10 parasta reseptiä omenoiden keittämiseen siirapissa talveksi

Siirapissa säilytetyt omenat ovat talvisäilykkeiden suosikki. Tämä makea jälkiruoka on sekä lasten että aikuisten suosikki. Herkun valmistaminen on helppoa: tärkeintä on valita oikeat hedelmät, valmistella rasiat ja noudattaa vaiheittaisia ​​ohjeita. Kylmän sään tullen koko perhe voi nauttia herkullisesta kotitekoisesta jälkiruoasta.

Salaisuuksia ja temppuja omenoiden keittämiseen siirapissa

Säilömällä omenoita siirapissa saat kaksinkertaisen hyödyn: siirappia voi laimentaa vedellä ja juoda kompottina, ja hedelmäviipaleita voi käyttää piirakoiden täytteenä tai syödä yksinkertaisesti tuoksuvana herkkuna teen kanssa.

Tämän jälkiruoan valmistuksessa on otettava huomioon tiettyjä ominaisuuksia ja sääntöjä:

• Ylikypsiä hedelmiä ei tule käyttää säilömiseen, muuten ne muuttuvat sieneksi käsittelyn aikana.
• On parempi valita makeita lajikkeita, niin viipaleilla on hunajan maku.
• Hedelmiä, joissa on merkkejä mädäntymisestä tai hyönteisten aiheuttamista vaurioista, ei käytetä jälkiruoan maun pilaamiseksi.

Kaikkien ainesosien ja astioiden valmistelu

Ennen säilömistä valmistele hedelmät. Lajittele ne, huuhtele juoksevan veden alla, kuori ne (jos reseptissä niin määrätään) ja leikkaa paloiksi.

Ota 1–2 litran tilavuudeltaan lasiastioita, puhdista ne liasta ruokasoodalla ja steriloi ne. Purkkeja voi lämmittää eri tavoin kotirouvan mieltymyksistä riippuen: kiehuvan vedenkeittimen nokan päällä, mikroaaltouunissa, kattilassa kiehuvan veden kanssa, uunissa.

Parhaat reseptit talveksi

Parhaiden sokerisiirappiomenoiden reseptien kokoelmastamme jokainen kotikokki löytää suosikkivaihtoehtonsa. Ja vaiheittaiset ohjeet ja yksityiskohtainen prosessin kuvaus auttavat sinua välttämään virheitä.

Perinteinen talveen valmistautuminen

Säilykeomenat valmistetaan perinteisen reseptin mukaan. Tarvitset seuraavat ainekset:

• 1,5 kg hedelmiä;
• 300 grammaa rakeista sokeria;
• 1 litra vettä.

Omenat pestään, niistä poistetaan kanta ja siemenkodat ja ne jaetaan pieniin paloihin, joiden määrä riippuu hedelmän koosta. Kuori jätetään paikoilleen, sillä se auttaa omenaviipaleita säilyttämään muotonsa paremmin kypsennyksen aikana. Saadut palat laitetaan puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin.

Kiehauta vesi ja kaada se omenoiden päälle. Anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia ja valuta sitten neste takaisin kattilaan. Lisää tässä vaiheessa tarvittava määrä sokeria ja kiehauta seos uudelleen. Kaada siirappi omenaviipaleiden päälle ja sulje kannet heti. Käännä purkit ylösalaisin ja anna niiden jäähtyä kokonaan froteepyyhkeen alla.

Omenaviipaleiden keittäminen sokerisiirapissa

Tätä reseptiä varten valmistele seuraavat ainekset:

• 2,5 kg hedelmiä;
• 500 grammaa rakeista sokeria;
• 1 tl sitruunahappoa;
• 2 litraa puhdasta vettä.

Pese omenat, leikkaa ne neljään osaan ja poista kannat ja siemenkodat. Leikkaa sitten palat lohkoiksi, mutta ei liian ohuiksi. Valmista siirappi vedestä, sokerista ja sitruunahaposta. Keitä omenalohkoja 1–2 minuuttia ja siirrä ne sitten steriloituihin purkkeihin. Kaada kiehuva siirappi valmiin jälkiruoan päälle ja sulje kannet tiiviisti. Jäähdytä normaalisti.

Läpinäkyvä hillo

Jopa kokematon kotikokki voi tehdä kirkasta hilloa omenapaloista. Resepti on yksinkertainen eikä vaadi pitkiä kokkaussessioita.

Ainesosien kokoelma on seuraava:

• 1 kg hedelmiä;
• 700 grammaa rakeista sokeria.

Pese omenat ja leikkaa ne 5–7 cm:n viipaleiksi poistaen siemenkodan. Aseta viipaleet emalipuokaan tai kulhoon ja ripottele sokeria jokaiselle kerrokselle.

Seoksen tulisi seistä yön yli huoneenlämmössä, jotta hedelmät vapauttavat mehua.

