Kuinka tehdä aprikoosikompottia talveksi, reseptejä kivien kanssa ja ilman, 3 litran purkkiin

Aprikoosit ovat uskomattoman terveellisiä ja herkullisia, aurinkoisen värisiä hedelmiä, jotka kannattaa säilöä talveksi. Monista säilöntämenetelmistä aprikoosikompotin valmistaminen talveksi on nopein ja edullisin. Se on loistava vaihtoehto hiilihapollisille juomille ja auttaa kehittämään terveellisiä ruokailutottumuksia lapsilla.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Meripihkanvärisen juoman valmistamiseksi käytä täysin kypsiä hedelmiä, joissa on kiinteä hedelmäliha. Ylikypsät hedelmät hajoavat kypsennyksen aikana ja antavat niille epämiellyttävän sameuden. Vihreistä hedelmistä puuttuu aromi ja ne ovat liian happamia.

Aprikooseja ei suositella keitettäväksi, vaan niiden päälle kaadetaan kiehuvaa nestettä. Vitamiinien tuhoutuminen tuotteessa riippuu kypsennysajasta ja lämmitysasteesta. Mitä kauemmin sitä pidetään kiehumislämpötilassa, sitä vähemmän hyödyllisiä ominaisuuksia se säilyttää. Optimaalinen säilytysastia on 3 litran purkit.

Kompotin valmistusjärjestys:

1. Kasvimateriaalien valmistus.
2. Lasiastioiden ja -kansien sterilointi.
3. Juoman valmistus steriloinnilla tai ilman.
4. Hermeettisesti suljettu.

Aprikoosien valmistus

Auringon suutelemat hedelmät voi säilöä kokonaisina tai puolikkaina. Lajittele ja hävitä pehmeät, ruhjeiset, mädäntyneet tai matoiset hedelmät. Poista kaikki kasvinjätteet, kuten lehdet, oksat ja varret. Huuhtele juoksevan veden alla ja anna valua. Jos resepti niin vaatii, leikkaa hedelmät ja poista kivet.

Säilytyslaitteiden sterilointi

Kaikki käytettävät välineet on pestävä huolellisesti. Lasiastiat on kuivattava ja steriloitava pesun jälkeen. Jokaisella kotirouvalla on oma suosikkimenetelmänsä lasiesineiden puhdistamiseen:

• Yleisin menetelmä on höyrylämmitys. Astia asetetaan kiehuvalla vedellä täytetyn vedenkeittimen nokkaan tai sen kaulaan (jos kyseessä on 3 litran purkki). Käytössä on myös erityinen laite – purkin kaulaa varten reikäinen kiekko, joka asetetaan kattilaan. Prosessi on melko pitkä, koska kutakin astiaa on lämmitettävä 10 minuuttia yksi kerrallaan.
• Uunissa sterilointi on paljon nopeampaa. Aseta mahdollisimman monta astiaa kylmään uuniin ylösalaisin tai vaakasuoraan. Ainoa vaatimus on, että astiat eivät kosketa toisiaan. Kuumenna 120 asteeseen. C, anna seistä 20 minuuttia, sammuta liesi ja odota, kunnes se jäähtyy.

• Mikrosterilointi. Kaada astiaan 100 ml vettä, kuumenna mikrossa 3 minuuttia, ota pois, kaada vesi pois ja aseta astia jäähtymään ylösalaisin kuivalle pyyhkeelle.
• Voit laittaa ilmakeittimeen sekä kuivia että pienellä määrällä vettä täytettyjä purkkeja. Ne tulisi pitää 120 °C:n lämpötilassa 15 minuuttia. KANSSA.
• Kansien käsittelyä suositellaan vanhanaikaiseen tapaan – keittämällä ne.

Kompotin valmistus

Juoman säilyttämiseen talveksi on kaksi tapaa – steriloinnilla ja ilman:

• Kompotin valmistus steriloimalla. Laita aprikoosit purkkiin, kaada niiden päälle kiehuvaa siirappia, anna niiden seistä 20 minuuttia ja steriloi sitten yhtä kauan. Suljettuasi purkit käännä ne ylösalaisin, peitä lämpimästi ja anna niiden jäähtyä hitaasti. Kompotin voi myös keittää kattilassa, kaataa sitten kuumiin purkkeihin ja sulkea kansilla. Jäähdytykseen käytetään ilmajäähdytystä.
• Kompotin hauduttaminen ilman sterilointia. Laita hedelmät ja sokeri lasiastiaan, täytä se kiehuvalla vedellä reunaan asti ja anna hautua 15 minuuttia. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa sokerisiirappia reseptin mukaan ja kaataa sen purkkiin. Valuta sitten neste, keitä se ja palauta se purkkiin vielä kaksi kertaa. Sulje tiiviisti, käännä purkki ylösalaisin ja kääri kelmuun jäähtymään hitaasti.

Hermeettinen tiivistys

Kuumien tuotteiden purkit asetetaan tarjottimelle, peitetään tinakansilla ja rullataan erityisellä avaimella.

