Kuinka steriloida hillopurkkeja mikroaaltouunissa: menetelmät ja säännöt

Hillon valmistaminen talveksi vie paljon aikaa. On siis sääli, jos vaiva menee hukkaan hillon pilaantuessa. Voit estää hillon pilaantumisen, jos tiedät Kuinka steriloida hillopurkkeja mikroaaltouunissa tai muilla tavoin.

Pitääkö hillo- ja säilykepurkkeja steriloida?

Vihannesten ja marjojen säilöntäastioiden on oltava täysin puhtaita ja steriilejä. Pieninkin lika muuttuu patogeenisten mikro-organismien kasvualustaksi. Hilloa ei tule säilyttää pesemättömissä astioissa: se käy, homehtuu ja on syömäkelvotonta.

Vaikka sulkisit viiden minuutin hillon rautakansilla, jälkiruoka pilaantuu likaisissa purkeissa ja se on heitettävä pois.

Makeat valmisteet, jotka sisältävät riittävästi sokeria ja joita keitetään 15–30 minuuttia, eivät vaadi erityistä sterilointia.

Tässä tapauksessa voit selvitä huuhtelemalla purkit soodalla.

Valmisteluvaihe

Valmistele hillopurkit etukäteen. Tee näin:

• tarkasta säiliö huolellisesti ja hylkää säiliöt, joissa on halkeamia tai siruja;
• huuhtele useita kertoja lämpimässä ruokasoodaliuoksessa;
• huuhtele juoksevan veden alla;
• pyyhi puhtaalla kuivalla pyyhkeellä tai lautasliinalla.

Säiliöiden pesuun käytetään paitsi soodaa, myös kuivaa sinappia, sitruunahappoa ja pyykkisaippuaa.

Kannet valitaan purkkien mukaan. Ne eivät saa olla vääntyneitä tai ruosteisia, eikä rautaisissa kanneissa saa olla kumitiivisteitä tai epämuodostuneita kierteitä. Kannet pestään tai kuumennetaan kiehuvalla vedellä. Valmistus on valmis, kun sopivan kokoiset astiat on kerätty ja desinfioitu ennen marjojen ja sokerin keittämistä.

Mitä pankkeja voi käyttää?

Säilytä hilloa vain lasipurkeissa. On parasta valita pieniä, vähäsokerisia astioita, jotka syödään nopeasti. Tämä koskee hilloja ja säilykkeitä.

Omena- ja vadelmahillolle voit valmistaa litran ja 700 gramman astioita.

Säiliön koko määräytyy perheenjäsenten lukumäärän mukaan. Suosikkimakeiset suljetaan 2 litran purkkeihin.

Paras vaihtoehto hillon säilytykseen on kierrekorkilla varustetut purkit. Kuuma marjaseos sulkee purkit tiiviisti.

On parasta välttää lakkaamattomia peltikansia, jotka on suljettu saumauskoneella. Se voi aiheuttaa hapettumista hillokansien sisäpinnalle.

Kuinka steriloida purkkeja

Jokaisella kotirouvalla on omat salaisuutensa purkkien valmisteluun säilöntää varten. On tärkeää noudattaa asianmukaisia ​​sterilointimenetelmiä.

Mikroaaltouunissa

Kodinkone on kätevä tapa steriloida hillopurkkeja. Ota pestyjä 0,5–0,7 litran lasipurkkeja. Lisää hieman vettä ja lämmitä ne mikroaaltouunissa. Mikroaaltouunin teho on 500–700 wattia. Kuumennettaessa vesi kiehuu ja muodostaa kuumaa höyryä 5–7 minuuttia. Älä lämmitä tyhjiä purkkeja mikroaaltouunissa, sillä se vahingoittaa laitetta.

Uunissa

Nykyaikaiset liedet on varustettu uuneilla. Niiden avulla voit desinfioida purkit nopeasti ja helposti taudinaiheuttajista bakteereista. Tämä menetelmä sopii kuitenkin vain mataliin astioihin. Etuna on, että voit steriloida myös ruuvattavat kannet uunissa. Metallisia kansia, joissa on kumitiivisteet, ei tule laittaa uuniin – ne pilaantuvat.

Sähköalalla

Valmistele puhtaat uunipellit toimenpidettä varten ja aseta kaikki purkit niiden päälle ylösalaisin. Aseta purkit niin, etteivät ne kosketa toisiaan. On parasta asettaa lämpötila 150 celsiusasteeseen ja käyttää sekä ala- että yläilmavirtausta. Käynnistä uuni ja paista puolen litran purkkeja 10 minuuttia ja litran purkkeja 15 minuuttia.

Jos käytät kuumaa hilloa, poista purkit heti laitteen sammuttamisen jälkeen. Kylmien hillojen kohdalla anna purkkien jäähtyä.

