12 parasta reseptiä meripihkan päärynähillon valmistukseen viipaleilla talveksi

Viipaloiduista päärynöistä valmistettu meripihkahillo on herkullinen ja terveellinen herkku. Sitä voi syödä sellaisenaan, käyttää leivonnaisten täytteenä tai kuorrutteena tai käyttää jogurteissa ja jälkiruoissa. Täydellisen hillon valmistamiseksi sinun on valmisteltava ainekset oikein, valittava oikea astia ja noudatettava tarkasti reseptiä.

Päärynähillon valmistuksen monimutkaisuus viipaleina talveksi

Jotta hillosi olisi maukas, täyteläinen ja säilyisi pitkään, sinun on paitsi valmistettava se oikein, myös valittava oikea lajike ja valmisteltava astia asianmukaisesti.

Kuinka valita ja valmistaa raaka-aineet oikein

Tähän valmisteeseen voi käyttää mitä tahansa hedelmälajiketta. Pohjaksi on suositeltavaa valita kiinteitä, mutta ei liian kovia päärynöitä. Päärynöiden tulee olla sileitä ja kauniita, ilman näkyviä virheitä. Valitut päärynät pestään ja leikataan pieniksi lohkoiksi kuorineen. Sidat ja kivet hävitetään.

Säiliöiden valmistussäännöt

Paras astia hedelmien ja marjojen keittämiseen hilloa varten on 5 litran alumiinikulho tai -kattila. Valmis hillo kaadetaan sitten purkkeihin. Valmista ne seuraavasti:

• pese huolellisesti soodalla tai sinapilla;
• huuhtele useita kertoja kylmällä vedellä;
• Steriloi uunissa tai kattilassa.

Kannet on myös pestävä etukäteen ja laitettava kiehuvaan veteen 5-10 sekunniksi.

Kuinka tehdä päärynähilloa viipaleina kotona

Mitä ainesosia käytetään ja miten herkku valmistetaan, riippuu reseptistä.

Klassinen vaiheittainen resepti

Kirkkaan hillon valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• päärynät – 2 kg;
• hiekka – 2 kg.

Kypsennä herkku tämän algoritmin mukaan:

1. Laita viipaleet kulhoon, peitä hiekalla ja anna seistä 5–7 tuntia, kunnes mehu vapautuu.
2. Laita kulho haudutetun seoksen kanssa liedelle ja kiehauta. Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Sammuta sitten liesi ja anna herkun jäähtyä.
3. Aamulla keitä seosta uudelleen 10 minuuttia ja anna sen jäähtyä iltaan asti. Illalla keitä se kolmannen kerran.
4. Seuraavana päivänä keitä hilloa viimeisen kerran 50 minuuttia.

Lopuksi herkku kaadetaan purkkeihin.

Päärynäviipaleista tehty meripihkahillo

Tarvitset 1 kg kutakin pääainesosaa ja sokeria sekä 200 ml vettä. Sekoita sokeri veden kanssa ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä. Kun siirappi kirkastuu, ota pois liedeltä. 15–20 minuutin kuluttua kaada siirappi viipaloitujen kirsikoiden päälle, sekoita ja anna seoksen kiehua takaisin miedolla lämmöllä.

Keitä 6 minuuttia ja anna seoksen jäähtyä. Laita seos sitten takaisin liedelle ja keitä yhtä kauan. Keitä 2–5 kertaa. Kun herkku sakenee, kaada se purkkeihin ja sulje.

Kanelilla

Tarvitset:

• päärynät – 4 kg;
• hiekka – 3,5 kg;
• sitruuna – 2 kpl;
• kaneli – 2 rkl.

Kaada sitruunamehu hedelmien päälle. 20 minuutin kuluttua valuta syntynyt neste kattilaan ja lisää puoli litraa vettä. Seos kiehautetaan siirapiksi ja kaadetaan päärynäviipaleiden päälle. Saatua seosta haudutetaan hiljalleen 20 minuuttia. Kuuden tunnin kuluttua haudutetaan uudelleen (puoli tuntia), jolloin lisätään kaneli. Valmis, herkullinen hillo kaadetaan purkkeihin ja säilytetään.