Tiivisteen laatu tarkistetaan kallistamalla ja kääntämällä purkkia: jos nestettä vuotaa tai purkin kuuluu imevän ilmaa, purkki on rullattava uudelleen.

Kuinka tehdä aprikoosikompottia kotona

Ensin sinun on ostettava sopiva hedelmälajike. Triumph Severny, Iceberg, Orlovchanin, Krasnoshchyok, Cherny Velvet, Lel, Tsarsky, Ananasny, Rossiyanin, Saratovsky Rubin ja Korolevsky ovat erinomaiset säilöntäominaisuudet. Niiden kiinteät hedelmät eivät hajoa käsittelyn aikana.

Yksinkertainen askel askeleelta -resepti talveksi

Jos olet uusi säilönnässä, kannattaa aloittaa helpoimmalla ja nopeimmalla tavalla valmistaa talvikompottia. Se ei vaadi erityistä punnitusta tai mittaamista:

1. Sinun on otettava aprikooseja 0,5 kg purkkia kohden ja puolet vähemmän rakeista sokeria.
2. Pese ja steriloi riittävä määrä lasisäiliöitä (1 kg kasvimateriaalia jaetaan kahteen 3 litran purkkiin) ja kattila vettä varten.
3. Pese hedelmät huolellisesti, leikkaa ne, poista siemenet ja laita purkkeihin.
4. Kaada kiehuvaa vettä sen päälle - tarvitset 2,5 litraa pulloa kohden - anna sen hautua 15 minuuttia.
5. Tyhjennä neste ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan, lisää sokeri ja keitä makeaa seosta 10 minuuttia.
6. Kaada siirappi takaisin purkkiin, kierrä korkki tiukasti kiinni ja tarkista, ettei tiiviste vuoda.
7. Aseta sylinterit ylösalaisin, kääri ne lämpimästi ja anna olla puoli päivää.

Siemenetön "viisi minuuttia"

Jos sinulla on kiire, tämä resepti on täydellinen. Tarvitset seuraavat ainekset:

• 0,5 kg aprikooseja;
• 250 grammaa sokeria;
• vesi -2,5 litraa.

Pese hedelmät ja poista kivet. Valmista sokerisiirappi ja lisää hedelmät. Keitä 3 minuuttia, kaada varovasti purkkiin ja sulje kansi.

Luilla

Aprikooseja voi säilöä kokonaisina talveksi. Laita valmiit hedelmät purkkeihin, täytä ne puolilleen, ja kaada niiden päälle kiehuvaa siirappia suhteessa 100 g sokeria litraa vettä kohden. Säilyttääksesi aprikoosit 3 litran purkissa tarvitset:

• 800 g hedelmiä;
• 250 grammaa sokeria;
• 2,5 litraa vettä.

Aseta tuote sterilointiastiaan ja täytä se kuumalla vedellä hartioita myöten. Sterilointiaika on 20 minuuttia. Sulje kansi ja täytä astia reunoille asti. Jos vettä ei ole tarpeeksi, voit lisätä erikseen vedenkeittimessä valmistettua kiehuvaa vettä.

Ilman sterilointia

Aprikoosien sisältämien vitamiinien maksimaalisen määrän säilyttämiseksi kompotti tulisi valmistaa kaksoisliotusmenetelmällä. Ainesosat:

• 300 g aprikooseja;
• 200 g rakeista sokeria;
• vesi.

Hedelmiä voi säilöä ilman sterilointia, joko puolikkaina tai kokonaisina. Täytä lasipurkit 1/3 täyteen valmistetuilla hedelmillä, lisää makeutusaine ja kaada päälle kiehuvaa vettä. 15 minuutin kuluttua valuta neste pois, kiehauta ja täytä purkit uudelleen. Voidaan sulkea.

Sitruunahapolla

Sitruunahappo on hyvä säilöntäaine; voit käyttää sitä aprikoosikompotin säilömiseen yhden haudutuksen jälkeen. Jotta saat laadukkaan ja hyvin säilyvän juoman, sinun on valmisteltava astia ja ainekset huolellisesti. Tarvitset seuraavat ainekset:

• Aprikoosit - 0,3 kg.
• Rakeistettu sokeri - 0,2 kg.
• Sitruunahappo - 0,5 tl.
• Vesi - 2,5 litraa.

Laita kaikki ainekset 3 litran pulloon ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Sulje pullo, käännä ylösalaisin, peitä lämpimällä kannella ja anna jäähtyä kokonaan.

Aprikoosi-mojitokompotti

Eksoottisten makujen ystävät arvostavat varmasti tämän juoman epätavallista makuyhdistelmää. Aprikoosimojiton säilömiseen tarvitaan seuraavat ainekset:

• 300 g hedelmiä.
• Puoli sitruunaa.
• Tuore mintun oksa.
• Lasillinen rakeista sokeria.
• Puoli teelusikallista sitruunahappoa.
• Vermutti - 1 lasi.
• Vesi - 2 litraa.

Poista hedelmistä kivet, laita ne purkkiin, lisää mintunlehdet ja puolikas sitruuna renkaiksi viipaloituna. Valmista makea täyte vedestä, sokerista, sitruunahaposta ja vermutista. Täytä purkki reunaan asti ja sulje kansi.

