4 yksinkertaista reseptiä lakkahillon valmistukseen talveksi

Hilloja eli Berendeyn marjoja kasvaa kaikkialla, mutta harvat säilövät niitä myöhempää käyttöä varten. Tämä voi johtua siitä, että marjat ovat melko pieniä ja niillä on selkeästi hapan maku. Samaan aikaan pari purkkia hilloa tai hilloa voi ja kannattaa säilöä talveksi. Nämä hillot ovat paitsi yllättävän aromaattisia ja herkullisia, ne ovat myös terveellisiä, erityisesti flunssa- ja kylmäkauden aikana.

Mitä on lakka ja mitkä ovat sen hyödyt?

Lakka, joka tunnetaan myös pohjoisena granaattiomena, on matalakasvuinen kasvi, jolla on pienet punaiset tai oranssit hedelmät. Marja itsessään koostuu useista mehukkaista palkoista, joissa on suuret siemenet. Sillä on erittäin mehukas, hieman hapan maku.

Marjat ovat runsaasti C-vitamiinia, fytonsideja ja tokoferolia. Haudukkeilla ja hedelmäjuomilla on hikoilua lievittäviä ja kuumetta alentavia ominaisuuksia, ja niitä suositellaan anemiaan. Tuoremehu auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä ja poistamaan kolesterolia kehosta.

Sadonkorjuu ja sadon valmistelu

Sadonkorjuu alkaa heinäkuun lopulla ja jatkuu syyskuun alkuun. Se kasvaa Venäjän Euroopan puolen ja Siperian havu- ja lehtimetsissä. Hilla viihtyy aurinkoisilla aukeilla, ja metsäpolkujen varrella voi nähdä punaisia ​​marjoja kantavia pensaita.

Marjat tulisi poimia aamulla, kun kaste on kuivunut. On parasta käyttää muoviämpäreitä tai muita kovapohjaisia ​​astioita, jotta marjat eivät vaurioidu. Varaudu käyttämään paljon aikaa hillojen poimimiseen hilloja varten.

Ennen säilömistä marjat lajitellaan, raa'at poistetaan ja verholehdet revitään pois. Sitten ne pestään vedellä.

Mitä säilykeastioita suositellaan säilytykseen?

Vältä muovisäiliöiden käyttöä. Ensinnäkin muovi ei ole ympäristöystävällinen materiaali, ja toiseksi se voi vapauttaa vaarallisia aineita kuumennettaessa. Lisäksi tällaisia ​​​​säiliöitä ei voida steriloida.

Hillolle sopivat 0,5–1 litran lasipurkit. Hillojen tai hyytelöiden säilytykseen on parempi valita pienempiä astioita, jotta sisällön voi syödä kerralla.

Tärkeää: Säiliöt on steriloitava kuumassa uunissa tai höyryllä ennen käyttöä. Kaada hillo kuumiin purkkeihin säilytystä varten.

Valmiiksi tehtyjä lakkahillopurkkeja voi säilyttää talven yli steriloimatta. Jos säilytät hilloa jääkaapissa, voit käyttää metallisia kierrekorkkeja.

Kuinka säilyttää marjoja talveksi: parhaat hilloreseptit

Nämä terveelliset hedelmät kuivataan, pakastetaan ja mehustetaan. Hillo, joka on herkullinen sellaisenaan, sopii leivonnaisten täytteeksi tai makeiden kastikkeiden pohjaksi. Alla on yksinkertaisia ​​reseptejä, joita kuka tahansa kotikokki voi tehdä. Ja tulokset ilahduttavat perhettäsi koko talven.

Resepti siemenillä

Helpoin tapa säilyttää marjojen kaikki hyödylliset ominaisuudet talveksi on valmistaa viiden minuutin hillo. Jokaista marjakiloa kohden käytä viisi kupillista sokeria ja kaksi kupillista vettä. Keitä siirappi vedestä ja sokerista. Lisää sitten marjat ja keitä hiljalleen viisi minuuttia, kuorimalla mahdollinen vaahto pois. Anna jäähtyä kokonaan, noin muutama tunti. Toista tämä prosessi vielä kaksi kertaa. Kaada valmis hillo kuumiin purkkeihin ja sulje.

Siemenetön vaihtoehto

Maku on hienostuneempi. Lakat ovat melko pieniä, joten ainoa tapa poistaa siemenet on murskata ne ensin haarukalla ja sitten puristaa ne karkean siivilän läpi. Tässä tapauksessa siirappia ei tarvitse keittää. Ripottele tuloksena olevan seoksen päälle sokeria 1,5 kiloa per kilo lakkoja.

Anna hautua 10–12 tuntia. Hauduta miedolla lämmöllä kuorimalla mahdollinen vaahto pois. Kun siirappi sakenee ja muuttuu sitkeäksi, hillo on valmista talveksi.

Marjahillo ja hyytelö

Yhteen 0,5 litran purkkiin valmista tuotetta tarvitset:

• lakkoja – 4 kuppia;
• sokeri – 3 kuppia.

Laita valmiit marjat astiaan, lisää lasillinen vettä ja anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia. Heti kun marjat alkavat haljeta, ota ne pois liedeltä ja siivilöi. Lisää sokeri saatuun soseeseen ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Älä peitä kannella, sillä silloin kosteus haihtuu nopeammin. Kaada valmis hyytelö purkkeihin ja anna sen jäähtyä kokonaan.

Jos hyytelöstä tulee hieman löysää, älä huoli, se sakenee jäähtyessään.

Marjahillo

Yhteen kiloon lakkoja tarvitset saman määrän sokeria. Laita lakat kattilaan ja lisää 2 kupillista vettä. Kiehauta. Siivilöi kuuma seos. Lisää sitten sokeri ja keitä, kunnes seos sakenee (voit tehdä tämän useammassa erässä). Kaada valmis hillo kuumiin purkkeihin. Lisästerilointia varten kääri purkit vanhaan peittoon tai huopaan.

Viimeinen käyttöpäivä ja säilytysominaisuudet

Hillahillo on parasta säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa. Esimerkiksi jääkaapin alimmalla hyllyllä tai eristetyllä parvekkeella. Jos tämä ei ole mahdollista, voit säilyttää purkkeja kaapissa tai laatikoissa poissa patterin läheltä.

Siemenhillo säilyy jääkaapissa jopa vuoden ja lämpimässä paikassa jopa kuusi kuukautta. Siemenettömät hillot sekä hyytelöt ja säilykkeet säilyvät jopa kolme vuotta, jos purkeissa on metallikannet. Avattu purkki säilyy jääkaapissa jopa kolme viikkoa.

Sokeroitu hillo voidaan säästää keittämällä se uudelleen pienessä vesimäärässä. Jos hilloon muodostuu hometta, se on kuitenkin parasta hävittää välittömästi.