7 yksinkertaista reseptiä aroniahillon valmistukseen talveksi

Marjat kypsyvät alkusyksystä. Niiden marjat ovat makeita ja happamia, mutta melko kirpeitä. Siksi marjahilloa tehtäessä on tärkeää lisätä runsaasti sokeria, muuten siitä tulee liian hapanta.

Chokeberryhillon valmistuksen monimutkaisuus

Voit tehdä herkullista mustaa pihlajanhilloa, jos noudatat valmistustekniikkaa.

Siksi kypsennysprosessin aikana sinun on noudatettava seuraavia hienovaraisuuksia:

• Pihlajanmarjojen tulisi olla kypsiä. Tämä antaa hillolle tummemman ja täyteläisemmän maun.
• Koska marjat ovat paksun kuoren peitossa, niitä suositellaan liottamaan kiehuvassa vedessä 10 minuuttia tai kiehauttamaan. Näin ne kyllästyvät hyvin sokerisiirapilla.
• Sokeria tulisi olla 1,5 kertaa enemmän kuin pihlajanmarjoja.
• Hillopurkit tulee steriloida. Tämä pidentää ruoan säilyvyyttä.
• Pihlajanmarjoja voi yhdistää muiden hedelmien – omenoiden, päärynöiden ja luumujen – kanssa. Myös sitrushedelmät antavat niille mukavan maun.

Jos noudatat yllä olevia suosituksia, hillo tulee erittäin maukkaaksi.

Pihlajanmarjojen valmistus

Marjat tulee lajitella huolellisesti pilaantuneiden marjojen ja lehtien poistamiseksi. Ne tulee huuhdella perusteellisesti, mieluiten juoksevan veden alla. Marjoilla on paksu kuori, joten ne eivät vahingoitu.

Menetelmät aroniahillon valmistamiseksi

Pihlajanmarjahillon valmistukseen on monia reseptejä. Ne vaihtelevat ainesosien ja valmistusprosessin vaatiman työmäärän suhteen.

Yksinkertainen resepti

Tämän reseptin mukaisen hillon valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 kg hedelmiä;
• 1,5 kg rakeista sokeria;
• 250 ml vettä.

Laita lajitellut marjat siivilään ja pudota ne kattilaan kiehuvaan veteen. Anna hautua 5–10 minuuttia, ota sitten marjat pois ja siivilöi. Kiehauta vesi ja lisää kaikki sokeri neljässä erässä, kunnes saat paksua siirappia.

Laita pihlajanmarjat hilloon ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Nosta sitten liedeltä ja anna jäähtyä 3 tuntia. Kiehauta sitten uudelleen ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti. Toista tämä prosessi neljä kertaa. Jaa valmis hillo purkkeihin ja sulje kansilla.

Omenoiden kanssa

Pihlajanmarja-omenahillo on herkullista. Sen valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 kg mustaa pihlajaa;
• 400 grammaa omenoita;
• 1,5 kg sokeria;
• 500 ml vettä;
• 5 g sitruunahappoa.

Voit lisätä kanelia maun parantamiseksi, mutta se on valinnaista.

Lajittele marjat ja laita ne kattilaan 100 ml:aan kiehuvaa vettä. Ryöppää 5 minuuttia. Kaada ne sitten siivilään ja anna siivilöidä.

Valmista nestemäinen sokerisiirappi 500 ml:sta vettä ja 500 grammasta kidesokeria. Lisää pihlajanmarjat, anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia ja anna sitten hautua 5–6 tuntia.

Sillä välin kuori omenat ja poista niiden siemenkodat. Peitä ne vedellä ja keitä pehmeiksi. Valuta vesi ja anna jäähtyä.

Lisää loput sokerista pihlajanmarjoihin ja anna kiehua hiljalleen 30 minuuttia. Lisää omenat ja anna kiehua hiljalleen vielä puoli tuntia. Lisää lopuksi sitruunahappo, kiehauta ja purkita.

Appelsiineilla

Herkullisen appelsiinihillon valmistukseen tarvitset:

• 1 kg pihlajaa;
• 500 g appelsiineja;
• yksi suuri sitruuna;
• 2 kg sokeria.

Voit parantaa makua lisäämällä kanelia, minttua, basilikaa tai mitä tahansa pähkinöitä.

Tärkeintä on laskea lisäainesosien osuudet oikein, jotta niitä lisättäessä pihlajan maku tuntuu.

Pese sitrushedelmät huolellisesti, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja anna niiden seistä 10 minuuttia. Viipaloi ne, kuori ne ja poista siemenet. Lisää pihlajanmarjat ja sekoita tasaiseksi. Lisää kaikki sokeri ja sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut.

Vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes hillo sakenee. Tämä voi kestää noin 1,5–2 tuntia. Kaada sen jälkeen purkkeihin ja sulje. Tätä hilloa voi syödä myös tuoreena.

Viiden minuutin resepti

Nopean hillon valmistamiseksi lajittele 1 kg pihlajanmarjoja ja hienonna ne lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Lisää 2 kg kidesokeria ja kiehauta miedolla lämmöllä. Lisää sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen vielä 5 minuuttia. Kaada purkkeihin ja sulje metallikansilla.

Valmistele sterilointiastia. Laita hillopurkit siihen ja keitä 30 minuuttia. Poista sitten purkit ja sulje ne.

Tallennusominaisuudet

Tämä hillo säilyy hyvin jopa kaksi vuotta. Sitruunan tai sitruunahapon lisääminen voi pidentää säilyvyyttä kolmeen vuoteen. Siksi talvihilloa valmistaessasi sinun ei tarvitse huolehtia purkkien halkeamisesta, jos noudatat reseptiä.

On parasta säilyttää niitä kellarissa tai jääkaapissa. Yli 18 celsiusasteen lämpötilat voivat pilata herkut ja aiheuttaa purkkien räjähtämisen.

Avattuja astioita ei suositella säilytettäväksi yli kahta viikkoa. Makua muuttavan hillon nauttiminen voi johtaa myrkytykseen.