Vaiheittaiset reseptit kokonaisten ja viipaloitujen omenoiden peittaamiseen kotona talveksi purkeissa

Talveksi suolattujen omenoiden valmistaminen on itse asiassa melko yksinkertaista. Sinun tarvitsee vain tietää muutama yksinkertainen sääntö. Näiden yksinkertaisten reseptien avulla voit syödä tätä terveellistä, herkullista ja vitamiinipitoista tuotetta koko talven. Voit jopa lisätä sitä jälkiruokiin ja pääruokiin.

Marinoidut hedelmät ovat ihana talviherkku.

Kuinka valmistaa marinoituja omenoita talveksi

Omenat ovat yksinkertainen tuote, mutta niiden valmistelussa talveksi on joitakin erityispiirteitä:

• sinun on valittava kiinteitä hedelmiä;
• happamat lajikkeet sisältävät enemmän C-vitamiinia;
• hedelmien on oltava mädäntymättömiä ja madonreikiä vailla;
• pienet hedelmät sopivat tähän rooliin paremmin kuin suuret;
• Sekä kokonaiset että paloitetut hedelmät säilötään.

Näiden yksinkertaisten ominaisuuksien tunteminen auttaa sinua onnistumaan hedelmien valmistuksessa kylmää vuodenaikaa varten.

Tuotteen valinta ja valmistelu ennen prosessin aloittamista

Kaikki mätänemättömät hedelmät sopivat säilöntään. On tärkeää pestä ne huolellisesti ja poistaa siemenet. Happamat ja makeat lajikkeet tulee säilöä erikseen.

Reseptejä marinoituihin omenoihin kotona

Talviomenahilloihin on monia mielenkiintoisia reseptejä. Ne voivat olla makeita tai tarjoiltavia alkupaloina. Hedelmiä voi säilöä sellaisenaan tai yhdessä muiden hedelmien tai vihannesten kanssa.

Yksinkertainen resepti

Yksinkertaisin resepti suolakurkkuomenoille koostuu vain hedelmistä, vedestä ja sokerista. Suhde on: 1 kilogramma hedelmiä, 1 litra vettä ja 1/4 kilogrammaa sokeria.

Hillon valmistamiseksi kuori omenat, leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi ja laita ne esisteriloituihin purkkeihin. Kun purkit ovat täynnä, hedelmien päälle kaadetaan heti kiehuvaa siirappia. Tämä siirappi on veden ja sokerin seos.

Tuhlaamatta aikaa, purkit suljetaan ja jäähdytyksen jälkeen lähetetään varastoon.

Kokonaan purkeissa

Omenat säilötään myös kokonaisina. Tähän tarkoitukseen valitaan kuitenkin pienempiä hedelmiä. "Paratiisi-omenat" ovat erityisen hyviä.

Tämän tyyppisen säilöntäaineen vaiheittainen resepti on melko yksinkertainen. Tarvitset:

• valitse tarvittavan kokoiset hedelmät;
• pistele ne vartailla tai veitsellä;
• laita kiehuvaan veteen 5 minuutiksi;
• aseta säilykkeitä varten valmistettuihin astioihin;

• Valmistele marinadi jäljellä olevasta kiehuvasta vedestä seuraavissa suhteissa: 1 litra vettä - lasillinen sokeria, hieman yli puoli lasillista etikkaa, 50 grammaa suolaa, mausteita;
• kaada marinadi hedelmien päälle ja peitä kansilla;
• steriloi purkit vaaditun ajan: 1 litra - vähintään neljännes tuntia, 2-3 litraa - vähintään 40 minuuttia;
• pitää sisällään.

Näin kauniit kokonaiset hedelmät säilyvät.

Etikalla

Etikkamarinoituja hedelmiä valmistetaan perheissä, jotka arvostavat selvästi hapanta makua. Tämän saavuttamiseksi yllä olevan reseptin mukaan valmistettu marinadi valmistetaan käyttämällä täyttä lasillista etikkaa litraa kiehuvaa vettä kohden puolen kupillisen sijaan. Loput ainekset ovat samat: kuppi sokeria, mausteet ja lusikallinen suolaa.

Bulgariaksi

Bulgaria on kuuluisa hedelmistään ja vihanneksistaan ​​sekä niiden hilloista. Herkulliset bulgarialaiset säilötyt omenat olivat yleinen näky neuvostoliittolaisilla kauppojen hyllyillä talvella. Tämä resepti tuo mieleen muistoja hedelmien aiemmasta mausta.

Reseptin erikoisuus on sen täysin luonnollinen marinadi. Se on valmistettu seuraavista ainesosista:

• litraa omenamehua;
• 200 grammaa sitruunoita;
• kilogramma sokeria;
• 50 grammaa kuorittuja saksanpähkinöitä.

Kaikki mittasuhteet perustuvat kahteen kiloon hedelmiä.

Ryöppää omenoita ensin kiehuvassa vedessä viisi minuuttia, ota ne pois, jäähdytä ja viipaloi. Leikkaa sitruunat viipaleiksi. Laita hedelmät purkkiin ja kaada mehu päälle. Keitä kaikkea 5 minuuttia ja lisää sokeri vasta lopussa. Hauduta siirappia hedelmien kanssa purkeissa vielä 10 minuuttia ja lisää lopuksi pähkinät ja sitruunahappo. Sulje purkit heti.

