20 parasta tee-se-itse-kakkureseptiä uudelle vuodelle 2020

Uutta vuotta 2020 juhlittaessa kakun tulisi olla pöydässä muiden ruokien ohella. Makea jälkiruoka on täydellinen lopetus juhlalliselle aterialle. Vieraat voivat yllättyä paitsi kauniista esillepanosta ja uskomattomasta mausta. Emäntä on tuplasti tyytyväisempi, jos hän valmistaa jälkiruoan itse.

Kuinka koristella kauniisti kakku uudelle vuodelle

Herättääkseen ruokahalun, kakun tulisi olla kauniisti koristeltu. Sian muotoinen kakku on täydellinen vaihtoehto. Jokainen kotiäiti voi luoda kauniin kakun omin käsin. Internet on loistava resurssi koristeluideoille.

Kakkureseptejä uudenvuoden pöydälle

Laaja valikoima reseptejä antaa sinulle mahdollisuuden valita ainesosien perusteella makuusi parhaiten sopivan vaihtoehdon.

Lolita

Kakkupohjaa varten:

• jauhot - 105 g;
• margariini tai voi - 95 g;
• kananmunat - 5 kpl .;
• rakeistettu sokeri - 105 g;
• tumma suklaa - 100 g;
• jauhesokeri - 80 g;
• leivinjauhe - 0,5 rkl;
• ripaus suolaa;
• kaakao - 4 rkl;
• vanilliini.

Kyllästäminen:

• kirsikka- tai karpalomehu;
• rommi;
• kahvi.

Kerma:

• suklaa - 150 g;
• voi - 70 g;
• kananmunat - 3 kpl;
• jauhesokeri - 2 tl;
• pikakahvi - 2 rkl.

Kakkukerrosten valmistus:

1. Suklaa sulatetaan vesihauteessa. Nestemäiseen seokseen lisätään vanilliinia.
2. Vatkaa keltuaiset suolan ja sokerin kanssa. Vaahdota voi tomusokerin kanssa.
3. Lisää voi-seos vähitellen suklaaseen ja sen jälkeen keltuaiset. Vatkaa ainekset sähkövatkaimella.
4. Jauhot sekoitetaan kaakaon ja leivinjauheen kanssa ja siivilöidään. Lisää suklaaseokseen pienissä erissä.
5. Vatkaa valkuaiset taikinaan. Sekoita kaikki ainekset yhteen puisella tai silikonisella lastalla.

Kakkujen paistolämpötila on 180 astetta. Mitä pienempi vuoka, sitä vähemmän aikaa kakkujen paistaminen kestää. Kun sokerikakku jäähtyy, valmista kerma ja kyllästys.

Kerman valmistus:

1. Sula suklaa jäähdytetään ja sekoitetaan voin kanssa, joka on aiemmin vatkattu kermaiseksi.
2. Kahvi keitetään kahdella ruokalusikallisella kiehuvalla vedellä ja lisätään suklaa-voiseokseen.
3. Valkoiseksi vatkatut keltuaiset lisätään suklaamassaan.
4. Valkuaiset vatkataan tomusokerin kanssa.

Sekoita kaikki valmistetun kerman ainekset keskenään. Peitä rasia muovikelmulla ja laita jääkaappiin. Jäähdytettyä seosta on paljon helpompi käsitellä.

Kakkupohja päällystetään suklaa-rommikuorrutteella ja päälle laitetaan kermavaahtoa. Kakkukerroksia vuorotellaan, kunnes kaikki kakut on käytetty. Kermavaahdon päälle asetetaan hedelmiä. Kakun päälle laitetaan kermavaahtoa ja suklaamoussea.

Metsän sammal

Kakun nimi ei ole valittu sattumalta. Kakun pohjan kerrokset muistuttavat vihreää sammalta. Valmistuksessa on käytetty pinaattia, mikä ei heikennä kakun makua.

Ainesosaluettelo:

• tuore tai pakastettu pinaatti - 400 g;
• jauhot - 2 kuppia;
• kananmunat - 4 kpl;
• rakeistettu sokeri - 1 kuppi;
• kasviöljy - 130 ml;
• leivinjauhe - 1,5 rkl.

