Yksinkertaisia ​​reseptejä paksulle omenahillolle ja confitureille talveksi kotona

Omenat ovat maamme yleisin hedelmä, joten niitä syödään sekä tuoreina että jalostettuina. Ne ovat edullisin hedelmä mille tahansa perheelle. Siksi lähes jokainen kotiäiti valmistaa omenahilloa perheelle talvella. Tämä makea herkku on sekä lasten että aikuisten rakastama: sitä voi levittää leivän tai pannukakkujen päälle, ja se on myös erinomainen täyte piirakoille.

Valmistelun yksityiskohdat

Hillon keittäminen on hyvin samanlaista kuin hillon valmistus: sen kypsyys tarkistetaan samalla tavalla: pieni määrä tiputetaan välipalalautaselle ja tarkistetaan, ettei se leviä.

Mutta teknologisessa prosessissa on myös eroja:

• valmis ruoka tulee kaataa purkkeihin kuumana, muuten se sakeutuu juuri siinä astiassa, jossa se kypsennettiin;
• Tuotteen vaalean värin saavuttamiseksi liota hedelmiä suolavedessä (1 litra nestettä ja 1 ruokalusikallinen suolaa) 15 minuuttia ennen lämpökäsittelyä.

Kuinka valita ja valmistaa omenat oikein

Hillon valmistukseen sopivat kaikki omenalajikkeet, mutta makeat ja happamat omenat ovat erityisen hyviä. Kohtalaisen kypsät omenat tuottavat paksua hilloa, kun taas ylikypsät omenat ovat parhaita tasaisen koostumuksen saamiseksi.

Hillon valmistukseen käytetään kypsiä hedelmiä. Hedelmien valmisteluun kuuluu niiden peseminen, virheiden ja siementen poistaminen. Omenat viipaloidaan tai raastetaan kypsennyksen nopeuttamiseksi.

Kuori hedelmät halutessasi, mutta muista, että omenankuorissa on pektiiniä, mikä vaikeuttaa hyytelömäisen koostumuksen saavuttamista ilman sitä. Jos päätät jättää kuoren paikoilleen, siivilöi hedelmäliha kypsennyksen jälkeen.

Kuinka tehdä omenahilloa kotona

Hillo valmistetaan useimmiten lisättyä sokeria käyttäen, ja se kypsennetään kuumentamalla. Omenahillojen ainesosat, koostumus ja ulkonäkö vaihtelevat. Siksi on olemassa monia reseptejä, joissa on erilaisia ​​ainesosien yhdistelmiä ja koostumuksia.

Yksinkertainen resepti talveksi

Tämä nopea ja helppo hilloresepti vaatii vain yhtä paljon hedelmiä ja sokeria. Näin valmistat sen askel askeleelta:

• valmistetut hedelmät asetetaan astian pohjalle, jossa ne kypsennetään, ja ripotellaan rakeistetulla sokerilla;
• Anna sen seistä hetki ja ala sitten kiehua sekoittaen;
• kun hillo kiehuu, vähennä lämpöä ja jatka sekoittamista;
• Keitä 40 minuuttia kuorimalla vaahto pois.

Jos haluat paksumpaa ja sileämpää hilloa, soseuta seos sauvasekoittimella kypsennyksen loppuvaiheessa. Kun kypsennys on valmis, kaada hillo steriloituihin purkkeihin ja sulje ne.

Omenahilloa kanelilla ja sitruunalla

Tällä omenatuotteella on rikkaampi maku kuin tavallisella hillolla, koska se on keitetty sitruunalla ja kanelilla.

Ainesosat:

• omenat;
• sokeri;
• sitruuna;
• vesi;
• kaneli.

Puhdistettu sokeri lisätään veteen ja siirappi kiehautetaan. Sillä välin omenat valmistetaan. Sitten ne raastetaan karkealla raastimella ja lisätään siirappiin. Keitä tunnin ajan sekoittaen silloin tällöin. Kypsennyksen lopuksi lisätään sitruunamehu ja kaneli. Kaikki kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan tiiviisti.

Omenahilloa puolukoilla

Tämä on vanha resepti, jossa yhdistyvät omenat ja puolukat, ja monet ihmiset haluavat tehdä sitä edelleen tänäkin päivänä.

Reseptin ainekset:

• omenat;
• puolukka;
• vesi;
• sitruunahappo;
• rakeistettu sokeri;
• hyytelöimisaine;
• vaniljasokeria.

Valmistellut omenat kuoritaan ja niistä poistetaan siemenkodat. Ota sitten kattila ja lisää siihen hedelmäliha. Valmista toisessa astiassa liuos: lisää vesi ja sitruunahappo ja upota sitten viipaloitu hedelmäliha samaan liuokseen. Omenat jätetään liottamaan tähän liuokseen hetkeksi.

Liota hedelmälihaa happamassa vedessä ja kaada se kuoria sisältävään astiaan. Kattila asetetaan sitten liedelle ja keitetään 3 minuuttia. Tämä vapauttaa kuorista pektiiniä liuokseen, mikä sakeuttaa hilloa.

