Vaiheittaiset reseptit herkulliseen ja uskomattoman kauniiseen kiivihilloon talveksi

Trooppiset hedelmät sopivat paitsi tuoreena syötäväksi tai jälkiruokien koristeluun, myös kotitekoisiin hilloihin. Nämä hillot toimivat hyvin, vaikka ne olisivat ylikypsiä, kuljetuksen aikana vaurioituneita tai menettäneet myyntikelpoisen ulkonäkönsä, säilyttäen silti laatunsa. Suosittelemme yllättämään itsesi ja vieraasi eksoottisella kiivihillolla, joka on ainutlaatuinen ja helppo valmistaa.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Jos noudatat näitä yksinkertaisia ​​sääntöjä, kiivi säilyttää ravintosisältönsä ja värinsä kypsennyksen aikana. Valmis hillo on smaragdinvihreä, aivan kuten tuoreet marjatkin. Tämä epätavallisen kaunis herkku yllättää vieraat ja tuo vaihtelua jopa yksinkertaisimpiin teekutsuihin.

Kiivi sopii hyvin yhteen yleisempien hilloainesosien kanssa. Se on erityisen herkullinen omenoiden, sitruunan tai appelsiinin kanssa. On tärkeää valita hedelmät huolellisesti, noudattaa reseptin mittasuhteita ja kypsennysaikaa varmistaaksesi, että lopputulos on sekä herkullinen että houkutteleva!

Kuinka valita kiivi hillon valmistukseen

Yksi "kiinalaisten karviaismarjojen" valmistuksen eduista on, että niissä voidaan käyttää sekä ylikypsyneitä että raakoja marjoja. Ne myydään usein pakattuina muovisäiliöihin, mikä estää ostajia arvioimasta hedelmiä objektiivisesti. Onneksi kaikkia hedelmiä voi säilöä.

Jos ne ovat liian kovia eivätkä makeita, hillolla on yksittäisten palojen koostumus nestemäisessä siirapissa ja rikas vihreä sävy. Pehmeät, ylikypsät hillot sopivat parhaiten sitrushedelmien kanssa – tuloksena on sileä, paksu hillo, jolla on miellyttävä kirpeys.

Vain pilaantumista alkaneet marjat ovat sopimattomia. Hyvin pehmeät ja vaurioituneet kohdat tulee poistaa ennen sadonkorjuuta.

Kiivihillo hitaassa liesissä: vaiheittaiset ohjeet

Näin voit valmistaa yksinkertaisen herkun monitoimisen avustajan avulla.

Tarvitset:

• 1 kg kiiviä;
• 700 grammaa sokeria;
• 200 ml vettä;
• sitruuna valinnainen.

Valmistelu:

• Kuori kiivi ja leikkaa se viipaleiksi tai ympyröiksi. Pese sitruuna huolellisesti ja leikkaa se samalla tavalla.
• Sokerisiirapin valmistamiseksi yhdistä sokeri ja vesi monitoimikoneen kulhossa, valitse "Kypsennys" -tila, kiehauta ja keitä sekoittamatta, kunnes seos alkaa paksuuntua.
• Lisää hedelmät kiehuvaan siirappiin, sekoita varovasti ja aseta lämpö "Haudutus"-asentoon. Kun seos kiehuu, anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia.

• Sammuta monitoimikone ja anna sen olla suljettuna 6–8 tuntia tai yön yli.
• Kiehauta uudelleen käyttämällä "Haudutus"-asetusta ja anna sitten hautua ilman kantta 10–20 minuuttia. Mitä kauemmin haudutat, sitä paksumpaa valmiista hillosta tulee. Muista, että se paksuuntuu entisestään jäähtyessään.
• Kuuma massa on valmista kaulitsemista varten.

Yksinkertainen resepti hillolle talveksi

Ainesosat:

• 2 kg kiiviä;
• 1,5 kg sokeria;
• ripaus sitruunahappoa.

