12 yksinkertaista reseptiä luumuhillon valmistukseen kivien kanssa talveksi kotona

Kypsää luumuhilloa kivettineen pidetään terveellisenä ja ravitsevana talviruokana, joka sisältää B-vitamiineja, askorbiinihappoa ja mineraaleja. Nämä ainesosat edistävät tämän luumuherkun tulehdusta ja bakteereja ehkäiseviä vaikutuksia. Ennen sen valmistamista kannattaa tutustua prosessin monimutkaisuuksiin.

Voiko luumuhilloa tehdä kivien kanssa?

Kokeneet kokit väittävät, että luumuhillo keitetään näin Kivien kanssa tai ilman. Herkun syöminen kivien kanssa ei tietenkään ole aina kätevää. Kivet sisältävät kuitenkin myös vitamiineja, aminohappoja ja ravintoaineita, joita keho tarvitsee. Siksi, jos tarvitset maukkaan, lääkinnällisen herkun käsillä, voit turvallisesti tehdä luumuherkkuja kivien kanssa.

Kokonaisten luumujen ja kivien hillon valmistuksen hienovaraisuudet

Ennen hillojen valmistamista on tärkeää tutustua kokeneiden kokkien sääntöihin ja neuvoihin. Näihin kuuluvat hedelmien ja säilykeastioiden valmistelu säilöntää varten.

Hedelmien valinta ja valmistus

Ennen kuin valmistat itse luumuja, kerää kaikki luumut syvään kulhoon ja liota niitä hetken viileässä vedessä. Puhdista luumut pölystä ja liasta. Poista ensin varret ja lehdet. On parasta käyttää luumuja, jotka eivät ole ylikypsiä, muuten hillosta tulee liian vetistä. Luumujen tulee olla kiinteitä ja joustavia.

Säiliön valmistelu

Hillon laatu ja maku riippuvat myös siitä, kuinka hyvin purkit on valmistettu. Jos niitä ei steriloida, tiivisteet voivat räjähtää säilytyksen aikana tai homehtua. Purkkien asianmukainen valmistelu pidentää luumuhillon säilyvyyttä. On suositeltavaa höyryttää purkit uunissa tai hitaassa liesissä. Toista tämä prosessi kansien kanssa.

Reseptejä herkulliselle hillolle talveksi

Alla on joitain parhaita vaihtoehtoja hillon valmistamiseksi kokonaisista luumuista kivien kanssa.

Perinteinen menetelmä hedelmien valmistukseen

Yksinkertainen ruoanlaittomenetelmä, joka ei vie paljon aikaa:

1. Pese 2 kg hedelmiä huolellisesti ja liota vedessä.
2. Yhdistä kattilassa 1,5 kg rakeista sokeria 500 ml:aan vettä.
3. Sekoita seosta, kunnes sokerihiukkaset liukenevat. Tämä kestää 20–30 minuuttia.
4. Tämän jälkeen sinun on vähennettävä lämpöä ja haudutettava sokeriseosta 10 minuuttia, kunnes se sakenee.
5. Laita kokonaiset luumut kattilaan ja keitä niitä sokerisiirapissa tunnin ajan.

Tuloksena oleva mehukas hillo kaadetaan purkkeihin ja lähetetään kellariin.

Tuoksuva herkku mintulla ja kanelilla

Herkullisen ja mehukkaan hillon valmistaminen on helppoa:

1. Laita 2 kg tuoreita hedelmiä kulhoon.
2. Lisää 1,5 kg sokeria ja sekoita ainekset.
3. Anna seoksen seistä yön yli, jotta luumut vapauttavat mehunsa.
4. Laita luumuseos miedolle lämmölle ja keitä, kunnes se kiehuu.
5. Ota hillo pois liedeltä ja anna hautua.
6. Tämän jälkeen sinun tulee keittää seos uudelleen, lisätä sitten pari kanelitankoa ja mintunoksa ja antaa hillon hautua 15 minuuttia.

Kun seos on hautunut jonkin aikaa, se voidaan kaataa purkkeihin. Peitä purkit pyyhkeillä ja vie ne täysin jäähtyneenä kellariin tai parvekkeelle.

