Parhaat reseptit omenoiden kuivaamiseen talveksi kotona ja mitä hedelmiä valita

Pitkinä talvi-iltoina on ilo hemmotella itseään herkullisilla kuivattujen omenoiden viipaleilla. Niiden valmistaminen ei ole lainkaan vaikeaa. Se on paljon helpompaa kuin hillon valmistus ja halvempaakin. Hedelmien kuivaaminen ei vaadi sokeria. Myös ajallinen investointi on minimaalinen. Lopputulos on uskomattoman herkullinen ja täynnä vitamiineja. Tähän on useita tapoja. Kuinka kuivata kypsiä omenoita talveksi kerrostalossa tai yksityistalossa.

Omenoiden kuivaamisen ominaisuudet

Valitse hedelmiä, joissa on valkoinen ja kiinteä hedelmäliha. Ne ovat kuivattuina joustavia ja herkullisia. Parhaat lajikkeet ovat Antonovka, Pepin ja Aport.

Tärkeää! Älä sekoita suuria ja pieniä hedelmäviipaleita keskenään. Jotkut kuivuvat hitaammin, kun taas toiset kuivuvat nopeammin.

Paras kuivausraaka-aine on kotimainen, omassa puutarhassa kasvatettu omena. Kaupasta ostetut tuontiomenat käsitellään vahalla ja kemikaaleilla, jotka eivät mene hukkaan kuivausprosessin aikana.

Älä käytä rikkoutuneita tai pilaantuneita hedelmiä. Ne ovat jo käymistilassa, joten lopputuote maistuu epämiellyttävältä.

Miten hedelmiä valmistetaan?

Pese valitut omenat huolellisesti ja leikkaa ne ohuiksi, 3–7 mm paksuisiksi viipaleiksi. Poista omenoiden siemenkodat erityisellä veitsellä. Tällä tavoin koko prosessi kestää vain muutaman minuutin.

Korkean rautapitoisuuden vuoksi hedelmäliha hapettuu nopeasti joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. Liota kypsennettyjä paloja ruokasuolaliuoksessa (vain muutaman sekunnin ajan) tai ripottele hieman sitruunamehua jokaisen päälle. Laita sitten palat siivilään ylimääräisen kosteuden valuttamiseksi.

Nyt niiden pitäisi levätä hetki kuivalla pyyhkeellä.

Menetelmät omenoiden kuivaamiseen kotona

Hedelmien kuivaamiseen on useita menetelmiä, sekä sisällä että ulkona. Joitakin on käytetty satoja vuosia, kun taas toiset ovat uudempia. Mutta riippumatta siitä, mitä menetelmää käytetään, kuivatut hedelmäviipaleet ovat varmasti herkullisia ja aromaattisia.

Konvektiouunissa

Tällä ominaisuudella varustetut uunit ovat erittäin käteviä. Niissä on takaseinällä erityinen tuuletin. Kuuma ilma jakautuu tasaisesti, mikä varmistaa omenoiden kuivumisen kaikilta puolilta.

Kuivaamiseksi sinun on tehtävä seuraavat toimet:

• Kuumenna uuni 50 celsiusasteeseen. Korkeammissa lämpötiloissa omenoihin muodostuu kuori, ne haurastuvat ja menettävät kimmoisuutensa.
• Vuoraa leivinpaperilla pellit ja asettele viipaleet yhteen tasaiseen kerrokseen. Aseta pellit uuniin. Luukkua ei tarvitse avata kuivausprosessin alussa. Jos lämpötila nousee, voit raottaa sitä hieman. Tuuletin edistää ylimääräisen kosteuden nopeaa haihtumista hedelmistä.
• Sekoita viipaleet noin kahden tunnin kuluttua. Laita ne sitten takaisin uuniin ja kuivaa 30–60 minuuttia.

• Kun omenat kuivuvat, niiden tilavuus pienenee. Tämä on merkki siitä, että lämpötilaa on nostettava noin 70 celsiusasteeseen seuraavan tunnin ajan.
• Lämmitä sitten uuni takaisin alkuperäiseen lämpötilaan (50 celsiusastetta). Voit jättää uuninluukun hieman raolleen ja antaa hedelmien kuivua vielä 3 tuntia.
• Tämän jälkeen ota pari palaa, anna niiden jäähtyä ja testaa niitä sitten sormillasi. Jos ne tuntuvat kimmoisilta eikä mehua irtoa, kuivumisprosessi on valmis. Omenoiden pitäisi jäähtyä kokonaan. Nämä viipaleet sopivat täydellisesti makeaan kompottiin tai herkuksi kylmänä vuodenaikana.

Mikroaaltouunissa

Kesällä uunin käyttö ei ole aina mahdollista, koska se on liian kuuma. Mikroaaltouuni on loistava vaihtoehto. Se lyhentää kypsennysajan tunneista vain 5 tai 7 minuuttiin.

Hedelmien kuivaamiseen tarvitset:

1. Leikkaa omenat viipaleiksi ja levitä ne tasaisesti lautaselle.
2. Optimaalinen teho on 200–300 W.
3. Muutaman minuutin kuluttua ota lautanen pois ja käännä jokainen viipale toiselle puolelle.
4. Anna hedelmien kuivua vielä 2–3 minuuttia. Tämä aika riittää erittäin ohuille viipaleille. Jos niistä tihkuu edelleen nestettä, pidennä kypsennysaikaa vielä 2–3 minuuttia.