Kaasuliesi uunissa

Ennen toimenpidettä lämmitä uunia hieman. Käynnistä se ja aseta lämpötila 50 celsiusasteeseen. Työnnä sitten ritilä purkkeineen uuniin. Aseta termostaatti 180 celsiusasteeseen. Toimenpideaika on sama kuin sähköuunissa.

Höyrysterilointi

Yksi suosittu menetelmä on käyttää kattilaa ja ritilää. Vesi kaadetaan höyryttimen pohjalle. Ritilä, jonka päällä on ylösalaisin käännettyjä purkkeja, asetetaan päälle. Vesi kiehuu ja höyry tunkeutuu lasipurkkeihin, jolloin vesipisaroita kertyy seinämille. Tällä tavalla voidaan desinfioida erikokoisia purkkeja. Toimenpideaika pitenee tilavuudesta riippuen, alkaen 7–10 minuutista 0,5 litran purkille.

Ilmafriteerauslaitteen käyttö

Sähkölaitteen pohjassa on ritilä ruoanlaittoa varten. Aseta puhtaat ja kuivat purkit ritilälle. Varmista, että purkkien välissä on tilaa. Desinfioi enintään 180 celsiusasteen lämpötilassa. Aseta ajastin 8–10 minuutiksi astian tilavuudesta riippuen.

Kattilan käyttö

Helpoin tapa valmistaa hillopurkkeja on ottaa tarvittavan kokoinen kattila. Vuoraa pohja paksulla puuvillakankaalla. Aseta purkit kaulat alaspäin kankaan päälle koskettamatta toisiaan. Täytä purkit kylmällä vedellä. Aseta purkit liedelle ja odota kiehumista. Keitä vähintään 10 minuuttia.

Vedenkeittimen yläpuolella

Kun valmistat pienen määrän ruokaa, astian desinfioinnista ei tarvitse huolehtia. Voit steriloida sen kiehuvan vedenkeittimen nokan päällä. Aseta astia vain nokan päälle ja anna sen seistä 10–15 minuuttia. Myös suuret purkit voidaan asettaa vedenkeittimen suuaukon päälle ja poistaa kansi.

Monitoimikeittimessä

Laitteessa on höyryasetus. Sitä käytetään pienten purkkimäärien nopeaan käsittelyyn.

Höyrylaivassa

Höyrystin on turvallinen ja helppo tapa steriloida. Kaada vettä kulhon pohjalle ja aseta purkit ritilälle suuaukko kiehuvaa vettä kohti. Sulje höyrystin ja aseta ajaksi 15 minuuttia. Kun olet sammuttanut höyryttimen, odota 5–10 minuuttia ja poista sitten purkit kuivalla pyyhkeellä tai lautasliinalla ja käännä ne heti ylösalaisin. Lisää hillo ja sulje purkit.

Astianpesukoneessa

Laite on kätevä, koska sillä voi ensin huuhdella suuren määrän säilyketölkkejä. Purkit voi sitten jättää koneeseen, jossa vesi lämmitetään 70 celsiusasteeseen. Vain paljon sokeria sisältäville hilloille tarkoitetut purkit sopivat tähän tarkoitukseen.

Purkkien sterilointi aihioilla

Jos kotiäidit ovat epävarmoja siitä, säilyykö heidän talveksi valmistamansa tuote pitkään, he voivat pastöroida hilloa sisältävät purkit. On tärkeää muistaa peittää purkit vain metallikansilla, ei sulkea niitä.

Kattilassa

Aseta hillolla täytetyt lasipurkit kankaalla vuorattuun kattilaan. Kaada vettä purkkien hartioihin asti. Aseta kattila liedelle. Kun vesi kiehuu, anna sen kiehua liedellä 10 minuuttia puolen litran purkkeja, 15 minuuttia litran purkkeja ja 20 minuuttia 2 ja 3 litran purkkeja.

Kattilan sijasta suurikokoisiin astioihin käytetään emalikauhaa.

Uunissa

Steriloijaa käytetään usein hillopurkkien sterilointiin. Tämä menetelmä on erityisen kätevä pienille hillopurkeille. Purkit asetetaan ritilälle tai tarjottimelle ja peitetään metallikansilla. Uuni voidaan esilämmittää hieman ja tarjotin asettaa sisään.

Sterilointilämpötilan tulisi olla 160–180 astetta.

Jotta hillo ei pääse uunin pohjalle, älä kaada sitä astiaan, jossa on yläosa.

Käytetyt kannet

Säilykekarkkeja varten on olemassa erilaisia ​​kansia. Jokaisella on omat hyvät ja huonot puolensa. Kotikokkien on kuitenkin tärkeää varmistaa, että tuotteella on pitkä säilyvyysaika eikä se pilaannu ennenaikaisesti.

