Yksinkertaiset vaiheittaiset reseptit paksulle aprikoosihillolle talveksi kotona, kivien kanssa ja ilman

Ei ole mitään parempaa kuin aloittaa päivä kupillisella vahvaa, aromaattista teetä ja tuoreella, rapeaksi paahdetulla paahtoleivällä, jonka päällä on herkullista, kotitekoista aprikoosihilloa.

Jos et ole vielä valmistellut paria purkkia talveksi, korjaa se heti. Opimme alla tekemään hilloa mehukkaista aprikooseista.

Aprikoosihillon valmistuksen erityispiirteet

Hillon valmistus eroaa hillojen valmistuksesta, ja kotiäitien, jotka eivät ole koskaan ennen tehneet hilloa, tulisi ensin tutustua sen valmistuksen yksityiskohtiin:

1. Kypsennyksen aikana ei lisätä nesteitä. Aprikoosien tulisi kypsyä omassa liemessään.
2. Keitä hillo kerralla, pysäyttäen sitä välillä lisätäksesi muita aineksia tai saadaksesi aprikoosiseoksen tasaiseksi.
3. Hillon koostumuksen tulisi olla tasainen ja tiivis. Sen ei tulisi levitä lautaselle.
4. Hyvässä hillossa ei tulisi olla aprikoosien kiviä tai kuoria.

Kuinka valita ja valmistaa aprikooseja

Minkä tahansa ruokalajin onnistuminen riippuu pitkälti käyttämistäsi aineksista. Hillo ei ole poikkeus, ja aprikoosien huolellinen valinta on olennaista. Noudata näitä ohjeita ostoksilla:

1. Tuotteessa ei saa olla mädäntymisen jälkiä.
2. Vaurioituneita hedelmiä voidaan käyttää ruoanlaitossa, mutta on parempi käyttää kokonaisia ​​tuotteita.

Ruoanlaittovalmistelut eivät vie paljon aikaa. Valitut hedelmät huuhdellaan kylmällä vedellä ja kuivataan. Sitten kivet poistetaan.

Huom! Useimmissa resepteissä käytetään kivettömiä aprikooseja. Muista siis ostaa niitä hieman ylimääräistä.

Kuinka tehdä aprikoosihilloa kotona

Aprikoosihillon (confiture) valmistukseen on monia reseptejä, joita kotiäidit jakavat mielellään muiden kanssa. Olemme valinneet valikoiman erityisen herkullisia reseptejä, joita sinun ehdottomasti täytyy kokeilla;

• yksinkertainen resepti talveksi;
• monitoimikoneessa;
• tehosekoittimen käyttö;
• leipäkoneessa;
• siemenetön;
• agar-agarilla;
• gelatiinin kanssa;
• manteleilla;
• sitruunan kanssa;
• oranssilla;
• vaniljan ja ruokosokerin kera.

Kunkin niistä resepti kuvataan erikseen.

Yksinkertainen resepti talveksi

Tämä on helpoin resepti, jonka voit tehdä ilman ongelmia. Tarvitset:

• sokeri - 700 grammaa;
• aprikoosit – 1000 grammaa.

Kypsennysalgoritmi:

• valmista hedelmät;
• Laitamme sen keittoastiaan. Kupariallas on ihanteellinen tähän tarkoitukseen;
• Ripottele sokeria päälle ja anna seoksen seistä kaksi tuntia. Tämä on välttämätöntä, jotta hedelmät vapauttavat mehunsa;
• Aseta astia liedelle. Kypsennyslämpötilan tulee olla alhainen;

• kun seos kiehuu, pidä sitä tulessa 15 minuuttia;
• älä unohda poistaa kiehumisprosessin aikana muodostuvaa vaahtoa;
• sammuta liesi ja anna hillon jäähtyä;
• tehosekoittimen avulla saavutetaan homogeeninen konsistenssi;
• Laita kattila takaisin liedelle, anna kiehahtaa ja keitä hiljalleen 5 minuuttia.

Valmis, paksu hillo jaetaan purkkeihin, steriloidaan ja rullataan.

Monitoimikeittimessä

Jos sinulla on kotona hidas liesi, voit tehdä siinä hilloa. Näin se tehdään:

1. Ota yksi kilogramma kivettömiä aprikooseja ja laita ne monitoimikoneen kulhoon.
2. Lisää 700 grammaa sokeria.
3. Valitse "Vihannekset"-tila ja kuumenna aprikooseja 2 minuuttia, jotta mehu vapautuu.
4. Kun mehu on irronnut, soseuta seos ja lisää sitruunahappo.
5. Valitse monitoimikoneen valikosta "Paista"-vaihtoehto ja aseta ajastin 20 minuutiksi.
6. Kuori vaahto pois.
7. Rullaamme hillon purkkeihin.

