TOP 10 reseptiä päärynöiden kuivaamiseen kotona uunissa tai sähköisessä kuivausrummussa talveksi

Ruoan säilöminen talveksi on välttämätön askel kylmään vuodenaikaan valmistautumisessa jokaiselle kotiäidille. Tämä on erityisen tärkeää oman puutarhan omistajille. Jotkut tuotteet pakastetaan, toiset säilytetään, toiset tehdään hilloksi tai kompotiksi ja jotkut kuivataan. Jotta sato kestäisi koko talven, säilöntäprosessiin on suhtauduttava vastuullisesti. Päärynöiden oikeaoppisesta kuivaamisesta keskustellaan alla.

Päärynöiden kuivaamisen erityispiirteet talveksi

On olemassa muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä, joita noudattamalla saat herkullisen lopputuloksen.

• Kesäpäärynälajikkeet sopivat parhaiten kuivaamiseen. Myöhäisiä ja supistavan makuisia hedelmiä ei suositella.
• Valitse kokonaisia, hieman raakoja hedelmiä. Niiden tulisi olla kiinteitä, joustavia ja ei liian mehukkaita.
• Pienet tai keskikokoiset hedelmät sopivat. On parasta, että siemeniä on mahdollisimman vähän.
• Älä yritä kuivata ylikypsiä, mädäntyneitä tai matoisia päärynöitä.
• Jos hedelmä täyttää kaikki vaatimukset, mutta siinä on pieniä vaurioita, poista se vain kuivausta varten.

Hedelmien valmistelu kuivaamista varten

Valitse ensin raakoja päärynöitä ja huuhtele ne vedellä. Kuivaa pestyt päärynät ja poista sitten kannat ja lehtikaalit. Laita päärynät kiehuvaan veteen ja keitä hiljalleen noin 10 minuuttia. Jos haluat hieman makeutta, lisää hieman sokeria.

Kun määritetty aika on kulunut, valuta vesi pois ja anna hedelmien jäähtyä. Tässä vaiheessa lajittele ne uudelleen: poista pilaantuneet kohdat ja hävitä kuivaamiseen kelpaamattomat. Leikkaa seuraavaksi päärynät: pienet 2 tai 4 osaan ja suuret 1–1,5 cm:n paloiksi. Poista siemenet.

Tämä menetelmä ei kuitenkaan sovi kaikille päärynälajikkeille. Jos päätät kuivata villipäärynöitä, sinun tulee ensin poimia ne maasta ja antaa niiden seistä, kunnes kuori tummuu. Sen jälkeen ne tulee myös pestä ja viipaloida. Ohita kiehautus- ja siementen poistovaiheet. Monet ihmiset kuivaavat mieluummin kokonaisia ​​päärynöitä.

Menetelmät päärynöiden kuivaamiseksi kotona

Päärynöiden kuivaamiseen on useita vaihtoehtoja. Kun valitset kuivausvaihtoehtoa, ota huomioon esimerkiksi kotiympäristösi (esimerkiksi hedelmien kuivaaminen ulkona ei välttämättä sovi kaikille), keittiövälineesi ja prosessin helppous.

Uunissa

Tämä menetelmä sopii lähes kaikille, sillä harvalla kotikokilla ei ole uunia. Aseta valmiit hedelmät yhteen kerrokseen leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kuivaa hedelmät enintään 60 celsiusasteen lämpötilassa. Kahden tunnin kuluttua nosta uunin lämpötila 80 celsiusasteeseen. Kun palat ovat kutistuneet, laske lämpötila 55 celsiusasteeseen ja hauduta kypsäksi. Tämä on helppo varmistaa: jos päärynät eivät irrota mehua puristettaessa, ne ovat kypsiä.

Muista vaihtaa hedelmien asentoa ja käännellä niitä säännöllisesti tasaisen kuivumisen varmistamiseksi. Kuivausprosessi kestää 12–15 tuntia, jos käytät viipaloituja päärynöitä, ja jopa 24 tuntia, jos kuivaat kokonaisia ​​päärynöitä.

Uunille ei ole erityisiä vaatimuksia: sekä sähkö- että kaasuliesi käyvät. Tärkeintä on, että lämpötilaa voi säätää. Uunipelti on parasta asettaa uunin keskitasolle. Tämän kuivausmenetelmän haittapuolena on joidenkin vitamiinien häviäminen kypsennyksen aikana.

Mikroaaltouunissa

Tämä on luultavasti nopein tapa kuivata päärynöitä. Mutta sinun on seurattava kaikkea huolellisesti, jotta teet sen oikein. Mikroaaltouunissa on suuri riski saada hiiltä kuivattujen hedelmien sijaan.

