Kuinka steriloida purkit oikein kotona ja kuinka kauan, parhaat menetelmät

Monet ihmiset miettivät, miten purkit steriloidaan parhaiten. Onnistuakseen on tärkeää noudattaa menettelyä oikein. Tämä auttaa tappamaan patogeenisiä bakteereja ja säilyttämään hillon laadun pitkään. Purkit voidaan steriloida mikroaaltouunissa, uunissa tai höyrystimessä. Joskus tähän tarkoitukseen käytetään astianpesukonetta tai ilmakeitintä.

Miksi purkit steriloidaan?

Sterilointiprosessi on aikaa vievä ja vaikeuttaa merkittävästi säilöntäprosessia. Tämän toimenpiteen välttäminen on kuitenkin melko vaikeaa.

Miksi purkkien sterilointia suositellaan? Tämä toimenpide on välttämätön patogeenisten bakteerien tappamiseksi.

Lämpökäsittely auttaa poistamaan haitallista mikroflooraa. Tätä sterilointiprosessia voidaan käyttää sekä avattuihin että suljettuihin purkkeihin.

Jos näin ei tehdä, bakteerit alkavat lisääntyä valmiissa tuotteissa. Tämä voi aiheuttaa niiden pilaantumista. Tämä näkyy kansien turpoamisena. Myös liemi sameutuu.

Mitä tehdä estääkseen pankkien halkeamisen

Lasipurkit rikkoutuvat usein steriloinnin aikana. Tämän estämiseksi on ryhdyttävä varotoimiin. Jos aiot upottaa astian kiehuvaan veteen, esilämmitä se. Tätä varten suosittelemme käyttämään pientä määrää kiehuvaa vettä ja huuhtelemaan astian varovasti. On myös suositeltavaa asettaa pyyhe pannulle.

Jos aiot steriloida astian uunissa, lämmitä sitä vähitellen. Anna sen jäähtyä hieman ennen kuin otat sen uunista, jotta se ei altistu lämpötilan vaihteluille.

Missä lämpötilassa steriloida?

Lämpötila-asetus valitaan sterilointimenetelmän mukaan. Se voi vaihdella 70–200 asteen välillä:

• astianpesukoneessa lämpötila on vähintään 70 astetta;
• höyrylle ja kiehuvalle lietteelle altistettuna lämpötilan tulisi olla 100 astetta;
• ilmakeittimen lämpötila on 150 astetta;
• Uunissa aseta tila 200 asteeseen.

Käsittelyaika riippuu purkin tilavuudesta

Lämpötila-altistuksen kesto määräytyy säiliön koon mukaan.

Puolen litran verran

Pienet purkit steriloituvat melko nopeasti. Se kestää kirjaimellisesti 10 minuuttia.

1 litra

Tällaisia ​​säiliöitä tulisi käsitellä noin 15 minuuttia.

3 litraa kohden

Kolmen litran astiat vaativat enemmän aikaa. Niiden sterilointiaika on pidempi – 25–30 minuuttia.

Purkkien valmistelu säilöntää varten

Säilykkeet voivat altistua patogeenisille bakteereille. Jos niitä ei steriloida etukäteen, käyminen voi aiheuttaa pilaantumista. Tämä ilmenee sameana suolaliemenä. Kannet myös usein pullistuvat.

Siksi ennen säilykkeiden valmistamista kotona kannattaa noudattaa näitä sääntöjä:

1. Tarkasta purkit. Niissä ei saa olla halkeamia tai muita vaurioita. Jos niitä on, kansi irtoaa.
2. Tyhjät purkit tulee pestä lämpimällä vedellä ja puhdistusliuoksella. Kuivaa ne sitten pyyhkeellä tai anna niiden kuivua ilmassa. Vain kuivat purkit tulee steriloida.

Sterilointimenetelmät

On olemassa erilaisia ​​​​käsittelymenetelmiä, joilla jokaisella on omat erityispiirteensä.

Mikroaaltouunissa

Tämä on yksinkertainen menetelmä. Lisää jokaiseen purkkiin 1–2 senttimetriä vettä ja kuumenna mikroaaltouunissa 2–3 minuuttia. Tehoasetuksen tulisi olla 700–800 wattia. Kun neste kiehuu, muodostuu höyryä, joka tuhoaa kaikki bakteerit. Jos et lisää vettä, lasipurkki voi haljeta.

Jos sinun täytyy käsitellä 3 litran purkkeja, lisää lasillinen vettä. Aseta purkit kyljelleen ja laita ne uuniin.

Tällä menetelmällä on vain yksi haittapuoli – mikroaaltouunin pieni koko. Sillä on kuitenkin useita etuja: se säästää liesitilaa, käsittelee astioita luotettavasti ja pitää keittiön ilman raikkaana.

Pariskunnalle

Tämän menetelmän käyttämiseen tarvitset teekannun, turkkilaisen kahvipannun tai muun pienisuisen astian. Kun teekannu kiehuu, voit asettaa purkin nokan päälle. Voit myös asettaa purkin turkkilaisen kahvipannun kaulaan.

Yhden litran astiat steriloidaan 7–10 minuuttia ja kolmen litran astiat 15 minuuttia. Täydellisen steriloinnin jälkeen astiaan ei enää ilmesty vesipisaroita.