Lämpökannet

Näitä laitteita käytetään usein sulkemaan tiiviisti sokerisiirapissa kypsennettyjä marjoja ja hedelmiä. Ennen lasipurkkien sulkemista, joissa on hilloa, on hyvä liottaa kannet kuumassa vedessä. Ne laajenevat ja sulkevat purkin tiiviisti jäähtyessään. Haittapuolena on kuitenkin se, että hillo on avattava upottamalla purkin yläosa kuumaan veteen.

Tyhjiö

Uudelleenkäytettävät kannet luovat ilmattoman, tyhjiöpakatun ympäristön purkkeja suljettaessa. Patogeeniset mikro-organismit eivät voi menestyä näissä olosuhteissa. Tyhjiökansien alla marjat säilyttävät ainutlaatuisen makunsa ja arominsa pitkään, jopa pienellä sokerimäärällä ja nopean kypsennyksen jälkeen.

Ensimmäisen sulkemisen jälkeen tyhjiöpakkaus tulisi toistaa vielä 2–3 kertaa. Tämä koskee kaupasta ostetuista aineksista valmistettuja säilykkeitä.

Älä unohda, että säiliötä rullattaessa sinun on pumpattava ilma ulos astiasta liikuttamalla tankoa 6–20 kertaa.

Twist-off

Kierrepurkit suljetaan kierrekorkilla. Ne ovat suosittuja, koska ne eivät vaadi lisätyökaluja. Kierrekorkit mahdollistavat säilykkeiden pitkäaikaisen säilytyksen, koska kansi sulkeutuu tiiviisti kierrettynä.

Tina

Purkit suljetaan peltikansilla saumauskoneella. Tiiviin sulkemisen varmistaminen vaatii jonkin verran vaivaa. Kansia on saatavana lakatulla pinnalla tai ilman. Lakkattu vaihtoehto estää peltiä hapettumasta pitkään.

Nylon

Tämäntyyppinen suljin sopii oikealla tekniikalla valmistetuille hilloille, joissa sokerin ja marjojen suhde säilyy oikeana. Vaikka korkit ovat käteviä käyttää, niitä tulisi käyttää vain hillojen säilytykseen viileässä paikassa enintään 3–6 kuukautta.

Lasi

Yksi ympäristöystävällisistä tavoista sulkea hillopurkkeja on tulossa yhä vähemmän suosituksi. Purkin ja lasikannen välissä on tiiviste, joka painautuu kaulaa vasten estäen bakteerien pääsyn purkkiin. Näitä kansia voidaan käyttää vuosittain hillojen ja säilykkeiden säilyttämiseen.

Kuinka kaataa hilloa steriloituihin purkkeihin

Kun purkit ja kannet ovat valmiita täytettyä hillolla, herää kysymys, kaadetaanko herkku kuumana vai kylmänä. On suositeltavaa laittaa mehu siirapissa kypsyneinä marjoina steriloituihin, lämpimiin purkkeihin. Kiehauta vesi "Viiden minuutin" reseptin mukaan, kaada purkit kuumana ja sulje heti joko peltikannella tai kierrettävällä kannella.

Kun hillo on kiehunut jopa puoli tuntia, on parempi jäähdyttää se ensin ennen kuin laitat sen lasisäiliöön, joka on myös jäähdytetty steriloinnin jälkeen.

Kuinka sulkea purkit oikein rautakansilla talveksi

Hillo-, marmeladi- ja säilykepurkit kannattaa sulkea tinalla lakatuilla kansilla:

• tarkista elastisen nauhan läsnäolo ja tiukka istuvuus sisällä;
• painamalla aluksen kaulaa vasten;
• rullaamalla, kiertämällä useita kertoja säiliön aukon ympäri erityisellä avaimella;
• kallistamalla tai kääntämällä säiliötä varmistaaksesi, että talvivalmistelu on ilmatiivis.

Jos huomaat siirappia vuotavan kannen läpi, vaihda se uuteen. Jos hillo on tiiviisti suljettu, astian sisällä ei näy ilmakuplia. Tämä tarkoittaa, että hillo säilyy hyvin kellarissa.

Ruuvikannella varustettujen purkkien sulkemisen ominaisuudet

Ennen ruuvaamista kierreosa lämmitetään höyryn avulla tai uunissa. aika steriloida purkitKannen kiristämisessä purkin kierteisiin on käytettävä voimaa. Tarkista vuodot kääntämällä purkit ylösalaisin.

Kun avaat hillopurkin ensimmäisen kerran, kuulet terävän poksahduksen, joka osoittaa, että purkit on suljettu oikein.

Kuinka säilyttää hilloa sulkematta purkkeja

Riittävän sokerin kera haudutettuina marjat ja hedelmät säilyvät täydellisesti tavallisten kansien alla. Voit jopa kääriä kannen pellavakankaaseen ja sitoa sen kuminauhalla tai ohuella narulla.

Tuote ei pilaannu, jos se keitetään perusteellisesti. Kun olet laittanut hillon tai säilykkeen lasipurkkeihin, ripottele sokeria päälle sekoittamatta.