Voiko tyhjiä purkkeja steriloida mikroaaltouunissa? Miten se tehdään oikein ja kuinka monta minuuttia?

Säilöntäprosessi on aikaa vievä ja hankala. Purkkien täyttämiseen tarvittavien ainesten valmistelun lisäksi sinun on valmisteltava myös itse astiat. Nopein ja aikaa säästäväisin menetelmä on mikrosterilointi. Tätä varten sinun on ymmärrettävä: Kuinka steriloida purkit oikein mikroaaltouunissa.

Sterilointi on välttämätöntä. Jos valmistettu ruoka laitetaan sieni-itiöitä sisältävään purkkiin, sisältö yksinkertaisesti pilaantuu. Myös botulismi, vaarallinen tauti, on pidettävä mielessä. Turvallisuus on avainasemassa. Siksi astioihin ja kansiin on kiinnitettävä asianmukaista huomiota.

Purkkien steriloinnin edut ja haitat mikroaaltouunissa

Mikrodesinfiointi on nopea ja helppo tapa desinfioida säilykeastiat, mikä säästää aikaasi, kun valmistellaan tarvittavat ainekset säilöntää varten.

Menetelmän tärkeimmät edut:

1. Nopeutta, kätevyyttä ja minimaalista vaivaa. Purkkien sterilointi kestää enintään viisi minuuttia.
2. Steriloi useita astioita kerralla, jos ne ovat kooltaan pieniä ja sopivat täydellisesti pyörivään lautaseen.
3. Huoneen lämpötila tai kosteus ei nouse, mikä saavutetaan perinteisellä käsittelymenetelmällä.

Menetelmällä on myös joitakin haittoja:

1. Vain pieniä astioita voidaan steriloida. Kolmen litran astiaa ei voida steriloida.
2. Peltikansia ei voi steriloida mikroaaltouunissa, koska metalli- ja mikroaaltouunit eivät sovi yhteen.
3. Menetelmä on energiaa kuluttava.

Tyhjien lasipurkkien valmistelu

Ennen säiliöiden kalsinointia ne on valmisteltava asianmukaisesti, nimittäin:

1. Purkissa ei saa olla halkeamia tai lohkeamia. Tällainen purkki voi haljeta käsittelyn aikana. Tarkista siksi säiliö huolellisesti näkyvien vikojen varalta.
2. Pese lasipurkit huolellisesti metallisienellä ja ruokasoodalla. Vältä kemiallisten astianpesuaineiden käyttöä. Purkkien tulee olla kuivia.
3. Keitä peltikansien kannet erillisessä astiassa.

Menetelmät ja vaiheittaiset ohjeet sterilointiin uunissa

Mikroaaltouunissa oikein steriloidut purkit eivät sisällä pieniä bakteereja ja mikro-organismeja.

Steriloi höyryllä

Miten edetä:

• Vaurioiden tarkistamisen jälkeen säiliöt on pestävä huolellisesti ja kuumennettava kiehuvalla vedellä.
• Lisää pieni määrä vettä jokaiseen astiaan ja pidä vedenpinta kahden senttimetrin tarkkuudella. Vesi on keitettävä tai suodatettava. Keittäminen aiheuttaa veden haihtumisen, jolloin seinämiin jää kalkkikertymiä.
• Aseta purkit pyörivälle lautaselle. On tärkeää varmistaa, että purkit eivät kosketa laitteen reunoja. Pyörivän elementin pyöriessä ei myöskään pitäisi olla vastusta.

• Tavalliseen mikroaaltouuniin mahtuu 4–5 puolen litran purkkia. Jos sinun on steriloitava kolmen litran purkkeja, aseta ne yksi kerrallaan kyljelleen. Estääksesi purkin liikkumisen käsittelyn aikana, aseta se taitellun pyyhkeen päälle.
• Aika riippuu purkin koosta. Puolen litran ja litran purkit steriloidaan 4 minuuttia 1000 W:n teholla. Suuremmat purkit steriloidaan 650 W:n teholla 7 minuuttia.
• Käytännössä jokainen kotirouva määrittää itse tarvitsemansa ajan. Varmuuden vuoksi steriloi purkit kaksi minuuttia yllä mainittua aikaa pidempään. Tärkeintä on, että purkin neste kiehuu.