Keltainen luumuhillo kivien kanssa

Pienistä luumuista, joissa on kivet, valmistettu herkku valmistetaan tällä menetelmällä:

1. Pese 2 kg kypsiä hedelmiä, poista varret ja lehdet, älä poista siemeniä.
2. Syvässä alumiinikattilassa yhdistä 1,5 kg rakeista sokeria ja 700 ml vettä, keitä ainekset, kunnes saadaan homogeeninen sakeutunut massa.
3. Kun siirappi kiehuu, sinun on laitettava se miedolle lämmölle ja haudutettava noin 10 minuuttia.
4. Laita kuivatut luumut siirappiin ja kiehauta.
5. Tämän jälkeen hauduta hedelmiä miedolla lämmöllä 50–60 minuuttia. Kypsennysaika riippuu luumujen kypsyydestä. Mitä kiinteämpiä luumut ovat, sitä kauemmin ne tarvitsevat kypsyä.
6. Hetken kuluttua ota hillo pois liedeltä, anna jäähtyä ja laita se takaisin liedelle kiehumaan. Tämä prosessi kestää 20 minuuttia.

Nyt herkullinen luumuhillo voidaan kaataa astioihin ja lähettää kellariin.

Erilaisia ​​aprikooseja

Herkullisen hillon valmistamiseksi talveksi sinun pitäisi:

1. Pese 1 kg aprikooseja ja sama määrä luumuja ja laita ne syvään kulhoon.
2. Kaada 1 kg rakeista sokeria kattilaan, lisää 200 ml vettä ja sekoita ainekset lusikalla.
3. Laita pannu sokerin kanssa keskilämmölle ja kiehauta seos sekoittaen sitä puulusikalla.
4. Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä ja anna sokeriseoksen hautua 20 minuuttia. Seoksen tulisi muodostaa paksua siirappia.
5. Kaada saatu seos valmiiden hedelmien päälle ja anna niiden liota yön yli.
6. Seuraavana päivänä keitä hilloa noin 10 minuuttia ja anna hautua 30 minuuttia.

Tämän jälkeen luumuhillo kaadetaan astioihin ja lähetetään hyvin ilmastoituun huoneeseen.

Omenan kanssa

Ravitsevan herkun valmistamiseksi tarvitset:

1. Pese 600 g omenoita, poista sisus ja leikkaa viipaleiksi.
2. Ripottele hedelmäseoksen päälle 900 g kidesokeria.
3. Aseta 600 g luumuja päälle ja ripottele päälle 800 g sokeria.
4. Anna seoksen seistä kaksi tuntia. Tänä aikana hedelmien pitäisi vapauttaa mehunsa.
5. Laita mehukas seos keskilämmölle ja kiehauta.
6. Tämän jälkeen vähennä lämpöä ja hauduta hilloa noin 30 minuuttia.

Nyt massa jaetaan puhtaisiin purkkeihin ja lähetetään kellariin tai ruokakomeroon.

Päärynän kanssa

Herkullinen päärynöistä ja luumuista valmistettu herkku valmistetaan yksinkertaisella menetelmällä:

1. Laita 1,5 kg luumuja syvään kulhoon, lisää 2 kg sokeria ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi pinnalle.
2. Kuori 600 g päärynöitä, poista kivet ja leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Aseta viipaloidut päärynät luumujen päälle.
4. Ripottele päälle 500 g kidesokeria ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi.
5. Anna seoksen seistä yön yli, jotta hedelmät irtoavat mehusta ja sokeri pehmenee.
6. Aamulla aseta hillopohja miedolle lämmölle.
7. Kun seos kiehuu, se on poistettava liedeltä ja jäähdytettävä, ja sitten keitettävä uudelleen keskiteholla.

15 minuutin kuluttua hillo kaadetaan astioihin, jäähdytetään ja viedään kellariin tai parvekkeelle.

