13 parasta reseptiä luumuille siirapissa talveksi

Monet kotiäidit valmistavat makeita luumuherkkuja talveksi. Nämä hillot ovat suosittuja puutarhureiden keskuudessa, sillä luumupuita kasvaa lähes jokaisella puutarhapalstalla. Ennen säilöntämisen aloittamista on tärkeää tutustua vinkkeihin luumujen säilömiseksi siirapissa talveksi.

Luumut siirapissa talveksi: valmistusominaisuudet

On tarpeen ymmärtää etukäteen luumuvalmisteen luomisen perusominaisuudet.

Hedelmien valinta ja valmistus

Ensin sinun tulee valita ja esivalmistella hedelmät.

On suositeltavaa käyttää vain mehukkaita, kypsiä hedelmiä. Vältä raakoja luumuja välipalana, sillä ne antavat niille happaman maun. Jos hedelmät säilötään kivettöminä, valitse pienet kivet. Pese valitut hedelmät ensin lämpimällä vedellä pölyn ja lian poistamiseksi pinnalta. Sitten ne kuivataan ja tarvittaessa paloitellaan.

Säiliöiden sterilointi

Kun olet valinnut hedelmäsi, voit aloittaa säilyketölkkien steriloinnin. Lasisäiliöiden sterilointiin on kaksi yleistä menetelmää:

1. Keittäminen. Tämä on yksinkertaisin menetelmä, jossa steriloitava astia upotetaan kiehuvaan veteen. Keittämisen tulisi kestää 15–20 minuuttia.
2. Höyryttimen käyttö. Aseta lasiastia höyrystimeen 10–15 minuutiksi. Jos sinulla ei ole höyrystintä, voit käyttää sen sijaan vauvan purkkien sterilointilaitetta.

Herkullisia reseptejä ja vaiheittainen valmistus

Herkullisen talvisäilykkeen valmistukseen luumuista on kolmetoista reseptiä.

Klassinen versio aihiosta

Useimmiten kotiäidit käyttävät klassista luumujen säilykereseptiä. Säilykkeiden valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:

• kolme kiloa hedelmiä;
• puolitoista kiloa sokeria;
• sitruunahappo.

Ensin tomusokerista ja vedestä valmistetaan siirappi. Sitten pestyt luumut laitetaan purkkeihin ja täytetään valmistetulla siirapilla. 5–10 minuutin kuluttua purkit suljetaan kansilla.

Luumut siirapissa ilman sterilointia

Jotkut eivät halua tuhlata aikaa sterilointiin, joten he käyttävät tätä reseptiä. Tämän luumualkupalan valmistukseen tarvitset:

• kilogramma hedelmiä;
• 800 grammaa sokeria;
• 2-3 litraa vettä.

Huuhtele ensin kaikki hedelmät vedellä ja laita ne purkkeihin. Täytä sitten kattila vedellä, lisää sokeri ja kiehauta. Kaada syntynyt makea siirappi purkkeihin. 10 minuutin kuluttua kaada se takaisin kattilaan, kiehauta ja kaada sitten purkkeihin.

Steriloitu hedelmä: Resepti 3 litran purkeille

Joskus kotiäidit eivät säilö välipaloja pienissä astioissa, vaan suurissa kolmen litran purkeissa. Säilykkeiden valmistukseen tarvitset:

• puolitoista kiloa hedelmiä;
• 400–600 grammaa tomusokeria;
• vesi.

Hedelmät pestään vedellä, niistä poistetaan kivet ja ne laitetaan lasiastiaan. Sitten vesi kiehautetaan kattilassa ja sokeri lisätään keittämisen aikana. Kiehuva vesi kaadetaan täytettyyn astiaan.

Luilla

Luullisen välipalan valmistaminen on yksinkertaisin tapa. Valmistelua varten tarvitset seuraavat ainekset:

• puolitoista kiloa sokeria;
• 8-10 kiloa luumuja;
• vesi.

Aseta pestyt luumut purkkien pohjalle. Kaada sitten vesi ja sokeri pieneen kattilaan ja kiehauta. Kaada kiehuva vesi luumupurkkeihin, anna niiden hautua 20 minuuttia ja sulje sitten kannet.

Valmistusmenetelmä ilman jyviä

Monet kotiäidit säilöövät mieluummin kivettömiä hedelmiä, joten he poistavat kivet ensin. Säilyttääksesi hedelmät tällä tavalla tarvitset:

• 5 kiloa hedelmiä;
• vesi;
• sokeria maun mukaan.

Ruoka valmistetaan samalla tavalla kuin tavallinen resepti. Ainoa ero on, että hedelmistä on poistettava kaikki kivet.

Päästäksesi eroon niistä, sinun on leikattava luumut varovasti puoliksi veitsellä ja poistettava kivet.

Säilyke-sokeriton

Jotta hillo ei olisi liian makeaa, siihen ei lisätä sokeria. Ennen kuin aloitat ruoan valmistuksen, tutustu tarvittavien ainesosien luetteloon:

• 8-9 kiloa luumuja;
• sitruunahappo;
• litra vettä jokaista purkkia kohden.