• Poista purkit äänimerkin jälkeen. On tärkeää ottaa ne rauhallisesti ja käyttää uunikintasta tai pyyhettä niitä ottaessasi, sillä ne ovat erittäin kuumia.
• Valuta jäljelle jäänyt neste pois ja odota, kunnes purkki on täysin kuiva.
• Jos steriloit useita purkkeja, ota ne yksi kerrallaan pois, valuta loput vedet pois ja aseta purkit ylösalaisin pyyhkeen päälle.
• Ennen purkkien täyttämistä varmista, että purkin ja tuotteen lämpötila on lähes sama. Äkillinen lämpötilan muutos voi vahingoittaa purkkia.
• Tämä menetelmä sopii vain lasista valmistetuille astioille.

Steriloi kuivalla menetelmällä

Jotkut pitävät yllä olevaa menetelmää epäluotettavana, koska purkkeihin jää nestettä käsittelyn jälkeen. Jos tämä menetelmä ei sovellu, voidaan käyttää toista menetelmää – kuivamenetelmää.

Menettelyn vaiheet:

1. Pese ehjät purkit puhtaalla vedellä ja ruokasoodalla, jos niissä ei ole näkyviä vaurioita. Huuhtele huolellisesti ja aseta ne pyyhkeen päälle purkin kaulan yli.
2. Kun säiliö on täysin kuiva, jatka desinfiointiprosessiin.
3. Ota 250 ml:n lasi ja täytä se ⅔ täyteen vedellä.
4. Aseta se pyörivän levyn keskelle.
5. Aseta purkit lasin ympärille. Kuumenna mikroaaltouunissa 700 W:n teholla 5 minuuttia. Tarvittavien minuuttien määrä riippuu purkkien koosta ja lukumäärästä.
6. Lasissa olevan veden pitäisi kiehua.
7. Kun ajastin on sammunut, poista astia mikroaaltouunista. Voit aloittaa säilöntäprosessin. Tärkeintä on välttää lämpötilan vaihteluita.

Säilykepurkkien mikroaaltouunisteriloinnin ominaisuudet

Joskus on tarpeen steriloida jo suolakurkkuja sisältävät purkit. Purkit eivät vaadi lisäkäsittelyä, jos säilöntäaineena käytetään etikkaa. Halutessasi voit steriloida kaikki suolakurkut. Tämä estää kurkkuja menettämästä kiinteyttään ja kypsymästä liikaa – mikä on väärinkäsitys.

Suolaisten ruokien kanssa

Säilyttääksesi suolakurkkuja, noudata seuraavia ohjeita:

1. Täytä pestyt, kiehuvalla vedellä kuumennetut ja kuivatut purkit suolakurkuilla.
2. Lisää hieman kiehuvaa vettä.
3. Laita mikroaaltouuniin ilman kantta.
4. Kuumenna 5 minuuttia.
5. Nosta pois ja täytä kiehuvalla marinadilla pintaan asti.
6. Peitä kansilla ja sulje tiiviisti.

Raakojen marjojen ja hedelmien kanssa

Voit desinfioida jo raaoilla marjoilla ja hedelmillä täytetyt purkit. Joskus tämä on yksinkertaisesti välttämätöntä. On tärkeää noudattaa oikeaa menettelyä. Tässä ovat vaiheet:

1. Ensin sinun on valmistettava täyteneste. Jos se on kompottia, sekoita sokeri ja suodatettu vesi.
2. Valmistele marjat etukäteen. Hävitä vaurioituneet marjat, poista siemenet ja leikkaa varret.
3. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla siivilän avulla.
4. Täytä astiat marjoilla jättäen 3 senttimetriä yläreunasta.
5. Kaada siirappi päälle ja lämmitä mikroaaltouunissa maksimilämmöllä 5 minuuttia.
6. Voit steriloida hedelmät ja marjat itse ja kaataa sitten siirapin päälle.
7. Rullaa avaimella.

Hillon kanssa

Voit pastöroida nopeasti hillolla täytetyt purkit mikrossa.

Toteutuksen vaiheet:

1. Pese ja kuivaa astiat.
2. Keitä hilloa käyttämällä yhtä todistetuista resepteistä.
3. Täytä purkit hilloseoksella. Ainoa ehto on, että hillo ei saa yltää 5 cm yläreunaan.
4. Aseta purkit mikroaaltouuniin niin, etteivät ne kosketa toisiaan tai laitteen seiniä.
5. Kytke teho päälle ja aseta aika 7 minuuttiin. Suuritehoiset mikroaaltouunit vaativat lyhyemmän kypsennysajan.
6. Älä avaa ovea äänimerkin jälkeen. Tuotteen sterilointi jatkuu tässä vaiheessa. Odota 10 minuuttia.
7. Tämän jälkeen ota astia mikroaaltouunista ja sulje se tiiviisti kansilla.

Tämän jälkeen anna sen jäähtyä hitaasti pitäen sitä lämpimänä.