Kypsennyksen jälkeen siivilöi neste ja kaada se takaisin ensimmäiseen kattilaan. Keitä hedelmiä 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet. Soseuta sitten tehosekoittimessa, mutta älä täysin. Jätä joitakin paloja joukkoon ja lisää puolukat.

Seuraavaksi sekoita vaniljauute tavallisen sokerin kanssa ja lisää hyytelöimisaine. Laita seos liedelle ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Ota pois kiehuvasta lämmöstä ja kaada valmisteltuihin purkkeihin, jotka suljetaan metallikansilla.

Monitoimikeittimessä

Nykyaikainen teknologia voi yksinkertaistaa huomattavasti omenahillon valmistusprosessia. Sen valmistaminen hitaassa liesissä on erittäin helppoa.

Ainesosat:

• omenat;
• sokeri;
• vesi.

Hedelmät valmistellaan ja kuoritaan. Kuori asetetaan laitteen kulhoon, valitaan "Höyrytys"-toiminto ja kuoren annetaan olla 10 minuuttia. Jäljelle jäänyt pektiinipitoinen neste lisätään sitten kulhoon, johon lisätään pilkotut omenat ja sokeri.

Kytke sitten "Haudutus"-tila päälle ja anna hautua 60 minuuttia. Kun ruoka on kypsää, kaada se steriloituihin astioihin ja sulje.

Oranssilla

Jos keität tämän aromaattisen hillon oikein, lapset rakastavat sitä erityisesti.

Ainesosat:

• oranssi;
• omenat;
• vesi;
• sokeri.

Keitä omenat vedessä ja ota ne pois. Lisää sokeri ja pilkottu appelsiini jäljellä olevaan nesteeseen. Lisää muussatut omenat takaisin sekaan. Kuumenna 15 minuuttia sekoittaen silloin tällöin. Kaada steriileihin astioihin ja sulje.

Aronian kanssa

Tämä hillo on vitamiinipitoinen tuote aronian ominaisuuksien ansiosta.

Reseptin ainekset:

• omenat;
• pihlaja;
• sokeri;
• vesi.

Valmistellut hedelmät viipaloidaan, kuoritaan ja siemenkodat poistetaan. Sillä välin marjat valmistetaan. Vesi kaadetaan kattilaan ja mustia pihlajanmarjoja kiehautetaan 5 minuuttia. Sitten lisätään omenat ja haudutetaan 20 minuuttia sekoittaen silloin tällöin. Ota kattila pois liedeltä, jäähdytä ja soseuta.

Lisää sokeri saatuun soseeseen ja anna kiehua hiljalleen noin tunnin ajan, sekoittaen silloin tällöin. Lusikoi valmisteltuihin purkkeihin ja sulje.

Leipäkoneessa

Tämä laite sopii täydellisesti hillojen valmistukseen, koska siinä on ”Hillo”-tila.

Ainesosat:

• omenat;
• sokeri.

Valmistetut hedelmät raastetaan hienolla raastimella. Sitten sose kaadetaan laitteeseen ja lisätään sokeri. Laite asetetaan halutulle teholle ja annetaan kypsyä. Lopuksi sose laitetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan kansilla.

Sokeriton

Voit tehdä ihanaa hilloa lisäämättä sokeria.

Ainesosat:

• omenat;
• vesi.

Hedelmäpalat peitetään vedellä ja keitetään 20 minuuttia. Sitten seos muussataan tai soseutetaan tehosekoittimessa. Jos haluat paksumpaa tuotetta, keitä uudelleen muutaman minuutin ajan. Kaada valmisteltuihin purkkeihin ja sulje kannet.

Ilman sterilointia

Voit valmistautua talveen ilman sterilointia, rajoittaen itsesi pastörointiin.

Ainesosat:

• omenat;
• sokeri;
• vesi.

Valmistetut hedelmät kuutioidaan kiehuvassa vedessä. Ryöppää hedelmiä 10 minuuttia. Sekoita sitten hedelmät sokerin kanssa ja lisää puolet jäljellä olevasta ryöpäisyliemestä. Keitä kypsiksi, sekoittaen silloin tällöin. Kaada purkkeihin ja sulje.

Happamista omenoista

Tämän reseptin mukaisen hillon valmistamiseksi valitaan omenoita, joilla on voimakkaat hyytelöimisominaisuudet ja jotka tulisi keittää huolellisesti.

Ainesosat:

• omenaviipaleet;
• sokeri;
• sitruunamehua.

Kaada vesi astiaan ja kiehauta hedelmät. Yhdistä sitten sokeri, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen puoli tuntia. Soseuta tehosekoittimessa ja lisää sitruunamehu. Kaada valmisteltuihin purkkeihin ja sulje ne jäähtymisen jälkeen. Hillo muodostaa kovan kalvon jokaisen purkin pinnalle.

Säilytys

Jäähdytettyjä suljettuja purkkeja säilytetään kellarissa tai muussa viileässä paikassa. Suljettujen purkkien säilyvyysaika on 1 vuosi.

Hillon valmistus on työlästä puuhaa, mutta talvella on mukavaa kaivaa kellarista höyryävä purkki makeaa tuotetta, avata se ja haistaa kesän antimien tuoksun.