Kerma:

• tuorejuusto - 450 g;
• raskas kerma - 450 ml;
• sekoitetut marjat - 1 kuppi;
• jauhesokeri - puoli kuppia;
• marjoja koristeluun.

Valmistelu:

1. Pinaatti hienonnetaan millä tahansa sopivalla menetelmällä. Tuloksena olevasta massasta puristetaan ylimääräinen neste pois ja yhdistetään puoleen pehmennetystä voista.
2. Sekoita sokeri munien kanssa ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää pinaatti ja loppu voi.
3. Jauhot sekoitetaan leivinjauheen kanssa ja lisätään nestemäisiin aineksiin.
4. Taikina kaadetaan muottiin ja paistetaan 180 asteessa 55 minuuttia.
5. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen käyttöä. Jotta kakku liottaisi tasaisesti ja perusteellisesti, jaa se kolmeen osaan.
6. Vatkaa kerma, voikreemi ja tomusokeri sähkövatkaimella, kunnes seos on kuohkeaa ja kuohkeaa.

Kun kaikki kakunpalat ovat valmiita, kokoaminen alkaa. Jokainen kerros kuorrutetaan kermalla. Hedelmiä voi lisätä halutessaan.

"Lumimyrsky"

Ainesosat:

• jauhot - 150 g;
• sokeri - 300 g;
• smetana - 300 g;
• voi - 120 g;
• munat - 5 kpl;
• mandariinit - 3 kpl;
• sooda - 0,5 tl;
• saksanpähkinät - 0,5 kuppia;
• marjoja koristeluun.

Valmistelu:

1. Koverretaan munista, sokerista, jauhoista ja voista. Ruokasooda laimennetaan etikalla ja lisätään seokseen. Kakkua paistetaan 185 asteessa 35 minuuttia.
2. Vatkaa smetana sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää ripaus vaniljauutetta maustamaan.
3. Pähkinät paistetaan paistinpannulla ja hienonnetaan veitsellä.

Kakkua kootessasi vuorottele kerrosten kanssa seuraavasti: Ensin tulee kakkukerros, sitten smetana ja saksanpähkinät. Jotta kakku imeytyy kunnolla, anna sen olla jääkaapissa yön yli.

Marengin joulukuusi

Tämän uudenvuodenkakun kokoamiseksi sinun täytyy leipoa marengkeja. Käytetään klassista reseptiä. Valmiit marengit muotoillaan joulukuusta muistuttavaksi pyramidiksi. Marengit pidetään yhdessä kondensoidulla maidolla. Koristeluun käytetään pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä ja suklaata.

Uudenvuoden kynttiläkakut

Ainesosat:

• jauhot - 1 kuppi;
• munat - 5 kpl;
• voi - 180 g;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl .;
• vesi - 60 ml;
• jauhesokeri - 130 g;
• leivinjauhe - 0,5 tl;
• pikakahvi - 0,5 rkl;
• vanilliini - 15 g;
• keitetty kondensoitu maito - 500 g;
• punaista marmeladia.

Valmistelu:

1. Taikina sekoitetaan jauhoista, vedestä, leivinjauheesta, munista ja sokerista.
2. Seos kaadetaan leivinpaperille ja paistetaan 180-asteisessa uunissa 12-15 minuuttia.
3. Lämmin kakku ripotellaan tomusokerilla ja rullataan kostealla pyyhkeellä.
4. Kerma valmistetaan keitetystä kondensoidusta maidosta, kahvista ja voista.
5. Rullat rullataan auki ja levitetään kermavaahtoa. Sitten ne rullataan uudelleen ja päälle laitetaan makea seos.

Sämpylät leikataan yhtä suuriksi paloiksi ja asetetaan leikkuupinta ylöspäin lautaselle. Liekkinä toimii punainen marmeladi ja valumat tehdään marenkikuorrutteella. Kynttilät voivat olla ohuita tai paksuja.

