Onko mahdollista säilyttää omenoita talveksi kotona ja miten ne säilyvät?

Omenoita kasvatetaan lähes kaikilla alueilla, ja ne ovat yksi yleisimmistä hedelmistä. Ennen sadonkorjuuta kannattaa opetella säilömään korjatut omenat kotona talveksi, jotta ne eivät pilaannu.

Hedelmien pitkäaikaisen säilyvyyden avain on oikea sadonkorjuu

Jotta omenat säilyisivät koko talven, ne tulisi poimia ennen kuin ne ovat täysin kypsiä. Vain talvilajikkeet, joilla on kiinteämpi malto ja jotka ovat vähemmän makeita, sopivat talvisäilytykseen. Kesälajikkeet eivät säily edes kuukautta poiminnan jälkeen.

Onko lajikkeiden mukaan erottelu tarpeen?

On tärkeää erotella koko sato lajikkeittain. Talvihybridit säilyvät koko talven, mutta kesä- ja syyshybridit on parasta käyttää tai syödä mahdollisimman nopeasti.

Mitkä lajikkeet soveltuvat pitkäaikaiseen säilytykseen?

Myöhäiset omenalajikkeet, joita voidaan säilyttää koko talven:

• Idared;
• Aniksenpunainen;
• Antonovka;
• Kultainen herkullinen;
• Darunak;
• Mac;
• Jonathan;
• Moskovan talvi;
• Pepin Saffron;
• Punainen herkullinen;
• Pohjois-Sinap.

Kaikkia näitä lajikkeita voidaan säilyttää kevääseen sadonkorjuun jälkeen.

Omenalajikkeet ja säilytysolosuhteet

Sadonkorjuun säilytysolosuhteet voivat vaihdella hedelmälajikkeesta riippuen.

Kesälajikkeet

Kesällä poimitut omenat eivät säily kauaa; ne on parasta syödä heti. Säilytä ne pidempään jääkaapissa.

Syksy

Syyshybridit säilyvät pidempään kuin kesähybridit, mutta eivät paljoa. Myös hedelmät tulee säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa. Vaihtoehtoisesti voit säilyttää omenat jääkaapissa tai pakastaa ne.

Talvi

Talvilajikkeilla on pisin säilyvyysaika. Oikein säilytettynä ne voivat säilyä kokonaisina kevääseen asti. Sato on parasta säilyttää viileässä, kuivassa paikassa, poissa suorasta auringonvalosta.

Hedelmien valmistelu

Hedelmät eivät vaadi mitään käsittelyä ennen varastointia. Ne käsitellään vain vedellä. Omenat tulee huuhdella huolellisesti vesijohtovedellä.

Mutta pidentääksesi säilyvyyttä voit käsitellä kuoren glyseriinillä. Tämä pitää omenat tuoreina pidempään. Voit myös sekoittaa pienen määrän alkoholia ja propolisia ja hieroa kuorta seoksella.

Noudatamme säilytysehtoja

Tärkein tekijä, jonka avulla voit pitää omenat tuoreina mahdollisimman pitkään, on säilytysolosuhteet.

Lämpötila

Huoneen lämpötilan tulisi olla alhainen, enintään 5 celsiusastetta. Huoneen tulee myös olla hyvin tuuletettu. Tunkkainen ilma on pahin mahdollinen olotila.

Kosteus

Ilmankosteuden ei tulisi olla liian korkea. Jos huone on kostea, hedelmät alkavat mätäneä ja homehtua.

Sadonkorjuun pakkausmenetelmät

Sadonkorjuun voi pakata monella eri tavalla, jotta se pysyy tuoreena koko talven.

Kelmuun käärittynä

Yksi tapa pitää omenat tuoreina talven yli on kääriä ne muovikelmuun. Voit tehdä tämän vuoraamalla laatikon pohjan useilla muovikelmukerroksilla niin, että reunat roikkuvat. Asettele omenat ruutukuvioon, kannat ylöspäin. Peitä laatikot muovikelmun roikkuvilla päillä. On suositeltavaa pakata enintään kolme kerrosta muovikelmua jokaiseen laatikkoon.