Valmistetut tuotteet kääritään peittoihin tai päiväpeittoihin ja annetaan jäähtyä vähitellen 24 tuntia. Lopputuotteen erityinen maku saavutetaan muun muassa siksi, ettei lisästerilointia tarvita.

Kanelilla

Omenoiden ja kanelin yhdistelmää pidetään poikkeuksellisen onnistuneena. Se on suosittu kulinaarinen yhdistelmä, jota käytetään paitsi leivonnaisissa myös hilloissa. Kanelilla marinoitujen omenoiden valmistamiseksi talveksi marinoi ne yksinkertaisesti vakioreseptin mukaan. Mauste lisätään purkitettuihin hedelmiin ennen marinointia. Suhteet ovat makuasia.

Herukkamehussa

Talvella ihmisiltä puuttuu jatkuvasti tiettyjä vitamiineja ja hivenaineita. C-vitamiini on erityisen tärkeä kehollemme kylmällä säällä. Omenoiden säilöntä herukkamehussa voi auttaa täydentämään sen varastoja.

Tästä reseptistä syntyy ruokalaji, joka on paitsi poikkeuksellisen terveellinen, myös herkullinen ja aromaattinen. Se on hyvin yksinkertainen:

• hedelmät leikataan suuriksi paloiksi;
• erityyppisten herukoiden marjat kaadetaan kiehuvalla vedellä;
• höyryttämisen jälkeen (tämä kestää noin 20 minuuttia) ne hierotaan siivilän läpi;
• tuloksena olevalla mehulla täytetään puolet hedelmäsäiliöistä;
• myös omenat itse lähetetään sinne niin, että mehu peittää ne kokonaan;
• Purkit suljetaan ja steriloidaan yllä mainitun ajan.

Ajan myötä hedelmät saavat lisää herukan aromin.

Ilman sterilointia valkosipulilla

Pikkelöidyt omenat ovat paitsi herkullisia talvijälkiruokia myös alkupaloja. Jotkut sopivat täydellisesti talvijuomapöytään ja täydentävät vahvojen alkoholijuomien makua.

Lisäksi tällaiset välipalat valmistetaan erittäin nopeasti, eivät vaadi sterilointia ja ovat myös melko vitamiineja.

Vaiheittainen resepti marinoitujen hedelmien alkupalan valmistamiseksi näyttää tältä:

• hedelmät leikataan viipaleiksi;
• kaada purkkeihin;
• kuori valkosipulinkynnet, hienonna ne hyvin ja lisää omenoihin;

• lisää laakerinlehti ja maustepippuri;
• tee kylmä marinadi: litraa vettä kohden ota 5 ruokalusikallista sokeria, puolitoista teelusikallista etikkaa, 2 ruokalusikallista suolaa ja sekoita hyvin;
• hedelmät kaadetaan marinadilla;
• Purkit jätetään huoneenlämpöön vuorokaudeksi ja siirretään sitten kylmään paikkaan toiseksi päiväksi.

Tuote on syötäväksi valmis kahdessa päivässä. Valkosipulin suhde on 2–3 kynttä omenakiloa kohden.

Paprikan kanssa

Marinoidut omenat ja erilaiset vihannekset voivat olla herkullinen talvinen alkupala. Ne sopivat erityisen hyvin yhteen paprikoiden kanssa. Marinoi värikkäitä paprikoita ja valkoisia hedelmiä.

Marinadia varten ota omenoita ja paprikoita kiloa kohden:

• litra kiehuvaa vettä;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 1 rkl suolaa;
• 1 tl etikkaa;
• maustepippuriherneitä ja neilikkanuppuja.

Hedelmät ja vihannekset pilkotaan ensin karkeasti ja laitetaan sitten purkkeihin. Mausteita ei joskus lisätä marinadiin, vaan niiden mukana purkin pohjalle. Ensin ne kaadetaan puhtaalla kiehuvalla vedellä ja annetaan seistä noin puoli tuntia. Vasta sitten lisätään marinadi. Marinadin tulisi myös kiehua. Tämän jälkeen purkit suljetaan ilman erillistä sterilointia.

Sitruunalla ja kehäkukalla

Näitä hilloja valmistettaessa omenoita vuorotellaan sitruunaviipaleiden ja kehäkukan kukkien kanssa. Ne peitetään kylmällä sokerisiirapilla ja säilytetään viileässä paikassa, peitettynä painolla ja harsokanalla, ilman kantta. Niiden säilyvyysaika on suhteellisen lyhyt.

Puolukkaa ja päärynää

Tässä reseptissä käytä tavallista etikkamarinaadia (lasillinen etikkaa litraa vettä kohden), mutta lisää hedelmiin puoli kiloa päärynöitä ja kilo puolukoita.

Lisäsäilytys

Säilykeomenat on säilytettävä oikein. Valitse viileä ja pimeä paikka ja tarkista omenoiden kunto säännöllisesti.

Johtopäätös

Pikkelöidyt omenat ovat uskomattoman yksinkertaisia. Hedelmien lisäksi tarvitset vain sokeria, etikkaa, vettä ja mausteita maun mukaan. Niitä nautitaan sekä jälkiruokana että välipalana.