Jäähdytä 4 tuntia, kiehauta uudelleen ja anna kiehua hiljalleen 5–10 minuuttia.
5. Hillo on valmis kaadettavaksi ja steriloitavaksi millä tahansa sopivalla tavalla.

Resepti omena-mandariinihillolle viipaleina

Tätä valmistusta varten ota yhtä suuret osat sitrushedelmiä (kuorittujen hedelmien paino), omenoita ja sokeria. Lisää jokaista sokerikiloa kohden 200 ml vettä. Erottele mandariinit lohkoiksi ja poista kalvo. Kuori omenat ja poista niiden siemenkodat. Raasta ne sitten karkeasti.

Yhdistä seuraavaksi hedelmät, sokeri ja vesi kattilassa. Voit lisätä ruokalusikallisen kanelia. Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen vielä 20–30 minuuttia sekoittaen säännöllisesti.

Valmiin hillon voi vatkata tehosekoittimella tasaiseksi tai jättää sellaisenaan paloineen.

Kokonaisista mandariinista kuorineen valmistettu hillo

Valitse tähän reseptiin pienimmät hedelmät:

• 2 kg mandariineja;
• 2,5 kg sokeria;
• 500 ml vettä.

Kuinka valmistaa:

1. Pese hedelmät huolellisesti kuumalla vedellä; käytä kaupasta ostettujen hedelmien pesuun erityistä harjaa.
2. Laita ne syvään kulhoon, peitä puhtaalla vedellä ja anna seistä yön yli (vähintään 8 tuntia).
3. Valuta vesi pois, kuivaa hedelmät ja tee hammastikulla 6–8 reikää jokaiseen hedelmään – näiden reikien läpi sokerisiirappi tunkeutuu sisään ja mehu vapautuu.
4. Sekoita hilloastiassa sokeri ja vesi, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
5. Laita hedelmät siirappiin, keitä 7-10 minuuttia, poista lämmöltä ja anna hautua 6 tuntia.
6. Kiehauta seos uudelleen, keitä 10 minuuttia ja anna jäähtyä 4 tuntia. Toista vielä kaksi kertaa.
7. Viimeisellä kerralla hilloa ei tarvitse jäähdyttää, vaan kaada se heti steriloituihin purkkeihin ja rullaa ne.

Mandariinihillo Julia Vysotskajalta

Ainesosat:

• 4 kg pieniä hedelmiä;
• 6 kg sokeria;
• 800 ml vettä.

Kuinka valmistaa:

1. Valmistele hedelmät kuten edellisessä reseptissä. Niitä ei tarvitse liottaa, vaan pudota ne kiehuvaan veteen ja keitä 7 minuuttia. Valuta.
2. Kiehauta sokerisiirappi erillisessä isossa kulhossa. Lisää mandariinit ja sekoita. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia kiehumisen jälkeen.
3. Jäähdytä 4 tuntia. Kiehauta sitten uudelleen, keitä 5-10 minuuttia ja toista tämä prosessi 3-4 kertaa, kunnes hillo saavuttaa halutun koostumuksen.

Tallennusominaisuudet

Sitrushilloa tulee säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa enintään kaksi vuotta. Älä säilytä purkkeja pakkaslämpötiloissa äläkä altista niitä äkillisille lämpötilan muutoksille.