TOP 9 reseptiä koiranpuu- ja omenakompotin valmistukseen talveksi

Tuore koiranpuu-omenakompotti on herkullinen juoma, joka ilahduttaa sekä aikuisia että lapsia. Omenat ja koiranpuut tunnetaan vitamiinien ja luonnollisten hivenaineiden pitoisuudeltaan korkealaatuisimpina hedelminä. Ne säilyttävät runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksiaan myös kypsennettyinä. Tämä vitamiinipitoinen juoma on jokaisen kotikokin ehdoton hankinta, vaikka sinulla ei olisikaan omaa puutarhaa tai kasvimaata.

Omena- ja koiranpuukompotin valmistuksen erityispiirteet

Koiranpuusta ja omenoista valmistettu juoma ei ole vain herkullinen, vaan myös hyödyllinen keholle. Se sisältää:

• C-vitamiini;
• kalium;
• fytonsidit;
• magnesium.

Se auttaa alentamaan verenpainetta, parantamaan immuunijärjestelmän toimintaa, tehostamaan aineenvaihduntaa ja poistamaan kuona-aineita ja myrkkyjä. Se virkistää kehoa nopeasti. Happamia juomia ei kuitenkaan suositella juotavaksi aamulla, vaan iltapäivällä tai illalla, mieluiten ei tyhjään vatsaan, vaan syömisen jälkeen.

Hedelmien ja marjojen valinta ja valmistus

Koiranmarjat tulee valita erityisen huolellisesti. Käytä vain kypsiä, mutta ei koskaan ylikypsiä marjoja. Kovat marjat eivät yksinkertaisesti vapauta mehua, ja kompotti maistuu laimennetulta hillolta, kun taas erittäin pehmeät marjat muuttuvat yksinkertaisesti mössöksi.

Vaikka koiranpuu on hieman hapan marja, se on vähemmän havaittavissa sokerin kanssa. Kompotti on virkistävä, herkullinen ja kesäinen. Sitä voi käyttää myös sokerikakkujen liottamiseen ja juomien, kuten perinteisen glögin, valmistukseen.

Ensin marjat puhdistetaan ja valitaan sopivat. Kannet poistetaan. Ne pestään lämpimällä, mutta ei kuumalla vedellä (muuten kuoret voivat haljeta). Kivet jätetään paikoilleen.

Säilykkeiden sterilointiastiat

Säilyketölkit steriloidaan tavalliseen tapaan. Kotiäidit eivät usein ymmärrä, miten kolmen litran purkki valmistetaan nopeasti. Itse asiassa tavallisella uunilla voi steriloida 4–6 tai jopa enemmän purkkeja kerralla. Jotkut voi laittaa uuniin 110–120 celsiusasteeseen, kun taas toiset voidaan asettaa kiehuvan kattilan kaulalle.

Steriloinnin on kestettävä vähintään 10 minuuttia.

Herkullisia reseptejä talveksi

Yksi pidämistäsi resepteistä otetaan pohjaksi.

Klassinen kypsennysmenetelmä

Voit valmistaa herkullisen juoman seuraavista ainesosista:

• 300 grammaa koiranpuuta;
• 200 grammaa omenoita;
• 2 litraa puhdasta vettä;
• 250–300 grammaa sokeria (osuudet voivat vaihdella marjojen happamuuden mukaan).

Kaada vesi emalikulhoon ja kiehauta. Lisää pilkotut marjat ja sokeri. Keitä 6 minuuttia sekoittaen ja kuorimalla mahdolliset vaahdot pois. Tänä aikana koiranpuun pitäisi pehmentyä ja vapauttaa mehunsa, ja seoksen tulisi muuttua hieman vaaleanpunaiseksi. On tärkeää antaa sen seistä noin kuusi tuntia, mutta jopa päivä olisi parempi.

Tätä juomaa ei ole steriloitu, joten sitä ei voi sulkea. Sen sulkeminen rautakorkilla vaatii erilaisen lähestymistavan.

Huomaa, että alumiinisia välineitä ei tule käyttää keittämiseen tai hauduttamiseen. Koiranpuu on erittäin hapanta, ja tämä happo reagoi alumiinin kanssa, mikä tekee juomasta sopimattoman nautittavaksi.

Yksinkertainen resepti ilman sterilointia

Tavalliseen kolmen litran purkkiin tarvitset:

• 2 kuppia koiranpuuta;
• 2 kuppia omenoita
• 2 kupillista sokeria;
• vesi.

Kiehauta vesi, laita koiranpuu ja pilkotut omenat purkin pohjalle. Täytä purkit vedellä reilusti ja anna niiden hautua 20 minuuttia. Kaada vesi takaisin purkkeihin, kiehauta uudelleen ja toista prosessi vielä kaksi kertaa. Lisää viimeisellä kerralla kaikki sokeri veteen, joka on nyt muuttunut vaaleanpunaiseksi. Täytä purkit ja sulje ne nopeasti.

