Kuinka tehdä viikunahilloa talveksi, reseptejä sitruunalla, appelsiinilla ja saksanpähkinöillä

Viikunapuun mehukkaat ja makeat hedelmät tyydyttävät nälän ja sammuttavat janon. Maissa, joissa tätä kasvia viljellään, sitä käytetään vilustumisen ja yskän, ummetuksen ja anemian hoitoon. Marjat ovat runsaasti askorbiinihappoa, tokoferolia sekä A- ja B-vitamiineja. Ne sisältävät myös hivenaineita, kuten kalsiumia, magnesiumia, rautaa, kuparia ja fosforia. Kaikki nämä komponentit säilyvät viikunahillossa, jos osaat valmistaa sen oikein. Vaikka kotimaiset luumut ja omenat ovat paljon halvempia, niistä saa herkullisia hilloja ja kompotteja, ja monet naiset haluavat yllättää perheensä tästä eksoottisesta hedelmästä valmistetulla herkulla.

Viikunahillon valmistus: vinkkejä ja salaisuuksia

Kypsät viikunat, joita kasvaa myös Etelä-Venäjällä, ovat väriltään vaihtelevia. Mustat viikunat poimitaan, kun ne saavat violetin sävyn. Kypsyessään vaaleat viikunat kellastuvat. Kypsät viikunat on helppo erottaa oksasta. Talveksi niitä käytetään hillojen ja kompottien valmistukseen, ja makeisiin yhdistetään usein pähkinöitä, rusinoita ja hunajaa. Maku paranee, kun niitä yhdistetään erilaisiin mausteisiin.

Vaaleat viikunat eivät kiehu yli, marjat eivät halkeile, vaan pysyvät kokonaisina.

Hedelmien kypsennysaika riippuu niiden väristä ja koosta. Ei ole välttämätöntä valita suurimpia hedelmiä, myös keskipainoiset sopivat.

Viikunoiden valmistus

Marjat puhdistetaan lehdistä, oksista ja roskista ja pestään huolellisesti. Ennen sokerin tai siirapin lisäämistä pistele marjoihin haarukka tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.

Tämän talviherkun valmistamiseksi valkoisista viikunoista sinun ei tarvitse kuoria niitä. Mustaviikunoista on parasta poistaa kuori, koska se on kovaa ja tiheää. Hillo kypsyy tunnissa, ei 30 minuutissa kuten vaaleiden viikunoiden kanssa. Jos se on valuvaa, sinun on haudutettava sitä vielä pidempään. Tämän herkun voi tehdä sekä ylikypsistä että vihreistä viikunoista.

Yksinkertainen resepti "viidelle minuutille"

Kaikilla naisilla ei ole paljon vapaa-aikaa, joten monet turvautuvat nopeaan menetelmään tuoreiden viikunoiden keittämiseksi.

Kuori marjat, ripottele niiden päälle sokeria ja laita ne viileään paikkaan noin kahdeksaksi tunniksi. Aseta sitten kulho liedelle. Kun vesi kiehuu, lisää viipaloitu sitruuna ja keitä viisi minuuttia. Sekoita usein, jotta seos ei tartu kattilaan. Toista prosessi viidentoista minuutin kuluttua. Tämä jälkiruoka on parasta valmistaa kotona. Nauti herkusta sen jäähtymisen jälkeen.

Sokerin määrä on täsmälleen puolet marjojen määrästä.

Azerbaidžanin viikunahillo

Viikunapuu viihtyy Kaukasuksella. Armenialaiset, georgialaiset ja adžarialaiset naiset ovat jo pitkään käyttäneet sen hedelmiä makeisten valmistukseen. Tämä aromaattinen herkku on helppo valmistaa azerbaidžanilaisten naisten reseptin mukaan:

1. 3 kg marjoja on pestävä ja kuori poistettava.
2. Laita viikunat syvään kattilaan.
3. Kaada sokeri hedelmiin; tarvitset sitä 2,5 kiloa.
4. Kun hedelmät ovat nesteen peitossa, seosta haudutetaan hiljalleen 15 minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen prosessi toistetaan vielä neljä kertaa.

