Reseptejä aromaattiselle kuivatulle omenahillolle, joka on paistettu kotona

Hedelmäkauden aikana kotiäidit valmistavat erilaisia ​​herkullisia hilloja pyrkien tekemään niistä mahdollisimman terveellisiä. Erilaiset vähäsokeriset hillot ovat suosittuja. Kuivattu omenahillo on yksi tällainen esimerkki. Se on saavuttanut suosiota jälkiruokamaisen maun, vähäsokerisen pitoisuuden ja houkuttelevan ulkonäkönsä ansiosta.

Kuivattujen omenahillojen valmistuksen erityispiirteet

Hillo muistuttaa luonnollista hedelmämarmeladia. Hedelmälohkot muuttuvat kypsennyksen aikana läpikuultaviksi, aivan kuin ne olisivat haudutettu siirapissa. Hedelmäkiloa kohden käytetään vain 200–300 grammaa kidesokeria. Tästä huolimatta hillo pysyy makeana. Tämä tulos saavutetaan erityisellä tekniikalla. Tuloksena oleva siirappi imeytyy hedelmälohkoihin ja kuivuu, säilyttäen niiden alkuperäisen maun.

Toisin kuin kuivatut omenat, nämä ovat paljon mehukkaampia, ilman tyypillistä kuivattujen hedelmien makua. Nämä viipaleet sopivat erinomaisesti teen kanssa tai piirakkatäytteeksi. Tämä aromaattinen hillo, jossa on hienovarainen karamellin maku, sopii jopa lapsille, sekä niille, jotka tarkkailevat vartaloaan.

Kiertoilmauuni on ihanteellinen tähän tarkoitukseen. Tavallinen uunikin käy. Sinun on jätettävä luukku hieman raolleen muutamaksi tunniksi. Toisin kuin tavallista hilloa, sitä ei tarvitse jatkuvasti valvoa. Sinun kannattaa kuitenkin tarkistaa se säännöllisesti nähdäksesi, onko se valmis.

Omenoiden valmistelu

Kuivattua omenahilloa varten käytä makeita ja happamia lajikkeita. Kypsymisajassa ei ole merkittävää eroa. Tärkeintä on, että hedelmä on riittävän kiinteää, ei murenevaa.

Muuten ne hajoavat kypsennettäessä. Tässä hillossa kuoria ei tarvitse kuoria; ne ovat herkullisia myös kuorineen.

Lisäksi kuori estää omenapaloja muuttumasta soseeksi. Hedelmät kuoritaan ja leikataan lohkoiksi – tämä on sopivin leikkausmenetelmä tämäntyyppiseen valmistukseen. Kypsennettynä tuloksena ei ole tavallista hilloa, vaan jotain kuivattujen makeiden hedelmien (sokeroitujen hedelmien) kaltaista.

Kuivatun omenahillon resepti

Kuivan hillon valmistamiseksi kotona tarvitset:

1. Omenat. 2 kiloa kuorimattomia hedelmiä. Älä käytä tuulen pudottamia omenoita, joita käytetään tyypillisesti hilloon tai säilykkeeseen. Hedelmien tulee olla kiinteitä, mieluiten tuoreita puusta.
2. Sokeri. Käytä tyypistä riippuen 200–300 grammaa kidesokeria.
3. Kanelia, kardemummaa, vaniljasokeria. Jos hedelmät eivät ole tarpeeksi tuoksuvia tai valmistat juhlaruokaa, voit parantaa sitä mausteilla. Jotkut ihmiset pitävät luonnollisesta mausta.
4. Sitruunahappo. Käytä yksi tasainen teelusikallinen kiloa kohden, jos lajike ei ole hapan. Tuoreet lajikkeet hyötyvät happamuudesta. Älä lisää sitruunahappoa, ellei se ole ehdottoman välttämätöntä.

Kypsennysprosessi:

1. Valmistele leivinpelti. Vuoraa se leivinpaperilla tai silikonimatolla. Varmista, että viipaleet eivät tartu pintaan. Tee pienet reunat.
2. Omenat leikataan viipaleiksi. Keskikokoinen omena voidaan leikata 10–12 viipaleeksi. Näin viipaleista tulee riittävän paksuja kuivumista varten.
3. Laita uuni päälle 180-200 asteeseen ^NOINKANSSA.
4. Sekoita sokeri sitruunahapon ja mausteiden kanssa (tarvittaessa).
5. Sekoita viipaleet sokerin kanssa varovasti isossa kulhossa käsin. Voit ohittaa tämän vaiheen kaatamalla seoksen suoraan uunipellille.
6. Asettele sokerilla vuoratut viipaleet yhteen kerrokseen leivinpaperille.
7. Laita uuniin ja paista vähintään 30 minuuttia. Käännä palat varovasti tarvittaessa.
8. Seuraavaksi sinun on laskettava lämpötila 40 asteeseen. ^NOINJatka kuivaamista luukku hieman raollaan tai kytke kiertoilma päälle, kunnes hedelmät ovat täysin kuivia. Siirapin tulisi imeytyä kokonaan.

Ei ole suositeltavaa kuivata kerrallaan yli 1,5 kiloa hedelmiä. Kuivauksen aikana voit siirtää viipaleet uudelle leivinpaperille tai uudelle uunipellille. Voit kuivata vuorotellen: huoneenlämmössä ja uunissa. Määrästä, lajikkeesta ja uunista riippuen tämä prosessi voi kestää jopa 2 päivää.

Vinkkejä hillon säilytykseen

Tämä hillo tulee säilyttää tiiviisti suljetussa rasiassa, muuten viipaleet kuivuvat. Tavalliset lasipurkit ja muovi- tai kierrekorkit sopivat tähän tarkoitukseen parhaiten. Hillo tulee säilyttää puhtaissa, mieluiten steriloiduissa purkeissa. Toinen vaatimus: purkkien on oltava kuivia. Hyvä tapa valmistella purkit ennen hillon säilytystä on paahtaa ne uunissa. Omenaviipaleet tulee laittaa purkkeihin ja ripotella päälle sokeria. Säilytä niitä viileässä, pimeässä paikassa 15–18 °C:n lämpötilassa. ^NOINKANSSA.

Voit säilyttää viipaleet pahvilaatikoissa tai paperipusseissa ja ripottella niiden päälle tomusokeria. Laatikot ja pussit tulee sulkea tiiviisti, jotta ne eivät kuivu.