15 parasta koiranpuureseptiä talvisäilykkeisiin

Karneolikirsikanmarjoja käytetään epätavallisena ja herkullisena pohjana kotitekoisille hilloille. Runsaan makuiset punaiset marjat sopivat hyvin monenlaisiin resepteihin. Karneolikirsikan valmistaminen talveksi yhdistettynä lisäaineksiin mahdollistaa hillojen valmistamisen jokaiseen makuun.

Koiranpuun korjuun edut talveksi

Reseptistä riippumatta koiranpuun korjuulla on useita etuja. Näitä ovat seuraavat:

1. Marjat sisältävät runsaasti hyödyllisiä komponentteja, joten niiden syöminen lisää ruokahalua ja vaikuttaa positiivisesti verenkierto-, sydän- ja verisuoni- sekä diureettijärjestelmiin.
2. Hedelmät ovat kooltaan pieniä, muodoltaan pitkulaisia ​​ja niillä on sileä kuori, jota ei tarvitse kuoria valmistusta varten.
3. Reseptien monipuolisuuden ansiosta voit valita sopivan vaihtoehdon omien makuelämystesi perusteella.

Marjojen valinta ja valmistus

Ruoanlaitossa on tärkeää valita ja valmistaa hedelmät oikein. Marjojen maku ja säilyvyys riippuvat suoraan niiden laadusta ja kunnosta. Marjoja valittaessa ne on tarkastettava huolellisesti mädäntyneiden ja värjäytyneiden yksilöiden poistamiseksi. Säilöntään soveltuvat hedelmät pestään ja kuivataan, levitetään paksulle pergamentille tai kankaalle. Jos valmistukseen tarvitaan tuoreita hedelmiä, ne voidaan käyttää heti pesun jälkeen.

Kuinka säilyttää ja valmistaa koiranpuu talveksi

Tuoretta koiranpuuta voi säilyttää jääkaapissa jopa 10 päivää. Kuivattuja marjoja voi säilyttää kuivassa paikassa jopa pari vuotta. On suositeltavaa sekoittaa kuivattuja marjoja säännöllisesti säilytyksen aikana.

Hillojen valmistusreseptit vaihtelevat suuresti, joten kannattaa tutustua suosittuihin vaihtoehtoihin ja valita oikea. Ota huomioon makutottumuksesi, tarvitsemiesi marjojen määrä ja kulinaariset taitosi.

Marjojen kuivaaminen

Marjojen kuivaamiseen on useita vaihtoehtoja. Jos haluat nopeuttaa kuivausprosessia, on helpompi käyttää erikoislaitteita, kun taas muissa tapauksissa luonnollinen kuivaus on optimaalinen.

Sähköisessä kuivausrummussa

Pestyt marjat asetetaan kuivurin tarjottimille, kuivausrumpu kytketään päälle ja lämpötila asetetaan enintään 60 celsiusasteeseen. Tarjottimet, joissa marjat ovat yhteen kerrokseen, asetetaan sitten kuivurin sisään ja lämmitetään viisi tuntia, minkä jälkeen lämpötila lasketaan 50 celsiusasteeseen.

Voit päätellä, että koiranpuu on tarpeeksi kuiva, ryppyisestä kuoresta ja tummumisesta.

Kun hedelmät kaadetaan astiaan, niistä kuuluu hieman naksahdus, jos ne ovat hyvin kuivattuja.

Uunissa

Kokonaiset koiranpuun marjat on helppo kuivata uunissa. Levitä ne uunipellille ja kuumenna 50–60 asteeseen nostaen lämpötilaa vähitellen 75 asteeseen. Tämä menetelmä vie vähän aikaa ja on tehokas.

Ulkona

Jos sinulla on runsaasti aikaa, on parasta antaa marjojen kuivua ulkona, poissa suorasta auringonvalosta. Pese marjat kivet mukaan lukien ja aseta ne paikkaan, jossa on mahdollisimman vähän kosteutta, kiehauta niitä ensin kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Sekoita niitä säännöllisesti kuivauksen aikana tasaisen kuivumisen varmistamiseksi. 3–5 päivän kuluttua, kun koiranpuut ovat hieman nuutuneet, siirrä ne ulkoilmaan jatkosäilytystä varten.

Pakasta pakastimessa

Pakastaminen on yleinen tapa säilyttää koiranpuuta. Jotta marjojen vitamiinit säilyisivät paremmin, on parasta säilyttää niitä alhaisessa lämpötilassa. Pakastaaksesi aseta koiranpuu leivinpaperille ja laita se pakastimeen. Annostele sitten marjat ja pakkaa ne yksittäispusseihin, jotta sinun ei tarvitse säilyttää niitä kaikkia kerralla.

Tehdäänpä klassinen koiranpuuhillo ilman sokeria.

Klassinen hilloresepti ei vaadi lisättyä sokeria. Käytä vain 1 kg marjoja ja 300 ml vettä. Huuhtele koiranmarjat huolellisesti, liota niitä kiehuvassa vedessä minuutin ajan ja siirrä ne sitten kiehuvaan veteen. Kun marjoista on irronnut riittävästi mehua ja hillo on saavuttanut halutun koostumuksen, anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja keitä sitten uudelleen. Säilö sitten hillo kaatamalla se steriloituihin purkkeihin ja sulkemalla ne kansilla.