Oranssilla

Tarvitset 1 kg päärynöitä ja sokeria, 250 ml vettä ja 1 appelsiinin. Laita kuorittu ja halkaistu appelsiini kattilaan veden kanssa ja keitä 3 minuuttia. Kaada seos veteen ja purista appelsiinista neste. Kiehauta seos ja lisää sokeri kolmessa erässä. Kaada valmis siirappi hedelmien päälle. Kahden tunnin kuluttua laita seos takaisin liedelle ja kiehauta.

Keitä 10 minuuttia. Nosta sitten liedeltä ja anna hautua 4 tuntia. Toista tämä prosessi 3 kertaa. Lopuksi kaada hillo ja palat purkkeihin.

Omenoiden kanssa

Voit tehdä tämän hillon edellisellä reseptillä, mutta appelsiinin sijaan käytä isoa omenaa.

Maidon kanssa

Tarvitset:

• päärynät – 5 kg;
• sokeri – 3 kg;
• maito – 3 rkl;
• sooda – 1 tl.

Ripottele viipaleiden päälle sokeria ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen. Lisää sitten maito ja ruokasooda ja anna kiehua hiljalleen vielä 3 tuntia. Jäähdytyksen jälkeen soseuta seos tehosekoittimessa, laita takaisin liedelle ja kiehauta uudelleen.

Sitruunan kanssa

Se valmistetaan samalla reseptillä kuin appelsiiniherkku. Appelsiini korvataan sitruunalla.

Mintulla

Ainesosat:

• päärynät – 1,2 kg;
• omenat – 1,1 kg;
• sokeri – 2,3 kg;
• sitruunahappo – 12 g;
• minttu – 20 g.

Viipaloi hedelmät, ripottele päälle sokeria ja anna hautua 12 tuntia. Lisää 150 ml vettä ja sekoita. Seuraavana päivänä laita kattila liedelle, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 1,5 tuntia. Lisää sitruunahappo ja minttu puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä. Poista kypsennyksen jälkeen mintunlehdet ja sulje hillo purkkeihin.

Pähkinöillä

Tarvitset 3 kg päärynöitä, 2 kg kidesokeria ja 500 g pähkinöitä. Peitä hedelmät sokerilla ja anna niiden seistä tunnin. Laita sitten kattila takaisin liedelle ja keitä sekoittaen 7 minuuttia. Lisää silputut pähkinät ja keitä vielä 15 minuuttia. Sammuta liesi ja anna jäähtyä 30 minuuttia. Keitä sitten vielä 15 minuuttia, minkä jälkeen herkku on valmis tarjoiltavaksi.

Sitruunahapolla

Tarvitset 3 kg pääainesosaa, 2 kg sokeria, 250 ml vettä ja teelusikallisen sitruunahappoa. Pestyt ja pilkotut hedelmät peitetään hiekalla ja annetaan hautua. Sitten kiehauta seos ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. 6 tunnin kuluttua keitä se uudelleen. Kun seos kiehuu, lisää sitruunahappo ja anna kiehua hiljalleen vielä 7 minuuttia. Kaada kuuma hillo purkkeihin.

Monitoimikeittimessä

Ainesosat:

• päärynät – 1,5 kg;
• hiekka – 1 kg;
• sitruunahappo – 2 ripausta.

Laita päärynäviipaleet keittokattilaan ja peitä hiekalla. Kypsennä "Haudutus"-asetuksella 10 minuuttia kuorimalla pois mahdollinen vaahto. Toista prosessi 4 tunnin kuluttua. Kolmannen kypsennyskerran jälkeen lisää sitruunahappo.

Nopea hillo viipaleina "Viisi minuuttia"

Tarvitset kilogramman sokeria ja kilogramman päärynöitä. Pilkottujen päärynöiden päälle ripotellaan sokeria ja annetaan hautua 6 tuntia. Tämän jälkeen aseta astia liedelle, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen toista prosessi. Valmis hillo pakataan ja varastoidaan.

Hillon jatkosäilytys

Säilyvyyden pidentämiseksi hillo tulisi säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa. Jääkaappi tai kellari on ihanteellinen. Näissä olosuhteissa hillo säilyy vähintään vuoden.