7 parasta reseptiä puolukka-porkkanahillon valmistukseen talveksi

Epätavallinen puolukkahilloa Porkkanat ovat porkkanoiden ohella erinomainen säilyke. Niiden hyödylliset ominaisuudet johtuvat niiden sisällöstä. Juurikasvi sisältää B-, PP-, E-, K-, P- ja C-vitamiineja, steroleja, lesitiiniä, entsyymejä, proteiineja, aminohappoja, rasvaöljyä ja eteeristä öljyä. Karotenoidipitoisuudeltaan tämä vihannes ylittää kaikki muut vihannekset. Tällä pohjoisella marjalla on myös monia parantavia ominaisuuksia, kuten yleinen vahvistava ja virkistävä vaikutus. Näiden ainesosien yhdistelmä tekee ravitsevasta hillosta, joka tukee immuunijärjestelmää.

Porkkanahillon ja puolukoiden valmistuksen monimutkaisuus

Porkkanat vähentävät puolukkaruokien happamuutta. Ruokaan lisätään myös mausteita, muita marjoja ja vihanneksia.

Marjojen ja vihannesten valinta ja valmistus

Valitse tähän herkkuun kypsiä, keskikokoisia porkkanoita, joissa ei ole kovaa ydintä. Makeat, myöhään kypsyvät lajikkeet, joissa on oranssi kuori ilman tummia täpliä, ovat ihanteellisia. Pese ja kuori porkkanat huolellisesti. Leikkaa ne sitten ohuiksi viipaleiksi tai raasta ne. Voit leikata porkkanat kuutioiksi, viipaleiksi, vinoneliöiksi tai pyöreille muotoon – päätät itse.

Marjat puhdistetaan oksista ja lehdistä, ja kaikki raa'at tai vaurioituneet hedelmät poistetaan. Puolukat peitetään vedellä ja valutetaan mahdollisten roskien kanssa, minkä jälkeen ne laitetaan siivilään valumaan.

Ennen kypsentämistä hedelmät kaadetaan kiehuvalla vedellä.

Steriloivat säiliöt

Säilykepurkit esipestään ja steriloidaan. Sterilointimenetelmiin kuuluvat höyryttäminen, paistaminen uunissa tai mikroaaltouunissa 15 minuutin ajan. Kannet lakataan tai ruuvataan kiinni ja keitetään vedessä. Herkku voi pilaantua, jos seos pakataan huonosti pestyihin ja kuivaamattomiin astioihin.

Herkullisia reseptejä talveksi

Puolukkaa voi käyttää monenlaisten jälkiruokien valmistukseen jokaiseen makuun. Näihin hilloihin tarvitset puhdasta valkoista kidesokeria.

Klassinen ruoanlaittoresepti

Puolukkaherkku on helppo valmistaa seuraavista ainesosista:

• tuoreet puolukat - 1 kg;
• vesi - 1,5 kuppia;
• sokeri - 1 kg;
• porkkanat - 500 g.

Kiehauta vesi, lisää sokeri ja anna kiehahtaa siirapiksi. Lisää kuoritut ja pilkotut porkkanat makeaan seokseen. Keitä 20 minuuttia. Anna sitten jäähtyä ja hauduta hiljalleen 6 tuntia.

Lajittele ja huuhtele marjat ja anna niiden kuivua. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 1–2 minuuttia, jotta kitkeryys poistuu. Valuta marjat siivilässä. Kiehauta porkkanasiirappi ja lisää sitten puolukat. Keitä sekoittaen 20 minuuttia. Seos tummuu ja sakenee.

Nopea resepti "Viisi minuuttia" -leivonnaiselle

Kun sinulla on vähän aikaa, voit helposti ja nopeasti valmistaa vitamiinipitoisen jälkiruoan vain muutamassa minuutissa. Tarvitset:

• puolukat - 1 kg;
• sokeri - 300 g;
• porkkanat - 500 g.

Pese marjat ja upota ne kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Kuori porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Sekoita puolukat sokerin kanssa ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Valuta porkkanat ja lisää ne puolukkoihin. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen silloin tällöin sekoittaen 5–10 minuuttia. Kaada sitten purkkeihin ja steriloi 15–20 minuuttia.