Kun valmista hilloa ei enää valu lautaselle, siirrä se purkkeihin tuoreiden sitruunaviipaleiden kanssa. Kun purkit on suljettu kansilla, perhe nauttii tästä jälkiruoasta koko talven ja pyytää sitä jopa lisää.

Viikunahilloa hasselpähkinöillä

Hillojen ja muiden viikunahillojen maku rikkaattuu, kun niitä yhdistetään erilaisiin hedelmiin tai pähkinöihin. Kotiäitien, jotka haluavat yllättää perheensä viikunahillolla, kannattaa kokeilla tätä abhasialaisten naisten reseptiä. Sen valmistukseen tarvitset:

• sokeri - 6 kuppia;
• marjat ja hasselpähkinät - kilo kukin;
• vesi - 400 ml.

Kuori pähkinät ja täytä pestyt ja lävistetyt viikunat. Laita viikunat kattilaan ja lisää siirappi, joka on valmistettu 3 kupillisesta sokeria ja 1 kupillisesta vettä. Kiehauta viikuna- ja hasselpähkinäseos, valuta sitten makea neste ja anna kiehua uudelleen liedellä 15–20 minuuttia. Lisää loppu siirappi viikunoihin ja säilytä viileässä paikassa. 12 tunnin kuluttua kiehauta hillo uudelleen, kuori vaahto pois ja sulje purkit.

Kaikki lapset rakastavat makeisia, ja he varmasti pitävät tästä jälkiruoasta; lisäksi tämä tuote on erittäin terveellinen.

Viikunahilloa saksanpähkinöillä

Tämä vaiheittainen viikunapuun marjaherkun resepti on täydellinen niille, jotka eivät ole koskaan ennen tehneet sitä tai jotka eivät ole koskaan ennen nähneet mustia tai vihreitä viikunoita.

Kiloa viikunoita varten tarvitset:

• saksanpähkinät - 5-6 kuppia;
• vesi - 400 ml;
• sitruuna;
• sokeri - 1 kg.

Pese marjat, mieluiten kuori ne. Tee reikä jokaisen hedelmän keskelle. Kuori pähkinät, paista niitä voissa ja aseta ne viikunoihin. Kaada valmis siirappi hedelmien päälle, keitä 15 minuuttia ja anna seistä viileässä paikassa yön yli. Aamulla lämmitä seos uudelleen, lisää sitruunaviipaleet ja purkita.

Viikunahilloa hitaassa liesissä, askel askeleelta

Viime aikoina uudet sähkölaitteet ovat helpottaneet naisten elämää. Hedelmähilloja voi tehdä paitsi kaasuliedellä, myös hitaassa liesissä, jossa hillot ovat vielä maukkaampia ja terveellisempiä. Hedelmät säilyttävät vitamiinit, orgaaniset hapot ja hivenaineet paremmin.

Viikunahilloon tarvitset:

• marjat - 1 kg;
• sokeri – 2 rkl.;
• mausteet;
• sitruuna - 2 kpl.

Kardemumma, kaneli ja jauhettu inkivääri antavat jälkiruoalle miellyttävän aromin. Jokaista ainesosaa voi käyttää erikseen tai yhdessä.

Keittääksesi hilloa oikein:

1. Murskatut viikunat ripotellaan sokerilla.
2. Raasta sitruunan kuori ja kaada mehu marjojen päälle.
3. Lisää teelusikallinen mausteita hedelmiin ja aseta ne monitoimikoneen astiaan valitsemalla korkeapaine- tai haudutustilan painikkeen.

Kypsennysaika vaihtelee, mutta hillo hautuu yleensä kaksi tuntia. Ota se kulhosta ja jaa se purkkeihin.

Luumu- ja viikunahillo

Joskus puutarhoissa, kesämökeillä ja maaseudun tonteilla kypsyy niin paljon hedelmiä, etteivät omistajat tiedä, mitä niille tekisivät. Siellä, missä kasvatetaan viikunoita, marjat kypsennetään luumujen kanssa. Tämän talvijälkiruoan valmistamiseksi käytetään kilo viikunoita. Siirappiin tarvitaan 500 grammaa sokeria ja 2 kupillista vettä.

Hedelmät pestään ja lajitellaan poistaen kaikki ruhjeilla olevat, mädäntyneet tai vihreät. Viikunoihin tehdään reikiä useasta kohdasta. Luumut rikotaan tai puolitetaan ja kivet poistetaan.