Säilöntätoimenpiteiden vuoksi luumut pestään ja kivet poistetaan etukäteen. Valmistetut hedelmät kaadetaan astioihin. Sitten vedestä ja sitruunahaposta valmistetaan siirappi, joka kaadetaan luumujen päälle.

Keltaisella luumulla

Keltaiset luumulajikkeet ovat suosittuja puutarhureiden keskuudessa. Ne ovat mehukkaita, miellyttävän aromaattisia ja makeita. Tämän talvisäilykkeen valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:

• 1-2 kiloa sokerijauhetta;
• 8-10 kiloa luumuja;
• sitruunahappoa maun mukaan.

Hedelmät pestään, niistä poistetaan kivet ja ne laitetaan lasipurkkeihin. Sitten sokerista ja sitruunahaposta valmistetaan siirappi, joka kaadetaan purkkeihin.

Mausteinen kanelilla

Maun lisäämiseksi ruokaan lisätään kanelia. Tällä tavalla säilöttäessä saatat tarvita:

• kahdeksan kiloa hedelmiä;
• 800–1200 grammaa sokeria;
• teelusikallinen kanelia.

Hedelmät pestään, kivet poistetaan ja täytetään astiaan aivan pintaan asti. Sitten niiden päälle kaadetaan kiehuvaa vettä ja annetaan hautua. Puolen tunnin kuluttua vesi valutetaan kattilaan ja sekoitetaan sokerin ja kanelin kanssa. Kun vesi kiehuu uudelleen, se kaadetaan purkkeihin.

Epätavallinen resepti hunajasiirapilla ja sitrushedelmillä

Joskus tomusokerin sijasta käytetään mitä tahansa hunajaa, joka paitsi lisää makeutta myös antaa tuotteelle hunajan aromin. Tarvittavien ainesosien luettelo on seuraava:

• 7-8 kiloa luumuja;
• 250-350 grammaa hunajaa;
• appelsiininkuorta maun mukaan.

Purkin pohja täytetään appelsiininkuorella ja kokonaisilla luumuilla. Sitten vesi kiehautetaan kattilassa ja kaadetaan purkkeihin. 20–30 minuutin kuluttua neste kiehautetaan uudelleen hunajan kanssa ja kaadetaan takaisin purkkeihin. Purkit suljetaan ja siirretään kellariin.

Humalainen luumu konjakilla

Tämä on hyvin epätavallinen resepti luumuhillon valmistukseen. Tarvitset seuraavat ainekset:

• 5-6 kiloa hedelmiä;
• 300 grammaa sokeria;
• 100–150 grammaa konjakkia;
• vesi.

Säilöntä aloitetaan poistamalla luumujen kivet ja asettamalla ne astiaan. Sitten luumujen päälle kaadetaan kiehuvaa vettä ja annetaan hautua kaksikymmentä minuuttia. Vesi kaadetaan pois, kiehautetaan uudelleen ja kaadetaan astiaan konjakin kanssa.

Siivuja sokerisiirapissa

Hedelmäpuolikkaiden valmistamiseksi valitse kiinteitä, raakoja hedelmiä, jotka painavat noin 8–10 kiloa. Poista kivet, leikkaa hedelmät lohkoiksi ja laita ne astioihin. Kaada sitten kiehuva kuuma vesi päälle ja anna niiden hautua puoli tuntia. Kaada sitten neste kattilaan, sekoita sokerin kanssa ja kiehauta. Kaada syntynyt siirappi astiaan hedelmien kanssa.

Vaniljalla ja rosmariinilla

Tämä resepti on ainutlaatuinen, koska se sisältää mausteita, kuten rosmariinia ja vaniljaa. Lisäksi tarvitset seuraavat ainekset:

• vesi;
• 4-5 kiloa hedelmiä;
• sokeria maun mukaan.

Kaikki luumut pestään ja laitetaan steriileihin purkkeihin. Sitten mausteista valmistetaan siirappi. Kun se alkaa kiehua, se kaadetaan luumujen kanssa samaan astiaan.

Luumuja paksussa siirapissa

Herkullisen hillon valmistamiseksi se keitetään paksussa, makeassa siirapissa. Valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:

• sokeri maun mukaan;
• 8-10 kiloa hedelmiä.

Valitut luumut leikataan lohkoiksi ja laitetaan kulhoon. Sitten niiden päälle ripotellaan sokeria ja annetaan hautua 4–5 tuntia. Sen jälkeen seos laitetaan kaasuliedelle kiehuvaksi. Hillo kaadetaan sitten purkkiin ja säilötään.

Säilytysehdot

Luumuvalmisteita voi säilyttää useissa paikoissa:

1. Jääkaapissa. 3–4 asteen lämpötilassa nollan yläpuolella säilykehedelmät eivät pilaannu jopa puolitoista vuotta.
2. Pakastimessa. Hilloa ei kannata säilyttää pakastimessa, koska se pilaantuu nopeasti.
3. Kellarissa. Kellaria pidetään sopivimpana paikkana talvisäilykkeiden pitkäaikaiseen säilytykseen. Täällä säilykeluumuja voidaan säilyttää yli kolme vuotta.

Johtopäätös

Monet kesän asukkaat valmistavat luumuhilloja talveksi. Ennen kuin aloitat, on tärkeää ymmärtää luumujen säilönnän yksityiskohdat.