6 parasta reseptiä punaherukkahillon valmistukseen ilman keittämistä talveksi

Sadonkorjuun jälkeen kotiäidit miettivät sen säilömistä. Hedelmistä ja marjoista tehdään mehuja, kompotteja, hyytelöitä, hilloja ja marmeladeja. Jos puutarhassa kasvaa herukoita, niitä käytetään aina säilöntään. punaherukkahilloa ilman keittämistä Voit säilyttää kaikki marjojen hyödyt ja maun.

Herukoiden keräämisen edut ilman kypsentämistä

Tuoreiden punaherukoiden ja kylmänä valmistetun hillon syömisellä on seuraavat hyödyt:

• punaherukkaa pidetään kylmänvastaisena lääkkeenä;
• sillä on tulehdusta ja hikoilua lievittäviä vaikutuksia, se auttaa alentamaan kuumetta;
• marjat ovat runsaasti fruktoosia, orgaanisia happoja, vitamiineja;
• Tuoreiden hedelmien syömisellä on diureetti ja hemostaattinen vaikutus.

Säilötyt hedelmät kulutetaan talvella ennaltaehkäisevästi; ne auttavat ehkäisemään vilustumista ja flunssaa.

Mitä tarvitaan

Hillon valmistukseen tarvitset lajiteltuja ja pestyjä marjoja ja sokeria. Hillon vakiosuhde on 1:1, eli 1 kg marjoja lisätään 1 kg kidesokeria. Niille, jotka pitävät makeasta ja happamasta hillosta, on suositeltavaa käyttää 1 kg marjoja ja 500 g kidesokeria.

Voit säilöä hillon ilman keittämistä käyttämällä 1:2-suhdetta, jossa lisäät 2 kg sokeria 1 kg:aan herukoita.

Ainekset ja marjat

"Kylmä" hillo valmistetaan suurihedelmäisistä herukkalajikkeista. Pienihedelmäisillä lajikkeilla on selvästi hapan maku, joten sokeripitoisuus kasvaa kypsennyksen aikana. Pieniä marjoja on vaikea käsitellä ja erottaa oksista. Paras ratkaisu on tehdä oksista hilloa. Sokerin ja herukoiden lisäksi ainesosat sisältävät appelsiineja, mustikoita, vadelmia, karhunvatukoita, banaaneja, mansikoita ja minttua.

Tara

Säilytysastioiden on oltava steriilejä, vahingoittumattomia, halkeamia tai lohkeamia, erityisesti kaulan kohdalla. Ne tulee pestä huolellisesti saippua- tai ruokasoodaliuoksella ja huuhdella 2–3 kertaa. Korkkipurkit voidaan steriloida höyryllä. tai uunissa.

Reseptejä ja vaiheittaisia ​​ohjeita raa'an punaherukkahillon valmistukseen

Hedelmien on oltava kokonaisia; ylikypsät tai mädäntyneet yksilöt hävitetään. Lajitellut ja pestyt marjat sekoitetaan tasaiseksi. Seos kaadetaan kattilaan, sekoitetaan kidesokerin kanssa ja sekoitetaan. Kun hillo on hautunut 30 minuuttia, se kaadetaan steriloituihin astioihin.

Kylmän punaherukan valmistelu talveksi

Ilman kypsentämistä sokerin liukenemiseen kuluu enemmän aikaa. Marjaseosta voi tarjoilla itsenäisenä ruokana, leivonnaisten täytteenä tai jälkiruokana.

Kylmävalmistelu ei ole täydellinen ilman:

• hedelmät 2 kg;
• sokeria 1,8 kg.

Kypsennysmenetelmä:

• Hedelmät pestään, varret ja lehdet poistetaan. Marjat jauhetaan lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
• Marjaseos suodatetaan siivilän avulla - tämä on tarpeen kuorien ja siementen poistamiseksi.
• Massa sekoitetaan rakeistetun sokerin kanssa ja jätetään, kunnes se on täysin liuennut.
• Kun nesteestä tulee ohut hyytelö, se pakataan steriloituihin astioihin ja rullataan.

Säilykkeet säilytetään jääkaapissa tai tarjoillaan heti.

Punaherukoista ja sokerista tehty raakahillo

Tämä vaihtoehto vaatii vähimmäismäärän toimenpiteitä ja sopii pitkäaikaiseen varastointiin.

Kylmävalmisteluja varten sinun kannattaa varastoida:

• sokeri 1,5–2 kg;
• marjoja 1 kg.

Ruoanlaittotekniikka:

• Hedelmät puhdistetaan, lehdet ja oksat poistetaan ja ne pestään.
• Kuivaamisen jälkeen herukat jauhetaan puoleen sokerista.
• Massa jätetään 30-50 minuutiksi, kunnes mehu vapautuu.
• Sekoitettuaan seoksen sokerin (250 g) kanssa, se siirretään steriloituun astiaan, ripotellaan lopuilla 250 g:lla rakeista sokeria.