Sinun täytyy kääntää se ympäri, peittää se jollain lämpimällä ja jättää se keittiöön, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Marja siirapissa

Tällä juomalla on täyteläisempi maku, ja sitä voidaan jopa laimentaa vedellä menettämättä makuaan. Tarvitset:

• 300 grammaa koiranpuuta;
• 2 omenaa;
• 1 litra vettä;
• 200 grammaa sokeria.

Laita koiranpuu purkkiin (300 grammaa litrassa tai 900 grammaa kilossa kolmen litran purkissa). Leikkaa yksi omena paloiksi. Täytä vedellä aivan pintaan asti, kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Kaada vesi marjojen päälle ja anna kiehua hiljalleen puoli tuntia. Kaada vesi astiaan, lisää sokeri ja keitä, kunnes se on täysin liuennut. Kaada vesi marjojen päälle, sulje purkki heti, kääri johonkin lämpimään ja käännä purkki ylösalaisin.

Resepti monitoimikoneelle

Hitaassa liesissä valmistettu kompotti on maukkaampaa. Resepti on melko yksinkertainen ja valmistusaikakin lyhenee. On parasta käyttää hieman kuivattua koiranpuuta, mutta tavallinen koiranpuu käy aivan hyvin. Tarvitset:

• 1 kuppi marjoja;
• 2 omenaa;
• 200 grammaa sokeria.

Laita kaikki ainekset monitoimikeittimen pohjalle. Aseta keitin "Haudutus"-tilaan yhdeksi tunniksi. Voit myös valita "Hidas kypsennys"-tilan kahdeksi tunniksi maun parantamiseksi. Älä avaa keitintä heti kypsennyksen päättymisestä ilmoittavan äänimerkin jälkeen. Anna kompotin hautua vähintään 4 tuntia.

Sokeriton

Voit tehdä sokeritonta kompottia täysin klassisella reseptillä. Mutta sen ainutlaatuinen ominaisuus on, että sokerin sijaan siihen lisätään steviaa. Se on sata kertaa makeampaa, joten annostusta on säädettävä huolellisesti. Valmistusohje on seuraava:

• kaada marjat kolmen litran purkin pohjalle;
• pilko omenat hienoksi;
• kaada kiehuvaa vettä päälle;
• anna tuoksun imeytyä tunnin ajan;
• valuta vesi uudelleen emaloituun astiaan;
• kiehauta;
• täytä uudelleen;
• sekoita stevia pieneen määrään vettä;
• kaada astiaan;
• odota puoli tuntia.

Sokeri toimii säilöntäaineena resepteissä. Siksi, jos korvaat sen stevialla, sinun on lisäksi steriloitava astia. Sinun on lämmitettävä purkkeja höyryssä tai vedessä lautasella vähintään 10 minuuttia.

Vadelmien kanssa

Vadelmakompotin valmistamiseksi tarvitset:

• 300 grammaa koiranpuuta;
• 200 grammaa vadelmia;
• 250 grammaa sokeria.

Ensin vadelmat ja omenat peitetään sokerilla ja annetaan niiden mehun irrota kolme tuntia. Tänä aikana koiranpuuta liotetaan kolme kertaa vedessä (vakioreseptin mukaisesti). Vadelmat lisätään kolmannen kerran ja purkit suljetaan välittömästi.

Kuivatun koiranpuukompotin valmistus

Kuivattujen marjojen kompotin valmistusalgoritmi on seuraava:

• laita koiranpuu pohjalle (täytä 3 litran purkki neljänneksellä täyteen);
• lisää kiehuvaa vettä;
• anna seistä tunnin;
• valuta ja kiehauta;
• toista toimenpide;
• tee siirappia;
• kaada marjojen päälle;
• rullaa nopeasti ylös.

Joka tapauksessa reseptissä käytetyn koiranpuun ei tulisi olla yli kuutta kuukautta vanhaa.

Tiivistetty kompotti

Tiivisteen valmistusprosessi ei eroa klassisesta menetelmästä. Kolmen litran purkkiin tarvitset kuitenkin:

• 1 kg koiranpuuta;
• 1 kg omenoita;
• 700 grammaa sokeria.

Tiivistyneemmän seoksen saamiseksi pistele jokainen punainen marja. Viipaloi omenat tonic-vedessä, jotta maku vapautuu paremmin (happamat lajikkeet, joissa on vihreät tai keltaiset kuoret, ovat parhaita).

Laita kaikki ainekset astian pohjalle ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Anna jäähtyä kokonaan ja lämmitä sitten uudelleen. Lisää sokeri kiehuvaan veteen ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. On parasta laimentaa koiranpuukompotti vedellä ennen juomista, koska se on melko vatsaa raskasta.

Sitruunahapolla

Sitruunamehu estää seoksen menemisen hukkaan. Se lisätään aivan lopussa, kun neste on kiehunut viimeisen kerran.

Kompotin säilytysajat ja -menetelmät

Karneolikirsikkakompottia omenoiden kanssa voidaan säilyttää jopa 2 vuotta. Säilytä se viileässä ja pimeässä paikassa.