Aseta valmistetut päärynät leivinpaperilla vuoratulle lautaselle. Kuten aiemmin, asettele ne yhteen kerrokseen. Aseta mikroaaltouunin teho 200 wattiin ja kuivaa 2,5 minuuttia. Jos aikaa on vähän, jatka prosessia tarkistamalla päärynät 30 sekunnin välein.

Tällä tavoin yksi annos valmistuu enintään viidessä minuutissa. Älä jätä kuivattujen hedelmien valmistusprosessia valvomatta, jotta vältät pilaantuneiden hedelmien pois heittämisen.

Sähköisessä kuivausrummussa

Aseta hedelmät yhteen kerrokseen tarjottimille jättäen jokaisen palan väliin hieman tilaa. Aseta laitteen lämpötila 70 celsiusasteeseen.

Vaihda tarjottimien paikkaa säännöllisesti varmistaaksesi hedelmien tasaisen kuivumisen.

Päärynöiden kuivaaminen sähkökuivurilla kestää keskimäärin 12 tuntia. Tarkka aika riippuu mallista, siitä, kuivaatko päärynät kokonaisina vai ei, ja palojen koosta (jos päärynät on viipaloitu). Tässä menetelmässä päärynöitä ei tarvitse kääntää.

Ilmakuivaus

Jos sinulla on tilaa ja aikaa, voit kuivata päärynät ilmassa. Tämä prosessi on aikaa vievä, mutta se säilyttää hedelmien vitamiinit mahdollisimman paljon. Tarvitset paksua lankaa (mieluiten nailonia). Pujota se vain hedelmäpalojen läpi ja ripusta ne kätevään paikkaan, kuten seppeleeseen.

Varmista, että hedelmät eivät kosketa toisiaan.

Huoneen, jossa päärynät kuivataan tällä tavalla, tulee olla kuiva ja tuuletettu. Auringonvalo on ihanteellinen. Kuivumisaika kestää vähintään viikon. Tarkka kuivumisaika riippuu viipaleiden paksuudesta – mitä paksummat viipaleet, sitä pidempi. Kun päärynät ovat muuttaneet väriään hieman ja palautuvat painettaessa, voit korjata ne.

Kuivauskaapissa

Tämä kuivausmenetelmä on käytännössä identtinen päärynöiden kuivaamisen kanssa sähköisessä kuivurissa. Hedelmiä ei kuitenkaan tarvitse kääntää tai käsitellä ennen kuin ne ovat täysin kuivia. Toisin kuin sähköisessä kuivurissa, jossa ilma syötetään pääasiassa alhaalta, kuivausuuni käyttää pystysuuntaista ilmavirtausta, mikä mahdollistaa kaikkien tarjottimien tasaisen kuivaamisen.

Hedelmien kuivumisaika riippuu suoraan hedelmien koosta, mutta kestää yleensä 10–15 tuntia.

Auringossa

Kodinomistajat voivat kuivata päärynöitä luonnollisesti. Aseta valmiit hedelmät tarjottimelle ja aseta se paikkaan, joka saa mahdollisimman paljon auringonvaloa koko päivän. Peitä hedelmät yöksi ohuella liinalla ja tuo ne mahdollisuuksien mukaan sisälle. Jotkut peittävät hedelmät myös sideharsolla päiväksi suojatakseen niitä lialta ja hyönteisiltä. Muista käännellä palat päivän mittaan.

Kun huomaat päärynöiden kuivuneen, siirrä ne kuivaan, hyvin ilmastoituun paikkaan ja jatka kuivumista siellä muutaman päivän ajan. Keskimäärin tämä kestää vielä 3 päivää.

Kuivattujen hedelmien säilytys

Hedelmien kuivaaminen ei riitä; ne vaativat myös asianmukaista säilytystä. Kuiva ja pimeä paikka on ihanteellinen. Laita kuivatut hedelmät luonnonkankaasta valmistettuihin pusseihin tai lasipurkkiin ja sulje ne ilmatiiviillä kannella. Säilyvyysaika ei saa olla yli vuosi. Vältä kuivattujen hedelmien säilyttämistä lämmityslaitteiden tai pattereiden lähellä, sillä se voi pilata ne. Ja muista tarkistaa palat säännöllisesti homeen, hyttysten ja muiden ongelmien varalta.

Kuten näet, päärynöiden talvisäilytyksessä ei ole mitään monimutkaista. Pienellä vaivalla saat pöydällesi herkullisia ja terveellisiä hedelmiä. Voit tehdä niistä kompotteja, lisätä niitä jälkiruokiin tai nauttia niitä sellaisenaan.