Valmistelu:

1. Jos kuorittu hedelmä on tarpeeksi kiinteä ja pitää muotonsa hyvin, leikkaa se viipaleiksi ja ripottele päälle sitruunamehua (tai happojauhetta).
2. Jos hedelmät ovat pehmeitä, voit tehdä tasaisen hillon. Leikkaa jokainen hedelmä useaan osaan ja sekoita ne. Lisää seokseen sokeri ja sitruunahappo (tai mehu) ja sekoita hyvin.
3. Kiehauta hedelmä-sokeriseos ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Jäähdytä huoneenlämmössä 4 tuntia, kuumenna sitten uudelleen ja anna kiehua hiljalleen 8–10 minuuttia.
4. Pakkaa ja rullaa purkkeihin.

Kiivihillo sitruunalla

Selkeämmän sitrushedelmien maun saavuttamiseksi sitruunat keitetään "kiinalaisten karviaisten" kanssa yhtä suurina osina.

Ota yksi kilogramma kutakin hedelmää ja 800–1200 g sokeria halutusta hillon makeusasteesta riippuen. Mitä kypsempiä kiivit ovat, sitä makeampaa hillo on.

Raasta sitruunoista kuoret ja kiehauta kuorittuja hedelmiä suolavedessä viisi minuuttia.

Leikkaa kiivi ilman kuorta ja valmiit sitruunat viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi, peitä sokerilla 2-3 tuntia.

Sekoita hedelmäseos ja kiehauta. Kun seos alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Anna jäähtyä 6–8 tuntia ja toista sitten keittäminen. Hilloa ei tarvitse jäähdyttää toista kertaa; sen voi säilöä heti talveksi tai jäähdyttää ja tarjoilla.

Kiivihilloa ilman keittämistä

Tämä makea säilyttää tuoreista marjoista mahdollisimman paljon vitamiineja lämpökäsittelyn puutteen vuoksi.

Ainesosat:

• 500 g kypsää kiiviä;
• ripaus sitruunahappoa;
• 500 g sokeria.

Valmistelu:

1. Jauha kuoritut marjat, sitruunahappo ja sokeri tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
2. Laita saatu massa steriileihin astioihin ja kääri talveksi rullalle.

Jos et aio säilyttää hilloa pitkään, voit tehdä soseen vihreistä hedelmistä ja hunajasta. Tämä jälkiruoka säilyy enintään kaksi päivää ja sopii erinomaisesti jäätelön, raejuuston ja kakkujen kanssa.

Viinirypäle- ja kiivihillo

On parempi valita makeat siemenettömät lajikkeet:

• 1 kg kiiviä;
• 500 g viinirypäleitä (ilman oksia);
• 250 ml vettä;
• 1000–1200 grammaa sokeria.

Valmistelu:

1. Kuori kiivi ja viipaloi se. Pese viinirypäleet, leikkaa jokainen marja puoliksi ja poista siemenet.
2. Keitä siirappia sokerista ja vedestä; jos marjat ovat kypsiä ja makeita, lisää 2-3 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua.
3. Kun siirappi alkaa paksuuntua, kaada se viipaloitujen hedelmien päälle.
4. Laita seos siirappiin miedolle lämmölle ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia kiehumisen jälkeen. Anna hautua vähintään 4 tuntia.
5. Toista vaihe 4 vielä 1–2 kertaa. Kun hillo on halutun paksuista, kaada purkkeihin ja sulje kannet.

Aprikoosi- ja kiivihillo

Tässä reseptissä voit vaihdella hedelmien osuuksia käyttämällä yhtä paljon hedelmiä tai tekemällä yhdestä mausta hallitsevan. Aprikoosihillo "kiinalaisella karviaisella" on aurinkoisen oranssin värinen ja siinä on vihreitä täpliä. Se sopii täydellisesti sokerikakkujen liottamiseen.

Tarvitset:

• 2 kg hedelmiä missä tahansa suhteessa;
• 1,7 kg sokeria;
• pienen sitruunan mehu;
• 100 ml aromaattista alkoholia (amarettoa, brandya) (valinnainen).