Purkit steriloidaan ja suljetaan. Optimaalinen säilytyspaikka on kellari, kellari tai jääkaappi.

Punaherukoita, sokerilla soseutettuja, pakastimessa säilytettäväksi

Kypsät marjat lajitellaan ja mädäntyneet tai vaurioituneet marjat hävitetään. Pese astiassa, ei suorassa juoksevan veden alla. Voimakas paine voi rikkoa herkän kuoren.

Seuraava vaihe on kuivaaminen vohvelilla tai talouspaperilla. Marjojen levittämisen jälkeen ne peitetään kankaalla nopean kuivumisen varmistamiseksi. Herukat murskataan kahdella tavalla: manuaalisesti ja koneellisesti.

Jos hienonnat herukat käsin, tarvitset muussaajan tai lihamyllyn. Lopputuloksena on herukkatahnaa, jossa on siemeniä. Tehosekoittimen käyttö tuottaa tasaisemman seoksen.

Massa siivilöidään, kaadetaan astiaan ja laitetaan pakastimeen. Pakastaminen tapahtuu suhteessa 5:1 — 1 kg:aan herukoita lisätään 200–250 g sokeria.

Vitamiinihyytelö ilman keittämistä

Jos sinulla on lapsia kotona, voit tehdä makeaa, herkullista hyytelöä.

Vaaditut komponentit:

• punainen marja 1 kg;
• sokeria 1 kg.

Vaiheittainen valmistelu:

• Hedelmät pestään, oksat jätetään paikoilleen ja ne peitetään rakeistetulla sokerilla.
• Seosta sekoitetaan 10 minuuttia, kunnes se on täysin liuennut, kaadetaan astiaan ja keitetään korkealla lämmöllä.
• Keitä seosta 7-10 minuuttia, sekoittaen jatkuvasti.
• Kiehumisen jälkeen muodostuu vaahtoa; kuori se heti pois. 1–3 minuutin kuluttua vaahto laskeutuu ja kuplii.
• Keitä hyytelöä 3–4 minuuttia, kaada se sitten kattilaan ja siivilöi se harsokankaan läpi. Siivilöinnin jälkeen kattilaan saa jäädä vain mehu.

Neste kaadetaan steriloituihin astioihin, mutta niitä ei suljeta. Purkit jätetään avoimiksi sisätiloihin 24 tunniksi, jotta hyytelö jähmettyy.

Keittämätön punaherukkaresepti talveksi mustikoilla

Punaherukka ja mustikka ovat vitamiinipitoinen ja erinomaisen maukas yhdistelmä. Mustikkaherukkahillo vahvistaa näköä, sydän- ja verisuonijärjestelmää ja tehostaa vastustuskykyä.

Tämän herkun valmistamiseksi sinun on varastoitava:

• mustikoita 500 g;
• herukat 500 g;
• sokeri 900 g;
• sitruuna 1 kpl.

Ruoanlaittotekniikka:

• Herukat ja mustikat pestään, lehdet ja oksat poistetaan ja ne kuivataan.
• Marjat jauhetaan tehosekoittimessa, kunnes niistä tulee tahnaa.
• Seos sekoitetaan sokerin kanssa ja sekoitetaan. Sitruuna puristetaan ja lisätään marjaseokseen.

Sitruuna on luonnollinen säilöntäaine, joka pidentää valmisteen säilyvyyttä ja parantaa sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Neste kaadetaan steriloituihin pulloihin ja suljetaan.

Vitamiinisekoitus appelsiineilla

Voit tehostaa punaisten marjojen hyödyllisiä vaikutuksia lisäämällä niihin appelsiineja. Tämä hillo on täynnä aminohappoja, vitamiineja ja hyödyllisiä mineraaleja.

Tarvittavat komponentit:

• appelsiinit 1 kg;
• herukat 3 kg;
• rakeistettu sokeri 3 kg;
• vanilliini 10 g

Kypsennysmenetelmä:

• Hedelmät jauhetaan sitrushedelmien kanssa lihamyllyssä. Appelsiineista tulee jättää kuoret.
• Lisää rakeistettu sokeri marja-sitrushedelmäseokseen ja anna seistä tunnin, kunnes se on täysin liuennut.
• Seuraavaksi keitä seos keskilämmöllä ja keitä vielä 15-20 minuuttia.

Säiliö poistetaan lämmöltä ja sisältö sekoitetaan vaniljan kanssa.

Säilytyssäännöt

Hillo tulee säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa, kuten ruokakomerossa, kellarissa tai pohjakerroksella. Keittämätön hillo tulee säilyttää jääkaapissa, eikä se säily yli 2–3 kuukautta.

Hermeettisesti suljetut purkit säilyvät 6–7 kuukautta.