Croquembouche "joulukuusi"

Jälkiruoka on muodoltaan marenkikuusi, mutta sen sijaan käytetään profitrooleja. Taikina sekoitetaan kuten éclair-leivokset. Täyte voi olla vaniljakastiketta tai mitä tahansa muuta kermaa.

Jotta puu säilyttäisi muotonsa, profiterolit liimataan yhteen karamellilla. Mielenkiintoisemman maun saa käyttämällä makean sijaan suolattua karamellia. Koristele suklaalla, kuorrutteella, karamellilla ja tomusokerilla.

Kookoskakku "Uusivuosi"

Ainesosat:

• jauhot - 40 g;
• sokeri - 65 g;
• jauhesokeri - 120 g;
• kerma - 450 g;
• kananmunat - 6 kpl;
• voi - 30 g;
• maissitärkkelys - 1 rkl;
• kookoshiutaleet - 550 g;
• pähkinät - 100 g;
• valkosuklaa - 100 g;
• kondensoitu maito - 300 g;
• gelatiini - 1 rkl. l.

Valmistelu:

1. Taikina sekoitetaan jauhoista, tärkkelyksestä, puolesta kookoshiutaleista, sokerista, tomusokerista ja munista.
2. Valmis seos kaadetaan muotteihin. Kakkuja paistetaan 155 asteessa 15–20 minuuttia.
3. Kolmasosa kermasta, kookoshiutaleista ja suklaasta lämmitetään vesihauteessa.
4. Tärkkelys ja liotettu gelatiini lisätään kermaan.
5. Anna kerman jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja vatkaa se sekoittimella.
6. Loppu kerma vatkataan ja lisätään suklaamassaan.

Kakku kootaan tavalliseen tapaan. Kerrokset kuorrutetaan runsaasti kermavaahdolla. Kakku jätetään viileään paikkaan yön yli.

Joulupukin joulukakku

Ainesosat:

• kerma 33% rasvaa - 400 g;
• suklaakakku - 2 isoa kakkua;
• jauhesokeri - 1,5 kuppia;
• mansikoita koristeeksi.

Valmistelu:

1. Kerma vatkataan tomusokerin kanssa.
2. Keksitaikinasta leikataan enintään 8 cm halkaisijaltaan olevia ympyröitä.
3. Toinen kakkukerros päällystetään kermalla ja toinen asetetaan päälle.
4. Levitä päälle hieman lisää kermaa.

Aseta mansikka kerman päälle terävä pää ylöspäin. Valuta päälle kermavaahtoa jäljittelemällä joulupukin hattua.

Uudenvuoden hauskanpito

Kakku on tehty suklaakakusta. Tarvitset vain yhden kerroksen. Vaniljakastike valmistetaan klassisen reseptin mukaan. Kun se on jäähtynyt, lisää kerma ja vatkaa sähkövatkaimella.

Suklaamousse valmistetaan kermasta ja tummasta suklaasta. Pakastettuja kirsikoita haudutetaan miedolla lämmöllä tärkkelyksen kanssa. Seoksen pitäisi muuttua hyytelömäiseksi.

Kakku kootaan seuraavasti: Aseta kakkupohja lautasen pohjalle. Aseta rengas päälle ja peitä koko kakku vaniljakastikkeella. Seuraava kerros on kirsikoita.

Valuta kakun päälle suklaamoussea. Anna hyytyä jääkaapissa 4 tuntia. Ennen tarjoilua ota kakku vuoasta ja leikkaa viipaleiksi. Koristele suklaakonvehdeilla.

Juustokakku "Uudenvuoden etydi"

Pohja on tehty sokerista, munista, margariinista, kuivatusta inkivääristä, sitruunankuoresta, leivinjauheesta ja jauhoista. Taikina on joustavaa, kaulitsee helposti eikä tartu käsiin. Paista uunissa kullanruskeaksi.

Aseta kakkupohja leivinpaperille ja valuta päälle aprikoosipyreetä ja suklaahippuja. Ripottele päälle hedelmäpaloja. Kuorrutteeseen tarvitset raejuustoa, kuohukermaa, maitoa, tomusokeria ja vaniljaa.