Valmistelu:

1. Pese aprikoosit, puolita ne ja poista kivet. Kuori kiivi ja pilko se suupaloiksi. Sekoita hyvin, lisää sokeri ja sitruunamehu ja anna seistä 3–4 tuntia.
2. Kun seos vapauttaa mehua, laita se liedelle. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 15–20 minuuttia. Kaada joukkoon alkoholi ja sekoita.
3. Voit rullata hillon heti tai jättää sen yön yli ja keittää sitä uudelleen viisi minuuttia aamulla saadaksesi paksumpaa hilloa.

Kiivi- ja päärynähillo

Trooppiset marjat antavat perinteiselle päärynähillolle kauniin smaragdinvihreän värin ja epätavallisen maun.

Ainesosat:

• 500 g kiiviä;
• 500 g päärynöitä;
• 900 grammaa sokeria;
• 1 pieni sitruuna.

Kuinka valmistaa:

1. Poista päärynöistä siemenet ja kuori ne halutessasi. Leikkaa hedelmät suunnilleen samankokoisiksi paloiksi. Pese sitruuna huolellisesti ja purista mehu. Laita kulhoon, ripottele sokeri päälle ja purista sitruunamehu joukkoon.
2. Anna seoksen hautua pari tuntia, kiehauta se sitten ja anna kiehua hiljalleen 20–25 minuuttia, kunnes siirappi sakenee. Hillo on valmis pakattavaksi ja rullattavaksi.

Kiivi- ja omenahillo

Ainesosat:

• 1 kg omenoita;
• 500 g kiiviä;
• 1-1,5 kg sokeria;
• 3 rkl sitruunamehua;
• tikku tai 2 tl kanelia jauhetta.

Valmistelu:

1. Kuori omenat ja poista niistä siemenkodat. Leikkaa ne viipaleiksi. Kuutioi kuoritut kiivit.
2. Sekoita hedelmät ja sokeri isossa kulhossa ja pirskottele päälle sitruunamehua. Anna seistä neljä tuntia. Sokerin määrä voi vaihdella omenoiden makeuden mukaan.
3. Sekoita kulhon sisältö uudelleen, lisää kaneli ja anna kiehua hiljalleen. Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia. Anna seistä yön yli.
4. Seuraavana aamuna (tai 8 tuntia myöhemmin) kiehauta hillo uudelleen. 10 minuutin kuluttua poista kanelitanko, kaada purkkeihin ja sulje purkit. Voit soseuttaa kuuman seoksen tehosekoittimessa hillon valmistamiseksi.

Kiivi- ja banaanihillo

Alkuperäinen herkku, jolla on hieman hapan maku lämpimien maiden lahjoista:

• 1 kg kiiviä;
• 600 g banaaneja (paino ilman kuoria);
• 1,2 kg sokeria;
• 1 sitruuna.

Kuinka valmistaa:

• Kuori hedelmät. Leikkaa kiinteät, kohtalaisen kypsät viipaleiksi; jos ne ovat pehmeitä ja ylikypsiä, jauha ne lihamyllyssä tai tehosekoittimessa sokerin kanssa.
• Jos haluat tehdä hilloa paloina, keitä siirappi käyttämällä 1,2 kg sokeria ja 300 ml vettä. Kun vesi kiehuu, anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä, lisää sitten hedelmät ja sitruunamehu. Kiehauta uudelleen ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia.

• Anna sen seistä huoneenlämmössä 5–6 tuntia, kiehauta sitten uudelleen ja anna kiehua hiljalleen 7–10 minuuttia. Kiivi-banaanihillosi on valmis.
• Jos hillo on tehty pilkotuista hedelmistä, kiehauta seos, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes haluttu koostumus on saavutettu (keskimäärin 20–25 minuuttia). Muista, että hillo sakenee hieman jäähtyessään.

Kiivi-appelsiinihillo

Valmistetaan samalla tavalla kuin "Kiivi ja sitruuna" -resepti. Lisää 2 kg:aan hedelmiä 1,5–2 kg sokeria makusi mukaan. Voit lisätä appelsiineihin pari sitruunaa.