Viinirypäleillä

Hedelmätarjottimet ovat aina mielenkiintoisia, sillä niissä on monipuolinen maku ja aromi. Viinirypäleet ja aprikoosit sopivat kauniisti juomiin ja täydentävät toisiaan. Yhteen purkkiin tarvitset:

• 300 g hedelmiä;
• 300 g marjoja;
• 250 grammaa sokeria;
• 2,5 litraa vettä.

Poista aprikoosien kivet ja viinirypäleiden siemenet. Laita hedelmä- ja marjaseos lasipulloon. Valmista täytettä varten siirappi, liota viinirypäleitä siinä ja anna jäähtyä. Valuta neste, kiehauta ja kaada takaisin purkkiin. Sulje kansi tiiviisti, kääri purkki kelmuun ja anna hautua 12 tuntia.

Sokeriton

Lievää diabetesta sairastaville tämä aprikoosikompottiresepti ilman haitallisia hiilihydraatteja on hyvä valinta. Vaikka tämä tärkeä ainesosa on jätetty pois, lopputulos on silti herkullinen. Hauduke koostuu hedelmistä, vedestä ja sitruunahaposta. Toimi näin:

1. Aseta siemenettömät hedelmät tiiviisti purkkeihin täyttääksesi puolet tilavuudesta, lisää sitruunahappoa: 0,5 tl litran astiaan, 1 tl ilman liukumäkeä 3 litran astiaan.
2. Hauduta kiehuvalla vedellä kahdesti ja sulje.

Rommilla

Tämä omaperäinen rommilla ja mausteilla maustettu kompotti sopii erinomaisesti kuumana talvella. Se lämmittää työpäivän päätteeksi ja auttaa ehkäisemään flunssaa. Ainesosat:

• Aprikoosit - 2 kg.
• Rommi - 500 g.
• Rakeistettu sokeri - 0,5 kg.
• Jauhettu kaneli - 0,5 tl.
• Vanilliini - 1 paketti.
• 1 sitruuna.
• Vesi - 1 l.

Tee siirappi vedestä, sokerista, rommista, kanelista ja vaniljasta. Halkaise hedelmät, poista siemenet ja pudota ne kiehuvaan nesteeseen. Anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Raasta sitruunan kuori, purista mehu ja sekoita se lähes valmiiseen juomaan. Anna kiehua hiljalleen vielä hetki, kaada sitten purkkeihin ja sulje kannet.

Mintulla

Aprikoosi-minttukompotilla on virkistäviä, virkistäviä ja rauhoittavia ominaisuuksia. Litraan kompottia tarvitset:

• 200 g hedelmiä.
• Muutama mintunlehti.
• 100 g sokeria.
• Sitruunahappoa teelusikan kärjessä.

Pese hedelmät, poista siemenet, laita ne purkkiin ja ripottele päälle sokeria. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä. Valuta neste pois, kiehauta uudelleen ja lisää sitruunahappoa. Lisää minttu ennen kaatamista. Sulje purkki.

Vadelmien kanssa

Tämä hedelmä- ja marjajuoma on uskomattoman aromaattinen, herkullinen ja kauniin värinen. Ja se on valmis hetkessä. Ainekset:

• 100 g kivettömiä aprikooseja.
• 100 g vadelmia.
• 100 g sokeria.
• Vesi.

Laita kaikki ainekset puolen litran purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä päälle. 15 minuutin kuluttua valuta vesi pois, kiehauta uudelleen ja kaada se takaisin purkkiin. Sulje purkki, kääri kelmuun ja anna jäähtyä hitaasti.

Kirsikoiden kanssa

Tällä makealla juomalla on herkkä maku ja se on käytännössä hapoton; lapset todella pitävät siitä. Voit tehostaa aromia lisäämällä hieman vaniljaa. Ainesosat:

• Aprikoosit - 2 kg.
• Kirsikat - 2 kg.
• Sokeri - 2 kg.
• Vesi.

Täytä steriloitu 3 litran purkki 1/3 täyteen kokonaisilla aprikooseilla ja kirsikoilla, lisää kupillinen sokeria. Kaada kiehuvaa vettä purkin päälle kahdesti ja sulje kansi. Peitä lämpimästi.

Tiivistetty aprikoosikompotti

Tätä reseptiä varten on parempi valita pieni astia - puoli litraa, litra.

Ainesosat:

• Hedelmät - 700 g.
• Sokeri - 400 g.
• Vesi - 1 litra.

Ryöppää aprikoosit ja jäähdytä ne kylmässä vedessä. Kuori ne varovasti, halkaise ne, poista kivet ja täytä purkit puolikkailla pintaan asti. Sekoita sokeri ja vesi, kiehauta ja kaada seos purkkeihin. Steriloi 20 minuuttia ja sulje purkit.

Kompotin säilytys

Talvisäilykkeeksi tarkoitettu aprikoosikompotti tulee säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa. Jos hedelmät on poistettu kivestä, ne säilyvät 2–3 vuotta; muuten ne tulee käyttää 12 kuukauden kuluessa valmistuksesta.