Täytä kattila vedellä, lisää sokeri ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä, kunnes kaikki jyvät ovat syöty. Laita valmistetut marjat toiseen kulhoon ja täytä astia kuumalla siirapilla. Kun marjat muuttavat väriä, anna kiehua hiljalleen vielä 10 minuuttia ja lisää ripaus sitruunahappoa. Kaada hillo steriileihin purkkeihin ja sulje kansilla. Tämä herkku tuskin säilyy kevääseen asti, koska se syödään hyvin nopeasti.

Viikuna-appelsiiniresepti

Sitrushedelmät antavat hilloille ja kompoteille ainutlaatuisen aromin. Eteläisillä alueilla viikunoista ja appelsiineista tehtyä hilloa tarjoillaan teen kanssa. Marjat (noin kilon painoiset) pestään ja paloitellaan, laitetaan kattilaan ½ kupillisen veden ja 500 gramman sokerin kanssa.

Appelsiini kastetaan kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja puristetaan sitten mehu. Kuori raastetaan ja sekoitetaan kanelin ja viikunoiden kanssa. Kolmen tunnin kuluttua hedelmät laitetaan liedelle, keitetään minuutin ajan ja täytetään purkkeihin tämän makean ja aromaattisen tuotteen kanssa. Tämä hillo säilyy tuoreena pitkään, jopa huoneenlämmössä säilytettynä.

Viikuna- ja viinirypälehillo

Eteläisten alueiden asukkaat voivat nauttia herkullisista jälkiruoista, jotka on valmistettu erilaisista hedelmistä. Makeat viikunat sopivat hyvin yhteen liköörin, rosmariinin ja rommin kanssa. Ainutlaatuinen maku ilahduttaa koko perhettä, jos teet hillon kilosta viikunoita ja samasta määrästä suuria siemenettömiä viinirypäleitä.

Marjat poimitaan varsista, pestään huolellisesti, leikataan pieniksi paloiksi ja sekoitetaan 400 grammaan sokeria. Hedelmät jätetään keittiöön vapauttamaan mehunsa. 12 tunnin kuluttua marjat kulhossa siirretään liedelle. Kiehumisen jälkeen herkkua tarvitsee hautua vain 5 minuuttia.

Jälkiruoasta tulee vielä herkullisempi, jos lisäät saksanpähkinöitä kypsennyksen aikana ja ripottelet päälle pussin vaniljasokeria jälkikäteen.

Viikunahilloa ilman keittämistä

Tämä herkullinen herkku voidaan valmistaa kypsentämättä marjoja, jolloin kaikki niiden hyödylliset ainesosat säilyvät. Voit tehdä tämän laittamalla viikunat tehosekoittimeen. Kun mehu on irronnut, lisää sokeri. Tätä ainesosaa tulee käyttää sama määrä kuin marjoja tai voit käyttää puolet siitä. Tämä herkku pilaantuu nopeasti, vaikka se säilyisi lasipurkeissa. Tee hilloa vain sen verran kuin käytät kerralla. Tätä herkkua voi tarjoilla teen kanssa juhlapöydässä. Vieraat varmasti rakastavat sitä.

Sokeriton viikunahillo

Viikunat ovat hyödyllisiä ihmiskeholle, mutta niissä on paljon kaloreita. Määrä kasvaa merkittävästi sokerin lisäämisen myötä, mutta hilloa voi tehdä ilman tätä makeutusainetta. Vaikka jälkiruoan valmistaminen vie kauemmin, prosessi on yksinkertainen:

1. Marjoista poistetaan kuoret.
2. Kun viikunat on leikattu pieniksi paloiksi, ne siirretään kattilaan.
3. Kun seosta on keitetty 4 tuntia, ota se pois liedeltä.
4. Jäähdytyksen jälkeen seos keitetään uudelleen ja jäähdytetään uudelleen.

Tasaisen sakeuden ja paakkujen välttämiseksi hedelmäsäiliö palautetaan lämpöön kolme tai neljä kertaa. Kosteus haihtuu ja paksu hillo säilyy pitkään homehtumatta tai menettämättä makuaan tai aromiaan.