Muovipusseissa tai tyhjiöpakkauksissa

Voit säilyttää omenoita myös muovipusseissa. Pese ja kuivaa hedelmät ja laita ne sitten pusseihin. Tee pusseihin muutama reikä homeen estämiseksi. Säilytä pusseja jääkaapissa tai kellarissa.

Voit käyttää ilmatiiviitä astioita muovipussien sijaan. Ne pitävät hedelmät tuoreina entistä pidempään.

Kaataminen ja kerrostaminen

Tätä menetelmää käytetään teollisuuslaitoksissa. Laatikot täytetään sipulinkuorilla, kuivatuilla lehdillä tai paperilla. Omenat kaadetaan sitten laatikoihin ja peitetään samalla laatikon materiaalilla. On suositeltavaa luoda enintään kolme kerrosta hedelmiä.

Käytämme pakkaamiseen paperia

Sadon säilyttämiseen voit käyttää tavallista paperia. Kääri tässä tapauksessa jokainen hedelmä paperiin tai sanomalehteen varsi ylöspäin ja laita se laatikkoon. Paperi imee ylimääräisen kosteuden, joten hedelmät säilyvät tuoreina pidempään.

Missä pakattu sato säilytetään

Jotta hedelmät pysyisivät tuoreina mahdollisimman pitkään, ne tulisi säilyttää viileässä paikassa.

Parvekkeella ja loggialla

Jos asunnossasi on parveke, varsinkin jos se ei ole eristetty, voit säilyttää satosi siellä. Syksyllä siellä on viileää, joten hedelmät säilyvät pitkään.

Käytävällä, ikkunalaudalla

Kerrostalossa satoa voi säilyttää käytävällä tai ikkunalaudalla. Säilyvyysaika on lyhyempi, mutta jos muuta paikkaa ei ole, tämäkin käy. Omenat ladotaan yhteen kerrokseen, ja jos mädäntyneitä omenoita ilmestyy, ne hävitetään, jotta mätäneminen ei leviä hyviin.

Kellarissa

Paras tapa säilyttää omenat tuoreina on säilyttää ne kellarissa. Siellä lämpötila on miellyttävä ja sato kestää pitkään. Lisäksi kellariin mahtuu paljon hedelmiä.

Jääkaapissa

Jos sinulla on pieni määrä omenoita, voit säilyttää niitä jääkaapissa. Ne voivat säilyä useita viikkoja.

Pakastimessa

Toinen tapa pitää omenat tuoreina poiminnan jälkeen on pakastaa ne. Tämä menetelmä sopii kuitenkin vain leivontaan ja muuhun ruoanlaittoon. Sulatuksen jälkeen omenat eivät ole enää maukkaita.

Valmistele omenat pesemällä, poistamalla siemenkodat ja kuutioimalla ne. Kuivaa ne sitten. Laita ne muovipusseihin, sulje pussit tiiviisti ja säilytä pakastimessa.

On parempi pakastaa pieni määrä omenoita pusseihin, jotta niitä ei tarvitse pakastaa uudelleen, jos niitä jää yli.

Parasta ennen -päiväys

Hedelmien säilyvyysaika riippuu lajikkeesta. Talvilajikkeita voidaan säilyttää pitkään, syksystä kevääseen. Ne kypsyvät kuitenkin myös hyvin myöhään, lähempänä pakkasia, ja kypsyvät vasta sadonkorjuun jälkeen. Kesälajikkeiden säilyvyysaika on paljon lyhyempi, kirjaimellisesti pari viikkoa sadonkorjuun jälkeen.

Mitä tehdä, jos omenat alkavat pilaantua ennenaikaisesti

Jos hedelmät alkavat mädäntyä, asialle on tehtävä jotain välittömästi. Älä säilytä hyviä ja mädäntyneitä omenoita yhdessä, sillä koko sato voi pilaantua nopeasti. Hedelmät on parasta paistaa uunissa tai tehdä niistä kompottia.