Auringossa

Tämä ei ole nopein tapa saada valmiita kuivattuja hedelmiä. Muista, että ulkolämpötilan tulisi pysyä vähintään 30 celsiusasteessa useiden päivien ajan. Omenoiden kuivaaminen pilvisellä säällä ei ole järkevää.

Kypsennysprosessi:

• Etsi ensin paikka, johon aurinko paistaa suurimman osan päivästä. Aseta sinne pöytä, peitä se keittiövaatteella ja puhtailla paperiarkeilla. Sanomalehtiä on parasta välttää, sillä ne haisevat painomusteelle kuumassa auringossa.
• Levitä sitten kuivatut omenapalat ohueksi kerrokseksi paperille. Hedelmien tuoksu houkuttelee ampiaisia ​​ja banaanikärpäsiä. Peitä valmiste sideharsolla.

• Omenoita on sekoitettava säännöllisesti päivän aikana, jotta ne kuivuvat joka puolelta.
• On suositeltavaa tuoda hedelmät sisälle auringonlaskun jälkeen. Jos aamukaste laskeutuu niiden päälle jatkuvasti tai yön aikana sataa, ponnistelusi ovat turhia.
• Pretzelien valmistaminen tämän yksinkertaisen reseptin mukaan kestää noin viikon tai hieman enemmän.

Jos omenoiden kuivaaminen ulkona ei ole käytännöllistä, voit langoittaa viipaleet ja ripustaa ne sisälle. Kuiva ja puhdas ullakko tai veranta on ihanteellinen paikka. Tärkeintä on varmistaa raikkaan ja kuivan ilman jatkuva kierto.

Vinkki! Tee viipaleista paksumpia, muuten ne katkeavat pujottaessasi niitä. Jätä palojen väliin hieman tilaa. Tuote on valmis kahden viikon kuluttua.

Sähköisessä kuivausrummussa

Tämä laite on suunniteltu erityisesti hedelmien kuivaamiseen. Leikkaa omenat kuivurin tarjottimen paksuisiksi viipaleiksi. Muuten hedelmät eivät kuivu tasaisesti. Puolet viipaleesta kypsyy täysin, kun taas toinen puoli ei.

Kuivattujen hedelmien valmistukseen tarvitset:

1. Asettele viipaleet huolellisesti tarjottimille. Aseta ne sitten kuivaajaan eri tasoille ja käynnistä kone.
2. On välttämätöntä varmistaa, että lämpötilaindikaattori ei ole yli +55 astetta.
3. Lyhin kuivausaika on 7 tuntia.
4. Sammuta tämän jälkeen laite. Kun omenat ovat jäähtyneet, tarkista kypsyys.
5. Jos paloista irronnut mehu ei ole vielä haihtunut, kuivumisaikaa pidennetään 2–3 tunnilla.

Ilmafriteerauslaitteen käyttö

Tämä laite tarjoaa enemmän joustavuutta. Tuoksuvan kuivurin luomiseksi ripottele vain tuoreiden omenaviipaleiden päälle inkivääriä, vaniljaa tai kanelia. Maku on upea.

Kypsennysprosessi:

1. Tätä laitetta varten omenat on leikattava paksummiksi viipaleiksi (5–8 mm).
2. Ilmafriteerauskeittimessä oleva ruoka asetetaan ritilälle, ei pohjalle.
3. Nyt ajastin on asetettu matalan ilmavirran tilaan ja 100 asteen lämpötilaan.
4. Voit tarkistaa omenoiden valmiuden 50–60 minuutin kuluttua.
5. Jos epäilet tuotteen kypsyyttä, voit pidentää kypsennysaikaa puolella tunnilla.

Kuinka säilyttää kuivattuja hedelmiä oikein?

Ihanteelliset olosuhteet kuivatuille omenoille ovat kuiva, viileä, pimeä ja jatkuvasti hapelle altistettu paikka. Lämpimässä ja ummehtuneessa ympäristössä tuote pilaantuu nopeasti.

Älä koskaan käytä muovipusseja tai -astioita. Tällaiset pakkaukset voivat aiheuttaa homeen muodostumista kuivattuihin hedelmiin.

Pienet, paksusta, hengittävästä kankaasta valmistetut laukut tai vanhat puuvillaiset tyynyliinat sopivat paremmin.

Pahvilaatikot, pajukorit tai pienet puiset laatikot ovat hyvä ratkaisu. Vuoraa pohjat paperiarkeilla. Varmista vain, että ötökät ja muut hyönteiset pysyvät loitolla.

Kuivattujen omenoiden säännöllinen lajittelu on suositeltavaa. Jos ne saavat tartunnan, älä heitä niitä pois. Voit kuivata omenat uudelleen uunissa (noin puoli tuntia 60 asteessa) tai säilyttää niitä pakastimessa jonkin aikaa. Puhdista astia huolellisesti ja aseta niiden väliin uusia paperiarkkeja. Jos käytät kangaspusseja, pese ne ja silitä ne kuumalla silitysraudalla.

Jos kaikki ehdot täyttyvät, kuivatut hedelmät säilyvät turvallisesti useita vuosia käytännössä ilman tappioita.

Kuivattujen hedelmien valmistus on yksinkertainen prosessi. Herkullisia omenaviipaleita voi käyttää kompottien valmistukseen tai lisätä teehen. Ne ovat myös loistava täyte kaikenlaisiin leivonnaisiin. Nämä kuivatut hedelmät lisäävät ainutlaatuisen maun yhdistettynä kurpitsaan. Niiden kulinaarinen käyttö on täysin kokin mielikuvituksen varassa. Ne ovat myös korvaamaton vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde koko talven ajan.