Yksinkertaisia ​​reseptejä mustikkahillon valmistukseen viidessä minuutissa, gelatiinilla ja pakastetuista marjoista talveksi

Mustikkahillo on herkullista ja terveellistä. Sitä voi tehdä ympäri vuoden. Kesällä se tehdään tuoreista marjoista ja talvella pakastemarjoista. Sitruunamehu voi piristää makua, ja liivatehilloa käytetään kakun täytteenä. Hillo säilyttää vitamiinit ja hyödylliset ainesosat, joten se voi auttaa vahvistamaan kehoa kylminä talvipäivinä.

Mustikkahillon valmistuksen yksityiskohdat

Kypsennysperiaatteet:

1. Hillo valmistetaan vain lisäämällä sokeria. Marjoja voidaan säilöä muiden ainesosien kanssa: vadelmien, mustikoiden, omenoiden, päärynöiden, kirsikoiden ja mansikoiden kanssa.
2. Maun parantamiseksi lisätään mausteita: neilikkaa, vanilliinia, kanelia, sitruunankuorta.
3. Kypsennä vain miedolla lämmöllä. Kaikki roskat nousevat pintaan vaahdon mukana, joten kuori ne pois.
4. Välttääksesi hillon metallisen maun, vältä ruostumattomasta teräksestä valmistettujen välineiden käyttöä. Käytä mieluiten leveää kulhoa. Tämä estää marjojen pohjakerroksia pehmenemästä muiden kerrosten painon alla.
5. Tuote tulee pakata vain kuiviin, puhtaisiin ja steriloituihin astioihin. Jos hilloon pääsee vesipisaroita, se käy ajan myötä ja pinnalle ilmestyy hometta.
6. Haluttaessa sokeri voidaan korvata hyytelöimissokerilla tai fruktoosilla.
7. Reseptistä riippuen kypsennysaika on tyypillisesti 20 minuuttia. Pidempi kypsennys tuhoaa suurimman osan vitamiineista.

Kuinka valmistaa marjoja

Täydellisen hillon varmistamiseksi kiinnitetään erityistä huomiota paitsi valmistusmenetelmään myös marjojen kuntoon. Tärkeitä sääntöjä:

• kypsymättömät marjat eivät pysty antamaan hillolle täysin aromia ja mehua;
• ylikypsät hedelmät muuttuvat sieneksi;
• On parasta käyttää pehmeitä, kypsiä ja kauniita yksilöitä.

Valmistelu:

1. Marjat pestään. Vältä niiden vahingoittuminen kaatamalla vettä leveään kulhoon ja lisäämällä marjat. Huuhtele varovasti. Toista tämä kolme kertaa. Pesemistä hanan alla ei suositella, koska marjat hajoavat veden paineen alla.
2. Aseta talouspaperille ja kuivaa.
3. Useimmiten ne keitetään lisäämättä vettä. Marjat ovat mehukkaita ja vapauttavat paljon mehua kypsennyksen aikana.
4. Hedelmät sisältävät paljon pektiiniä, joten hillo säilyttää intensiivisen värin ja muuttuu paksuksi.

Jos et lajittele mustikoita kunnolla ja kypsennät pilaantuneiden hedelmien kanssa, hillon maku ei ainoastaan ​​pilaudu, vaan myös sen säilyvyysaika lyhenee.

Kuinka tehdä hilloa kotona

Tämän herkun valmistamiseksi on olemassa erilaisia ​​tapoja. Tarjoamme onnistuneimmat vaihtoehdot.

Yksinkertainen resepti talveksi

Ainesosat:

• mustikat - 1 kg;
• vesi - 240 ml;
• sokeri - 800 g.

Valmistelu:

1. Lajittele hedelmät. Poista roskat ja pese marjat. Kuivaa.
2. Kuumenna vesi. Lisää sokeri. Keitä siirappi.
3. Kaada seos marjojen päälle ja anna hautua 15 minuuttia. Kiehauta. Keitä 20 minuuttia. Kuori mahdollinen vaahto pois kypsymisen aikana. Vähennä lämpöä miedoksi.
4. Sekoita ja anna kiehua hiljalleen viisi minuuttia. Kaada valmiisiin astioihin. Rullaa.

Viiden minuutin

Ehdotettu keittovaihtoehto säilyttää suurimman määrän vitamiineja.

Ainesosat:

• sokeri - 1,5 kg;
• mustikoita - 1,5 kg.

Valmistelu:

1. Aseta valmistetut marjat korkeaan astiaan ja ripottele kerrokset sokerilla.
2. Ravista hyvin. Peitä ja jäähdytä 13 tuntia. Tänä aikana vapautuu riittävästi mehua ja sokerikiteet ovat lähes kokonaan liuenneet.
3. Laita miedolle lämmölle. Kun seos kiehuu, anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.
4. Vatkaa seos ja kaada se valmiisiin purkkeihin. Rullaa.

Gelatiinilla

Tuloksena oleva herkku on paksua ja tiivistä, joten se sopii erinomaisesti kakun täytteeksi.

Ainesosat:

• gelatiini - 25 g pikaliuosta;
• mustikat - 550 g;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• vesi;
• sokeri - 850 g.

Valmistelu:

1. Kaada marjojen päälle pieni määrä vettä. Nesteen tulisi tuskin peittää niitä. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia.
2. Valuta mehu. Tarvitset sitä myöhemmin. Sekoita marjat. Voit myös siivilöidä ne.
3. Jäähdytä mehu 80 asteeseen ja kaada liivate joukkoon. Anna seistä 5 minuuttia. Siivilöi.
4. Ripottele marjasoseen päälle sokeria ja keitä 5 minuuttia. Kaada liivate joukkoon.
5. Purista sitruunamehua ja kaada se hillon päälle. Sekoita. Kaada kuiviin, steriloituihin rasioihin. Kääri rullalle.

Pakastetuista mustikoista

Marjan herkkä hedelmäliha ilahduttaa sinua ihanalla maullaan ja aromillaan. Tämä herkku sopii erinomaisesti jäätelön ja jälkiruokien koristeluun.

Ainesosat:

• mustikat - 750 g pakastettuja;
• gelatiini - 25 g;
• vesi;
• sitruuna - 4 viipaletta;
• sokeri - 1050 g.

Valmistelu:

1. Sulata marjat. Jotta herkusta ei tule juoksevaa, valuta ylimääräinen neste pois.
2. Liota liivatetta valmistajan ohjeiden mukaan. Anna sen liota puoli tuntia ja sulata se sitten mikrossa. Älä keitä liivatetta, sillä se tuhoaa sen hyytelöimisominaisuudet. Siivilöi se, jotta valmiiseen jälkiruokaan ei tule liivatepaakkuja.
3. Lajittele marjat, huuhtele ja kuivaa. Ripottele päälle sokeria ja anna vetäytyä viideksi tunniksi.
4. Kun mehu on muodostunut, laita seos lihamyllyyn ja jauha. Kaada kattilaan ja kiehauta.
5. Kaada liivate ohuena nauhana. Sekoita ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Vähennä lämpöä. Seos sakenee ja sakenee.
6. Kaada astioihin. Rullaa.

Säilytys

On suositeltavaa säilyttää pimeässä paikassa:

• kellarissa;
• maanalainen.

Säilytä enintään 7 celsiusasteen lämpötilassa. Jos säilytät oikein, herkku säilyttää makunsa vuoden ajan.

Hillo voidaan pakastaa yksittäisissä astioissa säilykkeiden sijaan. Tuote säilyy pakastimessa jopa 10 kuukautta.