Aamulla aseta astia liedelle, kiehauta miedolla lämmöllä ja anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä yön yli. Toista sitten prosessi uudelleen. Tee sama seuraavana päivänä ja sulje kuuma hillo illalla steriileihin purkkeihin.

Tärkeää! Älä sekoita hilloa kypsennyksen aikana, jotta se ei hajoa. Voit vain painaa paloja kevyesti, jotta ne uppoavat siirappiin.

Hedelmät paloiteltuina herukkasiirapissa

Viipaloidut omenat säilyvät paitsi sokerisiirapissa myös herukkasiirapissa, joka antaa valmisteelle marjojen aromin ja erityisen maun.

Aloittaaksesi, valmistaudu:

• 1 litra herukkamehua;
• 1 kg hedelmiä;
• 500 grammaa rakeista sokeria.

Omenat viipaloidaan ja laitetaan steriloituihin purkkeihin. Herukkamehu kaadetaan emaloituun kattilaan ja lisätään tarvittava määrä sokeria. Kun siirappi kiehuu ja makeutusaine on täysin liuennut, omenat kaadetaan lasipurkkeihin, päälle asetetaan metallikannet ja purkit steriloidaan. Sen jälkeen purkit suljetaan ja annetaan jäähtyä.

Antonovka-omenat sokerisiirapissa

Pienet Antonovka-omenat voi säilöä kokonaisina. Sokeria tarvitaan kuitenkin enemmän kuin makeampiin lajikkeisiin.

Valmisteen komponentit:

• 1,5 kg omenoita;
• 700 grammaa rakeista sokeria;
• 1 litra vettä.

Omenat pestään ja niistä poistetaan huolellisesti siemenkodat. Kokonaiset omenat laitetaan höyrytettyihin purkkeihin. Niiden päälle kaadetaan kiehuvaa vettä ja annetaan seistä 15 minuuttia. Sitten vesi kaadetaan kattilaan ja lisätään tarvittava määrä sokeria. Kun vesi kiehuu, Antonovkan omenat kaadetaan purkkiin, kannet ruuvataan kiinni ja purkit asetetaan lämpimän peiton alle jäähtymään.

Tuoksuva resepti vaniljalla

Vanilja antaa omenahillolle ainutlaatuisen aromin. Tarvitset sitä vain vähän kolmen litran purkkiin.

Reseptin ainekset:

• 1 kg kypsiä makeita omenoita;
• 500 grammaa rakeista sokeria;
• vesi;
• veitsen kärjessä vanilliinia (voit käyttää myös vaniljasokeria, mutta tuplaa määrä).

Pese ja kuori omenat ja laita ne purkkeihin. Keitä siirappi sokerista, vedestä ja vaniljasta ja kaada se omenaviipaleiden päälle. Laita purkit sterilointilaitteeseen, sulje ne, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne kelmuun jäähtymään hitaasti.

Ilman sterilointia

Voit tehdä omenaviipaleita makeassa siirapissa ilman sterilointia. Tätä varten sinun on kaadettava kiehuvaa vettä seoksen päälle useita kertoja. Yleensä tehdään kaksi tällaista prosessia. Kolmannella kerralla sulje astiat tiiviisti metallikansilla ja aseta ne peiton alle jäähtymään. Tällainen valmiste on parempi säilyttää ilman sterilointia viileässä kellarissa tai kellarissa, jotta säilykkeet eivät pilaannu.

Sahramilla

Sahrami antaa tähän omenaviipalevalmisteeseen ainutlaatuisen maun. Laita viipaleet steriloituihin purkkeihin. Lisää sahraminoksat siirapin kiehuessa ja kaada omenoiden päälle. Steriloi sitten miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, sulje kannella ja anna jäähtyä hitaasti.

Sitruunahapolla

Sitruunahappo ei ainoastaan ​​virkistä lohkoperunoiden makua, vaan toimii myös säilöntäaineena estäen hillon pilaantumisen. Käytä puoli teelusikallista happoa litraa vettä kohden; muuten resepti on identtinen perinteisen version kanssa.

Ruoanlaitto monitoimikoneessa

Jos keittiössäsi on hidas liesi, käytä sitä tämän talvisen jälkiruoan valmistukseen. Lisää puoleen kiloon omenoita 50 grammaa sokeria ja 50 grammaa voita. Lisää ensin voi, odota, kunnes se on täysin sulanut, ja lisää sitten sokeri. Laita omenaviipaleet valmiiseen karamelliin ja kypsennä "Paista"-asetuksella, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tämän jälkiruoan voi syödä heti tai käyttää piirakkatäytteenä.

Säilytysehdot

Omenaviipaleiden säilyvyysaika siirapissa on keskimäärin enintään yksi vuosi. Jos säilykkeitä ei ole steriloitu, ne suositellaan käytettäväksi kuuden kuukauden kuluessa. Säilytykseen sopii viileä kellari tai kellari, tai jos kumpaakaan ei ole, eristetty parveke tai ruokakomero.

Tärkeintä on, ettei valo pääse sisään eikä ilman lämpötila ylitä 15 astetta.