Paksu marjahillo

Paksun hillon valmistamiseksi pese kypsät marjat, laita ne emaloituun kattilaan, peitä vedellä ja keitä, kunnes marjat pehmenevät. Sitten muussaa marjat siivilän läpi, sekoita sokerin kanssa ja hauduta. Valmis hillo säilötään jakamalla se purkkeihin ja sulkemalla purkit tiiviisti.

Marmeladi

Marmeladia voidaan valmistaa ylikypsästä ja pehmeästä koiranpuusta. Marjoista poistetaan kivet, massa laitetaan kattilaan ja keitetään, kunnes muodostuu sose, joka sekoitetaan veteen. Saatu seos muussataan, lisätään sokeri ja seosta keitetään uudelleen, kunnes marmeladi irtoaa helposti kattilan reunoilta. Hyytelömäinen seos kaadetaan lautaselle, muotoillaan tasaiseksi ja kuivataan. Valmis marmeladi leikataan, jokainen pala pyöritellään tomusokerissa tai täyssokerissa, laitetaan lasipurkkeihin ja säilytetään viileässä paikassa.

Koirapuu hyytelössä

Hyytelö valmistetaan kypsennyksen aikana vapautuvasta mehusta. Koska hedelmä sisältää paljon pektiiniä, se saavuttaa nopeasti halutun koostumuksen. Valmista hyytelö seuraavasti:

1. Laita marjat kattilaan ja keitä, kunnes ne pehmenevät. Tämä kestää yleensä 10–15 minuuttia.
2. Saatu mehu siivilöidään ja hedelmät puristetaan kevyesti. Jäljelle jäävää massaa voidaan käyttää muihin valmisteisiin, kuten marmeladiin.
3. Mehun määrä mitataan ja sokeria lisätään suhteessa 70 g / 100 ml mehua.
4. Sokeroitua mehua keitetään korkealla lämmöllä, kunnes saadaan paksu massa.
5. Kaada kuuma hyytelö steriloituihin purkkeihin ja sulje ne. Käännä purkit ylösalaisin. Hyytelö sakenee täysin 24 tunnin kuluessa.

Marjaviini

Viinin valmistamiseksi koiranpuu murskataan, peitetään litralla vettä ja 200 grammalla sokeria ja sekoitetaan huolellisesti. Tuloksena olevaan seokseen lisätään viinihiivaa ja annetaan käydä kaksi päivää. Sitten neste suodatetaan, lisätään 3 litraa vettä ja 1 kg sokeria. Viini suljetaan erityisellä vesilukolla varustetulla korkilla. Kun viini on käynyt, se pullotetaan ja suljetaan.

Viini on valmista juotavaksi parissa päivässä.

Makea siirappi

Ylikypsästä koiranpuusta voidaan valmistaa makeaa siirappia. Hedelmä muussataan ja annetaan hautua 24 tuntia. Mehu erotetaan, sekoitetaan veden ja sokerin kanssa ja keitetään sitten, kunnes seos on sakeaa. Tuloksena oleva siirappi pullotetaan ja suljetaan tiiviisti.

Kastike lihalle ja siipikarjalle

Ruokien kastike valmistetaan samalla tavalla kuin siirappi, mutta sokeri on jätetty reseptin ulkopuolelle. Näin voit antaa valmiille kastikkeelle kirpeämmän maun.

Marinoitu koiranpuu

Valmista tämä hillo valmistamalla marinadi vedestä, etikasta, suolasta ja sokerista. Lisää marjat seokseen ja anna kiehua hiljalleen 16 minuuttia. Kypsennyksen jälkeen kaada koiranpuu ja marinadi astioihin. Laakerinlehtiä ja neilikkaa voi lisätä maun mukaan.

Koiranpuun sadon kuivaaminen

Valitut hedelmät pestään ja kivet poistetaan, sekoitetaan sitten sokerin kanssa ja annetaan seistä 24 tuntia. Saatu siirappi valutetaan, koiranpuut asetetaan leivinpaperille ja kuivataan uunissa 80–90 celsiusasteessa. Jäähdytyksen jälkeen prosessi toistetaan kahdesti.

Suolattu koiranpuu

Marinoidun koiranpuun resepti on hyvin yksinkertainen. Laita laakerinlehti steriloituun purkkiin, lisää marjat ja kaada päälle suolattua kiehuvaa vettä.

Koiranpuukompotti

Kompotti valmistetaan steriloidussa purkissa laittamalla marjat purkkiin ja täyttämällä purkki kaksi kolmasosaa kiehuvalla vedellä. Purkit suljetaan ja annetaan jäähtyä, minkä jälkeen vesi kaadetaan kattilaan ja kiehautetaan uudelleen. Kuuma seos kaadetaan takaisin purkkeihin ja annetaan hautua 30 minuuttia. Lisää sokeri, sulje purkit ja peitä kannella.

Viisi minuuttia hilloa ilman pastörointia

Tämän nopean hilloreseptin avulla voit säilöä koiranpuuta ilman kypsentämistä, aivan kuten normaalisti. Kaada kiehuva sokeriliuos kivettömien hedelmien päälle ja kuumenna kovalla lämmöllä 5 minuuttia. Sammuta sitten liesi, mutta jätä kattila paikoilleen. Kuori vähitellen mahdollinen vaahto pois ja kaada purkkeihin.

Aihioiden säilytyksen kesto ja säännöt

Valmisteet säilytetään jääkaapissa tai kuivassa, viileässä paikassa, suojassa auringonvalolta.

Säilyvyysaika riippuu valmisteesta ja voi olla useita kuukausia, jos säilytysohjeita noudatetaan.