Porkkana- ja puolukkaherkku mausteilla

Mausteet antavat hillolle epätavallisen maun. Ainekset:

• puolukat - 1 kg;
• porkkanat - 500 g;
• sokeri - 250 g;
• jauhettua kanelia - 5 g;
• neilikan nuput - 4 kpl.

Peitä valmistetut marjat sokerilla ja anna kiehua hiljalleen puoli tuntia. Lisää pilkotut porkkanat, sitten kaneli ja neilikka. Keitä lämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes marjat ovat pehmeitä, 30–40 minuuttia. Valmistella puolukkahilloa Voit lisätä omenoita ja päärynöitä ottamalla kaikki ainekset yhtä suurina määrinä.

Ruoanlaitto monitoimikoneessa

Voit tehdä epätavallisen hillon hitaassa liesissä. Tarvitset:

• puolukat - 1 kg;
• makeat porkkanat - 300 g;
• rakeistettu sokeri - 400 g;
• sitruunamehu - 40 ml.

Raasta kuoritut porkkanat, valmistele marjat, sekoita ainekset ja ripottele sokerilla. Lisää sitruunamehu, aseta monitoimikoneeseen ja aseta höyryasetus "Haudutus"-asentoon 1,5 tunniksi. Irrota höyryventtiili tai käännä sitä, jotta vesi haihtuu. Kun aika on kulunut, kypsennä vielä 1,5–2 tuntia "Lämmin"-asetuksella. Kääri suljettu astia paksuun kankaaseen ja säilytä sitä pysyvästi 24 tunnin kuluttua.

Hilloa, johon on lisätty viiniä

Tärkeimmät ainesosat:

• punaiset marjat - 1 kg;
• porkkanat - 250 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• rakeistettu sokeri - 500 g;
• punainen rypäleviini - 100 ml.

Raasta porkkanat karkealla raastimella. Valmistele puolukat lajittelemalla ja pesemällä ne. Yhdistä ainekset ja tee siirappi sitruunamehusta, sokerista ja viinistä. Kaada seos porkkanoiden ja puolukoiden päälle, peitä ja paista uunissa 30 minuuttia 180°C:ssa. C. Ota pois ja pakkaa purkkeihin.

Porkkana- ja puolukkahilloa sitruunalla

Tämä resepti antaa vihannekselle sokeroitua hedelmää muistuttavan maun ja yhdistää sen puolukkoihin todella herkullisen ja ainutlaatuisen twistin aikaansaamiseksi. Tarvitset:

• puolukoita - 2 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 2 kg;
• sitruuna.

Leikkaa valmistetut vihannekset suikaleiksi. Lisää puolet sokerista kattilaan ja sekoita. Anna seistä tunnin ajan, sekoittaen vielä 2–3 kertaa. Kun mehu on vapautunut, kiehauta ja sokeri on täysin liuennut. Anna jäähtyä 2 minuutin kuluttua. Lisää sitten puolukat, sekoita hyvin, kaada joukkoon sitruunamehu ja loput sokerista. Hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Jälkiruoka omenoilla, porkkanoilla ja puolukoilla

Tähän omaperäiseen herkkuun tarvitset:

• omenat - 1 kg;
• porkkanat - 300 g;
• tuoreet puolukat - 1 kg;
• vesi - 100 ml;
• sokeri - 2,3 kg.

Kuori omenat ja leikkaa ne paloiksi poistaen siemenkodat. Pilko myös vihannekset. Sekoita vesi ja sokeri siirapiksi. Lisää hedelmät ja vihannekset ja keitä hiljalleen puoli tuntia. Anna sitten hautua 6–8 tuntia. Valmistele marjat, lisää ne kattilaan ja keitä hiljalleen 20 minuuttia.

Talvivalmisteiden ominaisuudet ja säilyvyysaika

Säilytä tätä marja- ja kasvisjälkiruokaa kellarissa, kellarissa tai ruokakomerossa 1–2 vuotta. Tarkista sisältö säännöllisesti; tuote voi pilaantua, jos sitä säilytetään kosteassa ja tuulettamattomassa tilassa. Jos hillon väri on muuttunut ja avattaessa siitä tulee epämiellyttävä haju, sitä ei tule syödä.