Resepti georgialaiseksi

Herkku valmistetaan seuraavalla menetelmällä:

1. Pese 1,5 kg hedelmiä ja laita ne kulhoon.
2. Kaada seokseen 500 g sokeria ja 150 ml vettä.
3. Keitä seosta 40 minuuttia, lisää lusikallinen inkivääriä ja sama määrä kanelia.
4. Paista 300 g saksanpähkinöitä paistinpannulla, hienonna ne tehosekoittimella tai veitsellä.
5. Kaada pähkinäseos luumujen päälle.
6. Keitä seosta vielä 15 minuuttia.

Mehukas ja aromaattinen hillo kaadetaan astioihin ja viedään parvekkeelle.

Tuoksuva hillo saksanpähkinöillä

Tämän pähkinä-luumuherkun valmistamiseksi tarvitset:

1. Laita 1 kg luumuja kulhoon.
2. Peitä se 600 grammalla sokeria.
3. Murskaa 250 g saksanpähkinöitä paloiksi; älä murskaa pähkinöitä muruiksi.
4. Lisää pähkinäseos hedelmien joukkoon ja anna seistä 3 tuntia.
5. Laita hillopohja kuumalle lämmölle ja kiehauta.
6. Vähennä lämpöä ja anna seoksen hautua 25 minuuttia.

Tuloksena oleva pähkinä-luumuhillo pakataan purkkeihin, suljetaan kansilla ja varastoidaan hyvin ilmastoidussa tilassa.

Hillo liivatteessa

Herkullisen ja mehukkaan hillon valmistaminen on helppoa:

1. Peitä 1 kg hedelmiä 600 grammalla sokeria ja yhdellä pussilla liivatetta, tasoita kuiva seos tasaiseksi kerrokseksi.
2. Anna valmisteen vaikuttaa yön yli.
3. Seuraavana aamuna laita se liedelle ja keitä 20 minuuttia.

Tämän jälkeen hyytelömäinen hillo jaetaan ilmatiiviisiin purkkeihin ja asetetaan kylmään paikkaan.

Monitoimikeittimessä

Voit valmistaa tämän herkun seuraavalla reseptillä:

1. Laita 500 g puhtaita, pestyjä luumuja monitoimikoneen kulhoon.
2. Lisää 1,5 dl sokeria ja sekoita ainekset keskenään.
3. Sulje kansi ja kytke "Höyry"-toiminto päälle.
4. Tarkista hillon kypsyys 40 minuutin kuluttua. Jos se ei ole sakeutunut tarpeeksi, anna hautua vielä 10 minuuttia.

Tuloksena oleva massa kaadetaan kulhosta ja jaetaan suljettuihin astioihin.

Persikoiden kanssa

Valmistelua varten sinun tulisi:

1. Poista 1 kg:sta persikoita sisukset ja leikkaa ne puoliksi.
2. Laita 1 kg puhtaita luumuja persikoiden joukkoon.
3. Keitä marinadi 650 grammasta sokeria ja 1 lasillisesta kiehuvaa vettä, hauduta sitä 25 minuuttia.
4. Kaada sokerisiirappi persikka-luumuseoksen päälle ja anna seistä yön yli.
5. Aamulla keitä seos miedolla lämmöllä (7 minuuttia).

Kaada mehukas hillo steriloituihin astioihin.

Manteleilla

Tämä manteli-luumuherkku on helppo tehdä:

1. Laita 2 kg hedelmiä kattilaan ja lisää 1 kg sokeria.
2. Kaada seokseen 3 kupillista kiehuvaa vettä ja laita keskilämmölle.
3. Kiehauta, jäähdytä ja anna kiehahtaa uudelleen. Toista tämä kolme kertaa.
4. Lisää viimeisen kiehumiskerran aikana murskatut (ei murennetut) mantelit hilloon ja sekoita seos.

Pähkinähillo kaadetaan puhtaisiin astioihin ja viedään jäähdyttyään kylmään.

Talvivalmisteiden säilytyksen ominaisuudet

Luumuhilloa säilytetään kellarissa, pohjakerroksessa tai parvekkeella, kunhan huoneenlämpötila pysyy 2–15 celsiusasteen välillä. Liian matala tai liian korkea lämpötila voi heikentää valmiin tuotteen laatua.