Jotta kerma olisi kuohkeaa, vatkaa se sekoittimella.

Kakun päällä on tuorejuustokuorrutetta. Kehyksen luomiseen on käytetty suklaarouhetta. Sisälle on asetettu hedelmiä kuvan luomiseksi.

Lahja

Kakku paistetaan neliönmuotoisessa vuoassa. Liotusta varten valmistetaan siirappia vedestä ja sokerista. Kakkuun tehdään Charlotte-nimistä maito-munakermaa. Jälkiruoan päällä on paahdettuja maapähkinöitä.

Kakku leikataan puoliksi ja liotetaan rommilla maustetussa siirapissa. Sitten on aika koota se. Kun päällimmäinen kerros ja reunat ovat kermavaahdon peitossa, kakun päälle ripotellaan pähkinöitä.

Punainen samettijuustokakku

Tämän jälkiruoan valmistukseen tarvitset pohjan ja kerman. Taikina on tehty suklaamurukeksikekseistä ja voista. Kokoamisen helpottamiseksi käytä leivinpeltiä. Levitä piparkakku-voiseos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin.

Kerma valmistetaan raejuustosta, maidosta, sokerista, smetanasta ja kaakaosta. Kaikki ainekset sekoitetaan. Seokseen lisätään liotettu liivate. Pohja otetaan jääkaapista ja juustoseos levitetään.

Koristele kakku haluamallasi tavalla ja laita jähmettymään jääkaappiin. Irrota juustokakku vuoasta vetämällä kuumaa veistä reunaa pitkin. Tarjoillaan annoksina.

Täydellinen suklaakuorrutteinen kakku juhlapyhiin

Valmistus alkaa kuorrutteella. Sulatettu voi sekoitetaan kaakaon, tomusokerin ja maidon kanssa. Seos vatkataan tasaiseksi. Vaniljan lisäämisen jälkeen se sekoitetaan joukkoon.

Sekoita jauhot, sokeri, kaakaojauhe, suola, ruokasooda, leivinjauhe, kananmunat, maito ja kasviöljy taikinaksi. Sekoita sähkövatkaimella ja lisää kuuma vesi. Kaada taikina muotteihin ja paista 30–40 minuuttia. Kun kakku on koottu, kaada loppu kerma sen päälle ja ripottele päälle raastettua suklaata.

Kellokakku lomalle

Kakun tekemiseen käytä tavallista sokerikakkua. Täyte voi olla vaniljaa tai suklaata. Kellotaulua varten paista valkoinen sokerikakku. Leikkaa valmiista kakusta 12 pientä ympyrää.

Ne päällystetään kuorrutteella. Leivonnaispussilla piirretään kuorrutteella jokaiseen ympyrään numerot 1–12. Ympyrät asetetaan sitten kakun pinnalle kellotauluksi.

"Spartacus"

Kakun ainutlaatuinen ominaisuus on sen erittäin ohuet kerrokset. Klassisessa Spartak-kakussa on yhdeksän kerrosta, joista jokainen on täytetty vaniljakreemillä ja päällä suklaakuorrutetta.

Uudenvuoden kakku "Talo"

Piparkakkutaikinasta tehdyt keksit pidetään koossa kuorrutteella. Koristeluun käytetään kermavaahtoa, kookoshiutaleita, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, keksejä ja suklaata.

Lumiukot, kaksikerroksinen kakku

Yleensä kakuksi valmistetaan valkoinen sokerikakku. Ensimmäinen kerros leikataan useisiin osiin, jotka muodostetaan suureksi litteäksi palloksi.

Samat vaiheet toistetaan kakun päällimmäisen kerroksen kanssa, vain sen tulisi olla pienempi.

Kakku on kuorrutettu kuorrutteella, joka antaa sille lumiukon lopullisen muodon. Sen päällä on kookoshiutaleita. Silmät, suu, nenä ja kädet on tehty koristeilla. Kakusta tulee kaunis ja se sopii täydellisesti uudenvuoden teemaan.