Kiehuvassa vedessä kattilassa

Purkkien käsittelyyn kattilassa voit käyttää kattilaa. Täytä se 2/3 vedellä ja aseta purkit kattilaan. Niiden tulisi olla täynnä vettä. On tärkeää, että purkit eivät kosketa toisiaan. Aseta siksi niiden väliin harsokangasta.

Laita sitten liesi päälle ja odota, kunnes vesi kiehuu. Kannet steriloidaan usein samaan aikaan kuin keittoastiat. Tämän menetelmän haittapuolena on, että se täyttää keittiön höyryllä.

Sähkö- tai kaasu-uunissa

Käsittele purkit tällä tavalla asettamalla ne uuniin ja esilämmittämällä ne 150 celsiusasteeseen. Pidä purkkeja tässä lämpötilassa 15 minuuttia. Kolmen litran purkkeja tulisi käsitellä 25 minuuttia.

Käytä uunikintaita purkkien irrottamiseen ja takaisin asettamiseen. On tärkeää, että ne ovat täysin kuivia, muuten purkit voivat haljeta. Tämä menetelmä auttaa tappamaan laajan kirjon bakteereja.

Monitoimikeittimessä

Käsitelläksesi purkkeja tällä menetelmällä, täytä kulho toiselle tasolle ja peitä kannella. Kun neste kiehuu, käännä purkki ylösalaisin ja aloita sterilointi. Aseta purkki "Keitä"- tai "Höyrytä"-asetukselle. Sterilointiprosessin tulisi kestää 5–7 minuuttia.

Prosessi on valmis, kun purkkiin ilmestyy kondenssivettä, joka valuu purkin reunoja pitkin. Purkit voidaan sitten poistaa ja täyttää aineksilla.

Ilmakeittimessä

Käsitelläksesi purkkia tällä menetelmällä, poista kaikki tarpeettomat esineet, kuten ritilät ja ritilät. Vain alin ritilä tulisi jättää laitteeseen. Jos korkeita astioita on käsiteltävä, ilmakeittimeen tulee asentaa erityinen rengas.

Aseta astiat ilmakeittimeen ja peitä kannella. On tärkeää asettaa sterilointitila 120–150 celsiusasteeseen. Prosessi kestää 10–15 minuuttia.

Astianpesukoneessa

Tätä menetelmää pidetään harvinaisempana, koska astianpesukoneessa on oltava sterilointitoiminto. Jotta toimenpide voidaan suorittaa oikein, laita puhtaat purkit koneeseen ja käynnistä pesuohjelma. Lämpötila-asetus tulee asettaa korkeimpaan asetukseen. Tämä menetelmä soveltuu 20 purkin käsittelyyn.

Höyrylaivassa

Helpoin tapa steriloida purkit on höyrykattilassa. Tätä varten aseta purkit ylösalaisin ja aseta höyrykattila kiehumaan 15 minuutiksi. Kun vesi kiehuu, purkit steriloituvat. Tämä on melko yksinkertainen menetelmä, joka vaatii vain vähän aikaa ja vaivaa.

Purkkien sterilointi kaliumpermanganaatilla

Tällä aineella on voimakas antimikrobinen vaikutus. Purkkien desinfiointiin tarvitset kylläisen liuoksen. Täytä purkit puolilleen liuoksella, lisää sitten lämmintä vettä ja peitä kannet. Anna purkkien liota tässä liuoksessa 10 minuuttia, käännä ne sitten ympäri ja anna olla 5 minuuttia.

Kun määritetty aika on kulunut, purkit tulee kääntää ylösalaisin ja antaa niiden olla vielä 5 minuuttia. Valuta sitten neste pois. Huuhtele purkit kiehuvalla vedellä jäljelle jääneen nesteen poistamiseksi.

Pitääkö purkit kuivata steriloinnin jälkeen?

Toimenpiteen jälkeen astioita ei tarvitse kuivata. Ne kuivuvat luonnollisesti korkeissa lämpötiloissa. Uunissa steriloitaessa astioita ei käytetä lainkaan vettä. Sama pätee myös ilmakeittimen käyttöön.

Kun peset purkkeja astianpesukoneessa, aseta ne puhtaalle pyyhkeelle. Tee tämä ylösalaisin.

Jos astiaan jää hieman vettä, se on täysin hyväksyttävää. Tämä johtuu siitä, että mikrobit ovat tuhoutuneet. Tässä tilanteessa on hyväksyttävää tehdä säilöntöjä ja säilyttää niitä.

Säännöt kumitiivisteillä varustettujen kansien sterilointiin

Eivät ainoastaan ​​purkit, vaan myös kannet on käsiteltävä. Myös niihin kertyy vaarallisia aineita ja taudinaiheuttajia.

Kumitiivisteillä varustetut kannet vaativat erityisiä säilytysolosuhteita. Niitä ei suositella säilytettäväksi uunissa tai kiertoilmauunissa. Näissä tilanteissa on suositeltavaa poistaa tiiviste ja steriloida se kiehuvassa vedessä. Muissa tilanteissa kumitiivisteillä varustetut kannet voidaan steriloida purkkien kanssa.

Purkkien sterilointi on ratkaiseva vaihe säilömisessä. Tämä menetelmä auttaa poistamaan haitallisia mikro-organismeja ja pidentämään säilykkeiden säilyvyyttä.