Tehosekoittimen käyttö

Voit tehdä hilloa tehosekoittimella näin:

1. Ota 1500 grammaa aprikooseja ja sekoita ne.
2. Kaada saatu sose keittoastiaan ja aseta se tuleen.
3. Lisää puoli kiloa rakeista sokeria.
4. Kun seos kiehuu, keitä 5 minuuttia ja lisää vielä puoli kiloa sokeria.
5. Keitä vielä 5 minuuttia, lisää viimeiset 500 grammaa rakeista sokeria ja jätä astia lämmölle 10 minuutiksi.
6. Lisää hieman sitruunahappoa.
7. Rullaamme purkit ylös.

Leipäkoneessa

Kypsennysprosessi on samanlainen kuin hitaan lieden kypsennysprosessi. Erot ovat seuraavat:

• Kun muussatut aprikoosit on laitettu sokerin kanssa leipäkoneen kulhoon, "Taikinan nöyryytys" -tila aktivoituu;
• seos tulisi kypsentää "Pullapaisto" -tilassa;
• Kun hillo on valmista, se jaetaan purkkeihin ja rullataan.

Siemenetön

Joskus saatat ostaa erilaisia ​​aprikooseja, joita on vaikea poistaa kivestä. Tässä tapauksessa voit tehdä seuraavaa:

1. Keitä kokonaisia ​​aprikooseja vesihauteessa 30 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.
2. Kaada vapautunut mehu keittoastiaan ja poista kivet jäähtyneistä aprikooseista; lämpökäsittelyn jälkeen ne on helppo erottaa massasta.
3. Valmista prosessoidut hedelmät minkä tahansa haluamasi reseptin mukaan.

Agar-agarilla

Jos haluat hillosta paksua ja hyytelömäistä, lisää agar-agaria kypsennyksen aikana. Sillä on kyky hyytelöidä ruokaa, minkä vuoksi sitä käytetään usein ruoanlaitossa.

Valmistusmenetelmä ei juurikaan eroa tavallisesta reseptistä, ja voit käyttää sitä vaiheittaiseen valmistukseen. Ero on siinä, että kypsennyksen lopussa sinun on lisättävä agar-agar ja jatkettava hillon keittämistä 2–3 minuuttia.

Tärkeää! Agar-agarilla kypsennysaika on hieman lyhentynyt: normaalin 15 minuutin sijaan kypsennämme 10 minuuttia.

Gelatiinilla

Gelatiini suorittaa samanlaisen tehtävän kuin agar-agar ja auttaa sakeuttamaan hilloa.

Sen käytössä on yksi varoitus: gelatiini voi muuttaa hieman hillon makua.

Tämä johtuu siitä, että se on valmistettu eläinten rustosta ja luukudoksesta. Pidä tämä mielessä sitä valmistellessasi. Muuten resepti on samanlainen kuin agar-agarissa, ja saat myös maukkaan ja terveellisen tuotteen.

Manteleilla

Voit valmistaa mantelihilloa näin:

1. Ota 200 grammaa manteleita ja kuori ne.
2. Keitä yksi kilogramma aprikooseja ja 700 grammaa sokeria 10 minuuttia.
3. Lisää manteleita ja teelusikallinen kanelia.
4. Keitä vielä 10 minuuttia.
5. Rullaamme sen purkkeihin.

Sitruunan kanssa

Otamme:

• kilogramma kivettömiä aprikooseja;
• 800 grammaa sokeria;
• sitruuna – 1 kpl.

Poista sitruunankuori ja kypsennä se muun seoksen kanssa vakioreseptin mukaan.

Oranssilla

Voit tehdä sen sitruunahillo-reseptin mukaan. Halutessasi voit lisätä hieman appelsiininkuorta lopussa. Se antaa ruoalle rikkaan aromin ja omaleimaisemman maun.

Vaniljalla ja ruokosokerilla

Ruokosokeri eroaa tavallisesta sokerista siinä, että se sisältää melassia. Tämä antaa sille hieman kitkerän maun ja tekee siitä vähemmän makean. Vanilja lisää hilloon uusia, odottamattomia vivahteita.

Valmisteluun tarvitset:

• kivettömiä aprikooseja – yksi kilogramma;
• ruskea sokeri – 800 grammaa;
• vanilja – 2 palkoa.

Lisää vanilja hilloon 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Hillo kypsyy yhteensä 20 minuuttia.

Kuinka säilyttää aprikoosihilloa

Lisäaineeton hillo säilyy pitkään, ja hillo säilyy tuoreena seuraavaan aprikoosikorjuuseen asti. Säilytä huoneenlämmössä.

Muista ainesosista kuin aprikooseista ja sokerista tehdyt hillot säilytetään jääkaapissa. Tämän tyyppisen hillon säilyvyysaika on lyhyempi kuin tavallisen hillon.